重庆市肉类卫生和定点屠宰工作有成效

遵照江泽民总书记在检查北京市场时“必须加强肉类卫生检疫，确保消费者身体健康”的指示精神，和市政府63号令《重庆市生猪定点屠宰管理实施办法》，为全面推进肉类卫生，定点屠宰管理工作，提高肉品卫生质量，确保全市人民吃上放心肉，市农牧渔业局，在当地人民政府及有关部门的支持和配合下，采取了一系列措施，认真抓好肉类卫生和定点屠宰管理，取得了明显效果。1、肉品市场比较规范。市场均具有一定规模，摊位排列整齐，场地清洁卫生，尤其是我市近郊区市场上的摊位，定人、定位、定编号，经营者办理兽医卫生合格证率高，带证亮证经营…     

病畜急宰间的兽医卫生管理

病畜急宰间是为了宰杀由病畜隔离圈和牲畜饲养场送来的，确诊为无碍肉食卫生的普通病畜和一般传染病而设立的。它在防止病畜死亡和保证屠宰车间的正常生产上起着重要作用，是每个屠宰加工企业必不可少的组成部分。我省厦门、泉州、三明等地已相继建成日班宰能力为８００—３０００头猪的肉类联合加工厂、屠宰厂，随着牲畜定点屠宰工作的进一步开展，还将有更多的地、县建立牲畜屠宰厂（场），因此，加强病畜急宰间的兽医卫生管理，对减少污染，有效地提高肉品卫生质量有着十分重要的现实意义。病畜急宰间除应遵守屠宰加工车间的卫生原则外，…     

祁连县畜禽屠宰行业发展现状及建议

正实行定点屠宰集中检疫是祁连县规范畜禽屠宰行业重要任务,从屠宰行业管理情况、定点屠宰管理情况、畜禽屠宰行业发展中存在的问题及今后采取的保障措施方面阐述。实行定点屠宰集中检疫是保障肉食品卫生质量安全,有效防止动物源性疫病发生,维护公共卫生和人体健康的必要手段,也是《中华人民共和国动物防疫法》和国务院《屠宰管理条例》赋予各级人民政府的职责。祁连县存栏各类牲畜117.5万头只,其中绵山羊100.21万只,占85.28%;牛16.48万头,占14.02%。     

美国新肉产品标识打击加拿大肉类生产商

2013年11月23El生效的美国新版肉类原产地标识政策（COOL，即coun—try-of-originlabellingpolicy）要求该国市场上的肉类产品必须标注牲畜的出生地、饲养地及屠宰地，美国肉类进口公司不能将来自不同国家的牲畜肉产品包装在一起，这使原本就因旧版COOL而经营困难的经营者处境更加艰难。     

在全国“定点屠宰、到点检疫”现场会开幕式上的讲话(节录)

在当前社会主义市场经济迅速发展的形势下，如何保证肉类卫生质量，是我们面临的一个新问题。党中央、国务院对此均很重视，江泽民总书记、国务委员陈俊生等中央领导同志做过重要指示。定点屠宰、到点检疫是新形势下诞生的新生事物，是广大兽医工作者针对改革开放的形势变化而创造，并经实践证明是当前保证肉类卫生质量的行之有效的重要措施。召开本次现场会的目的就是要总结、交流经验，研究改进意见和措施，并部署全面推行这一做法。一、定点屠宰、到点检应工作的发展及现状定点屠宰、到点检疫是改革开放新形势下，为加强对屠宰这个生产环…     

互助县整顿牲畜屠宰及肉品经营市场的成效

互助县针对以往在牲畜屠宰及肉品经营市场监管中,由于管理机制不健全,制度措施及执法力度不到,私屠乱宰及经营未经检疫肉品现象比较突出的实际,于2003年6月,互助县人民政府责成经贸、畜牧、工商等八个部门成立了“互助县牲畜定点屠宰执法稽查大队”，全面开展了前所未有的专项整治工作，经过半年多的努力，收到了良好成效，现报道如下：     

屠宰过程质量控制的监管要点

正屠宰前、中、后各个阶段的安全检疫内容都非常重要。近年来,随着人们卫生食品安全意识的提高,动物类食品安全检验的重要性越来越突出。肉类是人们生活的必备食品,肉类食品安全关乎我国每个公民的生命健康安全。无论是养殖还是屠宰加工,肉类产品都可能受到环境因素的影响而出现质量问题。而屠宰是最后一道肉类食品安全检验防线,屠宰后的肉类产品会经销到各省市大型超市和肉类市场中,因此在屠宰过程中应围绕卫生质量内容,确定屠宰工艺、安全检疫方法、屠宰方式。监管     

提高上市肉品卫生质量的措施

提高上市肉品卫生质量的措施王有木南平市家畜检疫检验站目前，市场上时有病害肉类出现，群众反应强烈。为了保证上市肉类的卫生质量，让人民群众吃上放心肉，关键在于强化产地检疫，实行定点屠宰，加强市场监督。１．强化产地检疫产地检疫是控制病畜进入流通环节的关键。...     

生猪屠宰检疫管理的法律规定──学习《动物防疫法》和《生猪屠宰管理条例》的体会

生猪屠宰工作关系养殖业发展，关系肉品安全和人体健康，是人民群众十分关心的问题．国务院领导对生猪屠宰检疫及管理工作高度重视，多次指出要下最大力气保证人民群众吃上放心肉．１９９４年９月，国家农业部和工商行政管理局遵照国家领导同志的指示，召开了全国肉类卫生管理工作紧急电话会，下发了“关于加强畜禽屠宰管理完善肉类卫生检疫工作的通知”。１９９５年１月组织了全国肉类卫生大检查．１９９５年底，国务院办公厅以明传电报形式发出“关于进一步加强生猪等畜禽屠宰检疫管理工作的紧急通知”．１９９６年１月再次召开全国畜禽屠…     

强化屠宰检疫管理,提高肉类卫生水平──农业部畜牧兽医司冯静兰副司长在全国“定点屠宰、到点检疫”现场会上的总结讲话(节录)

一、统一思想，提高认识，把“定点屠宰、到点检疫”作为一件大事全面抓起来。肉类卫生质量问题，事关人的健康安全，关系到人民群众的切身利益，近几年已成为社会各界普遍关注的焦点。在社会主义市场经济条件下，如何解决好这方面所存在的问题，让人民吃上放心肉，已成为各级农牧主管部门不容回避、必须认真对待、妥善解决的现实问题。解决这一问题的关键是落实肉类检疫检验工作，而规范的屠宰管理是落实肉类检疫检验工作的前提。所以，屠宰管理与肉类检验双管齐下，是保障肉类卫生质量的基本条件。因此各级农牧主管部门首先要有一种责任感…     

对完善新疆畜禽屠宰监管体系建设的思考

正当前,社会公众对食品质量安全问题的关注度越来越高。据权威部门发布,近七成人对中国的食品安全状况"没有安全感",最害怕吃到病死牲畜肉。鲜食肉类食品安全形势还很严峻,需要有健全的畜禽屠宰法律法规体系和规范的管理作支撑。如何进一步规范畜禽屠宰经营管理活动,与《食品安全法》和《动物防疫法》等法律法规相配套,通过提高行业监管能力和水平,形成动物防疫、屠宰管理、卫生质量监督等互相配套的完整     

雨润200万头生猪屠宰加工项目在高平奠基

据江苏雨润集团生产科刑振国、胡伟报道．2006年12月28日上午．高平民旺肉类食品有限公司200万头生猪屠宰加工项目在高平市河西镇官庄村举行奠基仪式。该项目是江苏雨润集团与高平市人民政府合作．按照国际标准、国内领先工艺兴建的肉类食品加工项目。项目总投资达2．4亿元人民币．占地13．4公顷．设计年屠宰生猪200万头，加工冷鲜肉15万吨：投产后年产值可达20亿元．利税8000万元：项目采用国际最新的“电麻”屠宰工艺、现代化冷鲜肉加工流水线：产品生产全程实施HACCP食品安全卫生品质保证系统．推行IS09001国际质量体系认证。     

1994年深圳销售冷冻鸡猪肉卫生质量抽查

１９９４年深圳销售冷冻鸡猪肉卫生质量抽查黄裕（广东省深圳市肉品卫生检验所，５１８０２８）１９９４年底，农业部与国家工商行政管理局联合召开紧急电话会议并联合发出《关于加强畜禽屠宰管理完善肉类卫生检疫检验工作的通知》文件，要求各地加强肉类卫生管理，制止病...     

浅谈牲畜定点屠宰场存在的问题及对策

牲畜定点屠宰是党中央、国务院作出的保证肉食品卫生安全、维护人体健康和社会稳定的重大举措。建立牲畜定点屠宰场,集中检疫（验）,检疫人员可以根据对牲畜宰前宰后的检疫（验）结果,做出正确地卫生评价。     

杭州市生猪定点屠宰构思谈

杭州市生猪定点屠宰构思谈李有龙，吕志福（杭州市农业局）肉类是与人民生活密切相关的特殊商品，其卫生质量好坏，直接影响到人类的健康和畜牧业生产。在人民物质生活日益提高和畜牧业专业化、规模化、商品化生产快速发展的情况下，把好肉类卫生质量关，防止疫病传播尤为...     

青岛市肉类卫生检疫现状及对策

青岛市肉类卫生检疫现状及对策刘守媛（山东省青岛市畜牧兽医工作站２６６００２）李红兵（青岛市政府畜牧办公室）肉类卫生和生猪屠宰检疫现状自１９８５年以来，国家取消了生猪统派统购制度，放开了市场和价格，原来的一把刀变成了多把刀屠宰、多渠道经营。国家、集体、...     

夜间检疫检验疫病的鉴别方法

实行生猪定点屠宰后，为保障肉品质量，尽快满足各类型肉类批发市场供销，必须提前在夜间加工屠宰牲畜，这样对兽医在夜间利用普通灯光照明进行卫检带来一定难度，某些疾病在灯光的照射中会难以辨别。笔者在几年夜间检疫（验）中，配合手电筒总结了几种疫病的鉴别方法供卫...     

实行牲畜定点屠宰好处多

实行牲畜定点屠宰,做到宰前检疫,宰后检验,是使屠宰业走向法制化、规范化、正常化的必要途径;是依法管理、科学指导畜牧业生产的重要环节;是卓有成效地防疫灭病和确保人畜安全的得力措施。宰前检疫,是肉品卫生检验工作的重     

影响生猪屠宰产品质量的因素与建议

我市自生猪定点屠宰以来，在屠宰检疫过程中检出并处理了大量的染疫牲畜和病害产品，为保障消费者身体健康、促进畜牧业健康发展起到了积极的作用。但是药物残留的检测、屠宰设施、无害化处理、检疫技术落后等问题影响了肉产品的质量卫生，应当引起有关部门的高度重视。     

深圳、海口等市抓好肉类卫生管理工作的经验介绍

深圳、海口等市抓好肉类卫生管理工作的经验介绍李有龙（杭州市动物检疫站）为加快杭州市生猪定点屠宰管理步伐，加强肉类卫生管理，保障市民吃上“放心肉”。由杭州市政府牵头，由农业局、法制局、工商局、卫生局、财政局、物价局、市动物检疫站和江干、拱墅、西湖三个区...