出口蕨类野菜的加工技术

出口蕨类野菜的加工技术山东省泰安市菜篮子科技园食品研究室２７１０００张冬梅我国是蕨类野菜开发生产量最大的国家，蕨类野菜已成为我国最重要的蔬菜出口商品之一，每年出口１万吨以上，换汇额超过了传统出口菜，是山区农民很好的致富途径，现将加工技术总结如下。蕨类...     

野生蔬菜的开发利用

１野生蔬菜的特点１．１天然无公害野菜长期繁衍在深山幽谷、旷野荒地、田埂屋边等适宜生长的自然环境中，自生自长，不曾受到或很少受到农药、化肥、城市污水、工矿废水等的污染，即使在工业化时代，其受各种污染的程度远低于栽培的蔬菜，有“天然蔬菜”的美称，属于无公...     

野菜的科学采集方法及应注意的问题

叙述了野菜采集者应具备的认识野菜、识别有毒植物，掌握必要的植物学常识和知识。重点叙述了野菜采集的方法，包括野菜的不同器官的采集季节，了解野菜的生长环境，采集要求和标准，采集过程中及采后的处理，同时还强调了采集野菜如何防止误采有毒植物及保护野菜资源等注意事项。     

野菜的开发现状与展望

野菜的开发现状与展望１０００９４北京农业大学园艺系朱立新近几年来，随着人们对野菜的研究、认识，它以营养价值高，具有医疗保健作用日益受到人们青睐，全国乃至全世界正掀起一股野菜热。为此，不少研究、生产单位相继开发介绍了一批野菜。据现有资料统计，初步介绍的...     

“忆苦菜”变成保健菜

过去被称为“忆苦餐”的野菜，如今受到讲求健康、营养、无公害的现代人的青睐。河北省肃宁县东洲食品有限公司发挥特色农业优势，利用现代化工艺设备将马齿苋、荠菜、芦笋、苋菜、蒲公英等十几种野菜加工成野菜鲜系列食品。这些特色绿色食品有脱水野菜、速冻野菜水饺、四台面野菜团、整体菜等，色好、形靓、味纯、质优、滋味各异，包装任选。东洲牌野菜鲜系列食品自去年8月进入北京、天津、石家庄、重庆、上海等地市场后，大受希望回归自然的市民的欢迎。该公司采取冷链直销的方式向商场供货，产品供不应求。目前东洲食品有限公司在北京100…     

几种具有开发利用价值的野菜

几种具有开发利用价值的野菜赵占英田洪张俊兰吴银铃何允波（通化市园艺研究所）随着我国改革开放的不断深入，市场经济迅速发展，野菜的开发利用速度也很快。我国有很多省、市建立了野菜加工厂，仅黑龙江省就有１４个。十余种野菜制品，除销往国内二十多个省、市外，还出...     

春令佳肴野蔬是宝

我国的野生蔬菜种类繁多，历史悠久，品种多达２００余种。据史料记载，我国在黄帝和炎帝时代，就有１８种野菜成为人们固定的食物；商朝已有近３０种野菜的菜谱；到了唐代，人们已经发现的野菜超过 １２０种，并且１０多种演变为人工栽培，如大葱、韭菜、芹菜、生姜、辣椒等。由于人们在长期食用这些野菜后，避免并治愈了一些疾病，因而引起了历代医家们的重视，通过长时间的研究试验，将一些富有药用价值的野菜选入中医药典并广泛运用于临床。故此，有许多野菜，不仅味道鲜美可口，成为人们餐桌上的美味佳蔬，而且还是一种天然的“绿色草…     

荠菜 苦苣 马齿苋的周年栽培

近年来，笔者进行了野菜的周年栽培，使之在蔬菜淡季和节假日也能上市，取得了良好的效果。１场地布置利用改良阳畦进行周年生产，畦宽３．５ｍ，高１．５ｍ，长３０ｍ以上。可根据生长及栽培需要在改良阳畦内加扣小拱棚或外覆遮阳网。阳畦内做东西向畦，长１０ｍ，宽１ｍ...     

温州市野菜开发雏议(二)

在此次调查采访中，凡从事野菜种植、加工的有关专家、农户、私人老板和企业家都一致认为，温州发展野菜种植大有前途，其优势有：一是野菜品种资源丰富。我市文成、泰顺、永嘉等县，广泛分布着以苦菜、蕨菜、马齿苋、荠菜等一批营养丰富、风味独特、适应性强的土生野菜品种。二是地理环境优越。     

野菜的滋味

说到吃野菜，以往人们往往会将其与饥荒或艰苦环境联系起来。例如过去穷人不得不挖野菜度日；长征中的红军将士以野菜果腹等。然而时过境迁，如今野菜正以其特有的风味越来越多被摆上餐桌；特别是在当前的“绿色食品”理念影响下，人们食用有保健功效的野菜，既放心又健体。     

营养保健型野菜资源(连载)——蒌蒿

我乡位于南京市北郊，是长江中的一个冲积岛。洲上土壤肥沃，野菜资源丰富。随着人民生活水平的日益提高，保健蔬菜越来越受到人民的欢迎。野菜因其无污染，营养丰富，口味独特而倍受欢迎。目前我乡已成为全国最大的野菜栽培基地。仅萎蒿一种野菜，1998年全乡种植面积就达到1333hm’，总产量达到刀000t，总产值达到引册万元。不仅满足了南京市民的需要，而且远销到北京、上海、广州、深圳、青岛等10几个大中城市，获得了巨大的经济效益，同时也产生了很好的社会效益。现将几种具有营养保健作用、优质、丰产效益好的野菜介绍给大家，供参考。…     

利川地区常见野菜资源及利用价值

介绍利川地区常见野菜的种类、特征、营养价值及药用价值，并提出合理开发利用利川地区野菜资源的对策。     

内蒙古葱属野菜的多样性及利用现状

葱属植物在内蒙古地区分布范围广、种类多，有28个种，可食用的有13个种，其中有9个野生种。本文从葱属野菜的形态特征、花器官形态、染色体核型及地理分布等方面阐明了其多样性，并从食用、药用、牧草等方面综述了内蒙古葱属野菜的利用现状及开发潜力，针对目前野菜开发利用中存在的问题，提出了相应的对策。     

野菜的特点及开发利用中应注意的问题

野菜是20世纪90年代以来人们开发新的蔬菜种类的一个热点，特别是在近年来人们不断追求食品多元化、更加注重食品健康的情况下，野菜以其一些独特的品质越来越受到人们的欢迎，因此，各地部开始了对它的研究和开发，很多地方都成立专门的开发公司，对野菜进行大批量的生产和加工，并已创出了自己的名牌产品。如海南通什野风天然食品开发有限公司，生产“野浪”牌五指山野菜；哈尔滨绿山川实业有限公司，生产“绿山川”牌山野菜饺子等。据报道，     

湖南南岳自然保护区野菜资源

考察了湖南南岳自然保护区的野菜资源，并对101种野菜植物进行了描述。     

办个野菜加工厂

荒年用来果腹充饥的野菜，如今成了餐桌上的一种时尚绿色食品。办个野菜加工厂，应该大有钱赚。     

沈阳野生蔬菜的现状及开发利用

野生蔬菜简称野菜，野菜自然生长没有受到化肥和农药的污染，也称之为“天然食品”、“健康食品”，是一种天然的绿色食品。近年来随着人们生活水平的提高饮食结构得到了极大的改善，野菜日益受到人们的重视。目前野生蔬菜的需求与日俱增，为了提供品种多样化，质量标准化的野生蔬菜，对沈阳野生蔬菜的现状及今后开发利用进行调研探讨。     

我国野菜人工栽培现状

野菜是重要的食用野生植物资源，我国人民历来有采食野菜的习惯。随着改革开放和社会主义现代化建设的深入发展，人民的生活水平日益提高，对蔬菜的需求逐渐由数量消费型向质量消费型转变，蔬菜的构成正向营养、多样、质优、时新、精细、无污染的方向发展，逐渐增加食用品质好、营养价值高、风味好、人民喜爱的蔬菜种类和品种，提高蔬菜的营养水平。野菜因其生长的地域广阔、空气清新、环境质量好，种类繁多，生长力和适应性强，未受到有害物质的污染。具备了“鲜、绿、野”和“营养、药用、美味”的特点，食用野菜已成为都市人追求的新时尚…     

吉林：土特产变成农民金饭碗

吉林省蛟河市农民小张在庆岭山下摆了一个水果摊，销售自己家的李、杏等水果以及在山上采摘的野菜野果，新鲜的水果和野菜吸引了众多过往客商的眼光。     

甘肃河西地区的野菜资源和开发利用探讨

野菜是重要的食用野生植物资源．我国人民历来有采食野菜的习惯。野菜因其生长的地域广阔．空气清新、环境质量好，种类繁多，未受到有害物质的圬染，具备了鲜．绿．野和营养．药用．美味的特点．深受人们的青睐。甘肃河西地区辖4地市，18个县、总面积占甘肃省的65．5％。南部为祁莲山脉，北部为北山高地，中部是长约1000公里，