特种稻研究与利用

特种稻是具有特殊遗传性状和特殊用途的水稻,它主要包括香稻、色稻和专用稻三大类,其中专用稻类又包括加工型专用稻、高营养功能性专用稻和观赏专用稻。随着特种稻产业的发展,进入21世纪以来,世界各国对特种稻米的研究迅速朝着功能性的方向发展,对功能性稻与水稻基因组及传统育种方法关系的研究越来越广泛而深入。特种稻的开发应用具有显著的经济效益与社会效益,开发前景广阔。     

特种稻研究与利用

特种稻是具有特殊遗传性状和特殊用途的水稻,它主要包括香稻、色稻和专用稻三大类,其中专用稻类又包括加工型专用稻、高营养功能性专用稻和观赏专用稻。随着特种稻产业的发展,进入21世纪以来,世界各国对特种稻米的研究迅速朝着功能性的方向发展,对功能性稻与水稻基因组及传统育种方法关系的研究越来越广泛而深入。特种稻的开发应用具有显著的经济效益与社会效益,开发前景广阔。     

查哈阳农场大力发展特种稻米

<正> 特种稻是指具有特定遗传性状和特殊用途的栽培稻。其米主要是针对其用途的特殊性,借以区别普通稻米。一般包括色稻米、香稻米和专用稻米三类。虽然其品种数量仅占水稻种植资源的10％左右,但由于其特殊的营养、保健和加工利用的特点,越来越受到国内外的广泛重视。以前由于特种稻米的产量偏低,很少有稻农栽种。近年来,由于人们物质生活水平的提高,消费观念的转变,特种稻米倍受青睐。随着我国稻米产量的增加、品质的提高和人们观念的转变,     

桂中稻区优质特种稻米的研究进展

随着人们生活水平的不断提高和对全面平衡营养观念的重视，对优质特种稻米的喜爱逐渐增加。研究、开发和利用特种稻米资源，不仅有利于提高粮食生产的经济效益，而且还可调整人们的膳食结构，对满足国内外日益增长的市场需求具有极为重要的现实意义。本文简述了桂中稻区当前优质特种稻米的研究与开发现状，对推动特种稻事业的不断发展具有指导意义。     

特种稻在我国的研究与开发

随着国民经济的发展和人民生活水平的提高,人们的膳食结构将由温饱型向营养型转变,对膳食的色,香,味和营养的要求越来越高。特种稻米正以其独具特色的口味和五彩缤纷的颜色以及丰富的营养日益受到人们的青睐,也给我们广大水稻育种工作者提出了一个崭新的课题。     

特种优质稻米“小窝加密植”高产栽培法

特种优质稻米的选育、推广,以及大面积提高其单位面积产量,是发展高产、优质、高效农业的重要组成部分,可较大幅度提高水稻种植业的经济效益以及满足城乡人民对优质稻米日益增长的需求。 1986～1992年,我们对选育和引进的各种不同类型的特种优质稻米品种(系)进行了连续性的正规的不同面积的高产栽培技术研究和大面积生产示范。研究结果显示出,特种优质稻米(包括籼、粳、糯)均有其共同之处:理化品质优,外观品质好,加工品质精,食味品质佳,价格可较普通稻米提高     

基于主成分分析和聚类分析的不同水稻品种营养品质评价研究

为了评价不同颜色糙米品种的营养品质,以3个红米品种、8个黑米品种和8个普通糙米品种为材料,对其5项基本营养成分、13种矿质元素含量和9项活性物质含量等27项营养品质指标进行比较分析,并采用主成分分析和聚类分析对不同水稻品种进行营养品质评价。结果表明,不同品种稻米的总淀粉、膳食纤维和脂肪含量在较小范围内波动;有色米品种的矿质元素含量变化范围较大,普通糙米品种的变化范围较小;总酚、总黄酮、ABTS和DPPH抗氧化活性间存在极显著的相关性,其在有色米品种中的含量显著高于普通糙米品种,且大多数黑米品种的含量显著高于红米品种;总花色苷、矢车菊素-3-O-葡萄糖苷、芍药素-3-O-葡萄糖苷在黑米品种中含量比较高。对稻米基本营养成分和矿物质元素等指标进行主成分分析,提取了6个主成分,其累积方差贡献率达80%左右,可以较好反映稻米的营养品质。对19个水稻品种稻米的所有营养品质参数进行聚类分析,可以将水稻品种分为有色米类和普通糙米类;将所有品质指标分为五类,其两类主要是矿质元素,一类主要是活性物质,两类主要是基本营养成分。该研究结果可为稻米营养品质的评价提供科学依据,也可为生产功能性稻米新产品提供新思路...     

开发特种米 丰富食文化：中国特种稻米的主要类型与开发利用

本文在介绍我国特种稻米的一些历史记载的基础上，重点阐述了主要特种稻米如香米、紫米和黑米、红米、绿米和黄米、药米、软米、酒米等的特点、品种及其开发应用情况。     

稻米营养品质研究现状与展望

稻米品质与人类的健康关系密切,提高稻米的营养品质对改善人们的营养状况非常重要。综述了国内外有关稻米营养品质的评价指标及其测试方法、稻米蛋白质的组成、遗传效应研究以及蛋白质与其他品质性状的相关性,提出了目前在稻米蛋白质研究中存在的问题,并就未来优质高蛋白稻米的开发利用途径进行了展望。     

功能性稻米研究与开发

本文概述了功能性稻米研究的意义,国际和国内研究开发的进展。     

辽宁省水稻品质现状与改进措施

通过相关材料分析得出了影响辽宁省水稻品质的主要因子有糙米率、精米率、整精米率、垩白度和垩白率,进而提出了提高辽宁省水稻品质的几点建议为:加强特优、特种稻米的研究,进一步提高稻米品质,全面满足生产需要;生产管理中在注重产量的同时也要兼顾品质的提高;进行统一的品种区划、种植管理,可以保证稻米品质的一致性,从而提高稻米的商品价值;对稻米贮藏加工的机械设施投资改造,以最大限度保持稻米中的营养成分。     

山东稻米品种资源在鲁东南稻区品质食味的生态表现及检测研究

稻米品质主要包括外观、加工、营养、食味(蒸煮)、收贮及保健品质等,该项目主要研究山东省稻米品种资源在鲁东南稻区特定生态环境栽培管理模式下的品质、营养与食味,为稻米品种资源品质与食味研究、资源创制和新品种选育应用提供技术参考.     

发展特种稻生产,增加湖南稻米出口

分析了国际及国内稻米贸易的特点，提出了发展特种稻生产是提高湖南大米出口贸易竞争大的主要途径。     

利用稻米及其副产品生产功能食品和高蛋白饲料

采用先进的生物发酵和生物酶工程,以稻米为原料可以开发高蛋白米粉、高γ-氨基丁酸米糠粉和大米肽等功能性产品,以水稻秸秆为原料可以开发优良畜禽饲料,从而显著提高稻米的附加值。     

我国稻米需求的发展趋势

据有关专家分析。当前我国稻米生产主要有三方面的需求。潜力巨大：食用优质稻发展前景广阔,饲料稻是个颇具潜力的产业。特种稻开发前景远大。笔者针对此三方面的需求趋势进行综述,着重阐述特种稻米的类型及其功能利用。     

当前我国稻米品质状况分析

本文从碾米、外观、食味和营养等四个方面分析了我国稻米品质的基本情况,并对我国稻米品质的生态分布和稻米质量安全的基本情况进行了分析,以期大家对当前我国稻米品质状况有一个全面的了解。     

温度对稻米品质影响的研究进展

水稻灌浆期的温度条件是影响稻米品质的主要环境因子。从稻米碾米品质、外观品质、蒸煮食味品质和营养品质四个方面,综述了温度对稻米品质影响的研究进展。     

温光因子对稻米品质影响的研究进展

水稻灌浆期的温度和光照条件是影响稻米品质的重要环境因素。本文从稻米碾磨品质、外观品质、蒸煮食味品质和营养品质四个方面,综述了温光因子对稻米品质影响的最新研究进展,并以此为依据对优质稻米的生产提出了一些建议。     

营养功能性面条研究现状

近年来国内外已研发出多种营养功能性面条。本文对近年来研制的营养功能性面条进行了归纳总结,分别对果蔬类、杂粮类、水产类、其他类等4大类营养功能性面条的开发应用和研究进行了评述,并分析了营养功能性面条在应用中存在的问题,提出了相关建议,以期对营养功能性面条的进一步开发和规模化生产提供参考。     

浅谈影响稻米品质变化的原因

随着经济生活的变化,人们对稻米的追求已发生从量变到质变的变化,本文侧重分析稻米的的外观、营养、加工等品质及其指标、以及影响稻米品质的品质遗传特性、栽培环境和农艺措施等主要因素,并提出了生产优质稻米的参数指标,为后期优质稻米的生产提供参考。