香菇松生产工艺

香菇松生产工艺一种将香菇柄精制成香菇松的加工方法，是将低级农产品加工成精制品的过程。约占香菇总产量四分之一的香菇柄，因其组织粗糙、口感差，所以其经济价值极低，不适于食用。我们的目的是根据香菇柄具有粗纤维的特性，研究出将香菇柄精制成香菇松的生产工艺，达...     

香菇松的加工方法

香菇柄约占香菇总产量的四分之一，因其组织粗糙、口感差，所以其经济价值极低，不适于食用。根据香菇柄具有粗纤维的特性，将香菇柄精制成香菇松，把低级农产品加工成附加值高的精制食品。既可提高香菇的经济价值，又能满足人们的消费需求。香菇松加工方法简单易行，且原料来源广、价格低，下岗者不妨一试。香菇松的生产工艺现简介如下：酸洗：将剪蒂除泥处理后的香菇柄放在一定的PH值范围内的酸液中冲洗适当时间，换水漂洗至香菇柄呈微乳白色。碱洗：酸洗后的香菇柄在适宜的PH值的碱液中浸泡至香菇柄呈中性。一次榨干：将碱洗后的香菇柄…     

段木栽培香菇的主要技术措施

段木栽培香菇，设备较简单，香菇质量好，且点一次种可连续采菇3～5年。因此，我省山区段木栽培香菇较广泛，特别是京山、随州、南漳、保康、谷城、房县、远安等县市，香菇产值都在千万元以上，段木栽培香菇成为山区农民脱贫致富和振兴山区经济的一条重要门路。香菇要高产，关键在科技，下面简要谈谈段木栽培香菇的主要技术措施。1首先选好适宜栽培的树种除松、杉、樟、柏等含芳香油及化学抑菌物质的树种之外，一般树种均可种香菇。由于各种树所含的物质和木质的坚硬度不同，在同样的栽培条件下，香菇的产量、品质、出菇速度和产菇的年限都…     

香菇栽培管理技术要点

作为我国一种常见的特色农产品，香菇因其具有较高的食用价值、营养价值和经济价值被广大种植户所种植，是一项帮助农民致富增收的产业。那么在香菇种植的过程中，需要种植户具备相应的香菇种植技术，应用正确、高效的技术培育更为优质的香菇，并最终实现真正意义上的增收致富。基于以上背景、本文围绕香菇的栽培技术要点和管理注意事项展开论述分析，为香菇种植户以及香菇种植产业提供一定的理论和实践指导。     

夏季地栽香菇的关键技术环节

避开了香菇的上市旺季，夏季覆土地栽香菇具有鲜菇价格高、质量好、销售快、管理较方便的优势，经济效益良好，是有条件的地区发展香菇种植的新方向。我市夏季地栽香菇已有三年的实践经验，经济效益显著，栽培量不断增加。实践证明：夏季覆土地栽香菇只要掌握好以下几个比较关键的技术环节，栽培就会获得成功，取得较好的经济效益。 1栽培场地选择和时间安排 　　夏季栽培香菇虽然选用了高温型品种，但是人为创造出菇条件的夏季香菇栽培，要求出菇场地选在植被状况良好，高温时间持续短，降温快，对香菇的不良影响少，水质清洁的中高海拔地…     

厚朴木屑栽培袋料香菇试验研究

通过厚朴木屑与一般硬杂木屑袋栽香菇对比试验，厚朴木屑为基质栽培袋料香菇对香菇产量、出菇期、菌棒产菇数量、菇体大小、菇形及花菇的数量均无显著的影响，因此，厚朴木屑完全适宜栽培袋料香菇。此外，厚朴基质中没有树皮，研究结果表明在合理的辅料作用下，基质中的树皮含量不影响香菇的产量、质量。     

香菇的食用与药用

香菇又名冬菇，香草，是生长在木材上的真菌类的菌丝体。外观为扁半球形，菌盖直径大约为5至12厘米。香菇肉嫩味美，富有营养，因而食用价值较高。据测定，每百克鲜香菇含蛋白质144克（干品中可达37克），磷415毫克，钙124毫克，铁253毫克。另外香菇还含有人体所必需的多种氨基酸，如亮氨酸、领氨酸、来丙氨酸等，还有少量的腺喀吟、胆碱和矿物质等成分，以及硫胺素、核黄素和抗坏血酸等维生素。香菇中还含有普通蔬菜所缺乏的麦角固醇，这种物质在体内经紫外线作用，可转化为维生素D，因此，香菇又具有抗佝楼病的作用。中医认为；香菇具有…     

河南省香菇生产中存在的问题与对策

河南省香菇生产中存在的问题与对策李灿，张洛新，畅凌冰，刘新立（洛阳林科所）近几年，河南省香菇生产由少量分散经营转自规模化、集约化生产，山区农民发展香菇的积极性甚高。据统计，全省栽培香菇４０余万架，代料生产３００－５００万代，初具规模，但发现生产中存在...     

香菇柄食品的制作

香菇在加工过程中常常剩余一些香菇柄，这些菇柄与香菇具有同等的营养价值，弃之可惜。只需适当加工，既可充分利用香菇柄资源，又很受市场欢迎。现将其加工方法介绍如下：１、椒盐香菇干这是一种很好的休闲食品，能提供香菇多糖，提高人体免疫能力，是一种既经济又实惠的保健食品。制作时首先选择无病害、天虫蛀、粗细较均匀的鲜菇柄，除去污物杂质，剪主根脚，漂洗干净后备用。在铝锅中加入适量水，同时加入适量糖和食盐及香菇柄，先用大火煮开后小火熬煮１０分钟～２０分钟，然后加入胡椒粉、味精、柠檬酸、葱段，继续煮制，使菇柄充分入…     

辽宁省香菇产业发展概况

据有关专家分析，中国加入世界贸易组织后，将给我国的香菇产业发展带来良好机遇。因此，在农业产业结构调整的今天，很多地区都把发展香菇生产作为富民、强乡、兴县的重点项目来抓。为了让人们了解辽宁省香菇产业发展的动态，作者在对本省香菇生产主产区新宾、宽甸、桓仁、清原、岫岩等县、市调研的基础上，概述了辽宁省目前香菇生产、加工、销售的基本情况，重点论述了当前香菇生产发展在原料利用、高产优质、市场建设等方面存在的     

提高袋栽香菇质量的关键技术

提高袋栽香菇质量的关键技术柳勇（陕西省微生物研究所）香菇在世界菇类产量中居第二位，是仅次于双孢蘑菇的食用菌。多年来，我国香菇栽培主要集中在南方省份，现正向北方移栽，且发展速度甚猛，产量激增，已在北方地区食用菌栽培中占有重要地位。１９９１年全国香菇产量...     

辽宁省香菇业发展潜力及对策

本文结合国际上香菇生产需求状况的变化及辽宁省地理资源状况，通过对辽宁省的气候，资源，劳动力价格，技术手段等进行的调查总结，分析了我小发展香菇生产的潜力；同时在香菇生产菌种，加工手段及生产模式等存在问题的基础上，指出了辽宁省香菇生产发展方向和途径，并提出了可行性发展对策。     

香茹致富栎树葱茏

香茹致富栎树葱茏魏楚材，程年乐，朱兴隆湖北省宜城市讴乐乡历史上不产香菇。而在１９８２年以来，该乡的香菇生产由最初的几万筒发展到目前的４１０万筒，１９９４年全乡香菇产值１９９３万元，占全乡工农业总产值的２３％，仅次于农业产值。香菇生产成为农民脱贫致富的...     

食用山珍——香菇

食用山珍——香菇□王本泉相传，明太祖朱元璋建都南京时，朝廷的文武百官纷纷贡献珍品。出身于浙江山区的丞相刘伯温却进献了家乡的土产——香菇。朱元璋食后，拍案叫绝，香菇也赢得“蘑菇皇后”的桂冠而扬名天下。从此，江南盛行种植香菇。现在，世界上许多国家有食用香...     

美容小窍门——巧用香菇来补水

到超市去选一些朵圆、肉厚、柄短的优质香菇，一次选用的数量不用过多，4～6朵就可以。把这些香菇洗净，菇伞朝下放入80℃的温水中浸泡1小时，然后把咆好的香菇挤去多余水分（不要挤太干），放入搅拌机中，加入2～3勺牛奶，搅拌成糊。再取鸡蛋黄一个，放入香菇牛奶糊中，搅拌均匀。用部分泡香菇的水，放入家用蒸脸器中，加热后蒸脸10分钟，可以有效软化肌肤角质，打开毛孔，然后把则下的泡香菇的水涂抹脸部，重点是关照有斑点的地方，再将调好的香菇而膜均匀地敷在脸上，等到15～20分钟后，再用清水洗掉就可以了。     

发展袋料香菇 建设高效产业

香菇素有保健食品之美称，推广应用袋料香菇技术，成本低，材料广，易操作，见效快，把发展袋料香菇与实施次生林改造的清山材和木材加工剩余物利用紧密结合起来，变废为宝，使山区广大林农致富，促进森林质量和数量的提高。     

国际市场香菇发展趋势及辽宁的发展对策

国际市场香菇发展趋势及辽宁的发展对策金若忠，雷光德（辽宁省林科院食用菌中心１１００３２）（辽宁省建设投资集团公司）香菇是世界上广泛栽培的食用菌，其产量仅次于双泡菇。近年来对香菇药理的深入研究证明，香菇可广泛用于治疗血管硬化、降低胆固醇、消除血毒和抗癌...     

香菇的生产潜力及发展前景

香菇是食用菌中的“珍品”，是我国享有盛名的出口“山珍”，每年有大量的香菇出口日本、德国、美国、加拿大以及东南亚各国，在国际市场上具有较高的换汇率，一般情况下每公斤香菇于品，售价大约20～80美元，在国内市场上每公斤售价约50～100元；鲜菇产品每公斤售价10～20元，因此栽培香菇具有良好的经济效益。目前香菇在国内、外市场上非常走俏，是大宾馆、大型宴会餐桌上必不可少的美味佳肴。香菇之所以受到人们的青睐，不仅因为它香味沁牌，鲜美适口，营养丰富，而且还由于它具有较好的保健功能，含有许多药物成分；可治疗多种疾病，如…     

中国香菇产业如何打造“入世”金牌？

香菇，是一种十分珍贵的森林产品。香菇业，是中国在全球农产品贸易中少数占有市场优势的产业。面对加入WTO的新形势，如何考量中国香茹业的现状，正确应对全球经济一体化的挑战？日前，在河南西峡召开的“WTO与食用菌营销研讨会”上，业内人士呼吁认清中国香菇业优势，接轨国际标准，成立强有力的菇业协调组织，林、菇互动，以菇业反哺林业与地方财政。一、香菇出口：质优价低引发贸易磨擦２００１年４月１０日，日本政府单方面出台对中国鲜香菇等限制进口的措施，中国外经贸部对此作出了严正交涉。此后，日本对中国鲜香菇采取了自４月…     

花菇形成机理与生产技术

花菇是香菇的一种特殊形态，为香菇中的优质产品。适宜的外界条件促进香菇菌丝生长成熟，产生菇蕾，而后在特定的外界条件下，表里细胞分裂速度不同步，菌盖表面开裂形成类似菊花纹的香菇。花菇质嫩味香，滑润可口，营养丰富，深受国内外消费者的欢迎。近几年来笔者在袋料人工控制生产花菇方面，积累了一些经验，现介绍如下：