徐海鸡蛋品质性状间的典型相关分析

为研究徐海鸡蛋品质性状间的内在关系,随机测定徐海鸡40周龄蛋品质,并运用典型相关分析对蛋内部品质性状和蛋壳品质性状的12个变量进行分析。结果表明：徐海鸡蛋重、蛋黄重和蛋白高度与大部分性状均呈显著或极显著相关,除蛋形指数外其余蛋壳品质性状也与大部分性状呈显著或极显著相关。典型相关分析结果表明徐海鸡蛋内部品质性状和蛋壳品质性状的第1个典型相关达到极显著水平（P<0.01）,相关系数为0.8552,其相关信息占两组性状间总信息的79.67%,其中起主要作用的性状包括蛋白高度和蛋壳厚度。该研究结果对徐海鸡的选育利用具有指导意义。     

不同籼型三系保持系的稻米品质相关性状分析

对16个籼型三系保持系稻米品质进行研究,考察了子粒的长宽比、千粒重、垩白粒率、垩白度、直链淀粉含量等指标及指标间的相关性.品质评价结果表明.现有水稻品系G763B和新育品系422B的外观品质等级为1级,吉香B的外观品质等级为2级.相关性分析表明长宽比与垩白度、垩白粒率呈极显著的负相关:直链淀粉含量与垩白度呈极显著的正相关;粒宽与垩白度、垩白粒率呈正相关.     

小麦产量与若干品质性状的相关研究

长期以来 ,我国小麦生产一直偏重追求产量。随着生产条件的改善与麦作科技水平的不断提高 ,小麦生产已在数量上暂告别了短缺 ,出现了过剩和积压现象 (普通小麦品种及品质差的品种 )。与之相反的是 ,我国每年还需进口相当数量的优质小麦 (90年代以来每年约 10 0 0万ｔ) ,以适应我国人民生活水平提高对小麦面粉制品的品质要求。因此大力加强优质小麦的研究与生产 ,既是我国目前农业结构调整的需要 ,更是中国“入世”后 ,在世界贸易市场上增强自身竞争力的需要。培育优质品种 ,选择适宜生态地区种植并配套规范化栽培措施 ,使优质与产量达到较高…     

西瓜中番茄红素提取工艺研究

对有机溶剂法从西瓜中提取番茄红素的工艺条件进行了研究,通过单因素实验、正交实验及方差分析,考察了影响提取的主要因素,寻求最佳提取工艺.结果表明,溶剂选用乙酸乙脂提取效果好,提取条件为固液比1:7,温度35℃,时间100min.     

小麦重要品质性状与选择

本文就一些重要品质性状的遗传特性和如何进行有效的品质选种作一讨论。一、小麦的品质评价评价小麦品质应结合最终加工产品的要求而相对而言,即不同食品要求其优质的内容不尽相同。     

7个二倍体和7个四倍体西瓜品系营养生殖和品质性状的比较研究

本研究比较了用秋水仙碱处理育成的7个四倍体西瓜品系与其7个二倍体品系的植株、花器、果实、种子和质量性状。四倍体基因型在统计学上获得了较粗的藤蔓（8．04mm）、较大的叶面积（298．9cm。）和较高的叶绿素含量（55．6），而节间长度和叶绿素荧光相似于对应的二倍体品系。四倍体植株中有雌蕊和有雄蕊的花器官（花梗、花药、子房、柱头和花瓣）比较大，但是四倍体品系中花器官组分的增加％是不同的。     

大豆育成品种品质性状和农艺性状的相关性研究

应用灰色关联度分析方法,对适合我市的夏大豆育成品种进行分析,结果表明:各农艺性状与蛋白质含量的关联度由大到小依次是:产量＞生育日数＞百粒重＞单株荚数＞株高＞单株粒数＞脂肪含量＞始花(R1)～成熟(R8)日数＞主茎节数＞出苗～始花(R1)日数;对蛋白质含量影响最大的是产量,影响较大的是生育日数、百粒重、单株荚数.与脂肪含量的关联度由大到小依次是:始花(R1)～成熟(R8)日数＞株高＞生育日数＞主茎节数＞产量＞蛋白质含量＞单株荚数＞单株粒数＞百粒重＞出苗～始花(R1)日数;对脂肪含量影响最大的是始花(R3)～成熟(R8),影响较大的是株高、生育日数、单株节数.     

大豆育成品种品质性状和农艺性状的相关性研究

应用灰色关联度分析方法,对适合我市的夏大豆育成品种进行分析,结果表明：各农艺性状与蛋白质含量的关联度由大到小依次是：产量〉生育日数〉百粒重〉单株荚数〉株高〉单株粒数〉脂肪含量〉始花（R1）-成熟（R8）日数〉主茎节数〉出苗-始花（R1）日数;对蛋白质含量影响最大的是产量,影响较大的是生育日数、百粒重、单株荚数。与脂肪含量的关联度由大到小依次是：始花（R1）-成熟（R8）日数〉株高〉生育日数〉主茎节数〉产量〉蛋白质含量〉单株荚数〉单株粒数〉百粒重〉出苗-始花（R1）日数;对脂肪含量影响最大的是始花（R3）-成熟（R8）,影响较大的是株高、生育日数、单株节数。     

玉米茎秆纤维品质性状及其相关分析

利用B73与By804构建的高油玉米群体为材料,对细胞壁主要成分纤维素、半纤维素、木质素3个品质性状进行了分析评价,以探讨茎秆品质性状间的关系以及与茎秆穿刺强度的关系。结果表明,各品质性状变异较大,各性状家系间差异均达极显著水平,不同品质性状变异程度不同,其中木质素含量变异最大,变异系数达20.10%。纤维素、半纤维素和木质素三者之间均达到极显著正相关,其中,纤维素和木质素与茎杆穿刺强度呈显著或极显著正相关。     

冬小麦籽粒品质性状与农艺性状间的相关分析

为了给南疆地区小麦育种和品质遗传改良提供参考,对疆内外引进的13个冬小麦地方品种的5个农艺性状和4个籽粒品质性状进行了相关性分析。结果表明:(1)单株粒重与单株穗数、单株粒数呈极显著正相关或偏相关;单株粒数与单株穗数呈极显著正相关或偏相关。因此,在保证单株穗数的前提下,可通过增加单株粒重和单株粒数来提高小麦的产量。(2)干湿面筋含量和沉淀值间存在极显著的正相关关系,而与蛋白含量之间无显著正相关;沉淀值与蛋白含量也无显著相关性。(3)除穗长和蛋白含量在0.1水平上显著偏相关,偏相关系数达0.537外,其余各农艺性状和品质性状间均无显著相关或偏相关关系。因此,在育种中可以适当将高产和优质结合起来,达到高产和优质的统一。     

修水黄羽乌鸡屠宰性能和蛋品质测定

为研究修水黄羽乌鸡的基本生产性能,以43周龄修水黄羽乌鸡为研究对象,进行屠宰性能和蛋品质测定。结果表明,43周龄屠宰率和全净膛率分别为85.27%和61.02%,表明修水黄羽乌鸡种鸡有良好的生产性能。修水黄羽乌鸡龙骨长与屠体重显著相关(P0.05);胸宽与屠体重、全净膛重、腿重、腿肌重极显著相关(P0.01)。修水黄羽乌鸡种鸡蛋哈氏单位(62.13±8.18)偏低;蛋黄重(15.03±1.27)g与其他地方品种相比较无显著差异。     

灵昆鸡产蛋性状与遗传参数分析

为了提高灵昆鸡产蛋性状选育效果,本研究以灵昆鸡32 个混合家系2 个世代的552 只母鸡为研究材料,通过观测所有个体的300 日龄产蛋量(EN300)、500 日龄产蛋量(EN500)、蛋重(EW)、蛋形指数(ESI)、蛋壳厚度(EST)、蛋壳强度(ESS)、蛋白高度(AH)、蛋黄颜色(YC)、哈氏单位(Hu)、蛋黄重(YW)共10 个性状的表型值,并利用半同胞估计法,估算各性状遗传力、遗传相关和表型相关3 个参数。结果表明上述所有观测性状的遗传力依次分别为0.208、0.192、0.529、0.468、0.505、0.421、0.297、0.031、0.024、0.187,其中蛋重遗传力最高,为0.529,哈氏单位遗传力最低,为0.024;2 个世代个体的300 日龄产蛋量、蛋壳厚度、蛋黄颜色、哈氏单位均存在极显著差异(P＜0.01)。在2 个世代间,300 日龄产蛋量、500 日龄产蛋量、蛋形指数两两性状间的遗传相关与表型相关系数均为正相关,蛋重、蛋黄颜色、蛋黄重两两性状间的遗传相关与表型相关系数均为正相关,蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋白高度两两性状间的遗传相关与表型相关系数也均为正相关。这些性状的遗传相关与表型相关表现出相同趋势。     

熟制咸鸭蛋质量分析及其分级标准的建议

为了解市场上熟咸鸭蛋的质量并建立分级标准,对来自不同省市的6个品牌真空包装熟咸鸭蛋进行了部分品质指标分析。所测样品蛋白部分含水量80.03%~82.56%、含盐量5.25%~10.45%;蛋黄部分含水量26.86%~39.53%、含盐量2.06%~3.22%、脂肪总量39.81%~50.82%,出油率11.28%~22.26%。蛋白和蛋黄的含盐量在样品间都有很大的差异,含盐量普遍偏高;蛋黄含水量、脂肪含量和出油率在样品间变化幅度也较大。多数样品蛋黄有明显的出油状态,但在质构上发生"泥化"或者部分"泥化",失去了原有的完整形态;蛋白色泽灰暗;蛋黄颜色劣变严重。根据对市场咸蛋质量的分析研究,提出了咸蛋质量分级的参考标准。     

枯草芽孢杆菌对如皋黄鸡生产性能、蛋品质和血液生化指标的影响

为探讨枯草芽孢杆菌对如皋黄鸡生产性能、蛋品质、血液生化指标的影响,笔者选择体况良好、生产性能相近的250 只47 周龄如皋黄鸡,随机分为5 组,每组5 个重复,每个重复10 只。Ⅰ组为对照组,饲喂基础日粮;Ⅱ~Ⅴ组分别添加0.02%、0.075%、0.2%、0.75%的枯草芽孢杆菌,试验周期为42 天。结果表明：（1）各组间产蛋率、平均蛋重、平均日产蛋重、平均日采食量和料蛋比差异均不显著(P＞0.05);（2）42天时试验Ⅴ组的蛋白高度极显著高于对照组(P<0.01),且显著高于试验Ⅱ组(P<0.05);试验Ⅲ组、Ⅳ组的蛋白高度显著高于对照组(P<0.05);试验Ⅴ组的哈氏单位极显著高于对照组(P<0.01),且显著高于试验Ⅱ组(P<0.05);（3）42 天时试验Ⅳ组的尿素氮含量极显著低于对照组(P<0.01),且显著低于试验Ⅱ组(P<0.05);试验Ⅳ组的尿酸含量极显著低于对照组(P<0.01),且试验Ⅱ组显著低于对照组(P<0.05)。日粮中添加枯草芽孢杆菌能够改善如皋黄鸡产蛋后期的生产性能、蛋品质和血液生化指标,提高饲料消化率,降低粪 便中氮、磷的排放量。     

清远麻鸡CAPN1基因单核苷酸多态性研究

摘 要：清远麻鸡属于小型优质鸡种,为探讨其优良肉质形成的分子机理,本研究以隐性白羽鸡作为对照,以CAPN1基因作为影响鸡肌肉嫩度性状的候选基因,采用PCR-SSCP方法对清远麻鸡和隐性白羽鸡的CAPN1基因外显子4部分序列、内含子4和外显子5部分序列进行单核苷酸多态性分析,共检测到AA、AB、AC、BB、BC和CC 6种基因型。测序结果发现,AA型个体序列与Genbank上登录的序列一致;BB型个体在2418处存在5 bp的缺失突变,在2446处存在T/C突变,在2484处存在C/T突变,在2508处存在C/T突变;CC型个体在2418处存在5 bp的缺失突变,在2446处存在T/C突变,在2484处存在C/T突变。统计了不同基因型在不同品种鸡中的频率分布,结果表明基因型频率和基因频率在两个鸡种中的分布存在显著差异。     

固始鸡品变种间蛋质特性的研究

以35周龄固始鸡所产蛋为素材,研究了其5个品变种的蛋质特性,结果表明：（1）各品变种均保留了固始鸡原有的蛋壳坚厚（54.67~58.60μm）,蛋黄鲜红色(8.56~9.17),蛋黄胆固醇含量低（221.11~233.94mg/枚）等优良蛋质特征;同时也存在蛋重（48.13~50.51g）和蛋形指数（1.21~1.30）偏低的缺点;（2）蛋质各性状的相关性在不同品变种表现存在差异,如胆固醇与蛋重（黄乌和花羽鸡,r=0.79878~0.80938）（P<0.05）和蛋清粗蛋白含量（花羽鸡,r=0.88288）（P<0.01）呈强的正相关,而与蛋壳重（白乌鸡,r= -0.98537）和蛋黄粗蛋白含量（黄乌鸡,r=-0.9225）呈强的负相关（P<0.01）。     

糖基化鸡蛋清大豆复合蛋白饮料加工技术研究

研究糖基化鸡蛋清大豆复合蛋白饮料的加工工艺,通过单因素及正交试验,确定了最佳配方及工艺条件。试验结果表明,选择合适的复合乳化稳定剂和采用预乳化及二次高压均质工艺,均有助于提高复合蛋白饮料的稳定性。     

红茶末对淮南麻黄鸡生产及繁殖性能影响

【目的】茶叶加工下脚料—茶末价格低廉,含有多种天然活性及抗氧化物质,试验研究了红茶末对淮南麻黄鸡生产和繁殖性能的影响。【方法】将290日龄淮南麻黄鸡种鸡528只（母鸡480只,公鸡48只）,随机分成4组（每组2个重复）,分别饲喂添加0.0%（对照组）、0.5%、1.5%、2.5%红茶末4种种鸡日粮,试验持续50天。【结果】日粮中添加0.5%的红茶末,除平均蛋重低于对照组0.39g（p<0.01）外,淮南麻黄鸡的产蛋率、饲料利用率、健雏率和出雏公鸡率均有提高的趋势（p>0.05）;种蛋受精率比对照组高6个百分点（p<0.05）;种蛋合格率和雏鸡初生重分别比对照组高4.7和4.8个百分点（p<0.01）。高浓度红茶末（1.5%或2.5%）对淮南麻黄鸡产蛋及繁殖性能有负面影响。【结论】淮南麻黄鸡日粮添加适量红茶末可改善其生产和繁殖性能。     

不同品种鹅种蛋品质的比较分析

为了研究不同品种鹅在相同饲养管理条件下其种蛋品质的异同。随机选取浙东白鹅（65周龄）、四川白鹅（76周龄）、豁眼鹅（66周龄）的种蛋各50枚,分别测定其物理特性和化学特性指标。结果表明：三品种间蛋的比重、蛋黄重、蛋壳比例、粗蛋白、粗灰分及蛋壳中钙磷含量差异不显著(P>0.05)。浙东白鹅的蛋重、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋白高度、哈夫单位、蛋黄颜色、蛋白重、蛋白比例、蛋壳重指标均高于四川白鹅与豁眼鹅（P<0.05或P<0.01）;豁眼鹅的蛋形指数、蛋壳颜色、蛋黄比例、粗脂肪含量均高于浙东白鹅与四川白鹅（P<0.05或P<0.01）;四川白鹅的多数指标介于浙东白鹅与豁眼鹅之间。不同品种鹅蛋品质差异为蛋品质的选择改良提供了很好的素材,并为人们日常生活中合理消费鹅蛋提供理论依据。