超滤膜分离法在多糖分离提取中的应用

近年来，多糖的研究引起了国内外许多学者极大的兴趣。由于膜技术的发展带动了超滤技术的发展，在多糖的分离提取上，使用膜超滤对多糖进行分离提取，结果表明能够达到很好的分离效果。文章简要介绍了天然多糖在医疗保健上的应用现状及超滤膜分离技术的发展现状，并就超滤膜分离法在几种多糖分离提取中的应用及技术工艺进行了综述。     

降低浓缩果汁中不溶物含量的技术研究与产业应用

果汁加工过程中,为延长超滤有效运行时间,以富士苹果、秦冠苹果为材料,研究了酶解工序中使用复合纤维素酶对超滤通量和有效运行时间的影响,并进行了产业化应用。结果表明:添加复合纤维素酶,降低了酶解罐和超滤潴留罐中不溶物的含量,提高了超滤通量,延长了超滤运行时间,且对浓缩苹果汁的可溶性固形物含量、色值、浊度等品质指标没有影响;复合纤维素酶适宜的添加量为30~100mL/t;经过产业化应用发现,采用该技术,加工成熟度较大的苹果,超滤运行时间从13~16h延长到20~24h,超滤每周期有效运行时间提高45%以上,且平均通量比正常工艺提高10%以上。     

甜橙透明果冻的研制

近年来，果冻的消费市场有了很大发展，消费者把果冻作为一种休闲食品、保健食品，尤其受到儿童和女性的青睐。透明果冻具有其独特的感官品质，其市场需求逐渐扩大，具有广阔的发展前景。由于混浊果汁含有不溶性固形物等混浊因子，难以生产出理想的透明果冻。本文采用超滤技术制备的甜橙清汁，参考其成分调整果冻配方，生产甜橙透明果冻，满足市场求新的要求。1甜澄清对的制备1.1工艺流程甜橙、挑选、洗果、分级、磨油、榨汁、预澄清、过滤、巴氏杀菌、再过滤、超滤澄清、甜澄清汁。12超滤澄清方法超滤采用无锡市超滤设备厂生产的外压管式装…     

管式聚偏氟乙烯超滤膜澄清血橙汁的应用研究

采用管式聚偏氟乙烯(PVDF)超滤膜对血橙汁进行超滤澄清处理。超滤后的果汁澄清透明，透光率达到96％以上，维生素C保存率高，并较好地保持了原汁色泽与风味；同时还探讨了不同操作条件对膜透过速率的影响，测定了超滤前后血橙汁中抗氧化成分及抗氧化能力的变化。     

超滤和吸附技术相结合生产高品质浓缩汁果汁

近年来，超滤技术已经成功地在果汁加１１中得到广泛的应用，特别是对生产水果清汁的厂家来说它已成为最关键的工序之一。果汁加工中基本Ｌ都是使用模块化系统，即管式膜组件系统。膜为合成有机高分子材料。布赫超滤系统与其它超滤系统相比，它突出的特点；是有很高的可靠性、稳定的通量、长的工作寿命以及在工作循环中保持滤膜清洁的能力。其它类型的膜如螺旋式膜、板式膜、中空纤维等以及矿物膜、陶瓷膜等在苹果汁过滤中应用的较少。只有正确选择加工过程的每一个步骤才能使最终产品保持稳定的浊度指标。２影响因素超滤这个术语是指分子水…     

苹果压榨汁的悬浮固形物控制与超滤澄清

苹果汁的超滤是一种动态的分离过程。膜通量的变化与膜材料、料液状况和操作条件有关。在低分子物质(清汁)透过膜的同时,大分子物质和果汁中的悬浮固形物在膜的高压侧也被截留和浓缩。Kirk(1983)等通过用中空纤维膜超滤梨汁的实验研究了超滤时间、料液体积浓缩比(V CR)对膜通量的影响,焦必林(1983)研究中空纤维超滤稀释的浓缩橙汁时也指出了VCR的影响。吴卫华等(1992)也研     

七种食(药)用菌的超滤分级分离

农业遗传育种重点实验室,上海市农业科学院食用菌研究所,上海市农业科学院天然药用资源研究开发中心,上海 201106运用超滤技术对7种食(药)用菌多糖水提液进行分级分离,将提取物分成>5×105 Da、1×105～5×105 Da、1×104～1×105 Da、< 1×104 Da 4个不同分子量段的部分,计算不同部分的得率,探讨超滤分离食(药)用菌多糖的可行性.     

超滤苹果汁贮存期间澄清度和色泽的变化

作者对超滤苹果汁进行了为期十个月的连续检测。结果表明：超滤苹果汁随着贮存期的增加，其透光度呈直线关系缓慢降低，浊度有所增加，吸光度呈直线关系逐渐升高     

超滤澄清龙眼果汁的研究

为解决龙眼果汁加工的浑浊问题,采用超滤方法澄清龙眼果汁,以膜通量为指标,分析超滤过程中物料前处理、操作压力、操作温度和料液流速等因素对膜通量的影响。结果表明,龙眼果汁先经过离心和微滤,然后控制操作压力在0.10～0.14 MPa,温度40℃左右,料液流速20 mL.s-1时,膜通量高。在该条件下超滤的龙眼果汁,澄清透明...     

高活性菠萝蛋白酶提取技术取得新突破

中华全国供销合作总社济南果品研究院、海南果蔬食品配送有限公司、济南海博生物技术研究所共同承担的“高活性菠萝蛋白酶提取技术的研究”课题近日通过专家成果鉴定。该项目采用纳米氧化锌吸附、陶瓷膜超滤浓缩和冷冻干燥技术工艺，从菠萝茎、菠萝皮中提取菠萝蛋白酶，提高了得率，有效保持了菠萝蛋白酶活性，酶活力达600万单位／克，项目组合技术具有创新性，综合技术达国际先进水平。