具有生命力的大米--胚芽米

胚芽米是指稻谷在加工过程中能保留其胚芽部分的一种精制米,胚芽位于胚轴的顶端,能发育成胚叶并生长,故胚芽米被称为具有生命力的“活米“.胚芽在一粒大米中按重量只占3%,但其营养却占一粒米的50%,被誉为“天赐营养源“.胚芽蕴含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素及生物活性物质,且含微量元素钙、铁、锌、硒等.经化验分析,大米胚芽中植物蛋白含量20.8%,脂肪含量20.7%,每公斤胚芽中含维生素B14.5 g,维生素B23.6g,维生素E3.7g,为此,胚芽是大米中的营养“黄金“.……     

具有生命力的大米——胚芽米

胚芽米是指稻谷在加工过程中能保留其胚芽部分的一种精制米，胚芽位于胚轴的顶端，能发育成胚叶并生长，故胚芽米被称为具有生命力的“活米”。胚芽在一粒大米中按重量只占3％，但其营养却占一粒米的50％，被誉为“天赐营养源”。胚芽蕴含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素及生物活性物质，且含微量元素钙、铁、锌、硒等。经化验分析，大米胚芽中植物蛋白含量20．8％，脂肪含量20．7％，每公斤胚芽中含维生素B14．5g，维生素B23．6g。     

推广

1米糠膨化浸出制油技术米糠是糙米碾白时分离出来的糠层和胚芽的混合物。每吨稻谷加工成精米可得到6%～8%的米糠,米糠含油量为15%～20%。米糠油具有降低血清胆固醇、对心血管疾患具     

胚芽精米机

胚芽精米机胚芽精米既精白又保留胚芽，是当今粮食产品中闪烁异彩的奇葩。它非但吃口好，且营养丰富。在大米胚芽中：１．含有丰富的维生素Ｂ１、Ｂ５、Ｂ６、Ｅ、胆碱和肌醇等多种营养元素；２．含有的ＶＢ１，不但可以预防脚气病和心肌炎，而且从生物化学角度看，它是许...     

大米的富含γ氨基丁酸处理技术及其利用

我国是世界上最大的大米生产和消费国,年产稻谷近1.3亿t。但由于我国南方地区的主要种植品种品质不高,特别是早籼稻的食用品质已无法满足广大消费者的要求,导致近几年大米积压严重,造成了很大的损失。同时,我国以大米为原料的食品加工发展较慢,除米粉、米果的生产和消费初具规模外,还很少见到其他的大米食品。 研究表明,大米营养成分的60％以上集中在米糠中,但在精米加工过程中,米糠基本被去掉。一方面是因为现代人越来越追求大米的“精”和“白”,另一方面是因为保留了米糠的糙米口感不好,米色较差。为了解决糙米的粘性和口感差的问题,进一步提高糙米的营养价值,通过酶处理使糙米发芽后食用或加工食品的技术受到许多科研工     

新型农产品剥壳脱皮机械集锦

1.领航6A型立式砂辊米机由江苏牧羊集团扬州牧羊粮食机械工程分公司研制生产。该机采用特制的立式电机,使用寿命长;轴承、压力表、传动带等关键元器件采用原装进口产品;压力表置于风管上侧,观察更方便,筛架采用竖向加强,不会妨碍米糠下落,排糠更干净;可实现不停机调节米刀,操作更简单。主要技术参数:电机功率37kW,生产效率3.5~5.0t/h。2.MPQ18型“强力”大米抛光机该机由河南省农机研究所融合国内外先进的抛光技术研究开发而成。它设计合理,抛光效果显著,销售价位低,是大米加工企业的理想机型。该机最主要的特点是加清水助抛后的大米晶莹…     

小型米糠湿法膨化保鲜关键技术

米糠因含有较多的脂肪酶,易酸败变质,不易储藏。本文根据我国大米生产企业的实际情况,创造性地研究了小型米糠湿法膨化保鲜关键技术,在米糠下线的第一时间进行膨化保鲜,实现了与米厂工艺的无缝连接。实践证明,利用该技术可使新鲜米糠游离脂肪酸值控制在330mgKOH/100g以下,浸出后毛油酸值在15mgKOH/g以下,显著提高了米糠的出油率和精炼率,有效解决了米糠的保鲜贮藏问题,适合在我国大米加工企业推广应用,具有良好的经济和社会效益。     

双元牌6N－8型分离碾米机

该机是新型换代米机，由四川省广元市元坝区机械制造公司研制生产，已通过省级鉴定，各项指标均达到部颁标准，并已申报两项国家专利。该机具有结构紧凑合理，体积小，重要轻，功效高，拆装维修方便，使用可靠性高的特点；能使稻谷脱壳、米糠自动分离、碾白等工序一次完成，无需人工再次分离米糠和谷粒，碎米率低，大米洁白硬大；配套动力范围广，适应性强，既可配套２．９～１１ｋＷ柴油机，也可配套３～７．５ｋＷ电机；既适合单家独产加工需要，也适合农机专业户的需要。主要技术参数：外形尺寸５６０×４００×８６０ｍｍ，主轴转速１１…     

计算机视觉在大米胚芽识别中的应用

提出了有计算机视觉系统代替人眼对大米胚芽进行自动识别的方法。通过对胚芽米的颜色特性和彩色图像的分析研究,首次提出以饱和度Ｓ作为特征参数进行胚芽和胚乳的识别,从而实现了对大米留胚率的自动检测。以建立和识别指标和方法用计算机视觉系统进行胚芽识别,结果与人工检测吻合率达８８％以上。留胚率的自动检测结果与人工检测结果高度吻合。     

米糠榨油

米糠是稻谷加工大米后剩下的副产品,重量约占糙米的4～7％。米糠含有15％～22％的脂肪,相当于大豆的脂肪含量。下面介绍一种比较简单的米糠榨油新技术。 筛选与烘炒 将刚碾出的新鲜米糠,用21目的筛子筛去碎粒和杂质,然后放在铁锅里烘炒,烘炒时要不断搅拌,但火力不     

大豆豆米的开发与应用

将大豆加工生产成大豆豆米,其粒径为1.5～2.0mm、厚度1.5mm,生产的大豆豆米与大米一起蒸煮,糊化时间相等。大豆蛋白质可弥补大米蛋白质中赖氨酸的不足,大米也可在一定程度上补充大豆蛋白质中蛋氨酸的不足,起到蛋白质互补作用,同时增加了部分油脂,可以使人们获得更全面营养。     

中稻股份:一次与稻谷的“完美”邂逅

你可能不知道,一粒稻谷中,只有70%左右生成大米,8%左右是米糠,而稻壳占到20%左右。但在稻谷的加工中,更有一种天然的很奇妙的安排让我们无法理解,那就是如果按加工1t稻谷来算,利用20%稻壳制造出来的电力和蒸汽,刚好能完成这1t稻谷中70%的大米生产的用电量和8%米糠制油的蒸汽用量。这是惊人的巧合?还是大自然特意的奇妙安排?又是谁来发现这一惊人的大自然的秘密的?     

新型家用微型碾米机

由湖南省双峰县中南机械厂民营企业家邓宝琳经多年研究设计而成的“宝琳”牌实用微型碾米机，通过了娄底地区农机、质量技术监督部门鉴定，并申请了国家实用新型专利（专利号为：０１２３５０２７－３）。该机移动使用方便，能碾出优质米，米糠分离干净，结构独特、小巧轻便、价廉（每台出厂价仅２６０元，不含动力）。已投放市场。这种新颖独特、整机质量只有３０kg的家用微型碾米机克服了目前市场上销售的微型碾米机没有粗糠二次回碾装置和不能碾出优质大米的不足之处，符合国家GB１３５４米机规定的一等标准。它将进谷斗设计成锥形夹层…     

“全稻原米”亮相世博餐桌

世博餐桌从提供游客吃一顿放心饭开始向吃一顿健康饭迈进。近日,上海世博会高级赞助商中粮集团在浦西园区中粮馆推出新研制的全稻原米,这是国内唯一采用先进的HPT营养保留工艺精制而成的营养大米。现在,游客已经可在世博餐桌上吃到这种营养丰富的米饭了。     

金润米业:点“稻”成金

2001年,这是一家注册资本50万元的从事大米加工和销售的民营企业,全厂仅一条80t/d的大米生产线,在厂员工36人;2003年3月,金润品牌成立并率先通过ISO9001:2000国际质量管理体系认证,公司品牌建设与名牌战略计划同步实施,金润大米开始在市场吐露芬芳;2005年,为解决大米加工过程中的下脚料问题,公司开始筹划米糠综合利用,当年11月,合肥第一条米糠毛油生产线在这里开始调试生产;2007年,随着技术的成熟,5条米糠毛油线和1个稻米油精炼厂拔地而起;2008年,日处理毛油100t的连续精练生产工艺流程调试生产;2009年4月9号,伴随着中国粮油学会油脂分会安徽现场会的召开,日昇康牌稻米油宣告正式进入国内食用油市场。2010年,金润米业大米生产线扩建到7条,并形成了包括金润米业、思润谷物油精炼、弘嘉物流和超艺印刷包装在内的总资产达3.2亿元的集团公司,拥有员工1284人。用扎实稳重的步伐,金润和新世纪一同成长。     

操作好碾米机,提高经济效益

大米厂中稻谷加工过程一般要经过清理工段、砻谷及其谷糙分离工段、碾米工段、精加工工段与副产品整理等五个工段。而碾米工段是稻谷加工最重要的工段之一。碾米工段中的主要设备是碾米机。目前在南方市场大部分以加工籼稻、杂交稻为主,而卧式砂辊米机在保证安全、保证成品米符合客户要求的前提下,在减少碎米,提高出米率等方面有明显的效果。下面就卧式米机原理、操作及其维护保养等相关方面做相关介绍。     

精制米加工成套设备研究浅析

精制米加工成套设备研究浅析省农机所邹志文一、工艺流程的研究与制订６ＪＭＣＨ１２型精制米加工设备，系为我国首次研制的用于加工精制米（免淘米或称珍珠米，以下均同）的成套组合设备。工艺流程除了必须保留目前国内成套碾米设备加工标１米的较完整的稻谷清理、碧谷与...     

薯米加工技术及成套设备

以薯类淀粉为主要原料 , 加上一定数量的面粉、碎米和固结剂 , 经过制粒、蒸煮、烘干等工序可制成与大米相似的薯米 . 薯米可以浸泡、淘洗、煮成饭后能保持饭粒的形状 , 口感与天然米饭一样可口 . 薯米加工成套设备由清洗机、混合机、压面机、轧粒机、分选筛、输送蒸煮带、烘干机等设备组成 . 采用全自动流水线生产 , 生产效率高 , 产品成本低、质量好 , 深受市场欢迎 . 适宜范围 : 适用于甘薯、马铃薯、木薯等薯类淀粉生产人造大米 .     

新型高效四分离精米机

由湖南桃江县农民刘建军设计的“湘凡牌”6NF-1000高效分离精米机,日前通过了省级鉴定。该机可一次把大米、碎米、细糠、粗糠彻底分离干净。并在高效四分离精米机上增设了风压机、米嘴调节器、排糠槽等部件,从而使米质更精白、更洁净。该机每小时碾米1000kg以上,配套11kW的柴油机或电动机,每碾一吨米耗油10元或耗电8元。若把米机装在农用三轮车上,即可作为流动的碾米加工机组为农户服务。■新型高效四分离精米机@王焕章     

米糠榨油新技术

米糖约为糙米重量的4％～7％,含有15％～22％的脂肪,与大豆的脂肪含量相当,可加工生产食用油。现将一种较为简单的米糠榨油新技术简述于后。 1.筛选与烘炒 将刚碾出的新鲜米糠过21目筛,除去碎米和杂质后,将米糠投入铁锅中烘钞,当米糠温度达100℃～105℃,全部变黄时即可。烘炒时火力不宜太旺,并不停地搅拌,防止焦化而破坏