贵州兴义矮脚鸡与矮脚黄鸡生产性能研究

试验对贵州兴义接脚鸡与矮脚黄鸡生产性能进行了对比研究,结果:兴义矮脚鸡0～45日龄时体重与矮脚黄鸡接近,而在45～90日龄显著高于矮脚黄鸡(P<0.05);胫长在0～75日龄时极显著低于矮脚黄鸡(P<0.01),而在75日龄后低于矮脚黄鸡,表明对兴义矮脚鸡的优势性能值得更进一步开发和利用.兴义矮脚鸡和矮脚黄鸡从初产至12月龄平均产蛋率为42.42%与52.38%,试验结果表明矮脚黄鸡产蛋率高于兴义矮脚鸡.     

兴义矮脚鸡屠宰性能、肌肉品质及LPL基因表达的研究

为了研究兴义矮脚鸡的屠宰性能、肌肉品质、肌肉氨基酸含量及LPL基因mRNA的表达情况。屠宰了14周龄同批孵出的兴义矮脚鸡100只(公、母各半)。结果表明:公、母鸡屠宰率分别为87.40%、87.97%,公鸡的活重、半净膛率、全净膛率等均极显著(P<0.01)地高于母鸡;腹脂率极显著(P<0.01)低于母鸡。公鸡肌肉的脂肪含量(1.99%)、干物质含量(26.24%)显著低于母鸡的2.37%、27.31%(P<0.05),公鸡的蛋氨酸、缬氨酸含量显著低于母鸡(P<0.05)。腹脂、皮脂、肌肉的LPL mRNA表达量有性别差异性,而且也存在肝、腹脂、皮脂、肌肉等组织差异性。综上所述,兴义矮脚鸡公鸡产肉性能较好;母鸡的风味和营养价值较高,LPL基因mRNA的表达有组织和性别差异性。     

贵州兴义矮脚鸡遗传方式研究

本文对兴义矮脚鸡矮脚性状遗传方式进行了研究,结果表明:兴义矮脚鸡自交F1代中只出现矮脚和高脚两个性状,其分离比例接近2:1,经卡方检验.P>0.05,F1代观测数与期望数差异不显著,这是经典的孟德尔3:1比数的变异型.为了进一步确定其遗传方式,利用兴义鸡中高脚和矮脚进行正反交和高脚的自交.结果显示:正反交结果一致,矮脚、高脚的分离比接近于1:1.兴义矮脚鸡中的高脚自交F1代中全部为高脚.孵化过程中出现早期胚胎规律性死亡现象,我们对兴义矮脚鸡胚胎死亡时间和早期死亡率进行统计分析,结果显示:兴义矮脚鸡胚胎死亡时间主要集中在48～72h.早期胚胎死亡率平均达到24.3%,接近25%(P≥0.05).比较兴义鸡分离系矮脚鸡和高脚鸡0～12周龄胫长和体重变化,矮脚鸡胫长、体重显著低于高脚鸡(P<0.05).     

矮脚黄鸡、兴义矮脚鸡血清蛋白多态性的比较研究

利用聚丙烯酰胺凝胶梯度电泳对贵州矮脚黄鸡、兴义矮脚鸡的血清前白蛋白(Pa)、白蛋白(Alb)、后白蛋白(Po)、运铁蛋白(Tf—1,Tf—2)5个位点多态性进行检测。结果表明:除Pa位点在矮脚黄鸡表现为单态,在兴义矮脚鸡表现为多态外,其它4个血清蛋白位点在两鸡种均具多态性,诸位点分别受2～3个(复)等位基因控制。Hardy-Weinberg平衡状态检测结果表明,两群体的Tf—1、Tf—2位点基因型频率都偏离了Hardy-Weinberg平衡状态。兴义矮脚鸡的有效等位基因数和期望杂合度(1.8792,0.4539)较大,矮脚黄鸡(1.7538,0.3772)较小,表明兴义矮脚鸡较矮脚黄鸡的遗传变异度大。     

生态放养下兴义矮脚鸡肉质营养特性研究

本研究以贵州地方特色鸡种兴义矮脚鸡为研究对象,随机选择43日龄的兴义矮脚鸡240羽,按公母各半均分为4组。试验设计1个对照组（基础日粮）和3个试验组,即1组（基础日粮+4%苜蓿粉）、2组（基础日粮+6%苜蓿粉）、3组（基础日粮+8%苜蓿粉）,放养至163日龄出栏。测定试验鸡生产性能、肉质营养特性等指标。结果表明,兴义矮脚鸡生态放养下1组屠宰率、全净膛率、半净膛率及腿肌率都相对较好,3组指标差异较大;在生态放养条件下,兴义矮脚鸡营养条件为基础日粮+4%苜蓿草粉,该条件下兴义矮脚鸡总氨基酸和蛋白质含量最高,且肌肉中肌苷酸含量最高,肉质风味最佳。     

兴义矮脚鸡产蛋母鸡就巢行为与产蛋行为相关性研究

为研究原生态放养条件下兴义矮脚鸡产蛋期就巢行为,选用360羽20周龄、品种特征一致且健康无病的兴义矮脚鸡产蛋母鸡,将它们随机分为6组,每组60羽,进行分区饲养观察。结果表明,兴义矮脚鸡产蛋母鸡产蛋前期(25~28周龄)的产蛋行为会随着母鸡年龄的递增而增加,29周龄后产蛋行为表现频繁(78.14%),就巢行为增加至频繁;而产蛋后期(44周龄后)的产蛋行为显著减少(60.96%),就巢行为不显著。     

日粮中添加不同比例鲜蝇蛆对兴义矮脚鸡产肉性能及肉品质的影响

为研究日粮中添加不同比例鲜蝇蛆对兴义矮脚鸡存活率、产肉性能、肉营养品质的影响,选取7日龄兴义矮脚鸡300只,随机分为5组,每组3个重复,每个重复20只,各组基础日粮中分别添加0%、5%、15%、25%和35%的鲜蝇蛆。结果表明,(1)添加鲜蝇蛆能提高兴义矮脚鸡的存活率,以添加25%的试验组存活率最高;(2)全净膛率、腹脂率、腿肌率、胸肌率各组间差异不显著(P0.05),各组产肉性能优良;(3)与对照组比较,日粮中添加25%的鲜蝇蛆,兴义矮脚鸡肉质pH提高(P0.05),胸肌的系水力、失水率、滴水损失差异显著(P0.05),腿肌的系水力、失水率、滴水损失差异不显著(P0.05);(4)添加15%以上的鲜蝇蛆能显著提高兴义矮脚鸡胸肌、腿肌中粗蛋白质含量(P0.05),且以添加25%时最高。     

矮脚黄鸡、兴义矮脚鸡血清蛋白多态性的比较研究

利用聚丙烯酰胺凝胶梯度电泳对贵州矮脚黄鸡、兴义矮脚鸡的血清前白蛋白(Pa)、白蛋白(Alb)、后白蛋白(Po)、运铁蛋白(Tf-1,Tf-2)5个位点多态性进行检测.结果表明:除Pa位点在矮脚黄鸡表现为单态,在兴义矮脚鸡表现为多态外,其它4个血清蛋白位点在两鸡种均具多态性,诸位点分别受2～3个(复)等位基因控制.Hardy-Weinberg平衡状态检测结果表明,两群体的Tf-1、Tf-2位点基因型频率都偏离了Hardy-Weinberg平衡状态.兴义矮脚鸡的有效等位基因数和期望杂合度(1.8792,0.4539)较大,矮脚黄鸡(1.7538,0.3772)较小,表明兴义矮脚鸡较矮脚黄鸡的遗传变异度大.     

百宜黑鸡与兴义矮脚鸡线粒体DNA 控制区遗传多样性分析

采用PCR和直接测序的方法测定百宜黑鸡和兴义矮脚鸡线粒体DNA控制区全序列,比较分析两种贵州地方鸡种的遗传变异。结果表明,百宜黑鸡、兴义矮脚鸡mtDNA控制区全序列长均为1231 bp;共发现26个变异位点(不包含种内变异位点),占分析位点总数的2.11%,其中12个转换,14个颠换;百宜黑鸡mtDNA控制区的A、T、G、C碱基含量分别为27.096%、33.628%、13.117%、26.159%,矮脚鸡的A、T、G、C碱基含量分别是A26.916%、T33.409%、G13.387%、C26.288%,t检验结果显示,两种鸡mtDNA控制区的A和T含量差异显著。百宜黑鸡和兴义矮脚鸡的遗传距离是0.0379,根据分子钟计算,二者约在190万年前分歧进化。     

绿壳蛋鸡与兴义矮脚鸡杂交性能的研究分析

摘要：把试验鸡群分为4组：A组为绿壳蛋鸡;B组为兴义矮脚鸡：C组为绿壳蛋鸡（♂）×兴义矮脚鸡（♀）;D组为兴义矮脚鸡（♂）×绿壳蛋鸡（♀）。本试验拟对绿壳蛋鸡、兴义矮脚鸡亲本及其正反交后代的生长性能,0、2、4、6、8、10、12周龄料肉比,以及产蛋性能进行观察与比较。探索两者间的杂交性能,达到改善绿壳蛋鸡早期生长性能和产蛋性能的目的。试验结果表明：4组鸡的体重、胸宽、胸深、体斜长、胸角的差异极显著（P〈0．01）,胫长、胫围、胸骨长差异显著（P〈0．05）。D组的饲料报酬略高于C组（D组早期增重较C组快）。A组饲料报酬最低,B组次之。4组鸡的受精率、孵化率差异极显著（P〈0．01）,蛋重、蛋形指数差异显著（P〈0．05）。利用绿壳蛋鸡和兴义矮脚鸡杂交出来的后代在生长性能和产蛋性能方面都有较好优势,可以充分利用它们各自的优势。进行更深层次研究,满足市场对禽肉及蛋的需求。     

屠宰日龄对矮脚黄鸡胸肌品质的影响

以矮脚黄鸡为研究对象,系统地分析了屠宰日龄对胸肌屠宰肉质性状的影响.结果显示,屠宰日龄对胸肌肌肉pH值的影响很小,对肉质的影响主要表现为随日龄增加,肌内脂肪含量增加,肌纤维直径变粗,肌纤维密度下降.为保证肌肉品质的一致,应保持恒定的上市日龄.     

不同杂交组合优质冷鲜鸡屠宰性能和肉品质比较

培育适合屠宰加工的早熟、青脚、优质肉鸡新品系,通过比较63日龄ABC、ABD和AEB杂交组合鸡群的屠宰性能和肉品质,初步筛选最优杂交组合。结果表明:3个杂交组合63日龄母鸡体重均超过1.8 kg,公鸡体重均超过2.2 kg;公母鸡的屠宰率均超过86%,全净膛率均超过68%;ABC母鸡的全净膛率、胸肌率均显著高于其他杂交组合(P0.05);ABC组合母鸡的腹脂率显著低于其他2个组合(P0.05);ABC和ABD组合公母鸡胸肌肌苷酸含量显著高于AEB母鸡肌苷酸含量(P0.05);ABC公母鸡肌内脂肪含量显著高于ABD母鸡、AEB公鸡(P0.05);3个杂交组合组合间、组合内及公母间屠宰性能(失水率、剪切力和p H)均差异不显著。ABC公母鸡胸肌肉色L值显著高于其他2个杂交组合(P0.05);ABC母鸡肉色a值显著低于AEB(P0.05)。通过对3个杂交组合屠宰性能和肉品质的比较,发现ABC组合的屠宰率、全净膛率、胸肌率、肌苷酸含量、肌内脂肪含量和肉色相对较好,初步确定ABC组合最佳,为下一步优质冷鲜鸡的新品系培育奠定基础。     

不同性别雷州黑鸭屠宰性能及肉品质的测定

随机选取60只健康无病的300日龄雷州黑羽鸭,公、母各半,进行屠宰试验及肉品质分析。结果表明,公鸭全净膛率和瘦肉率显著高于母鸭(P<0.05);母鸭腹脂率和皮脂率极显著高于公鸭(P<0.01),而胸肌率却极显著低于公鸭(P<0.01);公、母鸭胸肌肉色(L、a、b值)、腿肌蒸煮损失率和胸肌嫩度均存在极显著差异(P<0.01);母鸭胸肌脂肪含量显著高于公鸭(P<0.05),胸肌和腿肌粗蛋白质含量极显著高于公鸭(P<0.01)。提示,雷州黑鸭屠宰率和全净膛率都较高,母鸭肉质和肌肉营养成分高于公鸭,胸肌优于腿肌。     

日粮不同营养水平对黄羽肉鸡屠宰性能及肉品质的影响

为研究日粮营养水平对中速型黄羽肉鸡屠宰性能和胴体品质的影响,用甘肃黄鸡做了0～4周龄、5～14周龄2期饲养试验,营养水平按中国肉用仔鸡饲养标准（1986）的100%、90%和80%,第1期试验设A、B、C组,第2期将B组分为BH（中高）、B（中）、BL（中低）组后共设5组。结果表明,各屠宰性能的绝对指标均以A组最高,除腿肉重和腹脂重外,A组与B组、BL组及C组差异显著（P<0.05）,而其他组间无显著差异（P>0.05）。相对指标中,屠宰率、半净膛率、腹脂率以A组最高,A组与BL组差异显著（P<0.05）,其余指标组间差异均不显著（P>0.05）。随营养水平升高,腹脂率和胸肌干物质含量表现出升高的趋势,胸肉失水率表现出降低的趋势。不论胸肉还是腿肉,45 min和24 h pH值、干物质含量、失水率及系水力组间差异均不显著（P>0.05）。     

麒麟鸡（卷羽鸡）体尺性状与屠宰性能的测定及相关性分析

为了研究抗热应激品种麒麟鸡（卷羽鸡）的肉用开发价值,试验对12周龄麒麟鸡体尺性状和屠宰性能进行测定及相关性分析,并构建简单回归方程。结果表明,12周龄麒麟公鸡龙骨长和胫长显著高于母鸡（P<0.05）;12周龄麒麟公鸡活重、屠体重、半净膛重、全净膛重和腿肌重显著高于母鸡（P<0.05）,腹脂重和皮脂厚显著低于母鸡（P<0.05）,其余指标公、母差异不显著（P＞0.05）;麒麟鸡屠宰性能与体尺性状绝大多数存在显著或极显著相关性,并建立了主要屠宰性状的回归模型,为通过麒麟鸡活体的体尺测量结果预测屠宰性能指标提供一定理论依据,同时加速了麒麟鸡的遗传育种进程。     

坝上长尾鸡与海兰褐鸡肌肉营养成分对比研究

坝上长尾鸡是河北省唯一被列入《中国畜禽遗传资源志》的地方家禽品种。为了更好地保护和开发利用坝上长尾鸡资源,本试验选取相同饲养管理条件下200日龄的该鸡种和海兰褐鸡各180只,每组随机分为5个重复,每个重复36只。在同一条件下常规饲养,于230日龄每组挑选10只鸡屠宰,对肌肉中主要营养成分进行了比较分析。结果显示:1)坝上长尾鸡肌肉中的粗蛋白质和粗脂肪含量与海兰褐鸡相比差异不显著(P0.05)。2)2个鸡种间胸肌、腿肌中的必需氨基酸含量差异不显著(P0.05);坝上长尾鸡肌肉中的呈味氨基酸(谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸和丙氨酸)含量显著高于海兰褐鸡(P0.05),腿肌中的苦味氨基酸——苯丙氨酸含量显著低于海兰褐鸡(P0.05)。3)坝上长尾鸡腿肌中的不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸和总脂肪酸含量显著低于海兰褐鸡(P0.05);坝上长尾鸡腿肌中的花生四烯酸和二十二碳六烯酸含量显著高于海兰褐鸡(P0.05)。4)坝上长尾鸡胸肌中的镁(P0.01)和铁(P0.05)含量显著或极显著高于海兰褐鸡,腿肌中的钠(P0.05)、镁(P0.01)和铁(P0.05)的含量显著或极显著高于海兰褐鸡。由此可见,坝上长尾鸡和海兰褐鸡的肌肉均品质优良,且坝上长尾鸡肌肉品质优于海兰褐鸡。     

兴义鸭体尺性状及屠宰性能的相关性分析

本研究对10周龄兴义鸭进行体尺性状和屠宰性能测定,并对所测指标进行显著性检验及相关性分析,结果表明,公、母鸭各体尺指标间的差异均达到了显著水平(P<0.05),屠宰指标除瘦肉率显著低于母鸭(P<0.05),腿骨重和肌胃重显著高于母鸭(P<0.05)外,其他指标未达到显著性差异水平(P>0.05);相关分析显示,兴义鸭各体尺指标间的相关性均达到了显著水平(P<0.05),多数屠宰指标间呈现显著相关(P<0.05),其中肺脏与其他指标间的相关性最小;多数体尺性状和屠宰性状间都达到了显著相关水平(P<0.05);胸肌重与胫长、胫围呈显著偏负相关(P<0.05),肌胃重与半潜水长、龙骨长、胫围呈显著偏正相关(P<0.05).以上结果将为兴义鸭今后的研究提供基础数据,为兴义鸭的进一步选育提供重要的理论参考依据.     

北京油鸡剩余采食量与屠宰性能及肉品质的相关性分析

本研究旨在探讨北京油鸡剩余采食量（RFI）与屠宰性能和肉质性状的关系。试验测定了400只北京油鸡70~98日龄的RFI及98日龄屠宰性能和肉品质,并对RFI与屠宰性能和肉品质的相关性进行了分析。结果显示,试验公鸡的平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）极显著高于母鸡（P<0.01）,饲料转化率（FI/GW,FCR）极显著低于母鸡（P<0.01）。公鸡半净膛率、腿肌率和胸肌红度（a^*）极显著高于母鸡（（P<0.01）。公鸡的RFI与FCR、ADFI极显著正相关（P<0.01）,与腹脂率显著正相关（P<0.05）,与胸肌率和腿肌率极显著负相关（P<0.01）;母鸡RFI与FCR和ADFI极显著正相关（P<0.01）,与ADG显著正相关（P<0.05）,而与腿肌率极显著负相关（P<0.01）。公鸡RFI与胸肌亮度（L^*）极显著正相关（P<0.01）,与色度（C^*）显著正相关（P<0.05）;母鸡RFI与胸肌a^*和C^*极显著正相关（P<0.01）,与色调（H^*）和pH极显著负相关（P<0.01）,与L^*和黄度（b^*）显著正相关（P<0.05）。由以上结果可见,北京油鸡公鸡的饲料利用效率优于母鸡,且部分屠宰性状和肉质性状与RFI存在显著相关性。     

拜城油鸡与良凤花鸡杂交后代(F3A型)屠宰性能及肉品质分析

利用拜城油鸡公鸡与良凤花母鸡杂交一代(F_1),再利用拜城油鸡的公鸡与F_1中的青脚母鸡级进杂交,得到F_2代,选取F_2代的青脚母鸡与F_2代的高脚公鸡进行横交,得到油麻鸡F_3A型,测定其公、母鸡的屠宰性能与肉品质指标。结果表明:F_3A型公、母鸡的屠宰率、半净膛率、全净膛率分别比拜城油鸡公、母鸡提高6.73%(P<0.01)、5.8%(P<0.05)、2.82%(P>0.05)和4.42%(P<0.05)、4.22%(P<0.05)、1.65%(P>0.05);公、母鸡胸肌肉色分别比良凤花鸡提高7.31和11.08,公、母鸡腿肌肉色比良凤花鸡提高21.23和16.88;公、母鸡胸肌滴水损失分别比良凤花鸡提高1.26%(P<0.01)和4.73%(P<0.01)。拜城油鸡与良凤花鸡杂交后,杂交后代的屠宰性能有明显改善,肉品质指标亦有相应变化。     

武定鸡和狄高鸡杂交F1代体尺性状与屠体性能分析

为促进武定鸡的选育,选取武定鸡和狄高鸡进行杂交,分析其杂交F1代的体尺性状与屠体性能,并进行相关性分析和多元回归分析。结果:F1代公鸡体尺性状表型值均高于母鸡,且体斜长、胸宽、龙骨长、髋骨宽、胫长、胫围差异极显著(P<0.01);F1代公鸡除了胸肌率极显著低于母鸡外(P<0.01),其余屠体性能均极显著高于母鸡(P<0.01)。F1代公、母鸡的体斜长、胸宽、胸深、龙骨长、髋骨宽、胫围均高于武定鸡;F1代公鸡屠体性能均高于武定鸡公鸡,其中半净膛率差异显著(P<0.05),活重、屠体重、屠宰率、全净膛率、胸肌率、腿肌率差异极显著(P<0.01);F1代母鸡的活重、屠体重极显著高于武定鸡母鸡(P<0.01),胸肌率、腿肌率显著高于武定鸡母鸡(P<0.05)。F1代屠宰性能间有21个极显著正相关(P<0.01),体尺性状间有14个极显著正相关(P<0.01),体尺性状与屠宰性能间有45个极显著正相关(P<0.01)。同时根据F1代体尺性状建立了预测活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、翅重的回归方程。