栽培技术：红辣椒的栽培与干制技术

红辣椒，是专指以采收老熟红椒或酱红椒，口感辛辣或半辛辣的辣椒品种类型。作红辣椒栽培的品种总的要求是：①红椒果实色泽好，辣椒红色素含量高，经加工后不变色，不褪色；②辣味较浓且芳香；③干物质含量高。     

红辣椒的栽培与干制技术

红辣椒,是专指以采收老熟红椒或酱红椒,口感辛辣或半辛辣的辣椒品种类型.作红辣椒栽培的品种总的要求是:①红椒果实色泽好,辣椒红色素含量高,经加工后不变色,不褪色;②辣味较浓且芳香;③干物质含量高.     

红辣椒的栽培与干制技术

红辣椒,是专指以采收老熟红椒或酱红椒,口感辛辣或半辛辣的辣椒品种类型。作红辣椒栽培的品种总的要求是:①红椒果实色泽好,辣椒红色素含量高,经加工后不变色,不褪色;②辣味较浓且芳香;③干物质含量     

辣椒品种比较试验初报

为筛选出适合衡阳地区种植的优质辣椒品种,作者以丰辣3号作对照,对丰源系列6个辣椒品种进行了比较试验。试验结果表明,丰源长螺为早熟线椒,可作早熟品种栽培;丰源15号为早熟牛角椒,可作鲜青椒或红椒上市;丰源特长、丰源3号和丰源8号为中早熟线椒,可作干辣椒加工剁辣椒种植;丰源大螺为中早熟长羊角椒,可作鲜青椒或红椒上市。总之,各参试丰源系列辣椒品种果实光泽度好,风味佳,抗病抗逆性较强,产量高,可作为不同食用类型的辣椒品种在衡阳地区推广种植。     

基于电子鼻技术的不同种植区域地理标志 辣椒风味变化研究

摘要：为了探索贵州地理标志辣椒品种香气判别的快速方法，采用电子鼻技术对3个地理标志辣椒品种 （大方皱椒、黄平线椒、黄杨小米辣）及对照黔椒8号在4个种植区域（大方县、黄平县、绥阳县、花溪区） 的风味差异进行分析。结果表明：电子鼻结合主成分分析（PCA）不能完全区分不同辣椒样品的风味；同一 品种在地理标志区域与非地理标志区域的风味表现不同，大方皱椒在地理标志区域与非地理标志区域的风味 差异较大，能很好地进行区分，黄平线椒在地理标志区域与非地理标志区域的风味差异不能完全区分，黄杨 小米辣在地理标志区域与非地理标志区域的风味差异不大，完全不能区分。通过传感器贡献率分析可知， W1W、W2W、W1S和W2S传感器在辣椒产地区分中起到较大作用，即无机硫化物类、有机硫化物类、甲基 类、醇类和醛酮类化合物贡献较大。     

航天辣椒新品种比较试验

为选育优良的辣椒品种,以红椒1号为对照,比较了红椒1号航天诱变得到的桂航1号、2号、3号品种的熟性、果实形状、果实品质、抗病性以及产量。试验结果表明,桂航1号发挥了中晚熟品种产量高和品质好的栽培优势,其辣椒素含量比红椒1号提高了近20倍;桂航2号表现了极早熟、产量较高、VC含量高等特点,熟性比红椒1号提早了10 d以上;桂航3号虽然产量稍低,但作为线形辣椒,可丰富本地线椒品种结构。     

氮肥后移对不同基因型辣椒产量及辣椒碱含量的影响

以贵州本地‘满天星朝天椒’和‘黄平线椒’为试材，采用盆栽试验，在施氮总量相同条件下(5 g·盆^-1),设置100%基肥（N1）、50%基肥+50%花期肥（N2）、不施氮肥处理（CK）3种氮肥运筹模式，研究了氮肥后移对辣椒产量及辣椒碱含量的影响，以期为辣椒增产和提高氮肥利用效率提供参考依据。结果表明：N2处理下‘满天星朝天椒’和‘黄平线椒’产量均显著高于N1处理，分别提高了11.47%和19.90%（P<0.05）,其中对‘黄平线椒’产量的提升幅度更大。在N2处理下，‘满天星朝天椒’和‘黄平线椒’果实横径、纵径和单果鲜质量比N1处理显著提高（P<0.05）10.67%、25.89%、8.29%和30.15%、23.58%、37.10%,且‘黄平线椒’单果鲜质量的增加幅度高于‘满天星朝天椒’。与N1处理相比，N2处理提高了‘满天星朝天椒’和‘黄平线椒’果实辣椒碱含量，且‘满天星朝天椒’的增加幅度更大；同时显著提高其维生素C含量（P<0.05）。综上所述，氮肥后移较传统一次性底施的施氮方式更有利于提高辣椒产量、果实辣椒碱含量；且产量提升幅度上，‘黄平线...     

基于主成分分析和聚类分析的不同品种辣椒综合评价

以“苏椒1614”“巨无霸”“旋美”和“辣天下”辣椒为试材，采用无土栽培方法，分析测定不同辣椒品种的生长指标和品质指标，综合评估适合南京地区设施无土栽培的辣椒品种，以期为辣椒的优良品种选择提供参考依据。结果表明：在不同生育期，“苏椒1614”的株高均最高，其次是“辣天下”,在结果期二者株高分别达到102.67 cm和94.67 cm;“苏椒1614”的茎粗在各个生育期均显著高于其它3个品种；“苏椒1614”的SPAD值在结果期达到57.03,显著高于其它品种；“辣天下”的维生素C含量最高，达到27.22 mg·（100g）^-1,显著高于其它3个品种，而“辣天下”的硝酸盐含量显著低于其它品种，低至98.77 mg·kg^-1;聚类分析将4个品种分为3类，第1类是“辣天下”,第2类是“苏椒1614”,第3类是“巨无霸”和“旋美”;主成分分析表明，4种辣椒的综合得分顺序为“苏椒1614”>“辣天下”>“巨无霸”>“旋美”。综上所述，“苏椒1614”可以作为南京地区设施无土栽培的优良品种。     

入世与重庆加工型辣椒生产的发展

所谓加工型辣椒,是指以采收老熟红椒、酱红椒,口感辛辣或半辛辣的辣椒品种类型。由于加工型辣椒除直接作为鲜食外,更多是经加工干制、酱制、泡制等做成各种辣椒制品     

入世与重庆加工型辣椒生产的发展

所谓加工型辣椒，是指以采收老熟红椒、酱红椒，口感辛辣或半辛辣的辣椒品种类型。由于加工型辣椒除直接作为鲜食外，更多是经加工干制、酱制、泡制等做成各种辣椒制品及许多农产品的调配料，是人们膳食中最受欢迎的菜品；并且经过深加工可从中提取出辣椒红色素、辣味素，是化妆品生产与食品生产中最理想的天然原料。因此，加工型辣椒具有很大的内销与外销市场。     

辣椒种质资源对桃蚜的抗性鉴定初报

温室苗期接蚜鉴定与田间鉴定结果表明，24个参试辣椒品种对桃蚜的反应不同，其中凉椒一号等4个品种对桃蚜表现为高抗；苗丰三号等4个品种对桃蚜表现为抗；超丰五号等8个品种对桃蚜表现为中抗；大羊角椒等4个品种对桃蚜表现为高感；保椒二号等4个品种对桃蚜表现为感。以高抗品种猪大肠和高感品种大羊角椒为亲本进行杂交，其杂交F1代对桃 蚜的反应表现为高抗（HR），F2代的抗虫与感虫植株分离符合3：1的比率，表明辣椒抗蚜性能够稳定遗传，其遗传方式为显性单基因控制的质量遗传。     

山旱地辣椒品比试验

为筛选出适合在干旱地种植的制干型辣椒品种，立足高原夏菜天水地区半干旱山区光热优势，以航椒4号为对照，开展制干型辣椒新品种比较试验，对其生育期、品种特性、产量及抗病性进行比较。结果表明：天线1715、天椒23号、航椒4号（CK）产量居前3位，综合抗病性和果实特性，均被评定为适宜品种；英潮红2号产量居第4位，早熟，结合微辣品种特性和低节位、抗倒伏性好，被评定为适宜品种；丰收线椒和长虹H1疫病抗性为高抗，早熟，均被评定为较适宜的潜力品种。     

线辣椒新品系LD区域试验报告

通过对参试区试品种进行多方面的比较分析后认为,LD为早熟高色素专用型线椒新品系,其产量与对照品种陕椒2001（CK）相当,LD的色价是陕椒2001的1.4倍,辣椒素含量（g/kg）、辣度均是陕椒2001的3.9倍。高色素线辣椒品系LD的选育可为线椒精加工产业提供高质高效的加工原料,具有较高的推广价值。     

印度辣椒生产概况

印度辣椒生产统计。辣椒这种原属热带和亚热带地区的作物，能够在印度全国各地栽培。有关统计表明，印度是全球最大的辣椒生产国，全国种植总面积达91．52万hm^2,占世界总面积的45％。但印度辣椒生产率并不高，其鲜椒年均总产101．8万t，仅占世界总产量的25％；单产1．112t／hm^2，红椒则仅1t／hm^2左右。与之对照，美国、中国、韩国、台湾等地的干椒产量则达到了2～3t／hm^2。     

津红一号和津红二号的特征特性及栽培要点

1,1津红1号该品种是天津神农种业有限责任公司利用辣椒胞质雄性不育系配制的早熟一代杂交种。植株紧凑,株高50～60cm,开展度50～60cm。果长13～15cm,横径2,1cm左右,平均单果重18g,果实顺直,果面光滑,果肉厚2～3mm,成熟椒亮红,干椒深红,挂果率高。667m^2产红椒2500～3000kg,干椒400kg左右。抗病毒病、疫病、脐腐病和抗倒伏能力及产量均超过进口同类辣椒品种。油脂、辣度、色素含量三高,是用于出口及深加工的理想品种。     

线辣椒类新品种简介

线辣椒类（CapsicumannuumVaracuminatum）的线辣椒变种为我国独有,陕西主产,甘肃、新疆、宁夏、山两、河南、四川、贵州、湖南等8省区也有种植,品质优良,出口价高,是最受国内外欢迎的于椒类型。该变种果实细长似线状,故名线辣椒。自果肩到果实端部,直径差度变化缓慢,果面密布皱折,干椒果面形成密细皱纹,外贸上称为"皱椒"。现介绍几种主要名特优线椒品种。（一）"8212"线椒"8212"线椒系陕西省农业科学院与岐山县农技中心、岐山县农副公司、陕西省种子公司、宝鸡市经作所、岐山县马江村合作于1985年选育而成。该品种植株生长健旺…     

淮安红椒大棚栽培及活体保鲜技术

淮安红椒是江苏省淮安市一大特色蔬菜，原产
地为清浦区黄码乡，现已扩展到淮安市全境，2010
年3 月，淮安红椒成功注册为中国地理标志证明商
标，成为江苏省第一个设施蔬菜地理标志产品。淮安
红椒为微辣型粗牛角椒，相对于四川等地的辣椒，其
生物碱特别是辣椒碱含量低15% ～20% 。由于其果
色鲜艳、着色均匀、果面光滑、果肉厚、辣味适中，
风味独特，特别受市场欢迎。大棚红椒每千克价格
在3.0～8.0 元，平均价格5.0 元；每667 m 2 平均产
量2 000 kg，产值10 000 元；种植成本（农膜800
元，肥料1 000 元，农药200 元，种子50 元，竹拱等
农资500 元，地租400 元）合计2 950 元；每667 m 2
纯收入7 050 元。     

夏播辣(甜)椒栽培技术问答

一、什么是夏播辣（甜）椒？效益如何？答：夏播辣（甜）椒是指2月中旬至3月中旬播种,定植期为5月中旬至6月中旬,收获期为7月下旬至9月下旬的辣（甜）椒栽培茬次。夏播辣椒一般667m2收入2000元左右,高者达3000元以上。与小麦玉米间作套种每667m2纯种小麦玉米收入高1500元以上。是粮区群众进行种植结构调整的一种好模式。二、夏播辣（甜）椒应选用哪些品种？答：辣椒类型选用陕西8819线辣椒（干椒）、牛角椒、保加利亚椒;甜椒类型直选用中椒4号、年在一号。三、如何播种、管理才能使辣椒苗齐苗壮,答：首先要采用营养全面、养分充足、没…     

桂林地区鲜红椒高产栽培技术

桂林地区种植用于加工辣椒酱的鲜红椒的高产要点是选择向阳、排灌方便、土层深厚、富含有机质的砂壤土,选择果实颜色鲜红、茄红素含量高、加工后不褪色、有较浓的辛辣味、干物质含量高的品种如福满园、益都红干椒、四川二金条、陕西线辣椒等,适时早播,培育壮苗,施足底肥,及时定植,合理肥水管理和整枝打叶,综合防治病虫害。     

四川省不同地理环境下辣椒果实辣椒碱及VC含量差异

为分析四川不同地理、气候条件下辣椒果实内辣椒碱及VC含量差异,在成都平原和川南攀西高原按照当地种植习惯栽种2个线椒品种和1个牛角椒品种,果实成熟后,测定了果实内辣椒素、二氢辣椒素及VC含量。试验结果表明,攀枝花和西昌地区栽种的辣椒辣度显著低于成都和遂宁产的辣椒,但其VC含量显著高于后者;3个辣椒品种辣椒碱和VC含量受环境因素影响。