茶叶增产的几个技术措施

我场于一九五三年建立。在毛主席革命路线指引下,经过广大职工的努力,小型茶场持续增产,尤其是在文化大革命的推动下,茶叶生产发展更快。一九七三年全场186.6亩开采茶园生产干茶481.7担,另外还生产了粗茶151担。平均亩产细茶257.6斤,     

从益阳茶叶的由粗改细看茶叶生产的潜力

益阳县的茶园面积在一九六七年以前不到五千亩,产黑茶不过三千多担。从一九六八年开始,在山丘区二十七个公社大力开荒种茶,到现在茶园面积增加二十二倍,茶叶产量增加一十二倍。特别是近年来,先后建立了红碎茶厂六个,绿茶厂二十八个,由粗茶部分改制细茶,预计今年可产红碎茶八千担以上,绿茶四千担,黑茶三万担左右,茶叶收入可达四百万元左右,将比一九七八年增加九十万元,红、绿、黑茶的品质和均价都有所提高。干部、群众反映说:“大改大增收,小改小增收,由粗改细,路子越走越宽,甜头越     

进一步提高临湘改制茶质量的几条建议

临湘县年产边销茶约15万担,绿茶约7000担。边销茶中老青茶产量不多,改制茶比重最大,提高改制茶质量,是发展临湘茶叶生产的晕点,是提高临湘茯砖品质的基础。临湘改制茶是不同于黑茶和老青茶的一种边茶原料。它与老青茶比,多了一道发酵工序;与黑茶比,干燥不用烘焙,采用阳光直接晒干。其初制过程分为:改刀—打浆—杀青—揉捻—发酵(渥堆)—复揉—干燥。     

改进闽北水仙制茶工艺见成效

为了探索改进闽北水仙制茶工艺的途径,利用现有的设备和管理条件,着力提高茶叶品质,我们在小桥乡上屯村进行生产性实验,取得了良好的效果。 小桥乡上屯村位于建瓯县东南部,距县城17公里,交通方便。全村现有茶园面积1330亩。1981年以来,毛茶生产量达2200担。1987年开始办精制茶厂。加工毛茶520担,年总产值达16.1万元。1988年加工毛茶1074担,年总产值达39.26万元。     

乌龙茶机械剪采试验初报

永春北硿华侨茶果场现有采摘茶园三千二百九十八亩,年产干毛茶三百七十二点五吨。近几年来采茶劳力日益短缺,采摘质量不断降低,一九八八年和一九八九年全场粗老茶各占全年产量的百分之十。同时,采茶成本不断增加,采茶工资比原来增加百分之三十七点五,占鲜叶收入的百分之二十五。 为了降低茶叶生产成本,提高经济效益,我们     

烘青绿茶品质与初制技术

烘青绿茶是我省目前最大宗的茶叶品类,一九八○年收购量达二十六万多担,占各类茶叶总收购量60％以上,是我省窨制花茶的主要原料。理想的烘青毛茶应是香高味爽,色泽黛绿,汤水亮绿,叶底嫩绿,三绿辉映喜人。但是,近年来茶叶供求不平衡的状况下,出现重量轻质,粗采滥制,降低质量的现象,烟味、日味、老火、焦边,条松末多,绿茶不绿。作为花茶品质原料基础的烘青毛茶,如何提高初制技术,提高毛茶品质,值得探讨。     

谈制茶自动化问题

解放以来,我省茶叶生产得到了较大发展。解放初期年产茶叶(毛茶)8万担左右,至1960年产量翻一番达16万多担,1970年发展到26万多担,1978年达40万多担,估计至80年将达45万担以上。茶叶产量随着农业集体化和国营农茶场的巩固发展而上升。同时,随着生产发展,产量日增,迫切要求机械化生产代替手工操作,国营、公社制茶场所的工厂设备逐步增     

细说方包茶——“马茶”

方包茶(fangbaocha)篓包型炒压黑茶之一。属边销茶,原产于四川灌县,是西路边茶的一个主要花色品种,因将原料茶筑压在方形篾包中而得名。方包茶又名“马茶”,过去西路边茶都用马驮运,每匹马驮两包,故又名“马茶”。方包茶的加工方包茶采用成熟茶树枝梢,原料比南路边茶更为粗老,以夏季刀割采割1-2年生的成熟枝梢经晒干作为毛茶制成。方包茶的加工程序分毛茶整理,炒制筑包,烧包与凉包四道工序。毛茶整理先剔除不合标准的粗枝老梗、腐烂枝梗和杂质等,再铡成2.5-3.5cm长,然后筛分,拼成筛面茶和末子茶。筛面茶经温度105-107℃的蒸汽蒸热6-7分钟,叶…     

杭州市全市平均亩产152斤龙井茶的丰产经验

杭州市是目前我省71个产茶县市中茶园管理最好单位面积产量最高的一个市。1957年,全市3686亩生产茶园,共产龙井茶5601担。(其中头茶2233担,二茶1434担,三茶543担,四茶1391担)平均每亩产干茶151.95斤,比1952年,每亩产量112.84斤,提高34.66％比全省平均每亩产量56斤高出171.34％。全市获得高额丰产的原因,主要是领导重视,在各个生产重要环节上,都加强了具体领导;技术推广工作,能够在总结群众原有经验的基础上,采取多种方式进行因地和适时的技术指导。     

茶叶精制的切轧作业对精制率的影响

毛茶精制,主要是通过整理外形,达到内质分级的质量标准。制作条形茶(茶坯)的作业过程,毛茶一经筛分,头子茶一般占50％以上,必须通过切轧作业,切粗为细,切长为短,为后续工序提供合格的条形。因此,切轧作业是毛茶精制过程不可缺少的重要工序。由于切轧对茶叶起直接破碎作用,所以掌握好切     

眉茶精制中撩头茶加工工艺的改进

眉茶精制中,为求得成品茶的长短规格一致,面张匀净,对在制品分筛的筛号茶都要进行一次撩筛,以后在风选定级前一般还要作一次撩筛。由撩筛分出的筛面茶称撩头,所占比例为毛茶的7％左右。撩头茶因身骨较轻,条索粗松,且含有大量粗老茶梗,所以在精制中一般都另做一路加工,且制品作降级处理。传统的撩头茶加工方法是反复滚切、筛分,直至切     

简谈茉莉花茶制造技术

我国茶用香花资源丰富,如茉莉花、珠兰花、玉兰花、柚子花、桂花、玫瑰花等。其中以茉莉、玉兰花较为普遍,特别是茉莉花产量最多,质量也最好。目前有些社队生产的花茶,由于在制坯与窨花方面未按工艺要求掌握,品质低次,不符规格,这是社队茶厂今后应该值得重视的问题。一、茶坯精制初制后的烘青毛茶,经过精制后,作为窨花的原料,叫做“茶坯”或称“素烘青”。各级烘青毛茶进厂后,先对样审评验收定级,如毛茶含水量超过9％,须及时复火,以免霉变。毛烘青茶坯的精制分本、长、圆身为一路,筋梗为一路的方式。①本、长、圆身工艺流程,见下图。 (一)毛茶复火:复火是为了降低毛茶水分,以     

初制茶厂实行“定额计酬加奖惩”制度好

浙江省东阳县尖山公社尖山大队是个生产珠茶的老茶区。1980年制茶186担,产值41100元,平均担价221.66元,创历史最好水平,是全县平均担价最高的一个单位。大队党支部为搞好茶叶生产,多产茶、出好茶,在总结上年“按时记分加奖惩”的     

一抓科学种茶 二抓经营管理——双溪大队1980年茶叶丰产经验小结

余杭县双溪大队由于坚持了科学种茶,改进了经营管理,茶叶生产自1969年以来夺得了第12个丰收年。全大队215.3亩采摘茶园,今年共生产干毛茶695担,比79年增长21.53％;产值比79年增长17.95％;平均亩产干茶323斤。其中大队茶叶专业队65亩采摘茶园,全年共产干茶328.35担,平均亩产干茶505斤,单产量高的4.03亩试验茶园,亩产达899.8斤。他们的主要经验是: 1.逐步改良土壤,为茶叶丰产打好基础土是茶树赖以生长的场所。深厚的土层,良好的结构,丰富的营养,适宜的pH     

提高红碎茶品质的实践体会

今年我厂共生产红碎毛茶一万三千多担,比去年增长33.99%。出口红碎茶一万二千多担,比去年增长35.18%,超额完成全年出口计划任务的34.06%。出口茶叶平均价比去年增长5.08%。总产量和总产值都超过了历史最高水平。具体表现在:一、成品茶交口岸公司时间提早。根据     

建瓯县茶叶生产责任制调查报告

我县地处闽北山区,位于东经117°58′—113°57′,北纬26°38′—27°20′,属中亚热带海洋性季风气候,自然条件对茶树生长十分有利。全县14个乡镇,均有产茶,且拥有一个国营茶场,二个万担乡镇,四个万亩乡镇。1985年茶园总面积为95094亩,开采面积61934亩,总产达64171担,开采茶园亩产干茶104斤,毛茶收购平均价为195元/担。随着中央84年75号文件和85年1号文件的下达,茶叶由二类转为三类物资,全县茶叶生产出现了空前热潮,茶     

临湘边销茶初制技术

在临湘茶厂建厂以前,我县历来生产老青茶,建厂后,为了适应茯砖茶对原料的要求,开始生产一部分改制老青茶。目前我县生产的边销茶原料包括改制茶和老青茶两种。     

殺青

嵊县是著名外销园茶产地,年产干毛茶45,000担。园茶特点是化工很大,技衍性高,一担干茶从肥培管理到采摘初制就要40工,加上采茶季季正是农忙,所以过去茶区流傅着"采得茶来秧已黄,种得田来茶又老"的农谚,由于劳力紧张,就造成了采摘粗放和粗制滥造的习惯,因而茶叶香气不高,汤色混浊。杀青,是决定绿茶品质优劣的首要关键     

茶中掺淀粉的快速检验

茶叶掺淀粉曾发现于毛茶,而成品茶则少见。茶叶掺淀粉大都是掺淀粉糊,亦即将甘薯粉,面粉或其它谷类淀粉加水、加热促成淀粉糊,于茶叶初制或再加工过程中加入,其目的或是将末茶粘结,重新造形,促成条状;或是使粗老茶,特别是回笼茶(泡     

红条茶精制中的副茶及其技术处理

红条毛茶通过正常加工工艺提出正茶后,剩下不能成为级别花色的茶,称为副茶。在通常情况下,副茶约占整个毛茶的30%。怎样恰如其分地加工好这些副茶,对提高茶叶的精制率和最大限度地发挥茶叶的经济效益,起着很大的作用。那么,在红条毛茶的精制过程中会出现哪些副茶,各类副茶又怎样加工呢?一、各副茶的名称和来源。红条毛茶在精制中会出现一系列的不合