通过在蛋鸡日粮中添加结晶叶酸来提高鸡蛋的叶酸含量

鉴于可以满足人类增加日粮中叶酸摄入的需要，本实验的目的在于估计鸡蛋中叶酸可以增加的程度。在试验1，12只海兰母鸡(n＝6／种日粮)以大麦日粮作基础日粮，包括添加0或10mg结晶叶酸，来确定鸡蛋中可加入叶酸的潜能。在试验2，70只母鸡分成7个处理(每组10只)，分别接受添加0，1，2，4，8，16或32mg／kg叶酸的日粮。在试验3，64只母鸡接受含有4mg叶酸/kg或不含叶酸的日粮，鸡蛋分别在第0，7，14，21和28天收集并贮存。鸡蛋的叶酸含量通过用HPLC测定5—甲基—四氢叶酸(卵黄中叶酸的唯一形式)来确定。试验1的结果表明，10mg/kg的叶酸添加量可以极显著(P＝0．0001)增加鸡蛋的叶酸含量。试验2结果表明，对于日粮中叶酸添加量与鸡蛋中叶酸含量的反应是可以饱和的，在含叶酸最高的鸡蛋中有90％的来自于每千克日粮中添加4mg叶酸的处理组。试验3的结果表明，无论是对照组还是实验组，在4℃贮存28天，鸡蛋中的叶酸水平是稳定的。     

蛋鸡日粮对鸡蛋营养成分的影响

在近期举行的家禽科学协会大会上,蛋鸡营养专家介绍了一些研究摘要,详述了如何通过蛋鸡日     

蛋鸡日粮以及与人类健康有关的鸡蛋成分

近年来，认为人类心脏病与胆固醇摄入量有关的看法相当普遍，由于鸡蛋胆固醇含量高，理所当然要受到严格的检测。近期的分析表明，蛋中的胆固醇含量明显低于经典文献中报道的。我们的数据表明，大个鸡蛋含有１９８～２０８毫克胆固醇，虽比一般标准低２５％，但仍高于其它食品的含量。因此，人们对开发低胆固醇蛋有很大的兴趣，而且在此计划中必然要考虑日粮的修改。虽然对此课题已有许多报道，但始终未得到能证明蛋中胆固醇可以下降的结论性的科研成果。实际上鸡在一个蛋中合成全部胆固醇，似乎很难对此过程加以影响。试验证明：饲喂某些胆…     

蛋鸡日粮中添加酵母硒对鸡蛋中硒含量的影响

选用90只Hy-Line W-98母鸡（26周龄）进行为期8周的试验,研究来源于酵母硒的有机硒做为产蛋鸡硒来源的作用效果。试验结果表明,在蛋鸡日粮中添加酵母硒可以有效提高鸡蛋中的硒含量。     

不同无机锌源配制的高锌与高硒日粮对鸡蛋锌、硒富积效果影响的研究

选用罗曼褐壳蛋鸡960羽，随机分为10组，每组96羽。将三种锌水平、三种锌源、三种硒水平按三因素三水平L9(3^4)正交设计配制9种预混剂，另加一组对照组计10组预混剂，随机分配到10组试验鸡群中，进行为期30天试验。分别在正式试验开始后的第15、30天，取样化验测定蛋中锌、硒的含量。结果表明：(1)饲后15天，日粮硒含量显著影力硒在蛋中沉积(P＜0.05)；饲后30天，日粮锌和硒的含量极显著影响硒在蛋中沉积(P＜0.01)，锌源也对硒在蛋中的沉积产生显著影响(P＜0.05)。(2)饲后15天和30天日粮锌、硒含量及锌源对蛋中锌含量的影响均未达到显著水平(P＞0.05)。     

日粮营养对鸡蛋品质的影响

过去20多年,营养学家致力于提高肉禽的生长速度和蛋禽的产蛋量。现在不仅要求提高禽产品的产量,而且要求通过改变禽产品营养组成以满足人类健康和消费的需要。禽蛋中胆固醇和不饱和脂肪酸含量已引起人们广泛重视。将来消费者越来越重视食品的营养保健功能,畜牧工作     

沙棘果渣提取物对小麦型日粮鸡蛋品质调控的研究

选用365日龄的健康罗曼商品蛋鸡480只,随机分为5个组,每组3个重复,每个重复32只。5组蛋鸡饲喂5种日粮,分别为小麦基础日粮及在此基础上分别添加0.5%、1%、2%和4%的沙棘果渣提取物形成的试验日粮,研究从沙棘果渣中提取的黄色素对鸡蛋蛋黄的着色效果、营养价值的影响。结果表明:在产蛋鸡日粮中添加沙棘果渣提取物能够极显著(P<0.01)提高蛋黄罗氏比色扇(R C F)值、蛋黄颜色的红值a*和黄值b*,并显著(P<0.05)降低蛋黄亮值L;能显著(P<0.05)降低蛋黄胆固醇含量,但各添加水平之间无明显差异;能显著(P<0.05)提高蛋黄中类胡萝卜素含量,且随着添加水平的提高,蛋黄中类胡萝卜素总量上升。沙棘果渣提取物有提高蛋鸡生产性能的趋势,对蛋重、蛋形指数、鸡蛋比重和哈夫单位无显著(P>0.05)影响。     

蛋鸡日粮中添加植物油对C-18系列脂肪酸含量的影响

自1980年研究者发现食物中脂肪酸尤其是各种不饱和脂肪酸，对人体预防心血管疾病等方面有重要作用以来，人们愈加重视富含脂肪酸产品的开发研究。早在1934年Ruickshank就指出，鸡蛋的脂肪酸组成容易通过日粮调整来改变。许多研究者用混合植物油调整鸡日粮，以生产富含脂肪酸的鸡蛋。因此，通过改变鸡日粮来增加鸡蛋脂肪酸含量     

日粮调控乳脂CLA含量研究进展

一系列医学研究证实共轭亚油酸（CLA）具有抗癌、抗动脉粥样硬化、抗氧化、降低脂肪沉积、促进生长以及调节免疫等重要生理活性功能。人类摄取CLA主要来源于膳食中的反刍动物制品,尤其是牛乳。因此,如何提高牛乳中CLA的累积便成为当今反刍动物营养专家们研究的重点与热点。国内外研究报道表明,乳脂中CLA含量极易受日粮影响。     

合理配置日粮 增加乳蛋白含量

综述了增加牛奶乳蛋白含量的多种营养调控手段。     

甜菜碱在蛋鸡日粮中的应用

选２２周龄海兰商品代蛋鸡４８０只,分为５组,每组９６只。对照组（３组）日粮中添加０．１％甜菜碱和天然甜菜碱代替０．０５％的蛋氨酸,试验２组用０．０１２５％的合成甜菜碱代替０．０２５％的蛋氨酸,试验５组在对照基础上添加０．０５％的氯化胆碱。通过４９天试验表明,产蛋率,产蛋重和饲料报酬组间差异不显著（Ｐ〉０．０５）。而经济效益差异显著,依次为４组〉２组〉５组〉１组〉３组。综合分析,在产蛋前期以玉米豆粕     

日粮营养调控牛乳脂中共轭亚油酸CLA的含量

共轭亚油酸(conjugated linoleic acids CLA)是亚油酸的一组构象和位置异构体,是专一存在于反刍动物脂肪中的具抗癌活性的天然活性成分。日粮因素能影响并改变CLA的含量。本文主要阐述CLA的结构、生理作用以及影响牛乳脂肪中CLA含量的日粮因素。     

蛋鸡日粮中硒水平对生产性能及鸡蛋品质的影响研究

硒是人体必需的微量元素,具有抗癌、延缓衰老和防治心绞痛、心肌梗塞、脑血栓、风湿性关节炎、骨节病等功能,对某些毒物(镉、汞、砷等)具有良好的解毒作用。鸡蛋中的硒为有机硒,有益于人体健康且易被吸收利用。通过对蛋鸡日粮中硒含量的调控,促使硒在鸡蛋中沉积以生产高硒蛋(比     

鸡蛋中胆固醇含量的营养调控措施

随着人们生活水平的不断提高,其膳食结构也在不断变化,除了要求食品营养好外,开始逐渐强调绿色保健化。鸡蛋作为人们餐桌上的常见食品,胆固醇的含量日趋成为消费者和研究者关心的问题。笔者认为,通过鸡日粮营养的调控,可以一定程度的降低鸡蛋的胆固醇含量,适应社会的需求。本文