“北蛋南运”说明了什么

近几年，细心的人会发现，北方的鸡蛋大军正在全面进军南方鸡蛋市场。全国禽蛋出现了集中生产区域，即河北、山东、河南、江苏四个地区。从我国鸡蛋产量来看，目前我国鸡蛋总产量超过2100万吨，仅山东、河北两地的鸡蛋产量就占全国总产量的1／3，它们直接左右全国的鸡蛋市场。江苏海安县、河北馆陶、辛集等县都建立了大型禽蛋批发市场。馆陶县的金凤禽蛋蔬菜批发市场日交易禽蛋400吨，还远销日本、俄罗斯、韩国等地。随着北方蛋品批发市场的发展，运销专业户不断扩大，目前南方市场上的鸡蛋大多都是从北方运过去的。之所以出现“北蛋南运”…     

开发绿色蛋品致富海安人民

海安县是全国禽蛋之乡，年产鸡蛋 13万吨，人均 130公斤。以蛋鸡生产为主的畜牧业， 1999年产值达 11.02亿元 (按 1990年不变单价计算 )，占农业总产值的 54％。 　　海安的蛋鸡生产具有品种良种化 (县内有罗曼新品系祖代鸡场， 178家孵化场，饲养的商品鸡 90％以上是罗曼新品系蛋鸡 )、饲养管理科学化 (全部饲喂配合饲料 70％以上为笼养 )、疫病防制规范化 (贯彻以防为主方针，按免疫程序接种疫苗 )和服务体系一体化 (全县有 300多个蛋鸡合作经济组织，从事鸡、蛋销售的农民经纪人和从业人员达一万余人 )等特点，蛋鸡的育雏、育成成活率达 …     

当前我国家禽业可持续发展保障体系研究(上)

一、我国家禽业饲养规模和生产现状改革开放以来，我国畜牧业取得举世瞩目的发展，其中家禽养殖业在我国畜牧业发展中速度最快，群体生产规模最大，社会贡献率最高。养禽业已成为我国农村经济中最活跃的增长点和主要的支柱产业。目前饲养规模和生产现状是：１．蛋鸡：中国蛋鸡饲养方式主要有：①农户散养（庭院养殖）；②农村专业户（适度规模）饲养；③工厂化养殖场（规模集约化）饲养三类。其中前两类占整个饲养总量的７０％～８０％，如中国第一禽蛋生产大省———河北省从事蛋鸡生产的占农村专业户的９０％，江苏海安县农村个体养鸡户占…     

蛋鸡业发展谋略于邯郸——“华北蛋鸡发展高峰论坛暨华裕公司30周年庆典”写真

我国作为蛋鸡生产的第一大国、祖代蛋鸡饲养量达到40多万套、父母代种鸡饲养量达到2500多万套，商品蛋鸡的饲养量达12亿只，鸡蛋的产量年年位居世界第一，人均禽蛋占有量为20千克，接近发达国家水平。华北作为我国家禽的主产地之一，自从20世纪80年代以来、大量引进推广良种，不断提高饲养管理与疫病防控水平，使华北地区蛋鸡存栏量迅速攀升，成为国内蛋品生产量最大的地区之一，成功打造了一批蛋鸡行业优秀品牌企业，     

饲料配方技术在海安县蛋鸡生产中的应用

海安县是江苏省蛋鸡饲养量较多的县之一，蛋鸡的规模化、集约化饲养已有十多年历史，1999年家禽全年饲养量达4193.15万羽，2000年家禽饲养量达4300万羽。专业户饲养的蛋鸡生产水平比其它地区较高，而成本相对较低，有较好的经济效益，这对活跃当前农村经济发挥了重要作用。　　在养鸡生产中，由于客观条件如饲料、苗鸡、鸡蛋价格等因素,直接影响了蛋鸡生产的经济效益。因此，在实际生产中不能片面追求最高生产速度和水平，而是主张高效益养鸡，就目前蛋鸡市场来说，应以经济效益为中心。饲料是蛋鸡生产的物质基础，饲料成本占蛋鸡生产总成本…     

上海蛋鸡产、加、销龙头企业汇绿蛋品有限公司的三大体系

上海汇绿蛋品公司是集饲养、禽蛋加工、流通销售为一体的专业性公司，去年获得市出入境检验局，出口蛋鸡注册登记资格，出口鲜蛋４２０吨，今年准备出口１２００吨。汇绿蛋品公司根据市场的运转理念，结合自身的生产情况，形成三大体系：一．生产体系布局较合理，对育雏育成、饲养蛋鸡进行分离，鸡舍内部设施设备３０个单元已改造完毕，占饲养量总数６０％（总场１００％已改造完毕）。采用了纵向通风、高压喷雾、乳头式饮水器，达到了通风、降温、卫生、健康的效果，三个夏天的实践，淘死率下降５个百分点，产蛋率提高５个百分点。另外，注…     

高瞻远瞩 谋划未来——与韩伟谈禽蛋产业

在蛋品行业内,有一位极具传奇色彩的人物,他就是韩伟,从50只鸡,3000元贷款起家的他,如今拥有中国最大蛋鸡饲养企业,年蛋鸡存栏300万只,年产鲜蛋5800万公斤,他缔造的韩伟企业集团是目前中国最大的绿色鸡蛋供应企业。多年来,韩伟先生不但努力经营他的企业,也通晓全球禽蛋产业格局和奥秘,对中国禽蛋产蛋产业深怀志向。日前,本刊副总编辑张建华先生率队采访了韩伟董事长,他在蛋品行业发展方面交流的独到理念、策略、经验等有益于行业的发展。     

蛋品工业：中国蛋鸡业发展的引擎

从1985年至今，我国禽蛋生产量已连续18年居世界第一位，2002年我国禽蛋产量达到2419万吨，占世界总产量的46％．年人均占有量17．9%，接近发达国家水平，已成为禽蛋的生产和消费大国，但与发达国家相比，我国禽蛋业生产集约化程度不高，产业化水平低，本文介绍了鸡蛋的组成、营养功能，并参考国外鸡蛋的质量要求和消费趋向以及鸡蛋利用的一系列新的方式，结合我国禽蛋业的现状，指出蛋品工业的进步必将带动蛋鸡业的发展。     

西部禽蛋产业"有机"潜力待开发

依托西部自然环境优势，结合现代规模化蛋鸡生产方式，以有机蛋品的开发为目标，以蛋品深加工企业为龙头面对“禽流感”等市场危机、起伏波动的鸡蛋价格、脆弱不堪的产业链，涉足禽蛋业的人们不禁有些迷茫。确实，与国外相比，我国的禽蛋产业不论从规模、质量、技术含量，还是生产管理、市场流通等各方面都有很大差距。但我们也有自身的优势：     

无公害蛋鸡与蛋品的生产管理

正随着人民生活水平的不断提高,对蛋鸡及蛋品的要求除营养价值外,还要求达到绿色、无公害。广东省肇庆市高要区幸福畜牧发展有限公司所生产的锦丹牌鸡蛋就是运用现代科学管理技术,通过完善的生产管理,使品牌鸡蛋品质达到了无公害要求,成为市场上的放心鸡蛋,曾获2011年农业部农产品质量安全中心颁发的无公害农产品证书。随着现代科学养殖技术的不断发展,幸福畜牧发展有限公司根据无公害蛋鸡与蛋品生产管理要求,科学配合日粮、规范操作规程、完善生产管理、严格卫生防疫,取得了饲养无公害蛋鸡与蛋品生产的     

前景广阔的鸡蛋涂膜保鲜技术

鸡蛋营养价值很高,深受广大消费者喜爱,但同时也是极易腐败变质的鲜活商品.我国是第一禽蛋生产大国,在禽蛋的消费结构中,鲜蛋一直是我国多年来禽蛋消费的主要形式.鸡蛋保鲜问题不仅关系到蛋鸡养殖业的稳定、健康和町持续发展,也关系到蛋品加工业及相关食品加工业的发展,解决鸡蛋的保鲜问题已迫在眉睫,因此开展鸡蛋的保鲜与贮藏工作具有十分重要的意义.     

我国蛋种鸡生产存在的问题及对策

我国是蛋鸡饲养大国，蛋鸡存栏和鸡蛋总产量居世界首位，但我国蛋鸡生产水平与国外发达国家差距较大，其表现是生产性能低、饲料转化率低、死淘率高、蛋品质量差，这些都造成资源的浪费，并影响产品的出口，我国蛋种鸡生产存在的问题是造成这种差距的重要原因之一。     

国内外蛋品产业发展现状及消费趋势

我国是全球最大的鸡蛋生产国,美国和欧盟的鸡蛋产量仅次于我国,近年来传统笼养蛋鸡方面的政策变化对这些国家或地区的鸡蛋生产产生了一定的影响。虽然我国近年来规模化蛋鸡场数量日益增加,品牌鸡蛋市场逐渐成熟,蛋品加工企业发展迅速,然而鸡蛋的主要销售形式仍是未经过消毒、分级、保鲜处理就直接进入市场的鲜蛋,用于加工的鸡蛋仅占总量的1%。因此,全面了解美国和欧盟等的鸡蛋生产、加工、销售、消费等趋势,对现阶段我国蛋鸡产业以及蛋品加工行业的发展都具有重要的启示意义。     

鸡蛋品质相关基因的研究进展

我国是世界禽蛋生产第一大国,禽蛋消费量一直居高不下。其中鸡蛋的生产和消费在禽蛋生产和消费中占较大比例,因此提高鸡蛋品质对消费者和生产者具有重要意义。蛋品质性状作为重要的生产性状,直接影响养鸡业的生产效率和经济效益。蛋品质的改良已经成为蛋鸡育种的重要研究方向。对蛋品质性状相关基因进行研究可以为进行分子育种做好准备。本文将选取与鸡蛋品质密切相关的部分基因进行介绍,并简要描述其作用机理。     

层叠式蛋鸡自动化养殖的优势

<正>鸡蛋是人们生活中最常吃的食物,我国每年消费约4000亿个鸡蛋,随着需求量的增加,只靠农村散养和小规模饲养不能满足消费需要,大多数鸡蛋还是靠大规模养殖场供应。传统蛋鸡养殖模式逐渐被市场淘汰,蛋鸡养殖从家庭养殖、专业户养殖向大规模、自动化养殖方向发展。阶梯式蛋鸡笼养改造为层叠式蛋鸡自动化养殖取得了较好的养殖效果,土地资源得到充分高效利用,空间利用率高,     

蛋鸡产蛋率的关键因素及对策

禽蛋营养丰富,是人们日常生活的主要食品,随着人们生活水平的提高,人们对禽蛋的需求量不断增大,市场需求较为丰富。饲养蛋鸡效益高,风险低,因此,蛋鸡成为养殖者首选饲养对象。在饲养蛋鸡过程中,蛋鸡产蛋率是养殖者获得经济效益多少的关键,是养殖者关注最多的环节。笔者分析了影响蛋鸡产蛋率的因素,并针对性提出对策。     

绿壳蛋鸡育雏、育成期的饲养技术要点

近几年来,随着生活水平的提高,人们对食品的要求也由数量型转向质量型,而绿壳蛋鸡凭借其产品的口感好、营养价值高、绿色健康逐渐被人们所推崇,由此也带动了近几年来绿壳蛋鸡的饲养。另一方面,绿壳蛋鸡的经济效益比普通蛋鸡高,也促进了养殖户改养绿壳蛋鸡,如饲养普通品种罗曼或海兰蛋鸡,鸡蛋销售年平均价格（2007年）为6．9元／kg,而绿壳鸡蛋同年平均价格为13．2元／kg,比普通鸡蛋每公斤高出6.3元。     

我国蛋鸡业的发展出路在于质量的全面提高

经过20多年的发展，我国蛋鸡的饲养数量和禽蛋产量已居于世界首位，成为蛋鸡大国。但蛋鸡业存在的问题也很明显，整体养殖水平低，生产性能差，蛋品质量差，加工和外销数量少，蛋鸡业的价格优势和行业优势已不复存在，利润微薄。蛋鸡业走向何方是业内共同关心的问题。本人认为蛋鸡业要发展，要持续发展，     

关于加强对我国已育成的家禽良种实行保护的建议

人们不会忘记改革开放以前，城市居民排着长队，手里拿着蛋票，等候购买鸡蛋的那种场面。自从二十世纪七十年代中期以来，为了满足广大人民群众对禽蛋的不断增长的需求，国家和各级政府部门下大力气，出台了一系列优惠政策，包括拨专款在全国大、中城市建立大型集约化的蛋鸡饲养场和相应的蛋鸡繁育良种体系建设。这些措施有利地推动了蛋鸡业的快速发展，使我国的家禽存栏量从几亿只猛增到５０多亿只，禽蛋产量从２００万吨左右猛增到２０００万吨以上，使我国一跃成为世界上家禽饲养数量最多、产蛋量最大的国家，从根本上解决了广大人民群众…     

高温季节蛋鸡生产中必须注意的若干问题

2005年冬季以来,受禽流感疫情的影响,市场淘汰鸡和鸡蛋价格持续走低,对规模饲养企业和蛋鸡饲养专业户带来很大压力,许多蛋鸡饲养企业和专业户针对市场变化,采取了压缩鸡群和更换种鸡措施。但是,由于疫病防控和饲养管理方面的问题,导致疫病频频发生,产蛋量低下,在维持生产中步履维艰。本文针对我省蛋鸡规模饲养企业和专业户在高温季节蛋鸡生产中必须注意的若干问题提出一些意见,供参考。1当前我省蛋鸡免疫中的几个突出问题当前我省蛋鸡免疫中存在的问题,集中表现在以下三个方面:1.1对免疫工作重要性认识不足蛋鸡饲养中危害严重的疫病,除了高…