鸡、鸭蛋对人体的保健功能

鸡、鸭蛋的营养成分比其他副食品全面,营养价值较高。一个鸡、鸭蛋,在温度、湿度合适的条件下,不需从外界补充任何营养,就能在一定的时间内孵化出雏鸡、雏鸭,这就足以说明蛋里的营养是很全面的。它内含蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂和维生素A、维生素B、维生素D及钙、磷、铁等矿物质。蛋的可食部分,1/8是脂肪,蛋黄     

乌鲁木齐市鸡鸭蛋中沙门氏菌的调查

沙门氏菌病是鸡鸭常见的传染病,人的沙门氏菌感染和食物中毒常来源于沙门氏菌感染的病禽的肉,蛋及其他产品。本实验采用血清方法对乌鲁木齐市的鸡鸭蛋中的沙门氏菌进行了调查。结果显示,鸭蛋的阳性率为零,鸡蛋的阳性率为0.42%,鸡蛋存在内源性沙门氏菌感染。     

孵化鸭蛋的方法

由于鸭蛋壳的气孔比鸡蛋壳气孔大十倍,所以鸭蛋比鸡蛋难于保存。当蛋从鸭体内部(37℃)产出到体外,由于冷却它的内含物就收缩了,这是产蛋后立即出现的最危险阶段。防止细菌进入的方法是: 1.弄净产蛋箱。2.再备许多箱子(至少每9只鸭子一只箱子)。3.要尽量缩短从产蛋到入孵这一阶段之间的时间。4.收集蛋后,立即用甲醛(HCHO)和高锰酸钾对蛋进行烟熏消毒。5.将蛋置放     

一个普通鸡民寻常的一天

<正>昨晚又做了那个梦:我躺在鸡舍网面上被它们啄食,没有流血,也没有丝毫痛苦。这个梦我做了很多次,但今年过年以来相对比较频繁。我对此做过无数次的心理分析,但至今没有合理的答案。被闹钟叫醒后,习惯性地发呆并再次回味了一下梦里的细节,不自觉骂了自己一句,和梦较什么真呢。不管它了,干活要紧。起床、刷牙、洗脸、拿钥匙、离开办公室。这几天天热,我把出粪的时间调到了早晨,凉快,风机开的少,粉尘和鸡的小绒毛不会     

保存鸭蛋的各种方法

<正> 保存鸭蛋超过5天就会降低雏鸭的生活力。但在有的鸭场里有时收集孵化卵的时间不得不超过10天以上。为保持鸡蛋孵化质量,常采取的措施有:以37—38℃一次5小时加热,然后逐渐下降到12℃;用聚乙烯箱保存,等等。但对鸭蛋的类似保存方法却至今尚未研究拟定过。 1976—1979年我们进行了这方面的研究。在不同温度(10°、15°、20℃)条件下保存5、10和15天。同时检查了蛋的不同放置方法——模放和竖放汽室或小头朝上)。以及放在     

种鸭蛋的存放方法

种鸭蛋的存放时间超过5天就会使孵化率下降.但有些鸭场不得不在入孵前10天或更早的时间开始收集孵化蛋. 在1976-79年,作者对种蛋的存放方法进行了研究.将种蛋在不同温度(10°、15°和20℃)下存放5、10、15天.同时检查种蛋的不同放法(平放、直立呈气室朝上或尖端朝上)     

介绍一种鸡、鸭农药中毒的急救方法

病因:鸡鸭往往因误食拌有农药的谷物,或误饮掺有农药的毒水,而引起中毒。 症状:精神萎顿、口渴下痢、羽毛松乱、头向后仰,呈角弓反张,倒向一侧,出现阵发性痉挛,呼吸困难,两腿外伸,冠髯暗蓝色,嗉囊内充满不消化的食物或粘液,如不及时抢救会惊厥而死。 剖解:尸体呈暗红色,心包积液,若是有机磷农药嗉囊内容物有     

母猪臭鸭蛋中毒一例

母猪臭鸭蛋中毒病例较为少见,笔者在临床上曾经遇见过一例,现报告如下:     

鸭蛋蛋壳破损检测方法及其发展趋势

蛋类食品作为人们日常生活的主要食品,其内部品质的好坏直接影响食用品质,甚至每个食用者的健康。我国是世界上禽蛋生产和消费大国,但我国的蛋产量与产生的经济效益不成比例,蛋壳破损检测方法还很落后。如何检测蛋壳     

鸡球虫病的一种防治方法

鸡球虫病是危害鸡最常见的寄生虫病。本病在我国普遍发生,特别是从国外引进的品种鸡,为10￣40日龄的鸡最容易感染,受害严重,死亡率达80%。病愈的鸡,生长发育受阻,长期不易复原。成年鸡多为带虫者,但增重和产卵能力降低。预防本病的根本途径是杜绝传染源,通过切断球虫生活史的方法把球虫“困死”。具体应做到:在每批鸡出栏后,清理鸡舍,用10%或7%氨水(2%氢氧化钠作溶剂),对鸡舍喷洒消毒,可杀死存留于环境中的球虫卵囊,消毒过程中关闭门窗。每年进行1次所用抗球虫药的抗药性检测。每间隔半个月或1个月用开水冲洗水槽和料槽,直到肉鸡出栏或蛋鸡…     

介绍一种鸡心脏采血方法

鸡供检验用的血液样品,少量时可在翅内静脉采血或在肉髯刺血。当需要量较多时,一般从心脏穿刺采血,常用的方法是:将鸡右侧卧保定,从胸骨脊前端至背部下凹处连线的中点进针。此法采血需助手或保定架固     

青壳鸭蛋与白壳鸭蛋、蛋壳厚度及某些营养成份比较研究

众所周知，鸭蛋蛋壳色泽与蛋壳质量密切相关，青壳鸭蛋色彩鲜自然，且其蛋壳质量明显优于白壳蛋。在加工、运输、贮藏过程中，较好的蛋壳质量有利于减少因破损所造成的经济损失，又因青壳鸭蛋具有自然鲜艳的外观，深受消费者的喜爱，消费量与日俱增。目前，国内对绿壳鸡蛋的蛋壳质量与营养成份的研究报道甚多，普遍认为绿壳鸡蛋的营养价值高于普通鸡蛋，而对青壳与白壳鸭蛋的蛋壳质量及营养成份对比研究报道甚少，为此，我们进行了本项研究，现将结果报道如下：     

预防鸡、鱼脂肪肝的方法

在高温季节里,养鸡场有时会因鸡只发生脂肪肝而使蛋鸡的产蛋率下降,接着便是不断地出现鸡只死亡,从而给饲养者造成经济上的重大损失。上述情况在老鸡群中发生的右能性较大,究其原因是鸡的肝脏中脂肪     

京海黄鸡林间、果园、山地放养方法

京海黄鸡自2006年4月通过了江苏省畜禽品种审定委员会的审定以来,已分别在上海、安徽、浙江、河南及江苏等省市进行推广。大家在饲养过程中发现,京海黄鸡适应性强,群体具有"三黄、二红、一细"特征,即毛黄、皮黄、胫     

种鸭蛋的收集、选择、贮存与消毒

种蛋是指健康、高产的种鸭群所产的符合孵化品种条件的蛋。种蛋的质量对孵化率和健雏率均有很大的影响。下面就种鸭蛋入孵前一系列的问题谈谈自己的见解。     

如何控制和消天鸡白痢

鸡白痢是由沙门氏菌引起的主要危害雏鸡的一种传染病。雏鸡感染后下痢、脱水、败血症而引起死亡，成鸡感染后呈隐性带菌者，成为垂直传播的传染源。本病是一种危害大而又难以根除的传染病，必须加以重点防治。