几种常用的食品防腐剂

近年,随着农业产业结构的调整,有的农民朋友涉足食品加工行业,会用到食品防腐剂。这里介绍一些有关知识,以便合理使用。食品防腐剂是防止食品因微生物污染引起腐烂变质、延长食品保质期的一类食品添加     

常用食品防腐剂的抑菌效果

取一定量大肠杆菌和金黄色葡萄球菌菌悬液分别接种在含不同质量浓度的苯甲酸钠和山梨酸钾的液体培养基中培养18 h,然后测定OD值,研究两种防腐剂对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果。结果表明,防腐剂苯甲酸钠(≥0.2 g/L)和山梨酸钾(≥0.3 g/L)对两种菌的生长都呈显著的抑制作用,且随浓度增加抑菌作用逐渐增强;相同浓度下苯甲酸钠的抑菌效果要好于山梨酸钾。     

如何正确使用食品防腐剂

问：食品中为什么要添加防腐剂？使用防腐剂会影响食品安全吗？答：食品的营养丰富,极易受到微生物的污染而腐败变质。为了保证食品的食用安全性,人们采用了许多方法来保藏食品,如盐渍、罐藏、冷藏等。随着生活水平的提高,人们对食品越来越挑剔,太甜的果脯、过咸的酱菜、     

2015年食品防腐剂使用调研及分析

对福州市某大型超市所售254种食品中所标示的食品防腐剂进行调研。结果发现:121种食品未添加任何食品防腐剂,占食品样本的47.64%,主要包括饮用水类、罐头类、米面类、食用油类、果汁饮料类及其他膨化食品等。添加防腐剂的食品占52.36%,其中使用传统防腐剂(山梨酸钾、苯甲酸钠、焦亚硫酸钠)约84.71%;而且同时使用2~3种防腐剂的食品占总样本的24.8%;天然防腐剂主要为纳他霉素、乳酸链球菌素和葡萄糖酸-δ-内酯,使用比例较低(仅2.32%)。本次调查结果显示,市售产品中所使用的食品防腐剂仍以传统防腐剂为主。     

常用农药的安全合理使用技术

新农药的引进和推广应用,尤其是一些科技含量高的高效、低毒农药、生物农药,对解决病虫的抗性和农药使用过程中产生的毒性、残留、生态和环境污染等一系列问题,都有着极其重要的意义。     

常用农药的安全合理使用技术

新农药的引进和推广应用,尤其是一些科技含量高的高效、低毒农药、生物农药,对解决病虫的抗性和农药使用过程中产生的毒性、残留、生态和环境污染等一系列问题,都有着极其重要的意义。     

肉制品常用防腐剂简介

防腐剂能防止肉制品因微生物引起的腐败变质,使其在一般的自然环境中具有一定的保存期。防腐剂的用途,广义地说,就是减少和避免人类的食物中毒;狭义地说,它可以防止微生物作用,是阻止食品腐败的有效措施之一。     

家兔常用饲料及其合理使用

<正>一、青绿饲料青绿饲料包括各种蔬菜、牧草和杂草等。常用喂兔的蔬菜有甘蓝、白菜、油菜等,它们的消化率特别高,但含水量也很高,可导致干物质摄入量低,影响兔生产性能的发挥。蔬菜中淀粉含量较高,喂量过高很容易导致后肠碳水化合物负担过重,引起腹泻。所以,最好与颗粒饲料配合使用。用于喂兔的     

国外食品防腐剂配方

一般食品的防腐剂配方(1)山梨酸99.97%、蔗糖酯0.03%,(2)95%乙醇73.2%、甘氨酸0.4%、苹果酸0.1%、蒸馏水26.3%,水产品和畜内的防腐剂配方(1)95%乙醇54.1%、乳酸1.4%、乳酸钠2%、柠檬酸0.5%、蒸馏水42%。(2)山梨酸27%、葡萄糖酸内酯20%、醋酸钠15%、甘油5%、明矾     

天然食品防腐剂的研究进展

综述了动物性、植物性及微生物性3种主要天然食品防腐剂的10种代表物质及其作用机理,并对其应用前景进行了展望。     

天然食品防腐剂的筛选

用有代表性的１８种食品腐败菌作天然食品防腐剂筛选模型检定菌的起始菌，藉纯培养比较试验从１４种培养基中选择最适者，以梯度试验确定最适接种量；用开沟法和贴带法测试随机选自３１属５２种１０５株蕈菌的２０株被检定菌的液培物和固培物对２６种检定菌的抑菌谱，继而用纸片法和贴块法同步测试其中５￣６株抑菌谱最广者对２６株检定菌的抑菌力；从选出的抑菌力最强者的液培物中提取天然食品防腐剂，以梯度试验测试其对靶食品的防     

天然生物食品防腐剂研究进展

天然生物食品防腐剂由于其本身的优越性,越来越受到人们的青睐。综述了该类防腐剂中纳他霉素、乳酸链球菌素、曲酸3种代表性物质的性质、应用以及作用机理等,并对其发展方向进行了预测。     

竹叶中提取食品防腐剂

日本大阪中岗食品技术研究所从竹叶中提取出一种高效、天然、可食用、无毒副作用的食品防腐剂。经实际试用表明：按0．3％的比例把这种防腐剂添加到各类熟食品或饲料中．就能有效地抑制乳酸菌、枯草菌和霉菌的繁殖．从而防止新鲜食物的腐败。     

植物性天然食品防腐剂的研究进展

由于公众对化学防腐剂"谈虎色变"以及一些不法商家对化学防腐剂滥用,天然防腐剂正在逐渐走进人们的视野。天然防腐剂最大的特点是安全、无毒,自然界中很多植物都具有抗氧化和抗菌活性,可作为植物性天然防腐剂的良好原材料。综述了最近几年新开发的植物性天然防腐剂以及它们的应用范围,分析了在其开发、推广和使用的过程中出现的问题,并对植物性天然防腐剂的发展趋势进行了讨论。     

养猪常用的消毒防腐剂及其用法

1.5％碘酒和碘甘油.5％碘酒又称碘酊.取碘50克,碘化钾10克,蒸馏水10毫升,将75％酒精加至1000毫升,充分溶解制成.本药用于猪手术部位和注射部位的消毒.用于小面积外伤消毒时,由中间向外周涂擦,然后用70％酒精脱碘.碘甘油溶液是用碘50克,碘化钾100克,加甘油200毫升,用蒸馏水加至1000毫升,溶解制成.用于创伤、粘膜炎症和溃疡部位的消毒. 2.70％酒精.取无水乙醇70毫升,加蒸馏水至100毫升制成.本病用于手指、注射器、体温计和某些外科手术器械的消毒,也用于注射部位皮肤的消毒.     

新型食品防腐剂山梨酸的合成

防腐剂能抑制微生物生长、防止食品腐败变质、延长保存期。山梨酸在人体内能参加正常的新陈代谢,是迄今为止国际公认的最好的食品防腐剂。本文综述了山梨酸的合成工艺,并提出各合成工艺的优缺点。     

从竹叶中提取食品防腐剂

日本中山县农产食品技术研究所从竹叶中提取出一种天然的、高效、无毒、无副作用并可食用的食品防腐剂。按0.3％的比例把这种防腐剂添加到各类食物中,就能够有效地抑制乳酸菌、枯草菌和霉菌的繁殖,从而防止食物的腐败。还可以把这种防腐剂兑