风味梅食品加工法

青梅为梅树之果实,主产于广东、福建、云南、河南、浙江及长江中下游地区。它是我国特有的药食兼用型夏季凉果,富含多种有机酸,有防暑治痧、生津止渴、润喉祛痰、抗菌防腐之功效。其梅制食品独具东方风味,驰名中外,是人们居家旅行四季常备的保健食品,附加值很高,又可出口创汇。现介绍几种风味梅食品的制作方法。1白霜梅备料选用果型大、肉质脆嫩、色泽青翠、七成熟的青梅为原料,剔除虫蛀损烂、干瘪劣果,摘除果蒂,以清水冲洗干净,捞起沥干。制坯将青梅放进20%盐水中浸渍,以腌没梅果为度,每天翻果一次,8天后从腌缸中捞出梅果,滤尽明水,即成盐…     

贺州青梅生产的问题与对策

贺州鹅塘大肉梅、凤凰梅果大肉厚，品质优良、加工性能佳，其发展前景是广阔的。青梅及其加工制品被誉为“凉果之王”、“天然保健食品”。根据测定，梅果含有有机酸、糖、Vc、Va、Ve、Zn、Fe、粗纤维等，果肉中含有人体所必需的18种氨基酸达658．5mg／100g。现代医学认为：梅果是一种能防止人体液酸化的碱性食品，具有净血、解毒，增强肝功能的效能，对预防高血压、脑溢血等心血管病及糖尿病有良好效果。同时，梅果还可促进消化，具生津止渴等作用。种植青梅可以增加农民的经济收入，我市许多农民靠种植青梅脱贫致富。1青梅生产现状贺州…     

成年梅树的修剪技术

<正> 梅树是结果早、容易栽培的一种果树。近年来由于梅果畅销,群众对梅树已开始注意上、肥、水管理和病虫防治,但对修剪,特别是放任树的修剪尚缺乏经验和技术。为此,我们于1980～1983年到江苏、浙江、广东、湖南和云南各省的梅产区进行调查,提出了成龄梅树丰产稳产的修剪技术,已在吴县西山、东山产区开始推广,并取得了良     

燕山地区苹果缩果病的发生与防治

<正>河北省燕山苹果产区包括秦皇岛市、承德市、唐山和张家口两个市的部分县,是河北省主要苹果产区。在燕山苹果产区的一些山地果园和滩地、盐碱地果园,苹果缩果病是一种常见的由于缺素引起的生理病害。1苹果缩果病症状1.1果实症状果实症状依发病早晚和品种不同有3种表现类型。1)干斑型。幼果期即开始发病,初期     

'冬枣'成熟期缩果病的发生与防治

枣缩果病又称枣萎蔫病、枣雾蔫病、枣束腰病等,在我国枣产区均有发生。‘冬枣’是近年来发展起来的鲜食枣品种,和其他枣品种一样,缩果病也是‘冬枣’果     

葡萄烂果的原因及防治措施

葡萄生长后期烂果是危害葡萄产量、品质的主要原因。近年来我市部分葡萄产区烂果危害严重。果实损失20％～40％。白腐病和炭疽病则是直接导致葡萄烂果的最主要因素,笔者结合葡萄生长后期烂果的发生原因、特点、防治等方面进行如下分析：     

成都葡萄产区缩果病发生原因分析与应对策略

成都龙泉山脉沿线一带是四川巨峰葡萄主要产区,该产区包括龙泉驿区生产葡萄的大部分乡镇和双流县部分乡镇。2010年6—7月,该产区大范围发生缩果病(又称气灼病),表现为果粒发黑皱缩,果穗严重掉粒,严重的葡萄园产量损失约40%,产值损失约70%,少部分葡萄园甚至绝产。可以说,缩果病大发生是2010年成都葡萄产区的标志性事件。现就该病发生原因及应对策略进行讨论。     

依"法"防治果树锈病

辽宁省是全国重点果产区之一.2000年全省水果栽培面积稳定在74.66万hm2,总产量354万t,总产值56.64亿元,占全省种植业总产值的25%;每年上交特产税达5亿元,是果产区重要的地方财政收入来源,果业已成为我省农业七大主导产业之一.但是,随着公路和城乡建设中环境绿化的发展,桧柏类树迅速增加.     

柑橘果面伤害机理与控制技术

正柑橘果面伤害,严重影响果品品质,降低果实商品价值。2010年以来,笔者针对陕南柑橘产区生产实际,不断总结柑橘果面伤害机理,对症采取相应控制措施,取得了明显成效。陕南柑橘产区是我国柑橘北缘产区最大的优质柑橘生产基地,截至2015年,柑橘栽培总面积51.4万亩,其中结果园面积45.5万亩,总产量53万吨。近年来,笔者通过深入调查和研究分析,发现造成陕南柑橘果面伤害的因素主要有以下类型:一是密植园树冠郁闭容易机械     

云南省苹果主要病毒与类病毒的调查与检测

系统调查了云南省昭通、马龙与丽江3个苹果产区主栽品种叶部病毒病与果实锈果病的发生情况。结果表明,苹果叶部病毒病与果实锈果病在云南省3个产区都有发生,不同产区与品种发生有明显差异。应用ELISA与RT-PCR方法检测来自以上3个产区苹果主栽品种的主要病毒与类病毒带毒率,结果显示:苹果花叶病毒(ApMV)、苹果褪绿叶斑病毒(ACLSV)与苹果锈果类病毒(ASSVd)分布普遍,在昭通、马龙与丽江3个产区均检出,检出率最高的是苹果锈果类病毒(ASSVd),苹果茎沟病毒(ASGV)只在昭通、丽江产区检出;不同品种对不同病毒与类病毒具有不同的检出率,苹果锈果类病毒检出品种最多,检出率也最高,苹果花叶病毒次之,苹果茎沟病毒与苹果褪绿叶斑病毒分别只在少数品种检出,检出率不高。研究结果为云南省建立无病毒种苗检测体系、指导病毒病防控提供参考。     

梨树花果管理六问

<正>花果管理是梨树周年管理的关键环节。以下,笔者汇集了果农在梨树花果管理过程中会碰到的普遍性、典型性问题,分享给大家。1怎样确定留果量梨树的适宜留果量以不影响当年产量、果个、花芽形成数量和新梢生长为度,并结合当地肥水、品种、密度、树势、树龄等条件来确定。生产上常用的方法:1)按枝果比确定留果量。陕西蒲城产区的酥梨,以枝果比3.5∶1为宜。2)按叶果比确定留果量。陕西蒲城产区的     

广西杧果传粉昆虫调查及诱蝇授粉试验研究

为探明广西杧果传粉昆虫种类及明确蝇类对杧果授粉效果的影响,开展了杧果产区杧果传粉昆虫调查、诱蝇材料筛选、蝇类日访花规律和诱蝇授粉等试验.结果表明,南宁市杧果产区发现2目7科13种传粉昆虫,百色市田东县发现6目15科19种传粉昆虫,主要为双翅目和膜翅目昆虫.综合停留时间和数量分析,两地的主要传粉昆虫种类有一定的差异,南宁...     

葡萄生长后期烂果的原因及防治措施

近年来宝鸡市部分葡萄产区烂果危害严重,果实损失20%～40%。白腐病和炭疽病则是直接导致葡萄烂果的最主要因素,笔者结合葡萄生长后期烂果的发生原因、特点、防治等谈点看法,供生产者参考:1葡萄生长后期     

印度杧果产量有望大幅增长

2010年印度杧果产区气候适宜．如果这种状况一直持续下去,印度北方邦、马哈拉什特拉邦和古吉拉特邦杧果产量将获丰收。     

南京梅花新品种选育及应用研究

近10年来,南京梅花主要采用实生选育、资源圃优选手段选育新品种,其中有16个品种通过梅品种国际登录。文章详细论述16个新品种的观赏特性及其应用,并提出建议加大力度通过实生选种﹑人工杂交育种、芽变育种及优株选育等育种手段培育出赏花、梅果加工兼用品种,最理想的是培育出一批具台阁的观赏性极佳的花果兼用优质梅花新品种,旨在为梅花专类园及果梅产区提供优质的梅花品种资源,促进我国梅产业的高度发展。     

石榴桃蛀螟防治研究初报

石榴果实近成熟期受桃蛀螟为害 ,导致果实在树上或采后贮运中大量腐烂 ,是多年来各石榴产区生产上的主要问题之一。据近年来在南方石榴产区调查 ,一般果园虫果率 2 0 %～ 4 0 % ,严重者达 70 %以上。桃蛀螟以幼虫蛀入石榴果内啃食籽粒致果腐烂。受害初期从果面难以判断果内是否有虫 ,待有虫粪排出或从萼筒流出黄褐色汁液时 ,果实已部分腐烂。桃蛀螟成虫产卵对果实有选择性 ,受害果多是大果 ,造成损失较大。笔者受本市产区有关部门委托进行了桃蛀螟防治研究。桃蛀螟在我区一年发生 2～ 3代 ,因第一代幼虫孵化时间较长致世代重叠严重。各代幼…     

辽宁省果树冻害调查

2001年1月,我省遭受了50年来罕见的深冬冻害,各果产区大量的果树冻伤或冻死,给果树生产造成了严重损失.为摸清全省果产区果树冻害情况,找出冻害原因、特点,为进一步调整果树布局,合理区划,发展生产等提供科学依据,2001年5月,我所组成学科配套的调查组,历时17d,行程5000km,对我省果产区进行了调查.现将调查结果报告如下.     

不同产区华硕苹果品质差异性分析

【目的】分析和评价不同产区华硕苹果果实品质,为苹果品质评价、区域适应性研究和优化布局提供学术理论参考。【方法】用F检验和双侧t检验对不同产区间华硕苹果果实品质指标差异显著性分析,用变异系数权重法和TOPSIS法对分类品质性状和综合品质性状进行比较评价。【结果】（1）果面颜色a值、咀嚼性、维生素C含量、总酸含量和糖酸比5项指标不同产区间差异显著。（2）果面要素a值西南产区极显著高于环渤海湾产区,显著高于黄河故道产区;咀嚼性西南产区极显著高于黄土高原产区,显著高于黄河故道产区和环渤海湾产区;维生素C含量西南产区显著高于黄土高原产区和黄河故道产区;可溶性固形物含量黄土高原产区显著高于环渤海湾产区;总糖含量西南产区极显著低于黄河故道产区;总酸含量黄河故道产区显著低于环渤海湾产区。（3）西南产区外观品质性状和质地品质性状最优,黄河故道产区营养品质性状最优;综合得分西南产区25.804、黄土高原产区25.662、黄河故道产区25.541、环渤海湾产区20.865。【结论】不同产区华硕品质各有特点,综合评价西南产区最优、黄土高原产区其次、黄河故道产区和环渤海湾产区位列第三和第四,西南产区和黄土高原产...     

枣桃小食心虫化学防治测报设施设置与施用技术

<正>枣桃小食心虫,别名桃蛀果蛾、枣蛆、钻心虫、枣实虫等,简称桃小。属鳞翅目果蛀蛾科。广泛分布于我国北纬31°以北、东经102°以东的北方果区。寄生植物有苹果、梨、花红、海棠、山楂、桃、李、杏、枣等。以幼虫蛀害果实。在枣产区普遍发生,尤其大枣产区危害严重,一般虫果率50%~70%,危害严重时虫果率高达90%以上。蛀果幼虫绕核串食,虫粪留在果内,不堪食用,严重影响枣的品质和产量,造成严重经济     

苹果霉心病的发生与综合防治技术

苹果霉心病又叫心腐病、黑心病和果腐病等。该病在渤海湾、黄河故道、西北各主要苹果产区都有发生。特别豫西苹果产区近年来危害程度有所上升。常因果实心室发霉,果心腐烂和病果早期脱落,果肉腐烂等。霉心病严重降低了果品的商品价值,造成重大损失。