自农贸市场检出炭疽肉

1989年8月,与新疆石河子市相连的沙湾县部份农户饲羊的牛羊,相继散发一种急性败血性传染病,发病急、死亡快、致死率高,并有逐渐漫延之势,在短短的15天内,发病绵羊32只,黄牛5头,百分之百死亡。初诊为人畜共患传染病炭疽。 根据新疆维吾尔自治区兽医防疫条例,立即采取了以预防为主的各项措施,并及时关闭了集市贸易中的牛、羊肉摊点。立即进行了实验室检验,现将诊断情况报告于     

农贸市场牛马肉的检验鉴别

我地农贸市场牛马肉上市量不断增多,因牛肉营养价值高,人们喜食,少数商贩为了赚钱,从农民那里以低价购入淘汰的老残马私杀乱宰,甚至把死马肉都充当牛肉,在市场抛售。为维护人民身体健康,维护消费者的利益,对农贸市场出售的牛马肉必须进行严格的检验鉴别。 (一)、肉的形态学检查 1.肌束的形态:马肉的肌束比较粗糙,横断面呈大颗粒状,质地松软,弹性差;牛肉的肌束比较细,横断面颗粒细,肌肉间夹有脂肪。 2.肌肉的色泽:马肉呈暗红色,横断面呈淡紫色,放置时间长后,色度变成黑色;牛肉呈淡棕红色,活动大的组织部分肌肉色度深。     

不卖母猪肉

山东省烟台市某县一青年肉贩在经营中发现当地肉市上出售的猪肉都是从屠宰场购进的剥皮猪肉,一般的顾客根本无法分清是否为母猪肉,而当地人却怕     

三元母猪留做繁殖母猪的问题探讨及建议

三元母猪做繁殖母猪是现下一种很无奈又很普遍的现象,但由于母猪没有经过专业的选育及科学的饲喂,往往产仔后问题很多,最常见的问题表现在新生仔猪腹泻,这种腹泻多是因为三元母猪在生长的过程中没有添加脱霉剂,导致霉菌毒素中毒,霉菌毒素破坏了仔猪的肝脏及免疫系统,导致新生仔猪对乳脂利用率差以及自身免疫力低下的双重原因引起腹泻。文章针对仔猪的腹泻情况做详细阐述及针对三元母猪留做繁殖母猪给出一些相应的建议。     

对上市母猪肉处理的几点建议

部分养猪户常把饲喂的母猪屠宰后上市出售。但母猪肉中含有较高浓度的性激素,食后有可能引起有的病人病情加重或复发,对人体健康造成危害。目前有关肉品检验法规中都未明确规定对母猪肉的处理办法。为了防止有的病人误食母猪肉造成危害,笔者对上市母猪肉提出如下处理建议。母猪肉皮一般较厚,上有米粒或芝麻大小的凹空(俗称沙眼),尤其在臀部较为明显。有时切开颌下     

三元母猪留种存在问题及管理建议

非洲猪瘟疫情的暴发,使全国能繁母猪存栏量急剧下降,种猪数量严重不足,致使二元母猪的价格持续高涨,加上猪场对外引种存在生物安全风险,影响了场内轮回杂交的正常开展,导致猪场补栏不及时,造成生猪存栏量的大幅下降.在非洲猪瘟疫情的特殊时期,为了解决人们吃肉问题,提升生猪存栏量,从生物安全防控角度考虑,养猪场将本场内三元育肥母猪留作种用的方法,作为非常时期的权宜之计,可迅速提升生猪产能,有利于缓解非瘟形势下生猪生产能力不足的问题.笔者对衡水市部分开展三元母猪留种工作的养猪场做了调查,对存在问题做了总结分析,并提出了三元母猪留种和管理技术的建议,为养猪户提供参考.     

农贸市场灌水肉的检验和处理

自猪肉经营放开，实行多渠道经营以来，肉食市场异常活跃，私人可开设屠场或生产者可自己宰杀畜禽销售，目前虽然实行定点屠宰集中检疫，但还没有全局开展，市场检疫仍是不可忽视的重要环节。在市场常常发现有个别屠户，为了投机取利，在屠宰的猪、牛、羊、禽放血后，经颈动脉或在心脏加压灌入大量清水，甚至污水流入全身，使胴体增重而达到图利的目的。这种现象严重地影响了猪肉的卫生质量，因此，农贸市场灌水肉的检验，应作为卫检人员市场检验的一项重要内容。     

浅谈农贸市场出售牛羊肉存在的问题和建议

牛羊肉具有瘦肉多、脂肪少、胆固醇含量低的特点，为肉食中韵佳品,深受人们的喜爱，消费量逐年上升。随着人们生活水平不断提高,人们对肉食的需求由过去的脂肪型转向瘦肉型，由数量型转向质量型，而且对肉品的卫生安全也越来越重视．但目前农贸市场出现的牛、羊肉卫生质量难以保证。下面本人结合自己的工作经验，谈一下自己肤浅的看法。     

关于三元母猪留种问题的探讨及建议

受非洲猪瘟疫情及禁养区内养殖场关停的影响,使龙口市能繁母猪数量一度急剧下降,生猪养殖出栏量呈断崖式下跌,价格一路走高.目前,许多养殖户为尽快将生猪养殖数量扩繁起来,把大量的三元母猪留作种用,笔者就三元母猪的留种问题与同行进行探讨交流.     

苏州市肉羊产业发展存在问题及建议

正苏州市位于江苏南部的太湖流域,属长江三角洲的经济发达地区。全市面积8 848.42km2,常住人口1 060.40万。苏州境内地势低平、河湖众多、土地肥沃、气候温和,自然条件优越,盛产多种农产品,粮食、畜牧、水产是农业的主导产业。2014年,全市农业总产值392.49亿元,其中畜牧业产值38.82亿元。苏州是湖羊的原主产地,农民素有饲养湖羊的传统习惯。其中吴中区、吴江区、常熟市、太仓市等     

肉种鸡产蛋期要注意的问题及建议

养禽企业在加强管理、控制生产成本等永恒不变的策略下不断挖掘生产潜力,使肉种鸡的饲养管理不断完善,生产性能进一步提高。产蛋期是肉种鸡实现报酬的阶段,衡量其生产性能(产蛋数量、产蛋率、受精率、孵化率)直接关系到生产效益,而药物、能耗、饲料、人工、设备的维护及使用等直接关系到生产成本的控制。要想提高种鸡的生产效益,一方面在提高生产性能的前提下花大力气降低生产成本;另一方面,利用现在的设备及条件创造更多的效益,以下几点是在生产中值得注意的问题:一正确合理地饲喂鸡只减少不必要的损失种雏育至6周末进入育成期,此时实施完…     

成县养鸡与销售存在的问题及建议

近年来,甘肃成县养鸡规模较大,出现供过于求的现状,竞争强、价位低、销售慢,需要引起养殖户、乡镇干部、双联单位以及畜牧局等部门的高度重视,要通过多种渠道帮助销售和调控今后的养殖发展。     

老公母猪肉巧鉴别

老公母猪肉适口性差，难以煮烂，消化吸收率低；肉中有某些内分泌物质及其所特有的挥发性气味，食后有些消费者引起恶心、呕吐等不良反应，甚至能引起某种旧病的复发。近年来，又有学者证明引起这种特有气味的激素会给人类的生长、发育带来影响，严重损害消费者的利益。少数屠户为了挣钱，将老公母猪皮剥去或将特征性明显地方割掉以蒙骗消费者。因此，掌握此类肉的检验方法，可以防止此类肉进入农贸市场，保护消费者的利益和身体健康。今就主要检验法作如下简述。l形态学鉴定法老公母猪肉形态学上的特征，主要表现在皮肤、脂肪、肌肉等方面…     

怎样识别老公母猪肉

老公母猪肉适口性差,难以煮烂,且消化吸收率低;其肉中还含有某些内分泌物质及其所特有的挥发性气味,人们食后有的会引起恶心、呕吐等不良反应,甚至还能引发某种旧病的复发。近年来,经有人研究证明,引起这种特有气味的激素会给人类的生长、发育带来影响,严重损害消费者的利益。而少数屠户为了挣钱,有意将老公、母猪的皮剥去或将特征性明显的地方剥掉以蒙骗消费者。为此,掌握此类肉的识别方法,可以防止此类肉进入农贸市场,使消费者的利益和健康能够得到保护。为此,笔者现将有关老公、母猪肉的识别方法及其肉的特征介绍如下:1形态学识别法老公…     

如何区分公母猪肉

母猪肉:有难闻的臊气味,皮厚有黑色素及皱褶,毛孔粗大,肌纤维粗硕,断面粗糙不易煮烂,肌间脂肪少。 公猪肉:臊味特浓,肉汤的臊味更浓烈,背部、肩     

“注胶肉”惊现北方农贸市场

近日,《江苏卫视》记者报道山东日照、江苏涟水和滨海等地,注水、注胶猪肉充斥市场,遍布超市及各大市民农贸市场,惊爆全国。据知情人透露,屠宰场先往生猪身上注入化学制剂（卡拉胶）再注水早已成为行规,这样既能使猪肉保持色泽鲜艳,猪体重狂增,且滴水不漏。     

敦煌市肉羊产业发展存在的问题及建议

大力发展肉羊产业,不仅可以促进畜牧业生产方式的转变,同时很大程度上可以带动农户走规模化、规范化的发展之路,对推进畜牧产业化进程,实行标准化生产,推动畜牧产业的升级换代,增加农民养殖收入具有十分的重要意义。本文分析了敦煌市肉羊产业发展中存在的问题,并提出应对措施,以供参考。     

平罗县肉羊产业存在的主要问题及建议

近年来,平罗县委、政府将清真牛羊肉产业作为支柱产业进行培育和扶持,使得肉羊产业取得长足发展。为了进一步摸清平罗县肉羊产业发展现状,笔者于2015年初-2016年6月,就平罗县肉羊产业发展情况进行了摸底、调查。本文结合摸底调查情况就平罗县肉羊产业现状、存在的问题以及对策进行阐述。     

呼伦贝尔肉羊产业现状、问题及发展建议

<正>在20世纪90年代初期,内蒙古羊毛市场开始逐渐疲软起来,同时肉羊产业快速发展壮大。但是在一系列因素的制约下,高质量的羊肉产量往往只占非常小的比重,无法真正满足国内外的市场需求。呼伦贝尔有着极为丰富的草场资源,养殖者在长时间实践过程中不断积累着大量养殖经验,逐渐培育以及改良出各种和当地条件相适应的高质量品种,所以,呼伦贝尔肉羊产业有着一定的资源优势。     

庆阳市肉羊产业发展存在的问题及建议

正一、肉羊产业发展的特点1.多数贫困户还在养羊。近年全国羊只价格时常处于低迷状态,疫病频发,但甘肃省庆阳市三个养羊大县仍然保持了较大规模,前些年投放羊的贫困户大多数还在养羊,北部县贫困户目前存栏肉羊户均30～150只。2.养殖场(合作社)疫病防控工作扎实有效,发病死亡较少。在近三年疑似小反刍兽疫蔓延全国26个省市,支原体肺炎和布鲁氏菌病反弹的情况下,绝大多数肉羊养殖专业合作社(场)采用封闭管理,不从外地