波兰的地下盐城(下)

<正>其实,盐是一种天然矿物,是漫长的地质历史时期形成的,是大自然给予我们的馈赠。按照来源的不同,盐可以分为海盐、湖盐、井盐和矿盐四大类。其中,海盐是以海水为原料晒制而得,湖盐是以开采现代盐湖矿加工制得,井盐是运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制得,而矿盐则是开采古代岩盐矿床加工制得。地质学家研究发现,维利奇卡盐矿中,偶     

不同卤水复卤对盐水鸭风味的影响

盐水鸭是为数不多的中国传统低温肉制品之一,以皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美而闻名于世.干腌和复卤是盐水鸭加工的关键工艺,而复卤所用卤水的质量则是产品质量的重要因素.复卤所用卤水有新卤和老卤之分,老卤是指经多次重复使用的卤水,因其溶有多种可溶性成分而赋予盐水鸭良好风味,常被盐水鸭生产厂家视为珍宝.     

灌东盐场嗜盐细菌的分离与初步鉴定

盐田生态系统中存在着各种生物，如嗜盐细菌、浮游动物、浮游植物等。嗜盐菌在此系统中发挥着重要作用，它既能分解有机质，降低卤水粘度，又能产生红色素，提高卤水温度，增加卤水蒸发速度，有利于提高海盐产量和质量。近年来，从我国青海省大柴旦盐湖、新疆艾丁湖、塘沽盐场、青岛东风盐场等地不断分离出嗜盐菌新种。我市是海盐生产大市，但对这方面的研究还很少，所以我们选择历史悠久的省属灌东盐场中卤池中的嗜盐细菌进行研究。研究嗜盐菌种类和理化特性，不但可丰富嗜盐菌的研究，而且对海盐产量和质量的提高，对嗜盐微生物的开发利用都具有十分重要意义。     

盐水鸭卤水中游离氨基酸含量的变化

盐水鸭加工过程复卤工艺中所使用的卤水对盐水鸭特征滋味的形成具有重要贡献,尤其是卤水中的游离氨基酸。该试验用高效液相色谱法测定了自制新卤水与南京桂花鸭集团盐水鸭生产所用的老卤中游离氨基酸的含量。结果表明,卤水中主要游离氨基酸是谷氨酸,其次是天门冬氨酸、丙氨酸、丝氨酸等,半胱氨酸的含量最少;腌、煮对卤水中游离氨基酸含量影响较大;老卤中的游离氨基酸含量为1 100～1 350 mg/L,显著高于新卤中游离氨基酸含量。老卤对盐水鸭滋味的贡献可能更大。     

额吉淖尔盐湖卤水盐硝联产相图分析

本文以相图理论为依据,对额吉淖尔盆湖卤水冬季析硝、夏季析盐做了定性和定量的分析,旨在利用额吉淖尔盐湖卤水进行盐硝联产,确定工艺流程和工艺参数时提供一定的理论依据.     

运城盐湖卤水化学需氧量的测定

[目的]探索氯耗氧曲线校正法测定盐湖卤水中的COD值的效果。[方法]用氯耗氧曲线校正法测定运城市盐湖卤水的化学需氧量,并与其他的一些化学分析方法进行比较。[结果]在测定条件下,氯离子极易被重铬酸钾氧化,氯离子完全氧化时间为30min。CODCr（C1）与氯离子浓度之间有较好的线性关系,线性回归方程为Y=0．2224x-0．519,相关系数r=0．9876。通过测定得知,水样中氯离子的浓度为3503．85mg／L,通过耗氧曲线及方程得出运城市盐湖卤水中的CODCr的值为438．18mg／L,显示其污染较严重,需要进一步保护。[结论]用氯耗氧曲线校正法测定盐湖卤水COD值操作简单、简便、准确度高、精密性好,同时还可避免汞盐污染环境。     

试论吉兰泰盐湖的发育与资源保护问题

位于包头－吉兰泰断陷盆地西南部的吉兰泰盐湖,其发育过程大体经历了外泄湖、内陆湖与盐湖三个阶段。目前盐湖已发育为干盐湖,并有快速发展为沙下湖之趋势。湖盐开采中出现的晶间卤水水位下降、流沙入湖等问题既是盐湖演化的必然结果,又与开发中轻视资源保护有关。解决这些问题的办法是在顺应盐湖演化规律的基础上采取人工措施,延缓盐湖演化的速度,在盐湖演化为沙下湖之前完成全部采盐任务。     

两种调制方法对晒黄烟质量影响的研究(英文)

[目的]研究笆晒和棚晒两种调制方法对晒黄烟质量的影响,以期为优化晒黄烟调制技术提供科学依据。[方法]将供试烟叶分成2组,分别进行笆晒和棚晒处理,再对处理后的烟叶相关指标进行测定,以评价两种调制方法对晒黄烟品质的影响。[结果]两种调制方法晒制的烟叶均以红黄、正黄色为主,总体外观质量差异较小;三部位烟叶平均总糖、还原糖笆晒高于棚晒,而烟碱、总氮棚晒高于笆晒烟叶,综合化学成分以棚晒烟叶氮/碱更适合、钾含量高,较优于笆晒;中部、下部叶感官质量评吸棚晒比笆晒较好,而上部叶笆晒比棚晒较好,综合感官质量棚晒略优于笆晒烟叶;笆晒设备成本投入是棚晒的2.82倍,晒制场地面积是棚晒的3.27倍,晒制管理用工是棚晒的1.77倍,表明采用棚晒调制方法不仅设备成本投入低、晒制管理省工,且对烟叶晒制质量也能保障。[结论]该研究为合理利用晒烟资源、优化晒制技术提供了科学依据。     

试论吉兰泰盐湖发育与资源保护问题

位于包头一吉兰泰断陷盆地西南部的吉兰泰盐湖，其发育过程大体经历了外泄湖，内陆湖与盐湖三个阶段，目前盐湖已发育为干盐湖，并有快速发展为沙下湖之趋势，湖盐开采中出现的晶闸卤水水位下降，流沙入湖等问题既是盐湖演化的必然结果，又与开发中轻视资源保护有关，解决这些问题的办法是在顺应盐湖演化规律的基础上采取人工措施，延缓盐湖演化的速度，在盐湖演化为沙下湖之前完成全部采盐任务。     

卤虫生态学特征的初步探讨

卤虫具有很高的水产应用价值,其生存的环境非常严酷。本文作者初步分析了生存在盐湖中的卤虫的生态学特征,探讨了水温、盐度、溶氧、pH以及风等环境因子对卤虫生存的影响,着重分析了卤虫适应不良环境的一些对策;卤虫的种群特征。