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我国动物性食品安全问题探讨 总被引:2,自引:0,他引:2
王小红 《河南畜牧兽医(综合版)》2008,29(8):3-4,12
动物性食品的安全性已成为当今影响广泛而深远的社会问题,是全世界普遍关注的公共卫生问题.其对人类健康和畜牧业生产影响巨大。近年来动物性食品因兽药残留和其他有毒有害物质超标造成的餐桌污染和引发的中毒事件时有发生。笔者从国内动物食品安全性的现状与问题出发,论述了影响动物性食品安全的因素及其危害.对如何保障我国动物食品安全性提出了对策和建议。 相似文献
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重视饲料安全性问题推动饲料工业健康发展 总被引:4,自引:0,他引:4
随着人民生活水平的不断提高,人们对动物性食品的需求日益增长,对动物性食品的安全性也越来越关注。吃“放心肉”、“安全肉”,成为人们谈论的热门话题和迫切要求。保证动物性食品安全,涉及到动物性食品生产、加工、销售等一系列环节,其中一个重要的环节是要保证饲料的安全性。我国当前在饲料安全性方面还存在不少问题,必须引起高度重视。 相似文献
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液相色谱-质谱联用技术在检测食品中兽药残留的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
动物性食品安全问题现已成为一个全球性的议题。动物性食品药残超标、安全性差的问题十分突出。建立一种准确、灵敏、可靠的分析动物性食品中兽药残留的方法刻不容缓。介绍了液相色谱-质谱联用技术(LC-MS)应用于动物性食品中几种常见兽药残留的检测方法。 相似文献
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动物性食品的安全性及其监控 总被引:3,自引:0,他引:3
改革开放以来,随着国民经济的发展和人民生活水平的不断提高,人们对动物性食品的需求日益增长,这给我国的畜牧业带来了前所未有的繁荣和发展。但是,由于畜牧生产者普遍热衷于寻找提高动物性食品产量的方法,以满足人们对肉蛋奶及其制品不断增长的需求,往往忽略了动物性食品质量安全性问题,其中最重要的是化学物质在动物性食品中的残留及其残留对人健康危害的问题。这些年来不断出现动物性食品药物残留超标,给消费者的健康造成了危害,也给我国畜禽产品的正常出口贸易带来了极大困难。欧盟自1996年来一直维持禁止对我国畜禽产品的进口就是例子。我国如果不采取措施有效地控制动物性食品的安全性,不但对消费者无法交代,且有可能使相关产业萎缩,甚至破产,在国际上有损于我国的形象。为此,动物性食品药物残留问题已经成为国民生活中的重要敏感问题之一,必须受到政府及有关部门的高度重视。本文就动物性食品的安全性及其监控作粗浅介绍,仅供参考。
1 动物性食品中常见的污染源
动物性食品中常见的污染有兽药、农药及工业废物等有机物和微生物及寄生虫3大类。农药及工业废物等有机物常通过饮水和动植物饲料进入动物体内对动物性食品的安全性产生影响,如比 利时的“二恶英”事件。微生物及寄生虫可通过感染动物危及动物性食品的安全,如动物性产品及其制品中沙门氏菌、李氏杆菌超标、猪肉中的猪囊虫等。然而危及动物性食品安全最常见也是最重要的一类污染源则是兽药。
兽药种类繁多,各种兽药的作用和毒性不尽相同,有的兽药安全有效,有的兽药有效但不太安全。引起动物性产品中药物残留并危害人体健康的兽药品种主要有:(1)违禁药物和未被批准使用的药物,如甾体激素、β-兴奋剂、甲状腺抑制剂、玉米赤霉醇和镇静药物等;(2)怀疑有“三致”作用的药物和人畜共用的抗菌药物,尤其是将此类药物作添加剂使用,如磺胺类、硝基呋喃类、硝基咪唑类、喹恶啉类、四环素类、氨基糖甙类和β-内酰胺类等;(3)其它,主要包括允许使用的兽药品种,但未遵守休药期规定。 相似文献
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食品安全是全人类都非常关注的问题,动物性食品是人们生活中的主要食品之一,是动物肉、奶、蛋等可食性组织及其加工的产品。对动物进行防疫检疫,可及早发现动物疫情,对疫情进行控制,以确保动物性食品的安全性。本文对动物防疫检疫在动物性食品安全中的作用进行分析,并就加强动物性食品安全的策略进行探讨。 相似文献
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肉、禽、蛋、奶等动物性食品在人类的食物构成中占有重要的位置,而这些动物性食品又主要来自于各种加工料饲养喂养的动物。近年来,由于“口蹄疫”、“疯牛病”、“二恶英”及“瘦肉精”中毒事件的不断发生,使人们对动物性食品消费起来心有余悸。为此,世界各国都越来越重视动物性食品的安全性, 相似文献
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饲用抗生素的安全性 总被引:1,自引:0,他引:1
刘振利 《养殖与饲料.饲料世界》2003,(3):8-11
随着人们生活质量的提高和动物性食品生产量的增加,人类对动物性食品安全性问题的关注愈加突出。由抗生素所产生的药物残留和耐药性问题一直是各国关注的热点,并就此开展了大量研究,但看法大相径庭。随着欧盟宣布将从2006年6月1日起全面禁止使用饲料抗生素,抗生素的安全性问题越发引起全世 相似文献
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如何提高我国畜产品的质量,减少药残,生产优质、营养、安全无污染的绿色动物性食品,已成为我国21世纪畜牧业可持续发展的主题。随着对食品安全性认识的深入,FAO/WHO等国际组织多次召开过各种专家会议,讨论有关食品安全的问题,对动物性食品的源头——饲料、饲料添加剂、兽药和兽医防疫更为关注。 相似文献
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动物性食品安全是公共卫生安全的重要内容,掌握动物性食品污染的相关知识和其安全性评价技能是现代畜牧经济发展的客观要求。1动物性食品污染概述动物性食品污染,是指肉、蛋、乳、水产食品及其制品受到有害的生物性或化学性物质的污染,致使食品的卫生质量下降或对人体健康造成不同程度的危害。 相似文献
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“国以民为本,民以食为天,食以安为先”,食品卫生安全重于泰山。食品是人类赖以为生的物质基础,特别是动物性食品是人类动物蛋白质的重要来源,对人体生命与健康至关重要,但是,近几年来,我国食品特别是动物性食品卫生安全问题却频频发生,层出不穷,严重危害了消费者的生命安全与身体健康,阻碍了我国动物性食品进入国际市场,影响了我国的国际声誉和国际形象。我国动物性食品卫生安全问题频频发生,原因复杂。 相似文献
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动物性食品安全问题及对策 总被引:1,自引:0,他引:1
近几年来,随着畜牧业向规模化、商业化的发展,动物性食品安全问题已成为畜牧业发展的一个主要矛盾。农药、兽药、饲料添加剂和动物激素在畜牧业生产中得到了广泛的应用,但由于科学知识的缺乏和经济利益的驱动,不合理使用和滥用兽药,以及动物性食品在生产运输中污染现象普遍存在,给动物性食品安全带来了严重隐患,中毒现象时有发生。主要简述了当前动物性食品安全的现状,初步分析动物性食品安全性问题产生的原因,并对如何保障我国动物食品安全提出了对策和建议。 相似文献
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纵观近年来我国畜牧业的发展状况,动物性食品安全问题成为畜牧业发展的主要矛盾。由于养殖方面专业知识的缺乏,经济利益的驱使,在饲养过程中滥用药物,导致各种药物在动物性食品中残留,直接危害着人们的身体健康。解决动物性食品安全性 相似文献
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随着经济全球化和动物性食品贸易的国际化,动物性食品安全成为世界性的挑战和全球重要的公共卫生问题。利用市场机制,对动物性食品实施市场准人制度,是实现动物性食品从“生产到餐桌”全过程监管,实现动物性食品安全的可行之路。发达国家大都通过完善的法律体系保证动物性食品市场准人制度的有效实施。借鉴发达国家成功经验,完善我国动物性食品市场准 相似文献
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动物性食品中氟喹诺酮类兽药残留检测技术 总被引:1,自引:0,他引:1
介绍了3种动物性食品中氟喹诺酮类兽药残留检测技术,三者之间在使用范围、检测环节中有着很大的区别,要做到具体问题具体分析,正确选择合适的检测方法,进而确保动物性食品的安全性。 相似文献
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动物性食品中药物残留影响动物性食品的安全性,并严重危害人体健康。应用HACCP原理对引起动物性食品中药物残留的原因及其危害进行探讨,提出在动物生产过程中建立药物残留控制体系。 相似文献