动物性食品安全与兽药残留

本从分析动物食品中兽药残的产生原因和对人类健康的危害入手，对今后保证动物性食品安全和减少兽药残留应采取的措施进行了探讨。     

动物性食品中兽药残留的危害及防控措施

我国是动物性食品生产和消费的大国,2019年肉类、禽蛋和水产品产量居世界第一,奶类产量居世界第三.动物性食品安全关系人体健康和生态环境,现主要分析动物性食品中兽药残留的危害,针对控制兽药残留工作提出几点建议,以期为提升动物性食品安全提供参考.     

农业部发布动物性食品中兽药最高残留限量(续)

为加强兽药残留监控工作,保证动物性食品卫生安全,根据《兽药管理条例》规定,农业部组织修订了《动物性食品中兽药最高残留限量》,于2002年12月24日以235号公告发布,请各地遵照执行。自发布之日起,原发布的《动物性食品中兽药最高残留限量》(农牧发[1999]17号)同时废止。动物性食品中兽药最高残留限量　(接上期)附录2　已批准的动物性食品中最高残留限量规定(续)药物名称　　　　　　　　标志残留物　　　　　　　　　动物种类　　　靶组织　　残留限量　　莫能菌素Ｍｏｎｅｎｓｉｎ牛/羊可食组织50Ｍｏｎｅｎｓｉｎ鸡/火鸡肌肉1500皮+…     

动物性食品的安全性及其监控

改革开放以来,随着国民经济的发展和人民生活水平的不断提高,人们对动物性食品的需求日益增长,这给畜牧业带来前所未有的繁荣和发展。但是,由于普遍热衷于寻求提高动物性食品产量的方法,往往忽略了动物性食品质量安全性问题,其中最重要的是化学物质在动物性食品中的残留及其残留对人类健康危害的问题。动物性食品药残超标,不但给消费者的健康带来危害,也给畜产品的出口造成极大困难,阻碍畜牧业进一步发展。随着我国加入WTO,畜禽产品的国际贸易将迎来更加激烈的竞争环境,即便国内各地之间也可能经常有非贸易性技术壁垒现象出现,如何保障人…     

动物性食品中兽药残留的问题探讨

动物性食品与我们当代的生活息息相关,当"快速"成为时代的主题,当"忙碌"成为生活的代名词,当"幸福"成为人们的追求.这一切发生时,使我们不得不在在这个快的节奏中找到一点属于自己内心渴望的安全感,因此食品安全在我们的生活中扮演着越来越重要的角色.     

国内动物性食品药物残留的现状与应对措施

随着全球经济一体化和食品贸易国际化的进行,食品安全已经成为一个重要的公共卫生问题。动物食品安全一直是全世界关注的焦点,其中最突出的是兽药残留问题。兽药残留给人们的生命安全带来隐患,人们在日常生活中通过食用动物性食品而在体内蓄积残留的药物,将对身体造成严重的影响。近年来,多次较大规模的"瘦肉精"中毒事件引起香港和内地有关部门极大的震动,使动物性食品安全重新成为社会各界极为关注的食品安全热点问题。对于我们兽医工作者来说,更要提高对动物性食品兽药残留问题的认识,认真思考其产生的根源,从而提出相应的应对措施。1我国…     

动物性食品兽药残留现状及对策

随着全球经济一体化和食品贸易国际化,食品安全已成为一个世界性的挑战和全球重要的公共卫生问题。动物性食品安全已成为全世界关注的焦点,其中兽药残留问题是影响动物性食品安全的最主要因素之一。兽药残留给人们的生命安全带来隐患。本文就我国动物性食品中兽药残留问题加以分析,希望能为解决此问题提供参考。1动物性食品兽药残留现状习惯上将用于预防和治疗畜禽疾病的药物称为兽药。兽药残留是指给动物使用药物后积蓄或贮存在动物细胞、组织或器官内的药物原形、代谢产物和药物杂质。世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会1987年第32次会…     

动物性食品的安全性及其监

改革开放以来,随着国民经济的发展和人民生活水平的不断提高,人们对动物性食品的需求日益增长,这给我国的畜牧业带来了前所未有的繁荣和发展。但是,由于畜牧生产者普遍热衷于寻找提高动物性食品产量的方法,以满足人们对肉蛋奶及其制品不断增长的需求,往往忽略了动物性食品质量安全性问题,其中最重要的是化学物质在动物性食品中的残留及其残留对人健康危害的问题。这些年来不断出现动物性食品药物残留超标,给消费者的健康造成了危害,也给我国畜禽产品的正常出口贸易带来了极大困难。欧盟自1996年来一直维持禁止对我国畜禽产品的进口就是例子…     

优化动物性食品检测资源提高兽药残留检测覆盖率

我国的食品安全危机问题,不仅仅在于劣质产品泛滥,更重要的在于以“科学”的方式在制造种种污染食品,而民众都蒙在鼓中……国内食品安全问题已经到了非常严重的地步了,已经是癌症发病率速增的最主要原因。——钟南山院士[编者按]     

农业部发布动物性食品中兽药最高残留限量

为加强兽药残留监控工作 ,保证动物性食品卫生安全 ,根据《兽药管理条例》规定 ,农业部组织修订了《动物性食品中兽药最高残留限量》 ,于 2 0 0 2年 1 2月 2 4日以 2 35号公告发布 ,请各地遵照执行。自公告发布之日起 ,原发布的《动物性食品中兽药最高残留限量》(农牧发 [1 999]1 7号文 )同时废止。动物性食品中兽药最高残留限量动物性食品中兽药最高残留限量注释动物性食品中兽药最高残留限量由附录 1、附录 2、附录 3和附录 4组成。1、凡农业部批准使用的兽药 ,按质量标准、产品使用说明书规定用于食品动物 ,不需要制定最高残留限量的 ,见…     

动物性食品与人类健康

引言：动物性食品中的药物残留（含其他有毒有害化学物质残留，下同）人体的危害到底有多大?如何才能有效地控制药物残留，保证消费者的健康呢?带着这些问题，我们专程采访了中国农业大学动物医学院的朱蓓蕾老师。她建立了我国动物毒理学学科、第一个兽药药学专业和动物毒理学实验室，在兽药残留研完领域有很深的造诣：采访前，朱老师虽然被车撞伤，身体不便，但她还是坚持协助我们完成了这次访问、这似乎能证明着什么。     

当前我国食品安全问题的公共经济学视角——以动物性食品兽药残留为例

动物性食品兽药残留是我国当前食品安全问题中对社会公众健康及经济健康运行危害尤为严重的一类主要问题。从公共经济学的角度去分析动物性食品兽药残留问题,主要是市场失灵问题,即表现为信息不对称、资源配置扭曲、欺诈交易、偏好不合理和外部效应现象。纠正动物性食品兽药残留的市场失灵,政府需选择合适介入的角度和做法,包括认清政府自身定位及选择主动培育市场和组合运用多种市场干预方法。     

动物性食品中的兽药残留及兽药和添加剂的应用

动物性食品(animal-derived foods)又称动物源性食品(foods of animal origin),是指由动物生产的肉、蛋、奶等可食性组织及其加工的产品,由于动物性食品安全不仅和人们的生活、身体健康有着非常密切的关系,所以越来越引起人们的关注.     

动物性食品中兽药最高残留限量

<正>(农业部2002年235号公告)为加强兽药残留监控工作,保证动物性食品卫生安全,根据《兽药管理条例》规定,我部组织修订了《动物性食品中兽药最高残留限量》,现予发布,请各地遵照执行。自发     

动物性食品兽药残留及其控制措施

人们日常生活中的动物性食品主要来源于畜禽产品，随着规模化、集约化畜牧业的发展，到20世纪末我国畜产品的生产在数量上已基本满足人们生活需要，但是由于兽药的广泛使用，使兽药在畜禽产品中的残留已严重影响到动物性食品的质量和卫生安全，从而一方面日益对人们的生命安全构成威胁，另一方面也严重影响到畜牧业的持续健康发展。     

动物性食品中兽药残留的解决办法

随着畜牧业的迅速发展,兽药和药物添加剂的使用范围和用量的不断增加,提高了畜禽产品的产量,同时也造成了肉、乳、蛋及水产品、蜂产品等动物性食品的兽药残留,对人类健康造成了威胁,兽药的残留已引起普遍关注,是目前乃至今后食品安全中的重要问题之一。1兽药残留对人体的危害食     

动物性食品中兽药残留对人体健康的影响

近年来,随着生活水平的不断提高,食品的安全问题越来越受到人们的重视。兽药在保障动物健康、提高畜禽生产力、改善畜产品品质中起到了重要的作用,但随之也产生诸多负面影响,如畜产品中兽药残留问题。目前,兽药残留问题已引起社会的广泛关注。本文就兽药残留的现状、对人体健康的影响及控制措施等进行阐述。     

动物性产品质量安全雏议

改革开放以来 ,我国畜牧业保持了持续快速的发展。1998年 ,我国肉类产量达到 5 72 3 8万ｔ,禽蛋 2 0 18 5万ｔ,奶类 744 5万ｔ。我国是世界猪肉生产第一大国 ,猪肉产量占全世界猪肉产量的一半 ,占我国肉类总产量的 6 7 8%。 1998年我国肉类人均占有量达到 47 1ｋｇ ,超过世界平均水平30 8%。随着国民经济的发展和人民生活水平的不断提高 ,人们对动物性食品不仅从数量上 ,而且从质量上和安全上提出了更高的要求。但是 ,一些畜牧业生产者片面追求经济效益 ,热衷于寻找提高动物性产品产量的方法 ,却忽视了动物性产品质量安全问题。还有的违规…     

动物性食品抗生素残留的危害与解决对策

本文介绍了抗生素的定义及分类,我国动物性食品中抗生素残留问题的来源与现状,详细分析了抗生素残留的危害,并提出了解决抗生素残留的对策和建议.