不同采收期对阿克苏富士苹果贮藏品质的影响

以阿克苏红富士苹果为试材,研究了不同采收期对采后果实品质的影响,为苹果选择合理的采收期和保持果实良好的贮藏品质提供依据。结果表明:采收期对苹果呼吸高峰的出现时间影响较小,但对呼吸高峰的峰值影响明显;早期采收的果实硬度较大,但失重率也明显高于其他晚采果实;适宜采收期采收的果实在贮藏期间,其VC、可滴定酸、可溶性固形物含量变化幅度小。用于鲜食的果实可在10月22左右采收,此时果肉硬度为10.01 kg/cm2,固酸比为29.16,口感酸甜。用于长期贮藏的阿克苏红富士苹果的最佳采收期为11月1日左右,低温贮藏150 d后果实硬度≥8.79 kg/cm2,可溶性固形物含量≥14.67%。     

减压条件对大久保桃采后活性氧代谢及品质的影响

选用大久保桃为试材,研究了减压条件(50.7kPa,20.3kPa)对采后大久保桃活性氧代谢的影响。试验结果表明,减压条件贮藏利于降低果实呼吸强度,并能推迟大久保桃两次呼吸高峰的出现,降低超氧阴离子的产生速率,对抑制MDA的积累有一定作用,且能保持较高的SOD活性,在一定程度上减缓了果实内VC含量的下降,显著地提高好果率,延缓了果实的成熟与衰老进程。     

减压贮藏对黄瓜保鲜效果的影响

试验设计3个不同减压处理（试验A组、B组、C组）和1个常压对照（ck）处理对金童黄瓜呼吸强度、失水率、硬度、黄化率、VC含量各项指标进行调查研究。试验结果表明,试验C组（10±1）℃真空干燥器、相对湿度75％～85％、3个不同阶段真空减压贮藏黄瓜保鲜效果最好。     

减压贮藏条件下水蜜桃生理生化指标的变化

对水蜜桃在(0±0.5)℃,不同减压条件下生理生化的变化进行研究.结果表明,减压贮藏可以显著地降低水蜜桃贮藏期的呼吸强度,减少VC的损失,有利于保持果实含水量、硬度和可溶性总糖,显著地延缓果实褐变.较适宜的贮藏压力为50～60kPa,过低的分压会在贮藏后期对果实产生伤害.     

减压贮藏对磨盘柿贮藏品质及生理生化的影响

以磨盘柿为试材,通过对减压贮藏的果实在冷藏期间主要生理生化指标和贮藏品质变化规律的分析,研究了减压贮藏对柿果保鲜效果的影响。结果表明,与普通冷藏相比,减压冷藏对磨盘柿硬度的保持效果明显,并能保持较高的可滴定酸含量,对可溶性固形物（去除单宁后）、膜相对透性和贮藏后期丙二醛含量的增加也有抑制作用;减压冷藏还能有效抑制柿果PPO活性的上升和SOD活性的下降,从而减少柿果在贮藏后期的褐变,提高贮藏品质;但对可溶性单宁含量没有显著影响。     

不同贮藏温度对套袋糖心富士苹果采后品质的影响

针对糖心苹果贮藏过程中糖心部位易褐变,贮藏期确定困难的问题,以阿克苏糖心苹果为试材,将采后新鲜的糖心富士苹果分别置于0、20℃条件下贮藏,通过对贮藏期间糖心富士苹果各项指标的测定和分析,研究不同贮藏温度对阿克苏糖心苹果采后品质的影响.结果表明:贮藏80 d,20℃贮藏的苹果失重率为0℃的2.44倍;糖心部位细胞膜透性、硬度、脆度、TSS、SS含量较高,而TA含量较低;在0℃贮藏过程中,糖心部位饱和度先增大后减小;20℃贮藏40 d,糖心苹果TSS、TA、SS含量及硬度明显下降,糖心部位出现褐变现象;0℃贮藏80 d,糖心部位无褐变现象,糖心苹果仍具有商品价值.     

铁胁迫对苹果砧木根系活性氧含量及保护酶活性的影响

试验以SH40、M26两种苹果砧木为试材,研究了缺铁胁迫对根系组织中O2^-（超氧阴离子）含量及SOD（超氧化物歧化酶）、POD（过氧化物酶）活性的影响。结果表明：铁胁迫条件下SH加根系内O2^-含量升高,MDA含量降低,O2^-和MDA含量均高于M26根系内的。随着铁胁迫处理时间的延长,M26根系内SOD活性先升高后降低,POD活性一直升高;而SH加根系内SOD酶活性降低,POD活性先升高后降低。M26根系内SOD、POD活性均高于SH40。     

辽西大枣减压贮藏及其生理生化的研究

以大平顶大枣、赞皇大枣、金丝小枣为试材,采用减压贮藏方法,在-1℃条件下,将金丝小枣和赞皇大枣的贮藏期延长至90天以上,将大平顶枣的贮藏期延长至60天以上,且保持较好的感官品质、新鲜度及85%以上的好果率.生理生化测定结果表明,减压能进一步减缓硬度、可溶性固形物、可滴定酸、VC及还原糖的变化速度,同时可抑制果胶酶、VC氧化酶活性,延缓果实衰老过程,延长贮藏期限,提高了保鲜效果.     

微型减压设施对冬枣贮藏失重率的影响

应用微型减压设施对贮藏冬枣过程中出现失重现象进行了研究.结果表明,通过减压设施结构的改进及真空度、装量、空气流量以及抽气时间间隔的控制,在不加湿的情况下,冬枣果实失重率轻微,贮藏2～3个月,失重率0.5%～1%.修正了减压易失水这一教科书中的经典结论.     

1-MCP处理对不同贮藏设施条件下富士苹果保鲜效果的影响

以富士苹果为试材,研究了不同贮藏设施(大型恒温冷库、小型组装式恒温贮藏库、改造土窑洞、传统土窑洞)条件下1-MCP处理对富士苹果采后生理特性和贮藏品质的影响。结果表明,富士苹果属呼吸跃变型果实,在四种不同贮藏设施条件下,1-MCP处理均可明显降低贮藏期间果实的呼吸速率和乙烯释放速率,较好地保持果实硬度和可滴定酸含量,且贮藏设施条件越好,1-MCP的处理效果越明显。但果实的可溶性固形物含量有所降低,可能是1-MCP处理延缓了果实的后熟、成熟度较低的缘故。     

红富士苹果气调贮藏参数的研究

气调对比试验结果表明，气调贮藏可明显抑制富士苹果果肉硬度下降，减少内源乙烯含量，贮期达8个月仍能保持良好的品质；富士苹果贮藏期间的果肉褐变主要同CO2浓度有关，降O2会增加果实对CO2的敏感性；果实衰老也可导致富士苹果的果实褐变；2％CO2＋5％O2是富士苹果长期贮藏的理想气体指标。     

冬枣减压贮藏保鲜及采后生理变化

冬枣减压贮藏对其采后延缓衰老和抑制酒化起着重要作用;为冬枣采后生理变化的研究和贮藏保鲜提供理论依据.     

不同减压处理对大樱桃保鲜效果的研究

大樱桃采用常规贮藏方法仅能保鲜一个月左右。本试验研究(0±0.5)℃温度、90%~95%相对湿度条件下,不同减压处理(20、40、60 k Pa)对采后拉宾斯大樱桃的保鲜效果。结果表明:减压处理能有效延长拉宾斯大樱桃的贮藏时间,且压力越小贮藏效果越明显;综合感官指标(硬度、褐变指数)和营养物质指标(可溶性固形物及VC含量),拉宾斯大樱桃的减压贮藏期可达49 d,其中以在20 k Pa压力下的保鲜效果最好,可溶性固形物含量12.8%,VC含量0.70 mg/100 g,褐变指数2%,硬度3.4 kg/cm2。     

减压贮藏在果蔬保鲜中的应用研究进展

概述减压贮藏的原理和特点,及其在果蔬保鲜中的应用研究进展,并分析了减压贮藏目前存在的问题,展望了其研究前景。     

红富士苹果冰温贮藏的研究

研究了红富士苹果在普通冷藏（0℃）和冰温贮藏（-1℃,-1.4℃）条件下果实生理与贮藏品质的变化。结果表明,与0℃普通冷藏相比,冰温贮藏明显地抑制了红富士苹果的呼吸作用及乙烯的释放速率,较好地保持了组织细胞膜的完整性,延缓了果实后熟与衰老进程,贮藏8个月后的果实仍保持了良好的质地、风味与品质;在冰温范围内,温度越低贮藏效果越好。     

减压贮藏对杨梅果实采后品质的影响

为探讨杨梅果实在减压条件下的贮藏效果,以“安海变”杨梅为试材,对其进行减压(0.05 MPa)处理,并于2~4℃下贮藏,定期观察杨梅果实采后品质的变化,同时对果实呼吸强度、可溶性固形物(TSS)、总糖、可滴定酸、pH、失重率、好果率进行分析对比。结果表明:减压处理能有效抑制杨梅果实冷藏期间的呼吸强度,延缓其TSS、总糖、可滴定酸含量的下降和失重率的上升,提高采后杨梅贮藏效果,使其在贮藏第16天时好果率仍保持在90%以上。这说明减压贮藏能较好地保持杨梅果实采后品质,延长其贮藏期、供应期。     

采后减压预处理对番木瓜果实贮藏品质及抗氧化活性的影响

以"日升"品种番木瓜果实为材料,研究了不同梯度的减压预处理(0 MPa(常压),0.025、0.050、0.075 MPa)对15℃贮藏条件下番木瓜果实品质变化和抗氧化活性的影响。结果表明:减压处理能显著延缓番木瓜果实硬度下降,延缓可溶性固形物(TSS)、抗坏血酸(VC)、类黄酮及总酚含量的变化,维持较高的超氧化物歧化酶(SOD)活性和抑制丙二醛的积累,有利于番木瓜果实贮藏品质和抗氧化能力的保持,而且以0.050 MPa处理的保鲜效果最为显著。