茶与医药保健文化

茶与医药保健的关系,可以说源远流长。三国时代的《广雅》一书中记载"荆巴间采茶作饼,以米膏处之。若饮,先炙令色赤,捣末置瓷器中,以汤浇之,用葱姜芼之,其饮醒酒",对茶叶的产地、制作、用法及功效等都有涉及。到了唐代,陆羽的《茶经》已经把茶和医药保健的经验系统化、理论化了。到了现代,可以说茶的普及,几乎都和保健有关。茶的全球性的消费增长,也带动了医药科研和产品开发的新浪潮。     

发展普洱茶生产

1云南普洱茶名扬天下云南是普洱茶的故乡,有1700年的历史文化名茶。兴于东汉,商于唐,盛于宋,型于明,荣于清。千百年来,历代朝廷作为“贡茶”享受。《三国演义》、《红楼梦》、《战争与和平》等中外文学名著都有喝普洱茶的描述。普洱茶文化蕴藏的古朴自然充满浓郁地方韵味的少数民族茶文化,为开展普洱茶文化旅游全世界埋下妙笔。普洱茶很大程度上靠着茶叶贸易的发展弘扬天下,传播四海,宋朝时期,随蒙古人西上进入俄国,明朝时期,普洱府是普洱茶集散中心,向国内外辐射六条“茶马古道”,骡运到西藏,陆续销往越南、东南亚、新加坡、日本直至欧州、…     

也谈《中国古代最早的茶书》

中国古代茶书,也即中国古代茶学或传统茶学专著。我国饮茶、业茶的历史悠远,但茶之形成为学,出现茶的专著,则是迟至唐朝中期陆羽撰写《茶经》一书为始的。这一点,晚唐诗人皮日休在《茶中杂咏·序》中指出:“季疵始为经三卷”。季疵是陆羽的字,“经”指《茶经》,意“陆羽首先写《茶经》三卷”。这里的“始”是指茶的著作而言的。北宋欧阳修在《集古录跋尾》中讲得更清楚。他说茶之见于史,是魏晋以后的事,而后来大家提到茶叶,都说是源于陆羽,“盖为茶著书,自其始也”;这也即是说,茶之有书,由零星的经验、知识,集中提高上升为一门专门的学问,是…     

世界最大黑蒜加工基地落户炮台

8月6日,一款含有两项国家发明专利的普洱茶粉产品在云南昆明正式上市,这标志着云南普洱茶产业向高科技方向又迈进了一步,也使普洱茶产业链进一步延伸,并有望进一步提升普洱茶产品附加值。     

毛主席唯一命名的茶叶:都匀毛尖——茶色茶香茶故事系列散文之十七

正喝茶,是毛主席的一大嗜好,并对茶叶历史和茶文化也十分熟稔。他说,最早种茶、饮茶都在中国,大约在9世纪首先传入日本,后来才传到欧洲、印度。他也知道唐朝陆羽著的《茶经》是世界上第一部茶的专门著作,常说"这也是中国人对世界做的贡献"。毛主席还把茶作为"药"来看待,生前曾对他的保健医生徐涛这样说:"我的生活里有四味药:     

六大茶类主要化学成分及含量差异的分析

茶类不同色香味也不同,这取决于各类茶的主要化学成分及其含量的高低。而茶中各种化学成分的组成及其含量是由多种因素综合影响的,如:①茶树品种;②自然条件;③采摘标准;④制茶方法;⑤制茶技术等。在六大茶类中选取六个有代表性的茶样——屯绿、君山银针、普洱茶、白牡丹、铁观     

茶席花

在茶空间中运用的插花作品,简称为"茶花".品茶赏花在唐代已经盛行,吕温等人就举办过"茶宴"赏花的活动.唐代僧人皎然与陆羽吟茶诗有:"九日山僧院,东篱菊也黄.俗人多泛酒,谁解助茶香."到了明代,关于赏花,袁宏道《瓶史》中提道:"茗赏者上也、谈赏者次也、酒赏者下也."据台湾黄永川教授考证,中国茶花形成于明代弘治万历年间,是...     

《煮茶梦记》不是茶书

最近应出版社之约 ,准备整理出版一部《中国古代茶书》。不用说 ,这一年多时间 ,天天和茶书打交道 ,发现、收获、体会自然主要是茶书 ,因此顺便预告 ,我们这期间为《茶业通报》撰写的 ,主要也是有关茶书问题。关于中国古代茶书 ,有的赞为“璀璨明珠” ,有的誉为“茶文化经典” ,这些都过言了。其实 ,形象地说 ,在古代茶书中 ,有黄金 ,也有沙子 ,能够称经称典可以说成明珠的少 ;非经不典甚至是鱼目一类的作品 ,倒较多。所以 ,客观来说 ,古代茶书 ,只能算是茶叶历史之镜 ,文化之库。论茶书中偶而混有鱼目 ,这绝不是夸张。如近出的《中国古代茶…     

普洱茶文化概述

普洱茶原产于云南西双版纳的六大茶山,普洱茶名已有三百多年的历史,但云南产茶的历史可追溯到三国时期,民间有“武候遗种”的说法,证明云南的濮人种茶有着悠久的历史。1普洱茶的由来普洱茶的得名与普洱地名有关,在此有心要先简述普洱地名的由来。1.1普洱地名变迁普洱为哈尼语,普,寨子。洱,水湾。普洱者,水湾寨也。唐朝,普洱称为步日睑。宋朝,步日睑改为步日部。元朝,步日部改为普日。明洪武十六年,改普日为普耳;万历年间将普耳改为普洱。清朝,顺治十六年设普洱通判;雍正七年设普洱府。民国时期,普洱府改为普洱道。解放后,1950年成立宁洱区人…     

普洱茶茶多糖的提取工艺的响应面分析研究

为了解决普洱茶茶多糖的提取工艺中参数设定的问题,采用单因素试验分析浸提温度、浸提时间、料液比这3种主要因素对茶多糖提取率的影响,利用Box-Behnken中心组合试验和响应面分析法,确定了普洱茶茶多糖的最佳提取工艺。响应面法优化提取工艺为：料液比为1:17,浸提温度为80℃,浸提时间为78.5 min,茶多糖得率为12.72%。采用响应面法分析法对普洱茶茶多糖提取工艺进行优化可行,茶多糖的提取率增加明显。     

茶,烟水袅袅的超脱画卷

正"莫道醉人唯美酒,茶香入心也醉人。"茶与咖啡、可可一起同为世界三大无酒精饮料。有人说,21世纪将是茶叶独步的世纪。中国是最早发现和利用茶树的国家,"茶圣"陆羽在《茶经》中说:"茶之为饮,发乎神农氏。"纵观中国的文化发展史,往往把一切与植物有关的事物起     

剖析茶之为饮闻于鲁周公的论据

有关茶史或茶文化的论著,经典的引文必是:"茶之为饮,发乎神农,闻于鲁周公"。支撑这一论点引用的论据是:"神农尝百萆,日遇七十二毒,得荼而解之"。《尔雅》:"槚,苦荼"。《华阳国志·巴志》:"茶"纳贡;"园有芳蒻、香茗"。《尚书·顾命》:"王三诧"。剖析这四则论据,不能佐证西周时期茶已成为日常之饮。     

沱茶

据史载:明万历年(公元1573—1619)谢淛撰《滇略》一书“士庶所用皆普茶也,蒸而团之”“普茶”指“普洱茶”而言“蒸而团之”说明当时茶叶饮用与制造已较广泛,为了集中贸易便于携带将散茶蒸后压缩体积,这种加工拼配的技术是极为粗放和原始的,但也从此奠定了现在蒸压茶的雏形。因当时普洱处于交通要隘,滇南茶叶市场集中在普洱交易集散而得名。“沱茶”真正原名叫“谷茶”因原产地在现今思茅专区景谷县,当时形状如月饼形,     

剖析茶之为饮闻于鲁周公的论据

有关茶史或茶文化的论著,经典的引文必是:"茶之为饮,发乎神农,闻于鲁周公"。支撑这一论点引用的论据是:"神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之"。《尔雅》:"槚,苦荼"。《华阳国志.巴志》:"茶"纳贡;"园有芳蒻、香茗"。《尚书.顾命》:"王三诧"。剖析这四则论据,不能佐证西周时期茶已成为日常之饮。     

小幽默

设计缜密一直觉得《西游记》有个说不通的地方:吃唐僧肉可以长生不老,他为什么不咬自己一口?咬完任各路妖魔能奈我何呢?后来我想明白了,觉得吴承恩的设计非常缜密,原来,和尚不能吃肉。我的爸爸老师发下作文本时,问一学生:"你爸今年才40岁,怎么参加了二战呢?"该生答:"那是我爷爷。""可作文题目是《我的爸爸》。""没错,这是我爸爸写的。"     

普洱茶独有特点近年来的产销兴旺

普洱茶产于云南,历史悠久,越陈越香,越陈越贵,是区别于其它茶叶的最大特征。在《中国名茶志》书中的“云南卷”中,刊登云南名茶有20个,普洱茶排在首位。近年来,普洱茶活动多,主要有茶节、商务大会、交易会、展销节和高峰论坛等。省领导对普洱茶作了很高评价。普洱茶的产量大幅增长,市场销售增多,产销开始兴旺。普洱茶对外出口量和出口金额较往年也是很大的增加。此外,2007年4月5月以后,普洱茶产销和价格也出现新问题。     

普洱茶英文科技论文研究概述

具有醇和、陈香等独特品质的普洱茶是云南特有茶类,由于特殊的保健功效,近年来受到了国内外茶学界的广泛关注。与其相关的研究论文日益增多,英文研究论文也逐年增加。本文从“Pubmed”、“ACS Publications”、“ScienceDirect-Elsevier”、“Wiley”和 “SpringerLink”数据库检索到96篇（2012年3月止）与普洱茶研究有关的英文论文,整理分析、归纳了这些论文的研究结果与进展,分析了其中存在的问题。     

以无为有,似实而虚三评“乌龙茶在先,红茶在后”

《乌文》开头就说:“有关茶叶史籍多出于士大夫阶层之手,他们多数不懂种茶和制茶,因而记写或转抄的,多属片面和不准确。尤其是关于茶类的名称,常相混淆,以讹传讹,造成我们今天考证工作的困难。”这是《乌文》作者鲜明认为“出于士大夫阶层之手”的历史资料不可靠,是“以讹传讹”,不能说明茶类发展的史实。但“乌文”又引用“出于多数不懂种茶和制茶的士大夫阶层之手”的大量记写或转抄的资料,尤其     

《红楼梦》中的茶事

《红楼梦》是清朝人写清朝人生活的宏篇巨著。作者曹雪芹，是一位才气横溢，见多识广的小说家。他用毕生的精力写成这部百科全书式的小说，深刻地反映出当时上层阶层的社会现实和习俗，所涉及的典章制度，穿着衣物和生活习惯等，面面俱到，可圈可点，对研究红学的人们来说，是一部巨著。曹雪芹又深谙茶道，根据统计，在一百二十回的《红楼梦》中，写到茶的地方就有２８０处之多，不夸张地说在读每回章节中都能闻到茶的清香，尝到茶的甘醇。所以，民间有谚语说：“读了红楼想喝茶”，其真实的描写确不为过。１《红楼梦》出现的茶类，品目繁多…     

农业行业12项标准审定会在杭州召开

农业部市场与经济信息司委托农业部种植业司于2003年11月30日至12月1日在杭州召开了对12项茶叶标准审定会。会议由中国农科院茶叶研究所和农业部茶叶质量监督检验测试中心协办,邀请了全国20位专家对《红茶》、《铁观音茶》、《黄山毛峰茶》、《六安瓜片茶》、《碧螺春茶》、《紫笋茶》、《洞庭春茶》、《普洱茶》、《蒸青茶》、《茶叶感官评价准则》、《茶叶中农药最大残留限量》、《茶叶中氟含量测定方法》等12项标准进行了认真、细的审定。专家们对每项标准都根据GB/T1.1和GB/T1.3有关标准编写之规定,以及各种技术要求,对标准的科学性…