中国茶叶学会“龙井茶品质评鉴研修班”招生通知

龙井茶是中国著名绿茶,享誉海内外,历来被奉为国宾礼茶。为了提高消费者对龙井茶的品质鉴别水平,促进龙井茶市场秩序规范和产业健康持续发展,中国茶叶学会决定于2012年4月中旬举办     

抗战时期西湖龙井茶制作技艺在湄潭的保护传承及创新发展

正抗战爆发,杭州沦陷,杭州的茶产业受到毁灭性的破坏。抗战期间,国民政府在贵州湄潭建立"中央农业实验所湄潭实验茶场",人们习惯称为"中央茶场"。中央茶场从杭州请来龙井茶技师,把西湖龙井茶制作技艺传到湄潭,得以传承和发展。1抗战前西湖龙井茶的文化积淀与品牌效应     

甘肃陇南茶叶产地与龙井茶原产地气候要素对照分析

为研究陇南产茶区与中国名茶产区生态环境的异同程度,运用著名龙井茶原产地杭州及陇南主要产茶区康县、武都、文县等地1961—2010年月平均气温、降水、日照等气象资料,对其农业气候相似程度进行了对照分析。结果表明：陇南茶区与杭州的主要气象因子相似程度较高,可通过信度较高的假设检验。农业气象相似距离分析表明,陇南茶区与杭州间的相似距离较小,可以进行同品种的茶叶移植。南部的文县可以作为扩大种植龙井茶的首选地区,北部的康县及中部的武都可以积极引种。陇南茶区名茶移植、引种空间较大。     

龙井茶

龙井茶的往日和今天杭州西湖所产的龙井茶,是聞名国內、外的名貴綠茶。远在宋代,葛嶺附近的宝云山出产的“宝云茶”,下天竺香林洞出产的“香林茶”和上天竺白云峯出产的“白云茶”,都作为进貢的精品。到了明朝,龙井茶名更著。根据明朝田艺蘅撰煑茶小品云:“武林诸泉,惟龙泓人品,而茶亦惟龙泓山为最,其上有老龙泓,塞碧倍之,其地产茶,为南山絕品”。按龙泓乃龙井的古名,由此可見龙井有记載的历史已很悠久。     

陕茶现状及发展思路

陕茶历史悠久,秦巴茶区具有高纬度、高海拔、多云雾、富含锌硒、远离污染的自然地理优势和良好生长环境。但仍存在区位优势不强,科技支撑不够,品牌培育乏力等发展瓶颈。本文通过对西湖龙井茶产销环境分析,力求对标先进,找准差距,补好短板,充分挖掘陕茶自身优势,为实现陕茶突破发展,提出点建议。     

感悟中国西部茶海

中国西部茶海,是由湄潭、凤冈、余庆和省茶叶研究所联合提议,为整合遵义地区茶叶资源、打造百万亩茶园、形成特色茶叶产业带的发展趋势搭建的平台。借助西部茶海的品牌效应。各成员县的茶业经济得到一定程度的推动和发展．茶叶旅游观光及宣传品牌的茶事活动纷纷扬扬,但合力不足、     

消息一束

中越兩国交流制茶技术經驗根据中越二国技术援助协定規定,越南人民共和国派来我国学习制茶技术的五位越南实习生,正在我国浙江、江苏等地实习制茶方法和操作技术。在浙期間,他們在杭州茶厂实习了綠茶和龙井茶的生产过程,茶叶檢驗項目和檢驗方法,以及机械制茶的原理和实际操作技术。由于全体实习生同志的积极努力、苦学     

乾隆皇帝与茶的不解之缘

<正>乾隆名爱新觉罗.弘历,是清朝的第六位皇帝。他生于1711年9月25日,1735年继位,在位60年,历经康熙、雍正、乾隆、嘉庆4朝。卒于1799年2月7日,终年八十九岁,被世人称为"古稀天子"。乾隆一生嗜茶,几乎尝尽天下名茶,且以茶修身养性。相传乾隆六次下江南,四次到过杭州西湖茶区。他在龙井狮子峰胡公庙前饮龙井茶时,赞赏茶叶香清味醇,封庙前十八棵茶树为"御茶",并派专人     

名人与茶

<正>自古以来,我国帝王将相、名人雅士,都无不爱好品饮佳茗。而名人和茶的故事不仅仅是沏泡和品味,不同时期、不同人物与茶结缘的背后,还蕴藏着无尽的典故佳话。中华茶文化博大精深,名人雅士与茶的闲闻轶事既勾勒出当时的时代背景、反映市井生活,同时也是千年古文化积淀的体现,是对生活真谛的哲思。笔者节选其中较有代表性的四例,供各位爱茶人士品赏。1周恩来和龙井茶1957年的清明时节,周恩来陪同外宾到杭州西     

西湖龙井茶

龙井茶,因产于浙江杭州龙井而得名,主要产区是杭州西湖公社,其中以龙井、双峰梅家坪三个大队的为佳。近年来,随着龙井茶需求量的增加,杭州附近的余杭、肖山、富阳等县少数社队也先后炒制龙井茶,品质也颇有特色,为了区别西湖龙井,一般称浙江龙井。     

茶树新品种龙井43的研究

茶叶品质的决定因素,首先是茶叶的品种,其次才是生态条件、栽培技术和制茶技术;选育与推广茶树良种,是提高园单产,改进茶叶品质。杭州西湖山区所产的龙井茶,向有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之称,蜚声中外。龙井茶区,是一个既古老而现代茶叶生产水平又较高的产区,其栽培的茶树品种性状具有不少高产、优质的因素,拥     

早生优质绿茶品种简介

茶树是多年生作物 ,在 2、3月份当其他作物刚萌芽吐蕊时 ,新茶就采制上市了。但是 ,不同品种发芽期差异很大。农谚“茶叶是个时鲜草 ,早采 3天是个宝 ,晚采 3天是个草”,意即发芽早晚价值大不一样。如杭州茶区用早生品种龙井 4 3、乌牛早等制的“明前龙井”茶 ,每 50 0 g售价可达 50 0～ 10 0 0元 ,比用中、晚生品种制的同等级龙井茶高出 3～ 5倍。可见品种的早生特性也可成为经济优势。各地在发展名优茶生产时普遍注重栽培早生优质种。为便于正确引种 ,现将当前适宜选用的早生绿茶良种简介如下 :1　适制扁形茶 (如龙井茶类 )品种龙井 4 3　…     

贵州省茶叶行业及茶叶行业质量现状的研究

茶产业作为我国农业产业化的重要组成部分,其产业发展的健康与否直接关系到农业、农村、农民的发展,特别是在产茶大省或产茶集中区域。中央经济工作会议提出的宏观经济政策,也适用于我国茶产业解决当下问题的需要,对促进茶产业的健康发展具有重要意义。贵州虽然是产茶大省之一,但在国内外的影响不大,特别是品牌茶几乎为零,急需对茶叶行业及茶行业的质量状况进行深入研究,应改变现在的发展现状及发展模式,政府及地方应加大人力和物力的投入,探索出更合适贵州茶叶行业发展要求的发展模式,应将贵州茶叶做大做强,不应满足于现今为江、浙等经销商提供原材料的状态。贵州具有得天独厚的茶生产环境和重要的茶历史、文化背景,应将茶叶加工、旅游、民族文化、科研合于一体,开发出具有贵州特色的自己的品牌,而不是停留在现今的小打小闹作坊式生产上。1贵州省茶叶行业发展特点1.1贵州茶叶产业的发展综述贵州全省86个县有81个县(市、区)种茶,几乎是全省都产茶,但面积稍大的连片茶园集中在少数县域。面积0.33万hm2以上有湄潭、都匀、凤冈3县(市)共1.52万hm2,占全省面积的22.2%,台江、西秀、石阡、晴隆4县(区)共0.98万hm2,占14%,0.067-0.2...     

共念茶叶经 齐做茶文章

英山是一个经济欠发达的山区县,产茶历史悠久,近年来,我们按照"农业抓产业,产业抓茶叶"的发展思路,把茶叶作为山区脱贫致富奔小康的支柱产业来抓,促进了茶叶产业的发展壮大。全县现有茶园3866．7hm2,年产干茶千万斤,茶叶收人过亿元,全县从事茶叶生产的农户达7．4万户,转移农业劳动力9．l万人,县乡财政收人的21％、农民人均纯收人的37．62％来自茶叶,有8万农民靠种茶走上了脱贫致富路。实践证明,英山的优势在茶,特色在茶,出路在茶,希望在茶。为进一步加快茶叶发展步伐,县委、县政府决定举全县之力,共念茶叶经,齐做茶文章…     

国家茶叶产业技术体系重庆综合试验站在茶产品水溶性农药控制等方面见成效

<正>笔者从日前在杭州召开的"国家茶叶产业技术体系2013年度年终工作会议"上获悉,国家茶叶产业技术体系重庆综合试验站去年在茶产品水溶性农药的安全性评估和控制、适宜不同区域茶类的茶树品种筛选与示范、茶园假眼小绿叶蝉预警和绿色防控等技术研究与示范等方面成效明显。一是指导永川、巴南、南川、荣昌等该市主要茶产区县示范推广凯恩、帕力特等高效低毒替代农药面积3.76万亩次,示范推广数字化色     

含茶食品的历史演变及其发展

本文阐述了茶食品的历史演变,论述了"吃茶"的健康功能,分析了当前茶食品消费现状及原因,并对茶食品发展途径进行了思考。从茶的全价营养与健康功能角度而言,"吃茶"优于"喝茶",开发茶食品势在必行。     

三锅扁茶机应用创新试验研究初报

扁茶机是针对龙井茶加工发展的一种新型茶机，最先是单锅，采用人工加压的结构原理，后来改进为三口锅相连，机械加压的方式进行。2003年贵州即有引进，加工出的扁形茶外形扁平、色泽显黄、有高火味，由于品质特征与现行茶叶市场的要求不符，致使该机的应用受挫，_已有的扁形茶机闲置浪费。     

西藏昌都市青稞产业现状与对策措施

青稞作为昌都市主要粮食作物,青稞产业健康持续发展对全市经济发展具有非常重要的意义。本文阐述了西藏自治区昌都市10年以来青稞产业发展现状,分析了青稞产业发展存在的主要问题、发展优势与市场竞争,并提出"十三五"期间昌都市青稞产业发展规划及对策。     

信阳茶产业SWOT分析

河南省信阳市是中国十大名茶之一,是信阳毛尖的原产地。为促进当地茶产业进一步发展,利用实地调查研究、查阅文献等方法,结合理论分析与实践结合,运用战略分析模式SWOT法从优势(strengths)、劣势(weaknesses)、机遇(opportunities)和威胁(threats)等四个方面十一个分项对信阳茶产业的发展现状进行分析研究,在此基础上,针对性地提出了普及现代科学技术、综合利用茶资源、加强信阳毛尖原产地保护、深度开发后续产业等茶产业可持续发展对策。     

宁波绿茶配比对新颖袋泡茶品质的影响

以宁波绿茶为原料,探讨了宁波绿茶配比对新颖袋泡茶品质的影响。结果表明,在本试验范围内,从生化成分以及感官审评方面进行综合评价,茶叶的配比以龙井茶与炒青茶质量之比为40∶60为最好,滋味具有龙井茶香气。