干制红辣椒栽培技术

干椒是人们喜爱且营养丰富的佐料食品,还可加工成食用红色素和辣椒油。目前,干椒及其制品已成为我国主要出口农产品之一。随着干椒种植面积的日益增加,在生产中也出现了品种退化、病虫害加重、栽培技术落后、     

平菇油炸风味食品加工技术

用新鲜平菇作原料,经油炸工艺得到风味平菇干及平菇营养油。产品具有特殊风味及香气,可直接食用或作为营养型调味品烹饪菜肴或加工多种食品。 1工艺流程 平菇→整理→清洗→分瓣→油炸→分离→营养油 ↓ ↓ 包装←调味←平菇干 装瓶     

辣椒叶的加工

辣椒叶营养丰富,其干叶含蛋白质达21.07%,为果实的3倍多。它所含的氨基酸种类也较齐全,其中人体必需的氨基酸含量高达9.74%。另外,辣椒所含Fe、Cu、Zn、Ca、Se等微量元素也比果实要高。它还含有丰富的胡萝卜素、各种维生素等。常食辣椒叶可起到驱寒温胃、补肝明目、减肥美容等效果。下面介绍几种辣椒叶制品的加工技术。一、辣椒叶软罐头1.工艺流程辣椒叶→清洗→护色→腌制→压榨→脱水→调味→装袋→封口→杀菌→检验→成品。2.加工要点(1)原料选择选择脆嫩碧绿,无污染、无腐烂、无病虫害的新鲜辣椒叶为原料,去除黄叶、杂草等。(2)清洗、…     

露地干椒高效栽培技术

干椒是人们喜爱且营养丰富的佐料食品，还可加工成食用红色素和辣椒油。目前，干椒及其制品已成为我国主要出口农产品之一。随着干椒种植面积的日益增加，生产中出现了品种退化、病虫害加重、栽培技术落后、产量低、品质差等问题，导致经济效益下降，严重影响了种植户的生产积极性，为此，我们总结了以下几点技术措施，以供参考。     

美味油炸薯片的加工

小食品历来很受人们的欢迎,尤其是妇女和儿童更喜食用。利用薯类生产小食品,可以获较大的经济效益,提高薯类的经济价值,也为薯类的加工利用增加了新的有效途径。所谓薯类,是指甘薯和马铃薯等含淀粉较多的品种,也就是常说的红薯、地瓜、土豆等,这些都比较适于用来制作油炸薯片,炸出的产品香甜、酥脆,美味可口,深受人们的欢迎。本文简要介绍一下油炸薯片的生产工艺技术。 1.主要原材料新鲜的红薯或土豆、淀粉、食盐、味精、蔗糖。 2.工艺流程红薯→去皮→清洗→切片→蒸煮→捣碎→淀粉→糊化→和匀→成型→蒸熟→老化→切片→干燥→油炸→包装→成品     

新疆制干加工辣椒产业概况及发展趋势

新疆制干加工辣椒产业发展迅速,已形成产业化发展的良好态势,为种植区农民增收和区域经济发展发挥了重要作用。对新疆制干加工辣椒生产的区域优势,种植分布、种植模式和销售加工情况作了较全面的介绍,并对针该生产领域中存在的问题提出了相关建议,以及对新疆制干加工辣椒产业发展趋势作了预测和展望。     

韩国干椒栽培技术

我国是食用辣椒最多的国家之一,同时也是干椒输出的大国。干辣椒是外贸出口的重要农副产品之一。我国南、北方等均有专门生产辣椒的基地。韩国干椒品种以其优秀品质、多样用途、高产等特点为商家及众基地所倾睐!为此我公司特提供优质韩干椒品种的栽培技术。     

辣椒贮藏与保鲜

夏季渐行渐远了,又到了秋季的收获季节,农家的小院里也承载了不少的秋收果实。此时,各种秋菜的贮藏成了人们最头痛的问题。为此,本版编辑特别组编了一组蔬菜的冬季贮藏加工专题,逐期介绍给大家。本期蔬菜主角是:辣椒。辣椒的贮藏加工是辣椒生产的延续,是辣椒生产的重要一环。搞好辣椒的贮藏加工,不仅可以减少采后损失,而且是农副产品增值的有效途径。发展辣椒贮藏业,可促进辣椒生产的发展,为辣椒的销售提供更广阔的市场。     

观赏辣椒栽培技术

辣椒在我国有400多年栽培历史,但大多数都是供应人们食用或做为调料.目前国内也引进了一些国外做观赏用的新品种,但栽培面积并不大。而把辣椒的观赏性和食用性相结合,今后必然是辣椒栽培的一个新方向。     

我国辣椒生产和育种

辣椒（ Capsicum annuum L. ）原产于中南美洲,明末传入我国并广泛种植。是人们广为熟知的一种蔬菜和调料品,它包括有辣味的辣椒（chilepepper）和无辣味的甜椒（sweetpepper）。从产品类型大体可以分为：鲜食、干制和加工3种类型。辣椒品种类型繁多,适应性广,在蔬菜生产及市场供应中占有重要的地位。据资料统计,我同辣椒年播种面近133万hm^2,是世界上辣椒种植和消费量最大的国家。