优质蓝莓栽培管理技术

正蓝莓中含有的抗氧化剂远远多于其他新鲜蔬菜水果。抗氧化剂可中和体内自由基,增强免疫系统。蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪,有助于控制体重。此外,蓝莓热量低,不会导致发胖。蓝莓中富含的类黄酮可缓解老年性记忆衰退。蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分,进而降低血栓及心脏病危险。研究发现,每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险。蓝莓中富含微量元素锰,对骨骼发育起到关键作用。研究发现,喜欢吃蓝莓的儿童,其骨质密     

蓝莓种植管理技术

蓝莓中含有的抗氧化剂远远多于其他新鲜蔬菜水果。抗氧化剂可中和体内自由基,增强免疫系统。蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪,有助于控制体重。此外,蓝莓热量低,不会导致发胖。蓝莓中富含的类黄酮可缓解老年性记忆衰退。蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分,进而降低血栓及心脏病危险。研究发现,每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险。蓝莓中富含微量元素锰,对骨骼发育起到关键作用。研究发现,喜欢吃蓝莓的儿童,其骨质密度高于不吃蓝莓的儿童。     

十年科技攻关 首例高虾青素番茄培育成功

<正>怎样才能保持健康的身体和美丽的容颜?这是科学家们一直在研究的课题。历经10年攻关,中国科学院昆明植物所黄俊潮研究组与北京大学、香港大学合作,培育出世界首例能高产虾青素的工程番茄新品种,其富含自然界中最强的抗氧化剂虾青     

酿酒葡萄生产技术

正酿酒葡萄,是指以酿造葡萄酒为主要生产目的的葡萄品种。大致可分为红色品种(用以酿制红葡萄酒或白葡萄酒)、白色品种(主要酿制白葡萄酒)。1酿酒葡萄品种1.1赤霞珠欧亚种,原产于法国,最早于1892年引入我国,别名解百纳。在红酒世界中,赤霞珠因具有独特的风味,清香,酒质极佳,广受欢迎,因而也是世界各国普遍栽培的优良品种。该品种果穗中小,平均果穗质量150~170克,圆锥形,有的具副     

十年科技攻关首例高虾青素番茄培育成功

怎样才能保持健康的身体和美丽的容颜？这是科学家们一直在研究的课题。历经10年攻关,中国科学院昆明植物所黄俊潮研究组与北京大学、香港大学合作,培育出世界首例能高产虾青素的工程番茄新品种,其富含自然界中最强的抗氧化剂虾青素,具有极大的产业化和商业化应用前景。     

吃葡萄别吐葡萄皮

人们吃葡萄时,往往除了无核白葡萄是连皮吃掉,在吃其他葡萄时,都要把皮吐掉,因为葡萄皮有涩味。但从营养学的角度讲,吃葡萄不要吐皮。葡萄皮中富含一种多羟基酚类化合物———白藜芦醇,具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。葡萄皮中的另一种重要物质--单宁,具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。葡萄皮中含有的花青素,具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。此外,葡萄皮还具有抗癌作用,美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现,这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存…     

吃蓝莓10个理由

<正>增强免疫力。研究发现,蓝莓中含有的抗氧化剂远远多于其他新鲜蔬菜水果。抗氧化剂可中和体内自由基,增强免疫系统。提高脑力。蓝莓干当零食可提高大脑活力。一项新研究发现,蓝莓中富含的类黄酮可缓解老年性记忆衰退。保护视力。研究发现,吃蓝莓可使老年性黄斑变性危险降低38%。有益心脏健康。蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分,进而降低血栓及心脏病危险。研     

酿造果酒

一、葡萄酒原料处理和汁液调整:葡萄先要经过挑选(除去霉烂和青粒)、脱粒、破碎、除梗等工序才可用于造酒。红葡萄酒的原料,在生产时应带皮发酵;生产白葡萄酒的原料经破碎、榨汁、取汁发酵,发     

红酒:与心脏健康的关系

酒是在葡萄皮发酵过程中形成的。古时候,发酵能防止食物变质,此外还有腌制、晒干、烟熏及浸泡等方法。人类至少有5000年的制酒历史,现今该产业的产值有上百亿。全世界大约有8万平方千米的土地是用来种植葡萄的,面积比新西兰的国土面积还大。尽管饮红酒有益于身体健康,但也不能忽视酒精的过度摄入带来的诸多副作用。酒精的过度摄入会增加肝脏及心脏疾病的危险性。许多人都不太明白红酒与白葡萄酒的区别,白葡萄酒可由绿色、红色、黑     

葡萄果实中绿叶气味组分（GLVs）合成与调控的研究进展

绿叶气味组分(GLVs)是葡萄果实中含量最高的挥发性物质,主要以游离态形式存在于葡萄果实及葡萄酒中。能为白葡萄酒带来"清新"的香气,也是红葡萄酒中果香气味组分乙酸己酯的直接前体物,其组成与含量对葡萄及葡萄酒香气品质具有重要的影响。笔者综述了葡萄果实中主要绿叶气味组分(GLVs)的种类、香气特点、生物合成途径及关键酶、生物合成影响因素等方面的研究进展,并提出相关转录因子的鉴定及其调控机制是今后主要的研究方向。     

吐鲁番酿酒葡萄限根栽培技术

<正>吐鲁番具有悠久的葡萄种植历史,具备酿造优质、特色葡萄酒得天独厚的光热和气候条件。近年来,当地政府充分发挥资源优势,大力发展葡萄酒产业,已新建酿酒葡萄种植基地5万亩。在基地建设过程中,这里针对当地极端干旱等气候特点,大力推广酿酒葡萄限根栽培技术,取得了良好效果。1品种选择红葡萄酒品种:赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅鹿辄、佳美、玫瑰香等。白葡萄酒品种:霞多丽、雷司令、意斯林、白     

葡萄皮糟的综合利用

葡萄既可直接食用,也可作为饮料、酿酒及罐头等食品工业的生产原料。庞大的葡萄饮料和酿酒工业存在大量废弃的葡萄皮糟,这些主要由葡萄皮、果梗、果籽组成的葡萄皮糟就成了数量客观的工业废料,如果处理不当,很易变质生蛹,挥发不良气味,污染环境。但葡萄皮糟中含有丰富的花青素、类黄酮、原花色苷等物质,具有重要的营养和药用价值。因此,对葡萄皮糟进行综合利用,具有十分重要的意义。1、从葡萄皮糟中提取色素利用酿酒、饮料等废弃的葡萄皮糟提取葡萄皮紫(红)色素,不仅资源丰富,成本低,而且又解决了环境污染问题,具有很大的经济价值和社会效益…     

黑芝麻 药食同源

<正>保健功效◆强体抗癌:除了富含抗氧化剂维生素E之外,黑芝麻还富含抗氧化能力更强的硒元     

龙眼组织培养褐变抑制研究

由于龙眼富含多酚化合物，在组培中褐变非常严重，接种后6小时就开始褐变，导致外植体死亡，难以建立无性繁殖体系，限制了龙眼的组培快速繁殖。本试验主要从抗氧化剂的使用和取材等方面对组培中抑制龙眼褐变进行了研究。     

葡萄皮渣原花青素酶法提取工艺优化及抗氧化性研究

以葡萄皮渣为试材,在单因素试验的基础上,采用L9(43)正交实验对葡萄皮渣原花青素的提取工艺进行了优化,并对纯化后的葡萄皮渣原花青素的抗氧化性进行了研究。结果表明:葡萄皮渣原花青素提取的最佳工艺参数为纤维素酶添加量0.4%,果胶酶添加量0.8%,酶解时间90min,酶解温度70℃。在此条件下,葡萄皮渣原花青素的得率为11.08mg·g-1。体外抗氧化试验结果表明,紫甘蓝原花青素表现出明显的抗氧化能力,对DPPH自由基和羟基自由基具有较好的清除能力,抗氧化能力优于维生素C。     

白黎芦醇的功能与葡萄新品种

白黎芦醇的功能与葡萄新品种葡萄是一种具有较高经济价值的果树，是百果之珍。最近科学研究发现，在葡萄皮、汁中含有一种白藜芦醇的天然化合物，可以有效地遏制诱发癌变酶的滋长，具有防治癌变功能。研究表明，果皮色泽深的红、黑色葡萄品种的果皮中含白藜芦醇高。科学家...     

多糖/黄酮-壳聚糖/海藻酸钠保鲜膜的性能研究

以"黑比诺"葡萄籽/皮为试材,采用将葡萄籽多糖/黄酮及葡萄皮多糖加入以壳聚糖和海藻酸钠为主要原料制备而成的保鲜膜,研究了加入相同浓度的葡萄籽多糖/黄酮及葡萄皮多糖,对壳聚糖膜和海藻酸钠膜的同一性能的影响。结果表明:葡萄籽多糖对壳聚糖膜的拉伸率和透湿性的影响较为显著;葡萄皮多糖对壳聚糖膜吸湿率和海藻酸钠膜拉伸率和透湿性的影响较为显著;3种天然提取物对壳聚糖膜和海藻酸钠膜的阻油性能没有显著影响。     

葡萄皮渣固态发酵生产有机肥的影响因素

以葡萄皮渣为试材,采用单因素试验方法,研究了水料比、培养基pH值、尿素含量对葡萄皮渣发酵制取有机肥的影响。结果表明:经综合分析葡萄皮渣有机肥中的腐殖酸、全氮、全磷的含量,较适宜的葡萄皮渣发酵条件为水料比为2.5∶1、培养基pH 4.5、尿素含量为2.0%。     

世界蔬菜

抗癌西红柿英国上市抗癌番茄正式摆到了英国超市的货架上,这种特别栽培的番茄富含抗氧化剂,能降低患前列腺癌的风险。另外,这种新品种中的番茄红素含量更高,而番茄红素可降低患某些癌症的风险。伦敦特易购超市表示,这种番茄比其他品种多含1/3的番茄红素。特易购超市每年销售7万     

番茄红素保健作用研究进展

番茄红素是最有效的抗氧化剂之一，每天食用番茄等富含番茄红素的食品有利于降低得癌症和心血管病等慢性病的机率。人类血清和组织中番茄红素水平和乳腺癌、前列腺癌等许多类型的癌症呈负相关。本文叙述了番茄红素可能的抗病机制和其在人类健康和疾病预防等方面的情况。