出口脱水花椰菜热风干制技术(二)

出口脱水花椰菜热风干制技术（二）福建省进出口商检局（３５０００１）洪若豪（二）烘干工艺花椰菜经过预处理，沥尽水分后，随即摊铺于烘筛上。烘筛为近方形，大小为１００×９３厘米，通常采用尼龙丝线编织筛网，以木条为框架。网筛孔眼一般为３×３或５×５毫米。摊筛...     

名优花椰菜品种介绍

花椰菜又名菜花或花菜。其外形类观，风味清香，含纤维省，具有较高的营养价值，是甘蓝类蔬菜中的佳品。作业创汇蔬菜，其出口附加值较高，国际市场需求量大，出口数量日益增多，花椰菜主要以速冻、保鲜、脱水等形式销往日本、马来西亚、新加坡、肯尼亚等国家和中东地区。目前，河南东部，南部等地区以其优越的气候，土地和人力资源，积极发展花椰菜生产，逐渐成为全国性生产基地，对我省农业结构调整，农民增收，出口创汇具有重要意义。     

脱水蔬菜加工技术

脱水蔬菜的主要品种有胡萝卜、食用菌类、白菜、甘蓝和姜等. 脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类.人工脱水包括热风干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等.目前蔬菜脱水干制应用比较多的是热风干燥脱水和冷冻真空干燥脱水,冷冻真空脱水法是当前一种先进的蔬菜脱水干制法,产品既可保留新鲜蔬菜原有的色、香、味、形,又具有理想的快速复水性.现将热风干燥脱水蔬菜和冷冻真空干燥脱水蔬菜加工的工艺流程和方法介绍如下.     

日光温室花椰菜病虫害防治技术

花菜又名花椰菜,由于许多菜农常年单一重茬种植,管理粗放,导致花椰菜病害发生严重。笔者经过多年的研究与探索,总结出一套无公害农产品 日光温室花椰菜病虫害防治技术。     

秋露地花椰菜栽培管理技术

<正>花椰菜又名花菜、菜花。是十字花科芸薹属甘蓝种中以花球为产品的一个变种,属1~2年生草本植物。花椰菜以肥嫩洁白的花球为产品。其营养丰富、味道鲜美、纤维少,易消化,既可炒食也可做汤,可脱水加工或制成罐头,也可速冻储藏运输,是一种深受消费者喜爱的蔬菜。近年来,花椰菜在永年县菜区栽培面积逐年加大,并在粮区也有所发展。但种植技术水平相对滞后,现将秋露地花椰菜栽培管理技术总结如下。1对环境条件要求     

牛蒡的贮藏与加工

随着出口贸易的进一步扩大，特别是日本的需求量大增，牛蒡的种植面积呈波浪式扩大。出口牛蒡的形式目前主要有保鲜牛蒡、脱水牛蒡片、速冻牛蒡制品、盐渍牛蒡等。主要出口日本，另有少量切片脱水干制外销东南亚等地。     

秋露地花椰菜栽培管理技术

<正>花椰菜又名花菜、菜花。是十字花科芸薹属甘蓝种中以花球为产品的一个变种,属1—2年生草本植物。花椰菜以肥嫩洁白的花球为产品。其营养丰富、味道鲜美、纤维少,易消化,既可炒食也可做汤,可脱水加工或制成罐头,也可速冻储藏运输,是一种深受消费者喜爱的蔬菜。近年     

夏季青花菜反季节栽培技术

青花菜又名西兰花、木兰花椰菜、花菜薹、绿花菜、意大利芥蓝菜等,为十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种。以绿色为主,紫色花球为野生甘蓝进化为花椰菜过程中的中间产物。青花菜是一种营养价值非常高的蔬菜,几乎包含人体所需的各种营养元素,含有蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素和胡萝卜素等,被誉为“蔬菜皇冠”。除鲜食外还可速冻脱水外销,     

姬松茸干制技术

姬松茸干制技术，是指鲜菇子实体通过脱水，使之成为符合标准干制产品的全部加工工艺。姬松茸鲜菇脱水干制后，保持着子实体的感官外貌，并可形成一种特殊的杏仁香味，含水量一般在12％～14％之间，微生物和虫粪在这样的含水量环境中不能生长繁殖，不易发生虫蛀、     

通海县花椰菜栽培技术

通海县地处滇中地区,耕地海拔多在1800～1950m,年平均气温15.6℃,年降雨量869.2㎜,无霜期268天,四季如春,全年皆可种植蔬菜。通海县是云南省有名的花菜种植基地县,种植面积逾二万亩,年产值过亿元,其中,约1万吨通过省级龙头企业东绿公司出口到东南亚国家,是云南省花椰菜的出口大县。为了进一步加强花椰菜的生产,突出重点,全面提升花椰菜品质,现将栽培技术总结如下,供广大种植户参考。     

花椰菜塑料大棚早熟栽培技术

花椰菜又名菜花、花菜，是甘蓝类蔬菜中一个变种。供食用的花球柔嫩洁白，营养丰富，味道鲜花美，深受广大群众欢迎。花椰菜较耐寒，大棚内环境条件较适于花椰菜的生长特征。春早熟花椰菜的上市期适值蔬菜供应淡季的春季，市场售价较高，经济效益明显。     

脱水方式对无核白葡萄酚类代谢及品质的影响

【目的】研究不同脱水干制方式对无核白葡萄干制过程中酚类代谢及品质特性的影响。【方法】以新疆无核白葡萄为材料,采用自然荫干和烘箱干制2种干制处理,以质量每减轻10%进行取样,测定不同干制方式脱水过程中果实的苯丙氨酸解氨酶(PAL)含量、肉桂酸-4-羟化酶(C₄H)、4-香豆-辅酶A连接酶(4CL)、类黄酮以及总酚含量的变化。【结果】自然荫干和烘箱干制在质量损失率0~60%的干燥过程中均能降低总酚和类黄酮的含量,自然荫干处理在质量损失率为15%之内增强了PAL酶的活性;自然荫干和烘箱干制处理都能不同程度的增强C₄H、4CL酶的活性。【结论】通过对无核白葡萄在两种脱水处理干制过程中的褐变度与酚类物质的关系进行研究,可知热风干制处理对无核白葡萄的褐变有着一定的抑制作用。     

有机青花菜栽培技术

青花菜又叫绿菜花、绿花菜、木立花椰菜、意大利芥蓝、嫩茎花椰菜、花茎甘蓝、茎椰菜等，俗称西兰花，为十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，一、二年草本植物，原产于意大利，19世纪末20世纪初传人我国。青花菜根据不同季节，     

花椰菜新品种——成功一号100天

成功一号100天花椰菜是浙江省温州花菜大王郑庆一高级农技师与浙江省种子公司联合培育的花椰菜新品种，我县2004年引进种植，2005年大面积示范种植，表现产量高、抗性强、品质好，一般亩产3500公斤，高的达5000公斤，产值6000元以上。     

保护地咋种花椰菜

花椰菜又叫菜花或花菜，是甘蓝的一个变种。我国栽培的时间不长，面积不大，只作为一种细菜栽培，很适合保护地栽培。[第一段]     

高品质、高颜值花椰菜新品种——“紫花616”

<正>花椰菜，俗名又称菜花、椰菜花、洋花菜等，为十字花科芸薹属二年生植物。原产于地中海东部海岸，我国大约在19世纪初引进。花椰菜在我国是一种深受消费者青睐的蔬菜，味道鲜美，营养价值也很高，维生素C含量高。随着花椰菜的生产和消费模式的变化更新，在原有传统的白菜花、绿菜花（西兰花）、松花菜的基础上，近年来在产区及市场涌现出了紫色、橙色、金色花椰菜以及宝塔花椰菜等一系列新的类型。     

辣椒的种植与病虫害防治技术

辣椒系茄科辣椒属作物，属一年生或多年生草本植物，各地均有栽培，是传统的主要蔬菜。辣椒果与成熟果均可鲜食，还可腌渍、干制、磨酱、粉碎加工，冷冻脱水加工，是外销和出口的主要蔬菜之一。文章介绍了辣椒的种植和病虫害防治技术。     

软腐病在逆境花椰菜上的发生与防治

花椰菜又名花菜，性喜冷凉，高温条件下不易栽培，尤以软腐病的危害最甚。4～5月、9月采收的平地花菜和7～9月采收的高山花菜，软腐病发生都很普遍，经常导致严重减产甚至绝收。做好该病的防治工作是花菜逆境栽培取得成功的关键。我们经过探索实践，总结出了一套能将总体发病率控制在5％以下的综防技术。现介绍如下，供参考。     

海岛无公害花椰菜生产技术标准制定和应用

花椰菜是海岛洞头的一种主栽经济农作物,目前全县种植面积1500多亩。其中高脚花菜因其品质优秀,深受温州地区消费者喜爱。本文详细介绍了无公害花椰菜生产技术标准的制定与应用。     

海岛无公害花椰菜生产技术标准制定和应用

花椰菜是海岛洞头的一种主栽经济农作物,目前全县种植面积1500多亩。其中高脚花菜因其品质优秀,深受温州地区消费者喜爱。本文详细介绍了无公害花椰菜生产技术标准的制定与应用。