浅谈优质啤酒大麦栽培的几点措施

啤酒大麦的品质是制麦和酿造的关键。没有品质优良的大麦原料就制不成优质麦芽,也无法酿造优质啤酒。大麦品质的优劣影响麦芽和啤酒质量,而栽培措施直接影响啤酒大麦的品质。优质啤酒大麦栽培须注意以下几点:(1)药剂拌种。条纹病是啤酒大麦重要病害之一。为防止条纹病发生,延长     

甘肃省啤酒大麦优质高产高效栽培技术

啤酒大麦作为啤酒工业的主要原料.麦芽加工和啤酒生产对啤酒大麦的工艺品质要求非常严格,因此啤酒大麦的栽培技术除考虑提高单位面积产量外,更主要的是要获得符合啤酒酿造质量要求的优质原料.在啤酒大麦的诸多品质性状中,籽粒蛋白质含量是一项重要指标,要求蛋白质含量适中,而籽粒蛋白质含量的高低除与品种遗传特性密切相关外,在栽培中与肥料种类、肥料组合、施肥时间、施肥量等都有很大关系.如果片面的追求高产,而不注重科学施肥,就不会生产出优质大麦原料.     

改变啤酒酿造中锌离子含量的方法

麦芽是啤酒生产的主要原料,麦汁中的锌主要来源于麦芽.测定了5种大小麦麦芽及不同大小麦麦芽配比的麦汁中的锌离子含量.本试验在80kg大麦麦芽中加入10 kg小麦麦芽即可使麦汁中锌离子含量达到0.200mg·L~(-1)的正常范围.表明小麦麦芽中的锌离子含量比大麦麦芽高.因此在糖化时加入-定比例的小麦麦芽可提高麦汁中的锌离子含量.     

大麦田杂草化学防除技术

随着我国近几年养殖业和啤酒工业的迅速发展，大麦作为饲料和啤酒原料，其需求量越来越大。大麦由于产量高、效益高、茬口好，深受广大农民朋友的欢迎，全国各地种植面积不断增加。驻马店地区常年大麦种植面积达13万多公顷，为广大农民脱贫致富作出了突出贡献。但在大麦生产中，田间恶性杂草严重发生，不仅直接和大麦争水、争肥、争阳光，影响产量，特别是作为啤酒原料时，直接影响大麦品质和经济效益。我们对大麦田杂草发生规律和化学防除技术进行了研究，现总结如下。     

啤酒大麦优质高产栽培技术

浙江省是啤酒生产大省,1995年全省啤酒产量达133.88万吨,名列全国第2位;也是啤酒大麦生产的重要基地,常年大麦面积在300万亩左右,高的年份超过400万亩,仅次于江苏省。近年来,随着啤酒工业迅速发展,市场竞争日趋激烈,对酿造啤酒主要原料——大麦的质量要求也越来越高,下面就谈谈提高我省啤酒大麦质量和产量的有关栽培技术,以提高市场竞争能力。     

我国大麦种质资源主要品质性状分析

<正> 为了加速大麦的育种工作,培育出适合不同用途的大麦品种,“七五”期间,我们接受了我国大麦主要品质鉴定任务,对我国现已入志的大部分品种的主要营养成分:粗蛋白质、粗淀粉、赖氨酸含量及皮大麦中啤酒品质的麦芽浸出物、糖化力、水敏感性程度等分别进行了测定,筛选出了一批优质饲料和啤酒原料品种。     

黑大麦新品种“赣大麦1号”的选育及品质分析

“赣大麦 1号”是采用系谱法经 1 2年选育而成的黑大麦新品种 ,该品种穗、芒和籽粒呈黑色、大粒、早熟、高抗白粉病和赤霉病 ,籽粒营养丰富 ,富含硒元素 ,麦芽品质优良 ,多项指标达到国家颁布的麦芽产品的优级标准 ,是生产优质啤酒的理想原料     

啤酒大麦的领航员——记甘肃省农科院啤酒原料研究所潘永东研究员

现任甘肃省著名大麦育种专家，甘肃省农科院啤酒原料研究所大麦研究室主任，西北啤酒大麦及麦芽品质检测实验室质量主管，农业部大麦现代产业技术体系“国家大麦产业技术研发中心”西北区域育种岗位科学家，中国作物学会大麦产业分会常委，     

对我省发展啤酒大麦生产问题的商榷

<正> 自1980年以来,我省啤酒生产迅速发展,年产量由1982年3千吨,发展到1985年7万吨。预计到1900年将达到25万吨,2000年50万吨。按1公斤大麦生产4公斤啤酒计算,1900年约需大麦0.625亿公斤,2000年需1.25亿公斤。目前,全省已有啤酒厂11个,生产能力7万吨,近期内还有一批扩建工程和麦芽车间投产。但是,我省在发展啤酒生产的同时,没有采取有效措施来发展大麦生产,以致原料不足,不得不从外省调购,原料价格高,质量也不能保证,影响啤酒生产的效益。这种状况如不迅速改变,将使我省啤酒生产处于被动局面。本文拟就如何解决啤酒大麦生产的有关问题,提出一些初步意见,供讨论参考。     

吉林省大麦生产现状及发展

<正> 大麦不仅是饲用作物,而且是现代工业中极为重要的工业酿酒原料。近十年来,随着科学技术的进步,人民生活水平提高,对啤酒需求量日增,啤酒工业得到飞速发展。吉林省因其优越的土地资源和自然环境条件,发展大麦生产拥有巨大潜力。随着吉林省啤酒工业的崛     

啤酒大麦高产栽培中存在的问题

啤酒大麦是啤酒工业的主要原料,随着我国啤酒工业的迅猛发展,啤酒大麦已由原来在农作物中的小杂粮地位,发展成为主要的轻工业原料作物。黑龙江省二九一农场适宜种植啤酒大麦,一是气候条件适宜种植啤酒大麦;二是育种部门经过多年研究培育出了适合本地种植的优质、高产大麦品种。     

大麦田杂草化学防除

随着我国近几年养殖业和啤酒工业的迅速发展，大麦作为饲料和啤酒原料，需求量越来越大。大麦由于产量高、效益高、荐口好，深受广大农民朋友的欢迎，全国各地种植面积不断增加。驻马店地区常年播种面积超过13万公顷，为广大农民脱贫致富作出了突出贡献。但在大麦生产中，田间恶性杂草严重发生（个别田块密度高达每平方米600多棵），不仅直接和大麦争水、争肥、争阳光，影响其产量，特别是作为啤酒原料时，直接影响着大麦品质和经济效益。为了更好地服务农业生产，我们对大麦田杂草发生规律和化学防治技术进行了研究，现加以总结以供参考。     

谈啤酒大麦新品种选育

<正> 大麦是酿造啤酒的重要原料,近年来,我国啤酒生产以每年30％的增长速度发展,对大麦需求量激增,但大麦品质不好,影响啤酒质量的提高,这就迫切需要选育啤酒大麦新品种。我们于1976年开始,进行了啤酒大麦新品种的选育工作,主要采用系选育种、辐射育种和杂交育种。经过几年的努力,已育出优良啤酒大麦新品种豫大麦一号,     

二棱啤酒大麦产量结构与籽粒增重问题研究初报

<正> 大麦是酿造啤酒的主要原料。目前,啤酒工业对原料大麦要求较高,仅籽粒大小一项就要求其大而饱满、均匀一致、千粒重高达40克以上。一般说来,二棱大麦较多棱大麦易于达到这些要求;但近年来宣城等地试种推广二棱啤洒大麦,千粒重变化很大,不少农户生产的大麦因     

啤酒大麦新品种选育研究工作初报

<正> 大麦是酿造啤酒的重要原料。1979年以来,我国啤酒生产以每年增长30％的速度发展,大麦原料需求量骤增;同时大麦原料质量不好,影响制酒经济效益的提高,迫切需要选育啤酒大麦新品种,以促进大麦生产,为啤酒工业生产提供优质原料。为贯彻“科学技术必须面向经济建设”的方针,我们于1980年开始进行啤酒大麦新品种的选育工作。经过几年的工作,已初步育成几个较好的新品种,现将研究工作情况初报如下。     

啤酒糟

啤酒糟大麦是酿造啤酒的主要原料，大麦经温水浸泡２～３天，充分吸收水得温而发芽，发芽后产生大量淀粉酶，麦芽中含水约４２％～４５％，经加温干燥再去掉麦芽根，经进一步加工制成糖化液，分离出麦芽汁，剩下的大麦皮等不溶混杂物就是鲜啤洒糟，经干燥就是干啤酒糟。干...     

发挥优势强化创新实现大理州大麦产业可持续发展

大理州是啤饲大麦优质高产的优势产区,依靠科技支撑和优越的自然条件,大理州的大麦产业具备了良好的发展基础和优势.随着啤酒工业的快速发展对优质啤酒原料需求的与日俱增,提出了大理州如何进一步深化认识,发挥优势,抓住机遇,拓展优质大麦生产基地,强化科技创新,实现大理州大麦产业可持续发展的对策措施.     

如何搞好大麦良种繁育

良种繁育是品种选育与生产推广间联系的重要环节.新的优良大麦品种培育出来后,通过审定,只有在健全的良种繁育体制和有效的良种繁育技术的保证下,才能做到迅速推广,才能充分发挥优良品种的增产潜力.黑龙江大麦生产基地主要集中在农垦系统,即东部四大农场管理局.大麦是啤酒工业的主要原料,为不断满足国内啤酒工业对原料的需求,就必须建设好大麦基地,搞好良种繁育,扩大良种生产面积.而目前大麦良种繁育过程中仍存在不足:农户缺乏良繁技术,自留种,使条纹病病害加重,产量降低,影响品种推广;出现品种混杂,尤其多棱品种;收获不及时和仓储不合理不安全,造成种子发芽率低;新品种推出后,其良种繁育滞后,不能同步.因此,要搞好大麦的良种繁育,则需要认真做好下列工作:     

大麦的经济优势与开发

<正> 近年来,由于啤酒工业和饲料工业的迅速发展和兴起,对大麦的需求量日益剧增。因此,开发大麦生物资源,加强对大麦的研究和推广,使其有较大的发展和提高,已成为当代农业发展中的必然趋势。一、大麦的经济地位大麦具有特殊广泛的用途,除了作为粮食之外、在食品工业中可加工成麦芽糖、麻糖、饴糖、酱油、味精和其他糕点等。大麦籽粒中淀粉酶特别多,糖化作用强,是酿造工业     

浅析我国大麦生产技术效率及其影响因素研究

大麦中的碳水化合物含量较高,是生产麦芽与啤酒的重要原料,在我国,受到自然气候以及地质条件的影响,大麦的主产区较为集中。而近年来,随着啤酒产业的迅速崛起,对大麦的需求量也呈现出逐年递增态势,在这一形势下,如何提升大麦生产技术效率已成为诸多农业专家普遍关注的焦点问题。因此,本文将着眼于我国大麦生产技术效率的影响因素进行分析研究,针对提高大麦生产技术效率的有效对策展开论述。