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近年来,美国、日本利用高新技术和新兴材料和设备来进行水果储存和保鲜,以下是它们采用的几种新方法:1.可食用的水果保鲜剂美国爱米尔农业食品公司研制出一种可食用的水果保鲜剂。它是用砂糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物调配制成的半透明液状物,可用喷雾、浸渍、涂刷的方法成膜后覆盖在苹果、梨、柑橘、香蕉、番茄等果蔬表面。由于这种保鲜剂在水果的表面可形成近似密封的薄膜,故能阻断大部分氧气进入水果内部、抑制了水果的熟化过程,而起到延长储存和保鲜期的作用,保鲜储存期可达160~220天,这种保鲜剂对人无毒害。2.塑料透湿性保鲜膜日本日菱化… 相似文献
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林力 《农业工程技术:农产品加工》1993,(11)
英国食品协会研制一种可食用的水果保鲜剂,它是由蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物调配成的半透明乳液,可用喷雾、涂抹和浸渍的方法使其覆盖于柑桔、苹果、香蕉、西红柿等果蔬表面,保鲜期可达200天以上。该保鲜剂在水果表面形成一层 相似文献
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对目前水果保鲜剂的研究与应用现状进行了分析和概述,并对水果保鲜剂的发展趋势与发展前景进行了探讨,以期为新型水果保鲜剂的研究提供参考. 相似文献
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介绍几种天然果蔬保鲜剂 总被引:2,自引:0,他引:2
果蔬保鲜剂可分为化学合成物和天然物两大类。长期以来,生产上主要采用化学合成的果蔬保鲜剂,如二溴四氯乙烷、三唑类杀菌剂等,其用于水果的防腐保鲜具有很好的效果,在相当长的时间内被许多国家采用。近年来,人们开始把注意力转向天然果蔬保鲜剂的开发研究,几年来取得了可喜的成果。美国、日本、英国等已开始大量向市场供应天然果蔬保鲜剂。 相似文献
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国外最新水果保鲜技术 总被引:1,自引:0,他引:1
水果蔬菜保鲜新方法美国研究人员利用干酪和从植物油中提取的乙酰单酸甘油酯制成了一种特殊的覆盖物,将这种透明、可食用、没有薄膜气味的薄片粘贴在切开的瓜果蔬菜表面.可以防止脱水和水果变黑,阻止微生物的侵入。[第一段] 相似文献
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郑兰 《农业工程技术:农产品加工》1994,(2)
京2B-保鲜剂的正确使用中国农业科学研究院郑兰北京市齐民生物环境公司研制的京2B-保鲜剂,用于柑桔、苹果等果品保鲜具有良好效果。该产品曾获商业部科技进步四等奖和中国农科院优秀产品一等奖。用该产品处理的水果,在贮运过程中总消耗比对照组降低20%~25%... 相似文献
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中草药提取物水果保鲜应用研究综述 总被引:2,自引:0,他引:2
简要介绍了近年来中草药及其提取物在水果保鲜中的利用情况,总结了中草药提取物在水果保鲜中的应用效果,对目前天然中草药水果防腐保鲜剂研究开发过程中所面临的问题及其发展前景进行了探讨,旨在为新型、绿色、无污染、安全型水果防腐剂的研发提供思路. 相似文献
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水果腐烂的原因一是微生物侵害;二是果品自身的酶氧化作用。美国贝尔兹威尔农业研究中心研究开发了一种最新的水果保鲜剂,这种保鲜剂采用从天然植物中提取的4-乙基间苯二酸与钙化合物按比例混合后配制而成。可抑制水果酶氧化作用和微生物繁殖,因而保鲜效果最好。试验证明,即使将新鲜苹果削皮后喷上该剂.也可使苹果片在60d左右保持新鲜,也不会变成褐色.对整体水果的保存期就更长。这种保鲜剂还可用于鲜梨、蜜桃、樱桃等水果的保鲜上。 相似文献
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《农业工程技术:农产品加工》1997,(11)
多功能保鲜剂目前水果保鲜方法较多,但一种保鲜剂能对水果、蔬菜、花卉普遍具有保鲜作用(尤其是能保持花卉的色泽鲜艳),是不多见的。采用明矾类、泛硫酸及聚氯化铝等化合物处理水果、蔬菜和花卉,能使它们在一定时期内达到良好的保鲜和保味目的。只不过在实践中应根据... 相似文献
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