静夜品茗悟人生

夜阑人静,手执一杯香茗,倾听流水美韵的缠绵,品味四季流芳的意蕴,品出人生的精彩,淡泊如茶.闻着淡淡的馨香,静养之心,没有矫饰的浮躁,忘却得失与荣辱,只有一份恬淡的心境.茶可清心,一丝香甜,一缕心音,一份真情,幽香清醇与淡雅,都在默默地品味之中,都在蓦然回首中感悟人生的真谛.茶里乾坤大,壶中日月长.品茶之味,就是感悟人生之道,就是要用雅性去品,要用心灵去悟.     

写在茶叶上的诗

业余爱好诗文的我,工作之余常常去读名家的诗文佳作,也去写写自家的诗文习作,亦诗亦文,雅俗共赏,直抒胸臆,让我进入疑似“飞流直下三千尺,疑是银河落九天”的心境.同时嗜好茶香茶韵的我,闲来饭后也喝点清香茗茶,尤其是来一杯清香韵致的好茶,香气高爽,回味悠长,唇齿留芳,久而不散,让我渐入“两腋清风起,我欲上蓬莱”的意境.正如人们说的,神通八极的是酒,思联四方的是茶.我不怎么喝酒,但却不时喝杯清香的茶茗,那茶香茶韵,却让我常常沉浸在茶的清香蜜韵里.     

漫谈功夫茶

“功夫”茶不是茶名 ,而是一种“饮茶艺术”。宋代以来 ,流行于闽南和广东潮汕一带的功夫茶 ,把饮茶的艺术椎向科学而丰富多彩的境界。苏轼诗中曾说“闽中茶品天下高 ,倾身事茶不知劳”,对闽人饮茶评价甚高 ,说明功夫茶由来已久。据《清朝史大观》所记 :“粤之潮州府 ,功夫茶为最 ,用长方磁盘 ,盛壶一杯皿。壶以铜制 ,或用宜兴壶 ,壶小如拳 ,杯小如胡桃 ,茶必用武夷”。今天的潮汕一带普遍冲功夫茶 ,不过茶盘已改为下面能盛洗杯水的“茶船”,茶壶改为紫砂陶罐 ,俗称冲罐 ,并有二杯和四杯之分 ,茶杯则仍“小如胡桃”洁白晶亮。煎茶用小红炉 ,…     

稀有茶树品种“紫娟”的由来、特点及其茶艺

紫娟茶是云南特有的降压保健茶,它以云南省农业科学院茶叶研究所(下称云南茶科所)选育的稀有茶树品种“紫娟”为原料加工而成.紫娟茶独特的淡紫色茶汤和明显的降压效果使其身价远高于市场上的其它茶类.品一杯紫娟茶,既可以保健养生,又能从中获得美的享受.越来越多的人因此爱上了紫娟茶.     

音乐教育中音韵与茶韵的通感体验研究

"韵"字在我国古代是声音浑圆和谐的意思,可以被拆为两个字来理解。音是声音的意思,匀是均匀浑厚的意思。"韵"字被广泛的和其他词进行复合,来形容不同艺术领域里美的感受,譬如茶韵,指的就是品饮茶汤时所得到的美妙感受和意境。自古以来,音乐和茶韵密不可分,两者的结合能给人带来全方位的审美享受,而这种全方位的审美享受,也都是通过人体通感这一特殊现象而实现的。在音乐教育中,应该引导学生体验这种音韵与茶韵的通感现象,从而使学生更好的理解音乐的魅力所在以及茶韵的深层内涵。     

浅谈茶的品味与茶人之修身养性

茶的品饮是茶文化中最直观的部分。品茶与简单的饮茶解渴层次上是不同的，同样的泡茶，“饮” 只为了满足生理上的需求，而“品” 则包涵了精神上的追求，且远胜于物质上的需求，从饮茶发展到品茶用水、选茶、择具、环境种种的考究，是茶的品饮被冠以“文化” 和“艺术”的根源。自古以来，我国爱茶、懂得品茶的人，被称之为“茶人”，他们用茶修身养性，陶冶情操，通过品茗品味人生，以茶味先苦涩而后回甘，发扬传统的艰苦奋斗、自强不息、吃苦耐劳的精神；善品茶，重视道德修养，倡导无私奉献的精神，提倡“清茶一杯” 的精神，以茶代酒，…     

绍兴县多措并举 合力打造平水日铸茶品牌

茶叶是浙江绍兴县的传统特产，产区集中，区域优势明显，产茶历史悠久，茶文化底蕴深厚，历史上曾经谱写过许多辉煌的茶叶篇章，“平水日铸茶”就是其中的一枝奇葩，在中国茶叶史上具有重要地位，北宋时为贡品，欧阳修在《归田录》中赞曰：“草茶盛于两浙，两浙之品，日注（铸）第一”，南宋大诗人陆游对故乡的日铸茶尤其青睐，写过不少诸如“囊中日铸传天下，不是名泉不合尝”等有关日铸茶的诗作，     

(三) 怎样饮好一杯茶

饮茶,既有物质和生理的需要,又有精神和艺术的追求。要饮好一杯茶,就要从不同的茶类中汲取其独特的内涵。如西湖龙井及细嫩高档名优绿茶的色、香、味、形;花茶的花香;乌龙茶的馥香和酽醇;红茶的“浓、强、鲜”;普洱茶的甘滑与“陈”味等等。就一杯茶的全部,我们可从以下五个方面加以品赏:     

武夷茶艺名扬四海

现今武夷工夫茶艺是在继承古人煎茶、斗茶、点茶、分茶、鉴茶、品茶的传统品饮方法基础上的延伸和发展 ,特别是明代崇尚品饮真味散茶 ,“盖杯茶”饮法的出现和清代风行泡饮鉴尝乌龙茶(“工夫茶”)壶杯泡饮法的继承和挖掘整理。形成总结出一套当今古朴典雅高尚的“武夷茶艺” ,也就是“工夫茶艺”。通过武夷茶艺这个载体 ,来体现茶道精神和茶文化的深厚含义 ,有益于社会主义精神文明建设和社会新风尚的树立。《武夷茶艺》其程序二十有七 ,合三九之道 :恭请上座　焚香静气　丝竹和鸣叶嘉酬宾　山泉初沸　孟臣沐汤乌龙入宫　悬壶高冲　春风拂面…     

安溪铁观音飘香上海世博会

“一个地球一个联合国一杯中国茶”，自5月1日上海世博会联合国馆揭开神秘面纱，浓浓的安溪茶文化氛围就吸引无数参观者。在联合国馆内的“中国世博十大名茶”品茗区看到，前来品饮安溪铁观音的游客络绎不绝，许多人还拿起相机，频频拍照留念。     

“茶韵”辨析

从唐代开始就有人用“韵”来评价茶叶品质。品茶的韵有两种含义,一是味觉的感应,即余味或回味,一是品茶可以领会的茶韵,这种茶韵是精神产物。茶韵与茶叶品质有关,但不等于茶叶品质。影响茶叶品质的只有客观因素,而影响茶韵的既有客观因素。又有主观因素。领会茶韵,首先要有好茶,其次要会喝茶,第三要有好的环境和心境。     

日铸茶诗话

“日铸茶”产于绍兴日铸山,又名“日注茶”。为许多诗人所吟咏,亦被载入许多史籍。最早记载日铸茶的书是北宋欧阳修撰的《归田录》,对日铸茶作了高度的评价。书云:“草茶盛于两浙,两浙之品,日注为第一。”北宋词人晏殊《烹日注茶》诗:     

鉴尝茶叶,首重风韵

"鉴尝茶叶,首重风韵","品其韵在香之胜"。本文阐述茶叶"风韵"的实质、"音韵"与"岩韵"的区别;探讨茶韵的实质和鉴尝的方法。乌龙茶铁观音如何鉴尝?可归纳总结为"鲜、香、甘、活"四个字。     

从诗词视域下略探湘楚茶文化

"潇湘夜雨多,唯有烹茶喝",湘楚一带,山光旖旎,云雾缭绕,向来名茶辈出,文人涉足,其间涉茶诗词歌赋,文字笔章亦有不少,不仅给人留下了滋味可口的历史名茶,也馈赠了价值难估的茶文化丰富遗产。文章就此,浅述了湘楚之地绚丽茶具的诗歌记载;概括性地论述了茶事诗歌中的湘楚茶文化,如刘禹锡、诗僧皎然、齐己、李群玉等诗人的涉茶诗歌,并阐述了诗歌中所记载的带有潇湘之韵的茶事文化;同时探析了湘楚的名茶茶韵。     

发展白茶 健康产业

一见钟情铁观音,似水柔情是红茶,日久生情见白茶。白茶,没有绿茶那么清香,没有岩茶那么醇厚,更不如观音香气高扬;品白茶,如君子之交淡如水,又始觉百转干回得一清流,这缕甘甜才是茶的原味、茶的本真,有自然造化的至纯韵味,有着天地凝结的唯美清甜;人在经历了沧桑,经历了世事的磨难,方知平平淡淡才是真;品一杯白茶像悟了一个禅理,不经意间已经将尘世的烦忧涤净。     

美人茶感官审评方法的研究

乌龙茶感官审评方法不能充分反映美人茶的品质特点,为探索更好的美人茶审评方法,本研究开展了不同评茶器具、茶水比和冲泡时间对美人茶感官品质和水浸出物含量的影响试验。结果表明,采用“3 g茶样-110mL盖碗-沸水冲泡2、3、5 min”和“3 g茶样-150 mL柱形杯-沸水冲泡3、4、5 min”两种方法能够充分地体现美人茶的果香蜜韵,是较为科学的美人茶审评方法。该结果为美人茶的品质评价提供科学依据。     

各地名茶集锦

“双井茶”产于江西省修水县,系一枪一旗,经精心制作,形成风爪。汤色碧绿,滋味醇甜。昔日黄山谷,曾以此茶作为贡茶,名扬中外。诗人欧阳修曾有酬“双井茶”诗云:“西江水清江石老,石山生茶如凤爪,穷腊不寒春气早,双井     

改进浙江茶叶品质的意见

浙江是细茶主要产区,解放后在产量大幅度增加的同时,茶叶品质也有很大改进。如红茶,过去产量少,品质差,1958年“越红”就出现了上级茶;珠茶出现了中上级,突破历史记录;“遂绿”“温绿”过去品质低次,1953年大力改制以后,品质完全改观跃     

一家颇具特色的茶馆——茶仙遇茶艺馆饮茶有感

20 0 1年 1 0月 1 8日 ,湖南省茶叶研究所创办的“茶仙遇茶艺馆”隆重开业 ,我有幸应邀参加。非常高兴地喝上一杯上乘的“湘波绿”,一边饮茶 ,一边观看少儿茶艺队表演节目 ,还目睹了茶艺馆内外的环境 ,颇有感触。茶仙遇茶艺馆的创办 ,有效地利用了省茶叶研究所自身的科技设施、产品特色、地域环境、茶艺人才、茶文化等资源优势。茶艺馆置身于研究所茶园之中 ,与茶园交相辉映。饮茶爱好者光临茶艺馆不仅能愉快轻松地品饮一杯香浓鲜爽的当年新茶 ,还可以参观或登高俯瞰生机盎然的茶园 ,观看采茶和制茶技艺 ,享受茶林风光。茶仙遇茶艺馆除备有…     

稀有茶树品种“紫娟”的由来、特点及其茶艺

紫娟茶是云南特有的降压保健茶,它以云南省农业科学院茶叶研究所（下称云南茶科所）选育的稀有茶树品种“紫娟”为原料加工而成。紫娟茶独特的淡紫色茶汤和明显的降压效果使其身价远高于市场上的其它茶类。品一杯紫娟茶,既可以保健养生,又能从中获得美的享受。越来越多的人因此爱上了紫娟茶。