酉洲白山羊

酉洲白山羊产于酉阳县境内,在黔江、彭水、秀山也有其分布,它是一个地方优良品种,其特点是屠宰率高,产肉多,板皮质量好,繁殖力强,抗病力强,适应性强,性成熟早,耐粗饲,生长发育良好。酉洲白山羊毛色全白占65％,黑色占21％,杂色占14％;体尺测量3233只成年母羊和51只成年公羊,它们的平均体重分别为28.75kg±3.10kg、30.79kg±3.20kg,体高分别为52.20cm±3.72cm、58.15cm±6.58cm;公母羊初生重分别为1.66kg和1.53kg;屠宰测定了6月龄—8月龄羯羊5只,胴体重为8.39kg,屠宰率为43.01％,净肉率为31.00％,骨肉比为1∶3.38。酉洲白山羊与酉阳的自然生态环境,复杂地貌相适应,是一个比较封闭的环境中,经过劳动人民的不自觉选育而自成的一个品系。     

农区山羊羔高效育肥技术

1 育肥羔羊的选择 选择好的羔羊是羊肉高效生产成功的一半.据有关资料,杂交羔羊与地方山羊羔比较,其胴体重提高39.46%,净肉重提高19.26%,屠宰率提高8.71%.盖羊育肥一般利用当年春产羔羊阉割后进行,品种为"波尔×本地"杂一代或杂二代等;或为"萨能×本地"杂交后,也可是本地(长江三角洲白山羊等)良种羊所产羔羊,但根据生产性能和适应性研究分析,以"波尔×本地"杂交组合最理想.杂交羔羊具有生活力强、生长速度快、生产性能高等杂种优势,是羔羊高效育肥的自然基础和前提.     

鲁西小尾寒羊的生物学特性与生活习性及饲养管理技术

鲁西小尾寒羊具有一年二胎,经产母羊一胎产2～4只羔,四季均可发情配种;体型大,生长发育快,成年母羊体重75kg,公羊体重100kg以上,最高达180kg。在良好营养的条件下,四月龄公羔体重50kg,母羔40kg,屠宰率54.6%,净肉率占活体重40.91%,肉味口感好,适应性和抗逆性强、耐粗饲、采食广泛,野草、玉米秸秆、麦秸、豆秸、各种树叶,都是喜食的好饲料。在农区饲养很适应舍饲,母羊随人走不乱跑,吃草快。笔者于1992年从山东省郓城县引进464只小尾寒羊(15公,449母)进行饲养。通过实践,体会颇深的是:只有准确地了解和掌握小尾寒羊的生物学特性和生活习性,才能正确饲养和管理好小尾寒羊,发挥其优点,获取理想的经济效益。     

武隆板角山羊种羊繁殖基地建设的必要性

<正>武隆板角山羊发展具有明显的区域性,主要集中分布在渝东南的武陵山区和三峡库区,其中以武陵山区的武隆、酉阳及三峡库区的万州、开县、奉节、云阳、巫山等区县为主。武隆县属于典型的喀斯特地貌,草山草坡资源非常丰富,给本地的板角山羊提供了天然的养殖场和充足的食物来源,是重庆市山羊优势主产区之一。武隆板角山羊是我国山羊家族中皮肉兼用型优良品种之一,具有生长快、产肉多、膻味轻、适应性和抗病力很强的优势。板角山羊产肉性能良好,当地群众喜欢杀羊过年、过节,并以羊腿作为馈赠礼品。初生公羔于每年3-4月间阉割,到冬至后进行屠宰。活重28 kg左右,此时内脏脂肪和肌     

宁德地区养殖大黄鱼形态组织结构与品质特性

宁德地区是我国大黄鱼养殖的主产区,揭示养殖大黄鱼的形态和消化结构与品质特性可为大黄鱼的精深加工和可持续养殖发展提供有益的参考,本研究采用生物解剖和食品理化分析等方法,对大黄鱼的形体参数、各部分比例及采肉率,消化道各器官参数、肌原纤维直径、质构、色泽、蒸煮损失率、失水率、pH、氨基酸组成与滋味、脂肪酸组成等诸多方面的指标进行测定和分析。结果显示,宁德地区养殖大黄鱼肥满度高,为2.25%,鱼片占到体质量的57.32%,采肉率高;鱼头、鱼排和鱼尾共占体质量的27.35%。消化系统中胃发达,有15条环形幽门盲囊,肠长度适中,体现了养殖大黄鱼饲料喂养的消化特点。其内脏占体质量的10.73%,而肝脏占内脏重的36.65%,内脏中鱼鳔较厚,占内脏重的15.74%,肝脏与鱼鳔是值得深加工的原料。养殖大黄鱼肌肉色泽洁白,pH 6.66～6.74,大黄鱼肌纤维直径为104.21μm、肌纤维密度153.13个/mm2,肉质较细嫩;其氨基酸种类齐全,必需氨基酸占氨基酸总量的41.93%,且赖氨酸含量较高,鲜味氨基酸占氨基酸总量的45.92%,鱼肉鲜甘甜;肌肉中脂肪酸以不饱和脂肪酸为主,占脂肪酸总量的62.04%,其中必需脂肪酸占总脂肪酸含量的28.45%,EPA与DHA占总脂肪酸含量的20.01%,是人体补充必需脂肪酸和高不饱和脂肪酸的优质食材。     

不同组合肉羊杂交一代生产性能对比试验

试验结果表明:萨寒F13月龄断奶重、6月龄育肥重显著高于对照组(P<0.01),边寒F1、杜寒F13月龄断奶重、6月龄育肥重明显高于对照组(P<0.05);并且萨寒F1这些性能比边寒F1、杜寒F1都要好,边寒F1、杜寒F1无明显差异。育肥屠宰结果表明:平均屠宰率、平均胴体净肉率萨寒F1显著地高于对照组(P<0.01),边寒F1、杜寒F1都明显高于对照组(P<0.05);并且萨寒F1比边寒F1、杜寒F1都要好,边寒F1又高于杜寒F1。     

不同组别肉羊杂交组合杂一代生长生产性能对比试验

杂种肉羊3月龄、6月龄的生长发育测定结果表明:萨寒F13月龄断奶重、6月龄育肥重极显著地高于对照组(P<0.01),德寒F1、陶寒F13月龄断奶重、6月龄育肥重都显著地高于对照组(P<0.05);并且萨寒F1这些性能比德寒F1、陶寒F1都要好,德寒F1、陶寒F1无明显差异。育肥屠宰结果表明:平均屠宰率、平均胴体净肉率萨寒F1极显著地高于对照组(P<0.01),德寒F1、陶寒F1都显著地高于对照组(P<0.05);并且萨寒F1比德寒F1、陶寒F1都要好,德寒F1又高于陶寒F1。     

涪陵黑猪Ⅱ系生产性能、胴体品质、肉质性状研究

目的研究涪陵黑猪Ⅱ系生产性能、胴体品质、肉质性状。方法利用太湖猪作为母本、杜洛克作为父本进行杂交,随后进行横交固定,测定杂交后代繁殖性能、生长性能、肉质品质以及胴体特性。结果涪陵黑猪Ⅱ系日增重0.56±0.08 kg,料重比3.44±0.51,屠宰率73.07%,瘦肉率51.87%,胴体背膘厚28.25 mm,眼肌面积29.45 cm~2,肌内脂肪含量3.11%±0.16%,平均产子数12.1头。结论涪陵黑猪Ⅱ系具备高产子性,肉质品质高,生长速度快,屠宰率和瘦肉率高的优点,显示此次杂交产生了较大的杂种优势和遗传互补效应,杂交利用效果理想。     

科海撷英

●酸化剂提高杜长大商品猪生产性能和肉皮品质为探索酸化剂对杜长大系列商品猪生产性能的影响,安徽农业大学张伟力等将40头4周龄体重相近的杜长大(或杜大长)断奶仔猪随机分为4组(即对照组、添加酸化剂BG IFEX001组、添加酸化剂BGIFEX002组、添加酸化剂BGIFEX003组),每组10头(母猪和阉公猪各半),测定4周龄至90kg体重时的生长性能,并测定达90kg屠宰体重时的胴体性能及肉质性能。结果显示,BGIFEX001组和BGIFEX002组有改善日增重和料肉比的趋势,4～10周龄阶段料重比分别比对照组降低9.88%和8.70%,全期料重比分别降低5.19%和4.81%;各…     

不同饲养方式对朝鲜鹌鹑屠宰性能和肉品质的影响

目的试验旨在研究不同饲养方式对朝鲜鹌鹑屠宰性能和肉品质的影响。方法试验选择10日龄体重接近,健康无病的朝鲜鹌鹑为试验对象,试验分为2组,即网上平养组(对照组)和散养组(试验组),进行为期28 d的饲喂试验,并在38日龄全部进行屠宰,并进行分析不同饲养方式对朝鲜鹌鹑屠宰性能和肉质性状的影响。结果在屠宰性能方面,平养鹌鹑的屠体重、屠宰率和腿肌率显著高于散养(P 0. 05),平养胸肌重、腿肌重和胸肌率都极显著高于散养(P 0. 01)。在肉质性状方面,散养组朝鲜鹌鹑pH值比平养组极显著高5. 85%(P 0. 01),平养鹌鹑的粗蛋白含量显著(P 0. 05)高于散养鹌鹑,平养水分和粗蛋白含量均高于散养,差异不显著。结论平养不仅有利于改善朝鲜鹌鹑肌肉品质,使风味更加,也有利于生产者节约成本,提高利润。