近红外光谱分析技术在鲜鸡肉快速检测分析中的应用研究

应用傅立叶变换近红外光谱分析技术建立鲜鸡肉快速定量检测方法.共收集到9个鸡种的148个鲜肉样品,采用其中111个样品分别建立脂肪、蛋白质和水分的定量分析模型,模型的相关系数(R)分别为0.993、0.994和0.979,校正均方差(RMSEC)分别为0.126、0.198和0.232;对其余37个验证样品进行预测分析,与化学分析值配对t检验,两者差异不显著.研究结果表明,傅立叶变换近红外光谱分析方法准确、可靠,且分析快速简便,有望在鲜鸡肉质量检测中得到广泛应用.     

1例雏鸡食盐中毒的诊断报告

NaCL俗称“食盐”,是畜禽体内水分代谢和更新机体组织不可缺少的物质。同时可以调节体液渗透压,体液容积和酸碱平衡。另外,氯离子参与胃酸形成,保证胃蛋白酶所需要的酸碱度。食盐不足,家禽食欲下降,消化不良,生长缓慢,性机能减退,繁殖力下降,易引起啄癖。在鸡饲料中一般添加0．359／6～0．37％的食盐,保证鸡群正常生长的需要。但食盐摄入过多则会引起中毒（雏鸡对盐水的最大耐受浓度为0.49／6）,     

雏鹅脱水与水中毒的防治

1水的重要作用水是禽类体内含量最多的物质,大约占禽体的60%,雏禽可达70%。它是最重要的一种营养素,是运输养料、排泄物,调节体温和渗透压以及平衡酸碱度的媒体。缺水比缺乏其它任何一种营养素对禽类生理的影响更大。缺水可导     

雏鸡食盐中毒的诊治

食盐是维持家禽生长的必需物质,对禽体内水分代谢和机体组织的更新是不可缺少的。按照营养需求标准添加食盐,可以增加饲料的适口性,增进家禽食欲,促进消化和物质代谢,对家禽的生长发育和提高生产性能都有好处。一般在鸡饲料中添加0.35%的食盐,保证鸡群正常生长的需要。但是,食盐添加过多会引起胃肠炎、极度口渴和神经症状,严重的导致大批死亡。雏鸡对食盐尤其敏感,采食过量会引起中毒。笔者在临床上对一起鸡食盐中毒病例并进行了诊断,现报告如下。     

蛋类营养食谱

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;     

VA缺乏对幼建鲤生长、形态学指标以及缺乏症的影向研究

本试验通过对幼建鲤(11.37±0.55g)投喂不添加和添加VA的两组试验饲料,研究VA缺乏对幼建鲤生长、组织及形态学指标的影响.结果表明:VA缺乏组(添加0 IU,kg)幼建鲤的成活率、投喂量、增重、净蛋白质沉积率、肥满度、肝胰脏指数、肝胰脏VA含量、肠道皱襞高度均显著降低,说明VA是维持幼建鲤组织以及形态正常生长的必需营养素.     

家蚕氟中毒血淋巴中GST和GSH合成酶系活性变化

谷胱甘肽硫-转移酶(glutathione S-transferases,GST)是一组具有多种生理功能的蛋白质,主要存在于细胞质中.在哺乳类动物各组织中均含有不同种类的GST,其含量和活性亦各不相同,其中以肝脏中含量最高.GST能催化还原型谷胱甘肽上的巯基(-SH)结合到疏水化合物上,使疏水性的化合物变成亲水性的物质,从而使之容易从胆汁或尿液中排泄,通过这种方式将体内各种有潜在毒性的亲脂性化合物排出体外,因此GST是一种重要的解毒酶.由于结合解毒是动物体内主要的解毒方式,所以当组织内GST活性受到抑制时,将导致机体解毒作用的减弱.     

胰高血糖素样肽-2与肠道营养调控

胰高血糖素样肽-2(glucagon-like peptide 2,GLP-2)是含有33个氨基酸的多肽,是由肠道特异性组织和L细胞分泌的胰高血糖素原基因编码的产物.GLP-2可以刺激肠内细胞增殖,抑制凋亡和蛋白质水解,从而对小肠和大肠均有特异性的营养作用;同时,还能抑制胃的运动和胃酸的分泌,增强己糖转运酶的活力,抑制撮食.