蜜桃果冻

正准备材料:水蜜桃2个、清水500克、凉粉20克、炼乳10克、白糖适量、牛奶适量。制作方法:1.准备成熟度比较高的水蜜桃,将表皮刷洗干净。2.削下蜜桃皮,将果肉切成小丁。3.锅中加水,放入蜜桃皮和果肉,一起煮10分钟左右,捞出蜜桃皮,留下果肉,把蜜桃汁放凉至40～50℃。     

冬瓜果冻

利用冬瓜生产的果冻,味道并不亚于各类水果果冻,成本只有水果果冻的1/3～1/2,工艺简单,规模可大可小,适合乡镇企业、家庭作坊生产,且投资百元即可生产.     

月饼成型机

由山东省济南市天桥天泰机械制造厂生产的DKC型月饼成型机,可通过微电脑控制完成揉面定型、位置确定、冲压成型、自动脱膜等工序,光电开关检测位置,定位精度高,活动印膜不产生底边,并可方便地与包馅     

月饼成形机

由山东省济南市天桥天泰机械制造厂生产的DKC型月饼成形机,采用微电脑（PLC）控制、光电开关检测位置和活动印模等先进技术,具有定位精度高、不产生底边等特点。加工能力为3000块／h,月饼质量为30—250g／块,月饼直径为30～1.0mm,总功率为0．6kW,机体外形尺寸（长×宽×高）为1440mm×6.0mm×1300mm,整机质量为220kg。     

月饼圆圆

<正>又到中秋时节了,超市里、大街的摊位上,早早堆满了包装精美的月饼。买什么好呢?平时懒于逛街的我,面对摊位上玲琅满目的月饼不知如何选择。买的月饼,贵又不好吃,不如到村里打月饼去,要什么料打什么月饼,好吃得很。旁边几个人的对话,让我想起小时候爷爷打月饼的事情,不由开心地笑了。记得小时候,每到中秋节,爷爷奶奶就会拿出攒的粮票买油、糖、芝麻、花生,然后和在面里,在案板上     

时尚果冻屋：让孩子每天快乐做果冻

看着满柜子的布娃娃．邓吱希望它们都能找到自己的新主人．但是真正上门来买这些娃娃的人却不多。邓吱便把自己制作布娃娃的流程和基本材料在网上打包出售,30块钱的材料包,可以制作一个布娃娃,这是一般人都可以消费得起的。很快,材料包成了最受欢迎的产品。     

中秋话月饼

<正>中秋节吃月饼的习惯,在我国历史悠久。关于中秋节吃月饼的由来,有不同的说法。普遍的说法是:唐朝时,太宗李世民为征讨北方突厥,平定其屡次的侵犯,令手下大将李靖亲自率部出征,转战边塞,结果屡建奇功。八月十五这天凯旋归京。     

如何保存月饼

<正> 中秋月饼是应时食品,最宜现产现销和现买现吃,不宜久放。月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮极易发霉变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。在25℃的气温环境下,杏仁、百果等馅心月饼,可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼,存放时间不宜超过10天。如果气温超过30℃,月饼存放时间还应该适当缩短,一般个宜超过7天。鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,应随买随吃。如短期保存,最好存放在竹篮里,上面加盖1张干净     

五仁月饼

20年前的月饼可是难得一见的稀罕物。那一年我考上了县师范学校。中秋节,学校给每个学生发两块月饼,方形广式的,五仁馅。我是第一次见到五仁月饼,以往只见过砂糖馅的,很宝贝。但我只吃了一块,我要留一块,给我的母亲。我将那块月饼包好,放在墙上的书洞里,月底回家带了回去。“妈     

月饼选购技巧

正中秋节将至,各式各样的美味月饼纷纷上市。很多人都想选购一些月饼送给亲朋好友,然而,面对货架上琳琅满目的月饼,不少人不知如何下手。怎样正确选购月饼呢?一起通过视频来看看吧。(请用手机微信扫描二维码观看视频)     

中秋佳节话月饼

中秋吃月饼是我国的传统习俗,月饼是用面粉、油脂、食糖、果仁、豆沙、椒盐及其它辅料经烘烤制成的一种节令性食品.月饼的营养价值较高,含丰富的糖、脂肪、蛋白质、无机盐和维生素等.     

芹菜果冻的研制

以新鲜芹菜为主要原料研究新型果冻的加工工艺,采用响应曲面法研究了芹菜、混合胶、蔗糖及柠檬酸添加量对果冻品质的影响。结果表明:芹菜果冻最优工艺参数为芹菜添加量为60 g,复合胶添加量为1.3%,糖添加量为17.3%,柠檬酸添加量为0.06%。此配方下所研制的芹菜果冻呈绿色、晶莹透亮、清甜可口,伴有淡淡的芹菜香味,制作的果冻凝胶硬度为2 101 g,弹性为0.77 mm,咀嚼性为1 256 m J,软硬适中,有弹性,耐咀嚼。     

菠萝蜜风味果冻制作

正菠萝蜜又称树菠萝、木菠萝,享有"热带水果皇后"美誉,富含糖、蛋白质、维生素、矿物质元素等营养成分,具有独特的风味和浓郁香气,还具有降血糖、抗氧化、抗炎等药理作用。菠萝蜜除生食外还可加工制作果汁、冰淇淋、果酱、果酒、果干、罐头、果脯、蜜饯、果冻等食品,本文介绍菠萝蜜果冻的制作要点和优选配方。     

桂子飘香话月饼

桂子飘香话月饼李盛仙月饼，最早称为宫饼、月团、团圆饼等。是古代中秋祭扫月神的供品，历代相沿，遂成了节日的美食。据文献记载，早在殷周时期，民间为纪念太师闻仲，便制作一种“太师饼”，这也许是最古老的类似月饼的食品，其特点是边薄芯厚，好象现在投掷的铁饼。汉...     

草莓果冻加工技术

一、原料选择选用新鲜、成熟度在八九成、风味正常、果实呈红色的草莓果为原料,剔除腐烂、有病虫害、成熟度低的僵化果实。可利用做清水草莓罐头的余料制汁。二、去杂清洗去除果梗、萼片、蒂柄等杂物,用清水冲洗,也可先用漂白粉溶液浸泡,再用清水冲洗。三、沥干洗后捞出沥干再进一步处理。四、预煮夹层锅中加清水     

薏米果冻的研制

以薏米酶解液为主要原料制作果冻,采用正交试验确定果冻的最佳配方。结果显示,其最佳配方为:果汁∶薏米液=1∶1,蔗糖2%,琼脂1.8%。所得产品香味浓郁,口感爽滑,且具有保健功能。     

麻山药果冻的研制

以麻山药为主要原料,辅以白砂糖、柠檬酸、明胶等研制麻山药果冻,通过单因素试验和正交试验确定麻山药果冻的最佳配方为:明胶3.5%、白砂糖12%、柠檬酸0.1%、麻山药40%.采用该配方制备的果冻色泽自然,组织状态良好,口感细腻、爽滑,具有麻山药的特殊风味.     

南果梨果冻制作工艺

[目的]优化南果梨果冻制作工艺,开发利用南果梨资源。[方法]以南果梨为主要原料,以卡拉胶、琼脂和黄原胶为主要胶体,采用单因素试验和正交试验,对卡拉胶、琼脂和黄原胶的最佳配比、添加量、南果梨的护色及南果梨果冻的制作工艺配方等进行了研究。[结果]南果梨果冻最佳配方为混合胶(卡拉胶∶琼脂∶黄原胶)比例4∶3∶3、用量0.80%,柠檬酸用量0.20%,白砂糖用量15%,南果梨汁用量25%,柠檬酸钠用量0.15%,该工艺条件下制得的南果梨果冻色泽均匀,酸甜适中,具有淡淡的南果梨香,风味独特。[结论]研究可为研制兼具营养与保健的南果梨果冻提供参考依据。