高等植物体内γ—氨基丁酸代谢的酶学研究进展（综述）

本文对高等植物体内γ－氨基丁酸代谢的酶学研究进展，特别是参与酶谷氨酸脱羧酶、γ－氨基丁酸转氨酶和琥珀酸半醛脱氨酶的分布、分离提纯和酶的性质进行了较为全面的综述。     

利用日立835—50型氨基酸分析仪快速测定γ—氨基丁酸

采用３０ｍｉｎ短程序快速测定了－氨基丁酸,并与目前采用７２ｍｉｎ标准程序测定结果进行比较。试验表明,两种程序测定结果接近,经显著性检验,差异不明显,回收率为９６．２％￣１０５％,精密度测定值的变异系数ＣＶ在０．７５％￣２．００％之间。而且短程序具有简便、省时,费用低等优点。     

肝片形吸虫体内5—羟色胺的免疫反应分布

应用间接免疫荧光技术，发现肝片形吸虫头部咽的两侧各有一强的５－羟色胺（５－ＨＴ）荧光集落（脑神经节），由其发出的神经干分布于虫体的背腹及两侧，神经干继续发出细小分支直至皮肌层和吸盘等。生殖（睾丸，子宫，卵模和卵黄腺纵隔等）和消化系统（咽和肠管壁等）亦有５－ＨＴ免疫反应分布。揭示肝片形吸虫体内不仅存在５－ＨＴ，而且存在色胺能神经系统，证明了５－ＨＴ为肝片形吸虫的神经递质。     

日本血吸虫体γ—氨基丁酸的检测

用高压液相色谱技术（ＨＰＬＣ）和同位素示踪技术确认日本血吸虫体内含有谷氨酸（Ｇｌｕ）、γ－氨基丁酸（ＧＡＢＡ）和琥珀酸（ＳＡ）。ＧＡＢＡ的含量为１２．７０±３．２７μｇ／ｇ（以虫湿重计）。虫体具有摄取外源性ＧＡＢＡ的能力。虫体不能将＾３Ｈ－Ｇｌｕ转化为＾３Ｈ－ＧＡＢＡ，也不能将＾３Ｈ－ＧＡＢＡ转化为＾３Ｈ－ＳＡ。初步表明：虫体内ＧＡＢＡ的合成和降解与哺乳动物体内由Ｇｌｕ→ＧＡＢＡ→ＳＡ的代谢过程不     

日本血吸虫体内γ—氨基丁酸受体的初步研究

采用放射受体分析方法测定日本血吸虫体内γ－氨基丁酸（ＧＡＢＡ）受体。试验证实：日本血吸虫体内存在ＧＡＢＡ受体，其最大结合容量（Ｂｍａｘ）为３０．５８±１０．１９ｆｍｏｌ／ｍｇ蛋白，Ｋｄ值为１０．７２±６．２６ｐｍｏｌ；Ｓｃａｔｃｈａｒｄ图曲线下凹，说明ＧＡＢＡ受体与配体ＧＡＢＡ之间有较大结合容量和较高的新和力，但其结合又可能存在不均一性和复杂性。     

γ-氨基丁酸代谢酶的研究进展

谷氨酸脱羧酶催化产生的γ-氨基丁酸具有调节血压、促进精神安定和改善脑机能等重要功效。富集高γ-氨基丁酸成为目前研究的热点。该研究对有关γ-氨基丁酸代谢的关键酶的研究概况进行了综述。通过激活或抑制酶活性,促进γ-氨基丁酸的富集,为开发新型保健产品提供参考。     

微生物发酵合成γ-氨基丁酸的研究进展

γ-氨基丁酸是一种用于医药、食品中的新型功能性因子,由于化学合成法和植物富集法具有明显的缺点,因此微生物发酵合成γ-氨基丁酸成为目前研究的热点。该研究论述了产GABA的微生物、其培养基优化和诱变育种以及谷氨酸脱羧酶基因的研究进展。     

日本血吸虫体γ－氨基丁酸的检测

用高压液相色谱技术（ＨＰＬＣ）和同位素示踪技术确认日本血吸虫体内含有谷氨酸（Ｇｌｕ）、γ－氨基丁酸（ＧＡＢＡ）和琥珀酸（ＳＡ）。ＧＡＢＡ的含量为１２．７０±３．２７μｇ／ｇ（以虫湿重计）。虫体具有摄取外源性ＧＡＢＡ的能力。虫体不能将３Ｈ－ＧＩＡ转化为３Ｈ－ＧＡＢＡ，也不能将３Ｈ－ＧＡＢＡ转化为３Ｈ－ＳＡ。初步表明：虫体内ＧＡＢＡ的合成和降解与哺乳动物体内由Ｇｌｕ→ＧＡＢＡ→ＳＡ的代谢过程不同。     

屎肠球菌HS3细胞转化法生物合成γ-氨基丁酸的研究

在发酵食品中分离了1株产γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的乳酸菌HS3,用vitek32鉴定系统进行生化鉴定,鉴定HS3为屎肠球菌(Enterococcus faecium)。采用菌株HS3细胞转化L-谷氨酸制备γ-氨基丁酸,通过对转化反应温度、pH、金属离子、底物浓度和菌体浓度的影响进行考察,确立了最优转化条件:湿菌体25g/L,Zn2+5mmol/L、L-谷氨酸钠20g/L、L谷氨酸40g/L,在40℃、pH4.8,120r/min搅拌下反应40h,转化液GABA的浓度达38.02(±1.09)g/L,摩尔转化率为94.50(±2.71)%。     

γ-氨基丁酸富集方法的研究进展

γ-氨基丁酸(γ-Aminobutyric acid,GABA)是四碳非蛋白质氨基酸,为哺乳动物中枢神经系统主要的抑制性神经递质,具有降血压、改善脑功能、抗癫痫和抗衰老等多种功效。作为一种新型的功能性因子,它越来越引起医药、食品等行业的关注,成为开发研究的热点。GABA广泛存在于动植物及微生物体中,然而欲利用动植物中的GABA加工为功能产品,则需要对生物体中的GABA含量富集提高。几年来,科学家们对GABA富集技术及其产品开发进行了大量研究。该研究综述了γ-氨基丁酸的富集方法,并且对其应用前景进行了展望。     

青稞γ-氨基丁酸发酵的初步研究

对青稞高含量γ-氨基丁酸（GABA）发酵进行研究,分析菌株、发酵温度、pH值、料水比、发酵时间等因子对发酵青稞GABA得率的影响。     

麦麸提取γ-氨基丁酸工艺的优选

以麦麸为材料,通过正交试验,探讨了提取介质、温度和时间对提取γ-氨基丁酸含量的影响。结果表明,麦麸中提取γ-氨基丁酸的最佳条件为:以水为提取介质(pH=7.0),温度37℃、抽提6 h,每克麦麸可提取到γ-氨基丁酸3.810 mg。     

微生物发酵法制备γ-氨基丁酸的研究进展

γ-氨基丁酸(GABA)是一种广泛存在于动植物体内的非蛋白质天然氨基酸,具有重要的生理活性,在医疗、食品加工等领域应用广泛。论述了微生物发酵法生产GABA及乳酸菌的诱变选育和发酵条件优化等方面的研究进展。     

产γ-氨基丁酸乳酸菌的分离与鉴定

从泡菜和酸奶中分离出产γ-氨基丁骏(GABA) 乳酸菌10株,筛选得GABA高产菌株B、BY和SS.3个菌株在含10 g·L-1谷氨酸钠(MSG) 的MRS培养基中培养6 d,发酵液中GABA含量分别达到3.680、3.341和2.700 g·L-1.通过16S rDNA基因鉴定和生理生化鉴定,确定菌株B和SS为乳酸乳球菌乳酸亚种(Lactococcus lactis subsp.lactis) ;菌株BY为唾液链球菌嗜热亚种(Streptococcus salivarius subsp.thermophilus) .     

桑树γ-氨基丁酸含量的检测分析

用比色法检测了4个品系21个桑品种的GABA含量,结果表明,不同品系间桑叶的GABA含量有较大差异,广东桑为0.862%、山桑为0.726%、白桑为0.640%、鲁桑为0.473%。其中广东桑的抗青10号GABA含量高达1.011%。通过对同一时期同一枝条不同叶位桑叶中GABA含量的测定可知,GABA含量随着叶龄的增长而降低。     

戊糖片球菌HS2细胞制备γ-氨基丁酸的研究

采用戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)HS2细胞转化L-谷氨酸一钠制备γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)。通过对转化反应温度、pH值、金属离子、底物浓度、菌体浓度和菌体培养时间等因素对HS2细胞转化法生产GABA的影响进行了考查,确定转化反应体系最优的组成为:采用培养12h的菌体、湿菌体50mg/mL、Ca2+50mmol/L、L-谷氨酸一钠10g/L和L-谷氨酸50g/L。当该体系在pH值4.5、35℃、120r/min搅拌下反应48h,转化液中GABA的浓度达到(39.89±2.12)g/L,摩尔转化率为(97.00±5.16)%。     

γ-氨基丁酸的生理作用及应用

γ-氨基丁酸(gamma-aminobutyric acid,GABA)是生物应激反应体系的重要氨基酸,广泛分布于自然界中。长久的进化使得生物可以通过GABA的H~+和Ca~(2+)依赖方式响应于内外界应激。可以通过腐胺途径和GABA分流途径干涉生物内能量代谢、碳氮代谢的方式缓解生物体内压力。GABA在生物体内组织发育和形成、生物内和生物间的信号交流中扮演着重要角色。作为癫痫等疾病的特效药,可降解尼龙的前体物质GABA有着长足的发展空间。分析了GABA的生理机制,综述了谷氨酸脱羧酶及其基因定点突变的研究,最后对GABA的制备方法与应用进行了介绍。     

高产γ-氨基丁酸的红曲霉菌株选育

近年来,随着人们生活水平的提高,“三高”人群倍增,但目前市场上相关的治疗药物较少且有一定的毒副作用,因此开发安全、有效的相关药物迫在眉睫.红曲霉作为药食两用的良好资源,具有广阔的开发前景,它产生的γ-氨基丁酸有较好的降压功效.经过诱变得到52株红曲霉菌株,用Berthelot法测定红曲米中有效成分——γ-氨基丁酸的含量,从而进行筛选并得到8株产γ-氨基丁酸较多的菌株,产量最高的25号菌株γ-氨基丁酸产量达到5.255 mg/g,比诱变前的菌株提高72.69％,增产明显.经过5代的传代培养,以γ-氨基丁酸含量为指标进行检测,表明该菌株遗传稳定性较好,可以作为后期规模化生产的优良菌种.