蕹菜的营养和药用

蕹菜（又名空心莱）营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁等矿物质．以及维生素B1、B2和维生素C,还含有人体所需的八种氨基酸。科学分析表明。蕹菜的蛋白质含量比梨多10倍．脂肪比冬瓜多3倍．钙比杨桃多19倍,磷比冬瓜多5倍,铁比西瓜多8倍．维生素A比番茄多4倍．维生素C比番茄还高,它各种营养素含量之高,成分之全面,在蔬菜中可说是出美拔萃的。     

蕹菜de无公害高产栽培技术

蕹菜又名空心菜、通菜、藤菜、过江藤、藤藤菜等,是旋花科一年生或多年生蔓生草本植物.成都市周边多数称为藤藤菜,且普遍栽种,为夏秋主要的绿叶蔬菜.蕹菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防肠癌有益;蕹菜还含有烟酸、维生素C、钙和蛋白质叶绿素等,并富含纤维素、半纤维素、木质素、胶浆、果胶和较多的胡萝卜素,具有降低胆固醇、甘油三酯,降脂减肥,洁齿防龋,除口臭,健美皮肤,通便,解毒,防暑,防治痢疾,预防感染等功效.     

吉安市蕹菜主要病害的症状识别与综合防治

蕹菜别名空心菜、竹叶菜、藤藤菜．属旋花科一年生或多年生植物，食其嫩叶和嫩茎，是我国长江流域及其以南地区夏秋季的重要叶菜类蔬菜之一。由于蕹菜耐热、适应强、供应期长、病虫害少，在全国各地广为种植。近年来我市随着蕹菜栽培面积的扩大，蕹菜病害的发生和为害逐年加重。     

青花菜发展前景好

丰富的营养深受消费者青睐青花菜营养价值高,每100克可食部分含维生素C110毫克,比结球甘蓝或花椰菜高1倍;维生素A的含量为3800国际单位,比结球甘蓝高19倍,比花椰菜高9.5倍;维生素B1、蛋白质、脂肪、钙、铁、钾、磷、锌、镁等含量都比花椰菜、结球甘蓝高,故被称为高营养蔬菜.     

几种人工栽培野菜的营养成分及食用价值评价

从蔬菜种质资源圃采集紫背菜、富贵菜、广西人参菜、海南人参菜、藤三七等人工栽培野菜进行营养成分测定分析,结果表明:夏季生长的野菜维生素C含量明显比冬季的高;海南人参菜的维生素C和粗蛋白含量分别是广西人参菜的2.26倍和1.52倍;5种野菜的硝酸盐含量均没有超标,均含有丰富的无机元素,其中紫背菜的钙含量和富贵菜的铁含量最高,海南人参菜的钙和锰含量分别是广西人参菜的2.28倍和4.66倍。结合野菜鲜蔬餐厅经营经验,提出4种野菜的常规食用方法,并对食用价值作初步评价。     

山东省甘薯推广品种茎尖菜用价值研究

对本省５个甘薯推广品种茎尖菜用价值进行研究表明，甘薯茎尖３次采摘总量折亩产２６０～６１０ｋｇ。茎尖蛋白质含量与芹菜、菠菜、蕹菜相当，是苋菜和大白菜的１６～２倍；维生素Ｃ含量与蕹菜相当，比芹菜和大白菜高１倍以上。适用品种口感嫩滑，食味清香。品种间综合评价，以鲁薯７号和北京５５３为较好的菜用品种。甘薯采摘茎尖后，块根产量有所降低，但总经济效益明显提高。     

不同光质对蕹菜光合特性及品质的影响

利用LED光源,以剑叶蕹菜为试材,研究红光、蓝光、红蓝光3∶1、红蓝光5∶1和白光(对照)对蕹菜光合特性、光合色素及品质的影响。结果表明:红光、红蓝光5∶1和红蓝光3∶1处理下蕹菜光合速率和气孔导度均高于白光,且以红光处理下光合速率和气孔导度最大;不同光质处理下蕹菜光合速率与气孔导度呈正相关关系,与胞间CO2浓度呈负相关关系。红蓝光5∶1处理下蕹菜叶片光合色素含量最高,而红光和蓝光处理叶绿素含量均低于白光;不同光质处理下,叶绿素a与叶绿素b的比值均接近3∶1;蓝光处理蕹菜类胡萝卜素含量最低。蓝光处理下蕹菜硝酸盐含量最高,红蓝光5∶1处理、红蓝光3∶1处理和红光处理下蕹菜硝酸盐含量均低于白光对照,且以红光处理下硝酸盐含量最低。红光处理维生素C含量极显著高于白光,蕹菜维生素C含量与硝酸盐含量呈负相关关系。红蓝光5∶1处理下可溶性糖含量最高,蓝光处理可溶性糖含量最低,而可溶性蛋白含量最高。     

不同浓度硒对蕹菜产量和品质的影响

采用水培研究了不同浓度硒（0尧0.05尧0.5尧1尧2尧4 mg/L）对蕹菜产量和品质的影响。结果表明、硒浓度为1 mg/L 时、蕹菜生长状况最佳、产量最高;而当硒浓度大于2 mg/L 时、蕹菜生长受阻、产量下降、且产生中毒现象。随着 硒浓度的增加、蕹菜硒含量尧可溶性糖含量均不断增加、而维生素C 含量先降低后增加、蛋白质和硝酸盐含量均先增 加后降低。与对照相比、硒浓度为0.05尧0.5尧1尧2尧4 mg/L 的各处理、蕹菜硒含量增加幅度分别为108.35%尧1 706.23%尧 3 097.99%尧5 920.38%尧12 308.82%、蕹菜蛋白质含量增加幅度分别为20.09%尧12.50%尧11.61%尧3.57%尧6.25%;硒浓 度臆2mg/L 的各处理、蕹菜可溶性糖含量增加幅度分别为34.74%尧41.91%尧48.32%尧57.30%。低硒浓度（0.05尧0.5 mg/ L）使蕹菜维生素C 含量略有降低、而高硒浓度（逸1 mg/L）显著增加了蕹菜维生素C 含量、硒浓度臆2 mg/L 的处理使 蕹菜硝酸盐含量增加、而硒浓度为4 mg/L 时、蕹菜硝酸盐含量显著下降。综合考虑、硒浓度为1 mg/L 的处理显著增 加了蕹菜产量、提高了蕹菜品质、是蕹菜水培最适合的硒施肥水平。     

开发食用菌资源市场看好

<正>我国野生食药用菌资源极其丰富,据不完全统计有8000余种。食药用菌是21世纪的优质营养食品。大部分食药用菌产品不仅味道鲜美,且营养丰富,含有人体所需的多种氨基酸;食用菌产品粗蛋白质含量与牛肉相当,是蔬菜的2倍多,一般水果的近10倍,多种维生素和微量元素含量均比一般蔬菜高。因此在国际上被认为是最理想的粗蛋白质和组合营养来源。从国内外的统计数据上     

开发食用菌资源市场看好

我国野生食药用菌资源极其丰富,据不完全统计有8000余种。食药用菌是21世纪的优质营养食品。大部分食药用菌产品不仅味道鲜美,且营养丰富,含有人体所需的多种氨基酸;食用菌产品粗蛋白质含量与牛肉相当,是蔬菜的2倍多,一般水果的近10倍,多种维生素和微量元素含量均比一般蔬菜高。因此在国际上被认为是最理想的粗蛋白质和组合营养来源。     

藤蕹漂浮扦插育苗技术

<正>藤蕹又称水蕹菜,喜高温高湿环境,不耐寒,是南方夏季主要绿叶菜品种。藤蕹在湖南地区不能开花结子,只能采用无性繁殖。藤蕹越冬繁殖技术复杂,经验性、随机性大,留种成功率较低,种藤售价居高不下。为改进和完善藤蕹越冬繁殖技术,笔者采取南繁北运越冬留种方式,即12月中旬从长沙运种藤到海南露地栽培,2月上旬从海南运回长沙,然后采用漂浮扦插育苗技     

抚州市临川区水蕹菜栽培技术要点

<正>水蕹菜属旋花科甘薯属,一年生或多年生草本植物,是江西省抚州市临川区湖南乡的一个特色蔬菜,以嫩茎、叶炒食,含有各种维生素、矿物盐,营养价值高,深受消费者欢迎。水蕹菜繁殖一般采用无性繁殖,方法是用头年栽种的水蕹菜的茎,收获后经下窖贮藏越冬,翌年开春将冬藏的茎秆取出在育苗地栽插育苗,经育苗后长出新茎,再剪取新茎栽插到整好的菜地。也可用种子进行有性繁殖,方法是用头年收获经晒干贮藏的水蕹菜种子,第2年进行播种育     

成都地区大棚子蕹菜栽培技术

<正>蕹菜又名竹叶菜、空心菜、藤藤菜。蕹菜种植适应性强,耐高温高湿、抗病虫害、生长快、采收期长、其产量高品质佳、鲜嫩茎叶、爽滑可口,有清热去毒解暑之功效,成为成都郊区菜地反季节栽培的主要绿叶蔬菜。一、品种选择成都地区早春大棚蕹菜品种主要使用泰国柳叶蕹菜品种。二、栽培技术1.整地、施肥整地前清除前茬残株、杂草、每亩撒施50kg石灰作土壤消毒,深翻土层15~20cm,每亩用腐熟粪肥1 500kg,均匀地撒施在地面,耙耘使     

不同配方叶面肥对蕹菜产量和品质的影响

通过田间小区试验,研究了不同配方叶面肥对蕹菜产量和品质的影响。结果表明：1）与对照（喷清水）相比,各个配方的叶面肥均能显著提高蕹菜的产量,其中以在氮、钾、镁固定的基础上,叶面肥中添加活性物质2和1／4浓度微量元素的配方增产效果最好,增产幅度达52．5％,且该处理蕹菜的维生素C含量也最高;2）就蕹菜的可溶性糖含量和叶片叶绿素含量而言,以在氮、钾、镁一定的基础上,叶面肥中添加活性物质1和1／4微量元素与添加活性物质2和1／4微量元素的2个配方的效果最好,但二者之间差异不显著;3）在氮、钾、镁一定的基础上,叶面肥中添加活性物质1和1／2微量元素与添加活性物质2和1／2微量元素的2个配方对提高蕹菜可溶性蛋白含量的效果最好,但二者之间差异不显著。研究还发现,活性物质2比活性物质1对提高蕹菜可溶性糖含量和维生素C含量效果更好。     

蕹菜、蒌蒿体内不同部位铅、铜富集特性

为了了解重金属铅、铜在蕹菜、蒌蒿体内不同部位的富集规律,以蕹菜、蒌蒿为供试材料,利用土培方式研究铅、铜在蕹菜、蒌蒿根、茎、叶中的富集特征.结果表明,蕹菜、蒌蒿不同部位对铅、铜的富集量不同,大部分铅、铜富集在蕹菜、蒌蒿的根部,向地上部分迁移较少.铜在蕹菜、蒌蒿各部位的富集浓度由高到低依次为根、叶、茎;铅在蕹菜体内的富集浓度由高到低依次为根、茎、叶,而在蒌蒿体内的富集浓度由高到低依次为根、叶、茎;蕹菜对铅的富集能力明显大于蒌蒿,当施加2 000 mg/kg的铅时,蕹菜叶片中铅浓度是蒌蒿叶片中铅浓度的14.2倍;蕹菜、蒌蒿根、茎、叶中铅、铜含量与土壤中的铅、铜浓度呈现出显著的正相关性.     

光照对蕹菜贮藏效果的影响

蕹菜(Ipomoea aquatica Forsk.)在(20±1)℃下贮藏,每天用光合量子通量密度为5 μmol@(m2@s)-1的红光照射蕹菜24 h,连续4 d,研究光照对蕹菜贮藏效果的影响.结果表明贮藏期内,光照处理的蕹菜叶片叶绿素和还原糖含量呈先上升后下降的趋势,而黑暗处理的则持续下降;光照和黑暗处理的维生素C含量随时间的延长而下降,游离氨基酸含量则不断上升;光照处理的感官指标高于同期黑暗处理,但游离氨基酸含量低于黑暗处理.贮藏结束时,光照和黑暗处理的蕹菜叶片叶绿素含量分别为入贮时的95.24%和48.10%,维生素C保存率分别为38.76%和11.47%.     

多种饲料喂野猪

野猪特别喜食青绿饲料,其比重可占日粮中的50%以上,再配合少量精饲料即可养出健壮的野猪。①青饲料:常用的有苜蓿、紫芹根、苋菜、甘薯藤叶、青刈玉米、青刈大麦等,青饲料粗蛋白质含量高、消化率高,所需氨基酸全面,维生素含量丰富,品质优良,利用率高。②块根、块茎及瓜果类饲料     

藤三七 走上百姓的餐桌

正藤三七,又名洋落葵,属落葵科落葵属多年蔓生植物,原产于巴西,在我国很多地区都有栽培,其最大特点是药食兼用,营养保健。其叶片、嫩梢、珠芽、根部块茎都能食用,可以说浑身是宝。藤三七的营养价值高,据报道:藤三七富含蛋白质、碳水化合物、维生素、胡萝卜素等,尤以胡萝卜素含量较高。同时具有滋补、壮腰膝、消散瘀、活血和健胃保肝等功效。加上食用方法简单,如做火锅、炒食等,口感滑润,     

铁营养对蕹菜生长和品质的影响

采用水培方法,研究10、20、30、40、50μmol/L 5个铁浓度水平对3个蕹菜品种的生长特性和营养品质的影响。结果表明:通过施加一定的铁营养可以提高蕹菜的株高、叶绿素含量、铁含量、蛋白质含量和Vc含量,从而提高其产量和品质。在同一铁浓度下,不同品种的蕹菜生长特性不同,其中藤蕹的生长和品质较其它两个品种都具有优势,在20～30μmol/L的低铁浓度水平下能满足其在生产上的需求,且以20μmol/L为最佳施铁浓度。     

开发刺梨产业应与食品冷藏企业相结合

<正> 贵州省野生水果——刺梨,以其丰富的营养价值闻名省内外。刺梨是已知果蔬中含维生素C、维生素P最高的,其中维生素C比广柑高50倍,红桔高100倍,比苹果、梨高500倍,闻名世界的中华猕猴桃维生素C含量也仅有刺梨的1/9;维生素P含量也特别优裕,一般果蔬均望尘莫