酵母单细胞蛋白饲料

单细胞蛋白酵母是菌类蛋白饲料,其生产方法是以动植物蛋白、淀粉、水解糖和无机盐为基料,经多种酵母菌和产赖氨酸的杆菌共同发酵而成,单细胞蛋白占总蛋白６０％以上,并含有丰富的维生素、微量元素、消化酶和未知生长因子等。产品按不同的蛋白质和氨基酸含量分为１、２...     

茶叶蛋白

传统的饮茶方式是使用开水冲泡后饮用,但茶叶中20％～30％的蛋白质几乎不溶于茶水,造成很大的浪费。我们采用酶工程技术将茶叶中不溶部分制成氨基酸和多肽,茶叶中含有20种氨基酸,特别是含有其它食物中没有的茶氨酸。茶叶中可溶于水的茶多酚具有清除人体内过量氧自由基的作用,其效果比维生素B强18倍,而茶叶蛋白制品不但具有营养,而且清除氧自由基的能力比茶多酚还要强Ic倍。将其制成保健食品或保健饮料,即营养又能清除人体的污染,延缓衰老保持健康,是一种新型的保健品。茶叶蛋白     

木腐菌单细胞蛋白产品开发

单细胞蛋白作为人类和牲畜生长所需蛋白质的一种新资源,在世界上已经受到广泛的重视和应用。林业上开发该项产品,具有得天独厚的有利条件,但迄今这项开发技术在林业上应用不多,致使大量林业生产的废弃物得不到充分利用,林业综合生产的经济效益得不到提高。为此,进行了以林业生产中的废弃物为原料、用木材腐朽菌生产单细胞蛋白产品的开发研究现综述如下。     

奇妙的花粉

科学家证实，花粉含有多种营养物质，包括２２种氨基酸、１４种维生素和３０多种微量元素以及大量的活性蛋白酶、核酸、激素、黄酮类化合物及其它活性物质。花粉富含的蛋白质多以游离氨基酸的形式存在，含量超过牛奶、鸡蛋的５—７倍；维生素Ｃ的含量高于新鲜水果和蔬菜，被称为天然维生素之王。特别是Ｂ族维生素的含量极为丰富，比蜂蜜高百倍。每１００克花粉中含硫胺素６００微克，核黄素１６７０微克，吡哆醇９００微克，泛酸２７００微克，烟酸１００００微克。它含有多种矿物质，在这些矿物质中，一些元素的含量分别是：钾２０—４０％…     

贵州猕猴桃属植物的区系地理与分布

引言猕猴桃(Actinidia)以维生素 C 含量高而著称。据报道,中华猕猴桃(A.chinensis)鲜果每克含 Vc1～3毫克,最高可达4.2毫克,比苹果高20～80倍,比梨高30～140倍,比柑桔高5～10倍,可溶性固形物含量为12～18%,有机酸为0.5～1.9%,糖分8～15%,此外,还有 V_B、V_P、脂肪蛋白水解酶、12种氨基酸以及钙、镁、铁、磷等人体所需营养物质.另外,猕猴桃还对某些疾病如心血管病、高血压、肝炎、食道癌等有防治及辅助的治疗作用.因此,猕猴桃以营养丰富、风味佳美、功效奇特而被誉为“果中珍品”,是二十世纪风     

蜂胶的药用价值

蜂胶是蜂箱中唯一能有效抑制微生物繁殖的蜂产品。其基本成份是黄酮类化合物、维生素、氨基酸及微量元素,还含有组织蛋白酶、胰蛋白酶等物质,并有多种具有生物活性的酸类、醇类、酯类,是一     

绿竹笋营养成分的测定与分析

为给人们认识绿竹笋的营养价值提供参考依据,根据有关食品检测标准,对绿竹笋的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等34个营养成分指标进行了测定与分析。结果表明:绿竹笋的平均蛋白质含量为2.23%,粗纤维含量为0.77%;绿竹笋主要含有16种氨基酸,氨基酸总含量约为1.76%,其中天冬氨酸、谷氨酸的含量最多;各样本的总糖含量在1.10%～2.40%之间,其含量差异较大;绿竹笋主要含有磷、铁、钙,其含量均值分别为435、8.6、86.3 mg/kg,各地绿竹笋中磷与钙含量的差异较大;绿竹笋主要含有维生素C,其维生素C含量为73.0 mg/kg。     

红薯猕猴桃酱的加工

1　前　言红薯的营养物质十分丰富,含有人体所需的大量营养物质,如粘液蛋白、脂肪、纤维素、维生素、以及微量元素等。红薯富含的维生素Ａ,比稻米高18000多倍,维生素Ｃ高50多倍,它含的氨基酸种类,比稻麦都多。红薯还具有较广泛的药用价值,它能补虚、益气、健脾和强肾等。近年来南美洲巴西的科学家指出,红薯能防治白血病(血癌)、糠尿病等多种疾病,而且有益于抗衰老和长寿,具有提高机体免疫能力和抗癌作用。日本国立癌症预防研究所研究表明,熟红薯抑制癌细胞生长的有效率为987%,生红薯为944%,居抗癌蔬菜之冠。猕猴桃果实中含有多种对人体有益…     

榛子栽培技术

<正>榛子,榛科榛属灌木树种,在中国分布很广,主要分布于辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古东部以及河北的北部山区。榛属植物全世界约有20种,中国有12种,河北分布有平榛和毛榛。据分析,榛子种仁含脂肪51.4%～66.4%,含蛋质17.32%～25.92%,含碳水化合物4.9%～9.8%,水分含量只有2.8%～5.8%,还含有8种人体必需的氨基酸、维生素C、E、B及多种矿物质,特别是富含硒和紫杉醇,具有防癌抗癌的独特作用。     

白蜡虫抗突变实验与主要功效成分分析

对白蜡虫的抗突变功能进行实验研究,并分析了甲壳素、多糖、维生素和黄酮类等.以白蜡虫为抗突变材料喂饲小鼠,48 h检测微核的发生率,各剂量组均比对照组的微核率低,其中高剂量组与对照有显著差异,抑制率为34.19%,说明白蜡虫能够对抗环磷酰胺产生的致突变作用,具有明显的抗突变功能.分析结果表明:白蜡虫含有2.14%甲壳素;7.2%的粗多糖,除蛋白后的多糖含量4.54%,多糖含量以葡萄糖计为28.4%,由葡萄糖、甘露糖和果糖组成,3种糖的摩尔比为5∶ 21∶ 1,白蜡虫多糖为一种杂多糖-蛋白复合物;白蜡虫还含有1.3%的总黄酮和多种维生素.甲壳素、多糖、维生素和黄酮类物质应为抗突变作用的主要功效成分.     

森林微生物的开发利用

微生物是指大部分需借助光学显微镜或电子显微镜才观察到并以微米（1／1000mm）、纳米（1／1000μm）为测量单位的单细胞、结构简单的多细胞、无细胞结构或单细胞藻类、原生动物等微小生物。据报导,我国可食用药用的子爱菌、担子苗等高等真菌就达720余种,生长于森林环境占叨叽。森林微生物是森林资源的主要组成成分之一。微生物开发产品大体分为三类：一是菌体,主要包括食用、药用菌（人工培植50余种）、菌体蛋白（如酵母）。二是代谢产物。主要包括有机酸类（如材供酸）、氨基酸类柳谷氨酸）、维生素类（如核黄素）、酶类（如糖化酶）、…     

刺槐叶蛋白的营养价值评价

在对3种刺槐叶蛋白的氨基酸组成及含量进行分析的基础上,应用模糊识别法和氨基酸比值系数法,对其营养价值进行了全面评价和比较.结果表明:3种刺槐叶蛋白中均含有18种氨基酸,种类齐全,含量也很丰富,属完全蛋白质;其总氨基酸含量为63.97%~96.85%,必需氨基酸占总氨基酸的42%~44%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比例为73%~80%,第1限制性氨基酸为色氨酸或含硫氨基酸,符合FAO/WHO提出的理想蛋白质模式;刺槐叶蛋白还含有丰富的呈味氨基酸,占总氨基酸的34%~38%,具有较好的适口性;刺槐叶蛋白的贴近度为0.64~0.89,比较符合婴幼儿及少年食用;刺槐叶蛋白质的营养价值与紫花苜蓿叶蛋白相当,刺槐叶蛋白是一种值得开发利用的优质植物蛋白.     

我国三种珍果的滋补作用与保健功能

一、猕猴桃　　猕猴桃为我国特有果品，故又称中华猕猴桃。明代李时珍在《本草纲目》中曾描述为：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有此名。”早在秦代就称猕猴桃为“果中之王”、“珍果”，后来人干脆称它为“仙桃”。现代化验分析测定，在100克猕猴桃果肉中含维生素C100毫克～420毫克，比柑橘高5倍～10倍，比番茄高15倍～30倍，比苹果高20倍～80倍，比梨高32倍～139倍。并有其它果品所没有的蛋白分解酶，对老年人心血管病、血小板减少症等多种疾病具有明显疗效，还含有维生素B、维生素P、脂肪和蛋白质，含糖为8％～14％，营养极为…     

白山地区不同性别型红松储藏物质含量差异

以吉林森工三岔子林业有限公司红松种子园、吉林森工临江林业有限公司闹枝红松种子园30年生红松为试验对象进行了样本针叶内储藏物质含量的差异分析,分别测定叶绿素、可溶性蛋白、总氨基酸以及可溶性糖含量,以探究不同性别型红松植株间的差异性。结果表明：偏雄性植株针叶的叶绿素含量较偏雌性植株分别高5.69%和0.16%,较中性植株高0.42%和5.48%;偏雌性植株针叶的可溶性蛋白定量较偏雄性植株高9.08%和7.67%,较中性植株高1.00%和0.47%;偏雄性植株针叶的总氨基酸含量较偏雌性植株分别高6.70%和8.13%,较中性植株高3.59%和11.18%;偏雌性植株针叶的可溶性糖含量较偏雄性植株高36.44%和42.58%,较中性植株高12.73%和7.26%。     

椰子水营养成分的分析

分析了海南省儋州和文昌地区不同成熟度、不同新鲜度椰子水的酸度、糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。结果表明:文昌地区椰子水中的绝大部分营养物质含量均比儋州地区的椰子水高;成熟期为～67个月的椰子,其椰子水的还原糖、总氨基酸和维生素的含量比成熟期为～个月的椰子水的含量高;椰C1213子水中的糖由于椰子水新鲜度的下降,其含量显著降低。     

寒地栽培葡萄防寒方法比较试验

葡萄是果中珍品,除含有80%左右的水分外,约含15%～25%易被人体吸收利用的糖类,还有各种有机酸和矿物质,以及微量果胶、多种维生素、多种氨基酸等.葡萄结果早,产量高,经济效益好,是人们生活不可缺少的果品.     

啤酒酵母的综合利用

我国是个啤酒生产大国，啤酒工业中会产生大量废弃酵母。这些酵母的营养价值很高，约含有５０％的蛋白质，其中人体必需的８种氨基酸含量丰富，还含有多种维生素、麦角固醇、谷胱甘肽、辅酶Ａ等有益于人体健康的生理活性物质，所以，废酵母是一种人类理想的营养来源。我国的废弃啤酒酵母尚未得到充分利用，仅作饲料出售，附加值很低。目前啤酒酵母的研究应用已由饮料工业转向医药食品工业。酵母抽提物是通过现代生物技术将酵母细胞的蛋白质降解为氨基酸和多肽类物质，核酸降解为核苷酸，并保留其它营养素，从而制得的人体可直接吸收利用的可…     

6种引进滨藜属植物叶片的饲用营养价值评价

对引进滨藜属植物叶片的饲料营养成分及氨基酸含量测试分析结果表明:6种滨藜叶片的营养丰富,干物质中粗蛋白含量为180.1 ～222.6 g·kg-1、粗纤维含量49.8～83.2 g·kg-1,属于蛋白饲料或能量饲料;Ca/P比值在3.59～6.35之间,未超过反刍家畜耐受钙磷比的极限值.6种滨藜叶片中均富含17种氨基酸,必需氨基酸占氨基酸总量的43.5%～46.0%、与非必需氨基酸之和的比值在0.771～0.851之间,均达到了FAO/WHO提出的参考蛋白模式标准.氨基酸组成平衡性差,其中第一限制性氨基酸为蛋氨酸 胱氨酸,在作为家畜饲料时需要使用氨基酸添加剂,以满足特定生产目的所需求.     

沙棘硬枝扦插试验初报

1 前言沙棘(Hippophae rhamnoides L.)又名酸刺、醋柳、黑刺等,为胡颓子科沙棘属落叶灌木或小乔木,雌雄异株。是荒山造林和保持水土的优良树种之一,生态效益优异。同时,沙棘果还含有多种维生素和其它生命物质,含有20余种微量元素、20多种氨基酸,维生素C的含量也很高,为苹果的8倍;更主要的是果肉内含有8%的沙棘油,它可作为医药上的镇痛剂和伤口愈合的良药,且具有防癌成分,是经济价值很高的树种,近几年来,沙棘系列产品作为保健饮料更是风靡世界,在我省的发展也很迅速。     

大百合鳞茎营养成分分析与评价

按照国家标准的分析方法,对大百合成熟鳞茎的营养成分进行了测定,并与6种常用蔬菜的相应含量进行了比较。结果表明,大百合鳞茎中蛋白质、粗脂肪、粗纤维、碳水化合物和维生素C的含量分别为1.59 g/100g、1.25 g/100g、4.0 g/100g、6.76 g/100g、2.7 mg/100g,其中粗纤维、粗脂肪含量明显高于6种常用蔬菜;大百合鳞茎的蛋白质和碳水化合物明显低于百合,但比大白菜和白萝卜的高;大百合鳞茎的维生素C含量低于6种常用蔬菜。每千克鳞茎干物质中矿质元素的含量为:P 222mg,Ca 183 mg,K 2 348 mg,Mg 17.1 mg,Fe 4.2mg,Zn 5.3 mg,Cu 0.34 mg,Mn 4.1 mg,其中Ca、Zn、Mn的含量略高于百合,其他元素含量则低于百合。大百合鳞茎的蛋白质中含有17种氨基酸,包括7种人体必需氨基酸。总氨基酸(TAA)、人体必需氨基酸(EAA)和人体非必需氨基酸(NEAA)的含量分别为50.6 g/kg,17.6 g/kg,30.1 g/kg。其所含的人体必需氨基酸占总氨基酸(EAA/TAA)的34.78%,人体必需氨基酸与非必需氨基酸的比值(EAA/NEAA)为58.47%,接近推荐的理想蛋白模式。大百合鳞茎富含粗纤维、矿质元素和氨基酸,其粗纤维含量明显高于粗脂肪和粗蛋白质含量,属高纤维且营养全面的野生食用蔬菜,具有很大开发潜力。