鲜食糯玉米棒速冻加工技术

正鲜食糯玉米籽粒糯甜、鲜嫩、咀嚼性强,富含多种维生素、矿物质和人体必需的氨基酸以及多种抗氧化活性物质,不仅口感风味独特,而且营养丰富,是人们喜爱的辅食和餐间补充食物。为确保鲜食糯玉米采后营养不流失,对其进行速冻加工是保鲜保质的重要技术手段。该技术加工的糯玉米棒具有保质期长、便于运输携带、消费便捷等优势。为促进鲜食糯玉米棒速冻加工技术的推广应用,笔者将该技术的主要工艺流程和操作要点介绍如下。     

老玉米做出新文章

河北省张家口市穗康鲜食玉米开发责任公司成立于1999年10月,是一家从事鲜食玉米开发、生产、销售为一体的科技型民营企业。公司以中国农科院、中国农大、张家口市农业大学等多家科研机构为技术依托,采用科学的管理和先进加工技术,陆续开发出“速冻鲜糯玉米棒、甜玉米粒、速冻玉     

速冻糯玉米加工技术

本文以糯玉米品种万黄糯253为材料,从原料采摘、去苞叶花丝、分选、去尾切头、漂洗、热烫、蒸煮、冷水喷淋冷却、低温冷却、速冻、分选、包装、冷藏、检验等环节介绍了速冻糯玉米加工技术,形成了一套糯玉米速冻生产工艺流程,为新疆糯玉米加工标准化提供技术参考。     

甜糯玉米新品种

晋鲜糯8号(黑糯):早熟黑色糯性玉米新品种黑、糯、甜、香、鲜、穗美,适于鲜食、速冻、真空包装保鲜加工,也适合干子粒生产。抗大小斑病、青枯病、丝黑穗病、矮花叶病。     

糯玉米石彩糯1号速冻加工技术

石彩糯1号是石家庄市农科院玉米研究室选育的糯玉米新品种，2004年通过国家审定。鲜穗产量一般在600～700公斤／亩，2003～2004年参加国家黄淮海鲜食甜、糯玉米区试，专家评价结果为鲜食品质一级，在参试品种中居首。自2001年开始开展速冻保鲜加工技术研究，以常年供应市场，速冻保鲜的石彩糯1号深受消费者的特殊青睐。     

鲜食玉米:打造“河北品牌农产品”亮丽名片

<正>京津冀地区,是北方经济的重要核心区,也是鲜食玉米的消费大市场、主要研发中心。其中糯玉米,尤其是白糯,是京津冀地区鲜食玉米消费的特点之一。近年来,河北省鲜食玉米产业以需求为导向,完善供给,逐步实现高品质鲜食玉米产业链。目前,河北省鲜食玉米加工企业百余家,大多分布在种植基地附近,主要产品包括速冻甜、糯玉米粒、玉米段、真空包装甜、糯玉米穗、玉米食品、玉米胚芽油和玉米饮品等。唐山以甜玉米加工籽粒速冻为主,河北德力、张家口以速冻糯玉米果穗为主的加工产业带也逐渐成型。内销主要供应北京、天津等十几个省市的超市、蔬果品牌店、社区电商等,     

糯玉米高产高效栽培技术

<正>1品种选择糯玉米要求糯性好、果皮薄、口感细腻,商品性状好、果穗中等、适合蒸煮和速冻加工。按市场需求及赤城县条件,目前生产上主要种植以下品种:中糯1号、中糯2号、京科糯2000、万糯6号、彩糯1号、彩糯2号、垦粘1号等。2隔离种植糯玉米基因属于胚乳性状的隐性基因突变体,当它与普通玉米或其它玉米杂交,当代所结子粒就成为普     

“黄羊河”糯玉米香,好吃没够

记得一次招待客人时,我点了几个主菜,又点了几份当地小吃,其中有我们的“黄羊河”糯玉米。有位客人问:“这玉米黏性真好,香喷喷的嚼起来很有劲道,让我想起小时候的那种味,实在太好吃了,能不能再上一盘?”不巧的是,饭店当天没货了。客人就指着盘子笑着说:“最后一块让给我吧!”看着客人这么爱吃糯玉米,后面几天我们每次用餐都有糯玉米:速冻糯玉米棒、糯玉米炖小鸡蘑菇、糯玉米粒炒宫爆鸡丁。     

石彩糯1号生物学特性及栽培要点

石彩糯1号是石家庄市农科学院最新培育的彩色糯质玉米杂交种.该品种糯性极强且带甜香味,营养丰富,最适于鲜食.同时因其果穗较大,均匀、无秃尖,又是速冻加工的首选品种.近几年试验种植和加工销售表明,该品种表现高产、稳产性好,抗逆性强,且品质优良,深受广大农民及消费者的欢迎.     

生物学特性及栽培要点石彩糯1号

石彩糯1号是石家庄市农科学院最新培育的彩色糯质玉米杂交种。该品种糯性极强且带甜香味，营养丰富，最适于鲜食。同时因其果穗较人，均匀、无秃尖，又是速冻加工的首选品种。近几年试验种植和加工销售表明，该品种表现高产、稳产性好，抗逆性强，且品质优良，深受广人农民及消费者的欢迎。     

优质、高产糯玉米龙育糯1号的选育及应用前景

龙育糯1号玉米是黑龙江省农业科学院草业研究所于2001年以自选系T105为母本,外引系糯2为父本杂交组配而成的黄糯玉米杂交种。2008年通过黑龙江省农作物品种审定委员会审定。该品种具有高产、抗逆性强、品质优良和风味佳等诸多优点,是鲜穗出售或速冻、真空包装保鲜加工的理想品种。     

水稻育秧棚后茬鲜食玉米栽培技术

正鲜食玉米是在乳熟期采摘鲜嫩果穗用于蒸煮食用的玉米类型,因其特有的香、甜、糯风味及丰富的营养价值深受黑龙江百姓的喜爱。由于鲜食玉米非常适于速冻加工,速冻后可最大限度保持其原有风味,更是黑龙江百姓冬季不可缺少的一种食品。近年来,随着黑龙江省对绿色食品的大力宣传,黑龙江的绿色食品逐渐打入全国市场。鲜食玉米作为绿色食品的重要种类之一,不论是速冻、加工罐头,还是袋装鲜食都具有十分     

优质富硒玉米新品种晋糯8号的开发利用

优质富硒玉米晋糯8号,种子黄色,F1果穗黑色;生育期短,抗多种病害,适应性广;花丝、穗轴紫红色,穗型美观;糯中带甜,营养丰富,粗蛋白12.43%,粗脂肪3.76%,硒(Se)0.473mg/kg。其用途较广,鲜穗可直接出售,整穗速冻、真空包装保鲜加工,干籽粒加工利用,花丝、穗轴、秸秆等都有很高的利用价值。     

鲜食玉米的选种与春播

一、品种选择 鲜食玉米要求糯性好、果皮薄、口感细腻、商品性状好、果穗中等,适合蒸煮和速冻加工。目前市场上销售的鲜食玉米有糯玉米、甜玉米、黑玉米、彩色玉米     

速冻豇豆加工技术

豇豆属于季节性产品,其含水量较高,采收后易失水,鲜度下降,为改善这一问题,对适时采收的豇豆进行速冻加工是其保鲜、保质的重要加工技术。本文从原料拣选、清洗、捆扎、切段、漂烫、冷却、沥水、速冻、包装、冷藏等方面介绍了速冻豇豆加工技术,形成了一套完整的豇豆速冻生产工艺流程。     

糯玉米栽培技术探析

种植糯玉米,鲜穗上市价格比普通玉米高20%以上,经速冻加工后价值1.0~1.5元。收获糯玉米粮食用来加工糯玉米面或为支链淀粉加工厂提供原料,单价可比普通玉米高30%。因此本文就糯玉米的特点、利用价值、发展前景及其高产栽培技术进行了初步探析。     

晋州市甜玉米生产现状及其高产栽培技术

<正>甜玉米不仅含糖量高,其籽粒中蛋白质含量也很高,可达13%以上,不仅是一种风味鲜美的食品,也是一种营养保健食品。河北鹏达食品有限公司是近年来晋州市发展起来的颇具规模的甜玉米加工龙头企业,主要生产甜玉米罐头、保鲜甜糯玉米棒、速冻甜玉米系列产品。甜玉米的综合利用前景     

鲜食糯玉米食味品质性状相关分析及优质新品种筛选

以16个鲜食糯玉米新品种为试验材料,分析了不同品质性状间的相关性,结果表明:鲜食糯玉米品尝评分与淀粉黏度性状中的峰值黏度、谷值黏度、终值黏度、回复值呈显著正相关,而与其他品质成份相关性不显著。基于不同品种综合品质性状表现,筛选出综合食味品质优良的糯玉米新品种苏玉糯11号、苏玉糯1502和苏科糯12,可作为鲜食和速冻加工的优选品种。     

设施栽培通鲜2号蚕豆芽苗增效

通鲜2号蚕豆亩产鲜荚1150千克以上,亩产干籽228千克以上;鲜籽百粒重430克以上,干籽百粒重165克以上;单荚鲜重为23.3克,每荚粒数为2.49粒。通鲜2号子叶肥厚,种皮有光泽不易变色,质糯,易煮烂,酥甜可口,风味独特,速冻加工后肉质不变硬,适合鲜食和速冻加工。     

如何种好鲜食玉米

1 鲜食玉米品种选择 鲜食玉米要求糯性好、果皮薄、口感细腻、商品性状好、果穗中等,适合蒸煮和速冻加工.目前市场上销售的鲜食玉米有糯玉米、甜玉米、黑玉米、彩色玉米及普通玉米等,商品性状不一,造成鲜食玉米价格参差不齐,生产效益差别较大.而增加鲜食玉米的收益,选用对路的优良品种是关键.糯玉米是鲜食玉米的首选品种,糯玉米品种中以白色的糯性品质最好,如四川农科院培育的鲜食玉米渝糯1号,而黑、紫、红、彩色的品种品质相对要差些.目前,适宜于我省中北部地区栽培的白色糯玉米有渝糯1号;黑色糯玉米有中糯1号,中华黑珍珠、意大利黑玉米等;高赖氨酸玉米中单9409等.