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大豆抗营养因子研究进展 总被引:4,自引:0,他引:4
大豆抗营养因子是限制大豆在动物饲料中利用效率的关键因素之一。鉴于对动物生产的重要影响,人们对大豆抗营养因子进行了广泛的研究并获得了一些进展。文中简要介绍了大豆中存在的抗营养因子,并对几种主要的大豆抗营养因子的作用机理进行了综述,同时对今后的研究方向和重点工作进行了初步的探讨。 相似文献
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《饲料研究》2015,(23)
大豆含有丰富的营养物质,具有高蛋白和高能量的特点,常作为蛋白质原料应用于动物饲料中。因为大豆以及大豆加工副产品的性价比高于其他蛋白饲料,它们开始被饲养行业所接受和使用。随着大豆在动物饲养中使用比例的增加,大豆抗营养物质对动物生长不利影响愈发受到大家重视。大豆抗营养因子随饲料进入仔猪体内,与体内的消化酶和消化道发生一系列的结合和反应,从而会限制动物对饲料的消化吸收,甚至会破坏动物内环境稳态,引发各种疾病的产生,对动物的健康生长造成极大威胁。通过查阅大量文献,参照大量学者的研究成果,对几种主要的大豆抗营养因子对仔猪生长的影响进行综述,加强大家都大豆抗营养因子对仔猪危害的认识,为以后消除此类抗营养因子提供一个理论参考。 相似文献
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抗营养因子的研究进展 总被引:2,自引:0,他引:2
郭源梅 《国外畜牧学(猪与禽)》2000,(5):16-19
抗营养因子普遍存在于植物界 (Liener ,1 980 ;Cheeke和Shull,1 985;Friedman ,1 986;Huisman ,1 989;Savage和Dio ,1 989) ,这是自然界长期选择的结果。一种植物可以含有多种抗营养因子 ,如大豆中含有蛋白酶抑制因子、植物血凝素、尿素酶等多种抗营养因子 ;同一种抗营养因子也可以存在于多种植物中 ,如单宁存在于高粱、油菜籽、稻子豆等植物中。抗营养因子作为一种“生物农药” ,可以保持植物株及其种籽免受霉菌、细菌、病毒、昆虫和鸟类的侵害(Sequerira ,1 978;Liener和Kak… 相似文献
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饲料抗营养因子是饲料原料本身固有的成分,但也是影响饲料利用率的主要因素。本文就其分类、几种主要抗营养因子的抗营养作用及其消除方法作简要介绍,并对其研究中的欠缺点提出几点建议。 相似文献
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大豆因其高蛋白、高能量、低纤维的特点而成为世界上最常用的食品和饲料原料;同时大豆及其副产品中含有许多抗营养因子,这也限制了大豆制品在仔猪日粮中的应用。这些抗营养因子不仅影响营养物质的消化与吸收,而且对动物的生长发育和健康产生严重的影响。 相似文献
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本文论述了大豆中抗营养因子及膨化对其影响。蛋白酶抑制因子可抑制胰蛋白酶和糜蛋白酶活性,降低蛋白质的消化、吸收和利用,大豆抗原可引起断奶仔猪的消化道过敏反应。膨化可失活大豆蛋白酶抑制因子,降低大豆抗原含量。 相似文献
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<正>大豆因其高蛋白、高能量、低纤维的特点而成为世界上最常用的食品和饲料原料;同时大豆及其副产品中含有许多抗营养因子,这也限制了大豆制品在仔猪日粮中的应用。这些抗营养因子不仅影响营养物质的消化与吸收,而且对动物的生长发育和健康产生严重的影响。国内外许多动物营养学者根据仔猪的生理特点,在大豆抗营养因子对仔猪的生长性能、免疫机能、消化功能等方面进行了深入的探讨和研究,并发现科学地去除与改良大豆抗营养因子的方法,降低或消除有害反应的发生,以促进仔猪健康生长,提高经济效益。 相似文献
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大豆中抗营养因子及其处理方法 总被引:20,自引:1,他引:19
大豆是一种优良的植物蛋白资源,其中含有35%的粗蛋白,经过加工而成的大豆饼粕含有42%左右的粗蛋白,而且必需氨基酸丰富平衡,因此是动物日粮中最常用的蛋白质饲料。但是其中也含有多种抗营养因子( Antinutritional factors, ANFs),加工或饲用不当,不仅会造成营养价值下降,而且危害动物健康,影响畜禽生产性能(表1)。1大豆及大豆饼粕中的抗营养因子表1大豆抗营养因子的含量及对动物的危害1.1蛋白酶抑制剂(Protease inhibitors, PI) 在自然界中已发现数百种蛋白酶抑制剂,大豆中普遍存在的为胰蛋白酶抑制剂( Trypsin… 相似文献
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蛋白酶失活大豆中的抗营养因子 总被引:7,自引:1,他引:6
本文对标号分别为E1、E2、E3、E4 和E5 的五种来自微生物的蛋白酶体外失活生大豆(RS)和低热膨化全脂大豆粉(LTES)中的蛋白酶抑制因子和凝集素的能力进行了测定。E1 来自真菌 ,最适 pH为5 ;E2、E3、E4 和E5 来自细菌 ,最适 pH分别为7 ,10 ,8和8。结果表明所有被测酶在其最适 pH条件下都能不同程度地失活胰蛋白酶抑制因子(TIA) ,有效顺序为E3>E4>E5>E1>E2,E3 最有效 ,使生大豆中的TIA降低到原来的38 % ,使糜蛋白酶抑制因子(CIA)降低到原来的9 %。在50℃下经6小时的培养 ,E3 使RS和LTES中的凝集素分别减少至17 %和50 % ;E4 的相应值为29 %和42 %。E3 和E4 以0 ,0.1 % ,0.5 %或1.0 %(W/W)的浓度与LTES和RS培养1 ,2 ,3 ,6或12小时 ,E3 以1 %的浓度培养1小时 ,使生大豆中的TIA从36.6mg/g减至13.3mg/g ,使LTES中的TIA从24.5mg/g减至1.9mg/g。培养时间延至12小时 ,生大豆中残留的TIA为1.2mg/d ,LTES中为0.9mg/g。E4 不如E3 有效 ,直至12小时才能获得与E3 接近的效果。结果表明 :用外源蛋白酶可在常温下使大豆中的抗营养因子失活。 相似文献
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豆粕中抗营养因子及抗营养机理的研究进展 总被引:6,自引:0,他引:6
豆粕中的蛋白质含量较高,营养成分比较齐全、平衡,是单胃动物很好的日粮蛋白源.但豆粕中还存在多种抗营养因子,对动物体内某些消化酶有着抑制作用或与营养物质络合成不易消化的成分,对动物体内的某些器官具有破坏作用,对动物的生理、生长、健康等造成不良的影响.现就豆粕中存在的主要抗营养因子及其抗营养机理的研究进展简述如下. 相似文献
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饲料中抗营养因子的研究进展 总被引:1,自引:1,他引:1
饲料是发展畜牧业的物质基础,但有些饲用植物在生和与生产、加工、贮存过程中往往产生一种以不同机制对动物产生抗营养作用的物质——抗营养因子(ANFS),其主要作用是降低饲料中营养物质利用率,从而影响动物健康与生长,现在虽对某些抗营养因子的研究已取得一定成果,并已有可能降低甚至消除其抗营养作用,但其对饲料营养价值的影响仍很严重,不可忽视,本文就抗营养因子的主要有害作用,将抗营养因子分为五类,分别就其主要存在的饲料原料,作用原理,消除方法做一综述。1抑制蛋白质消化和利用的抗营养因子抑制蛋白质消化和利用的… 相似文献
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全脂大豆中抗营养因子及其钝化研究 总被引:7,自引:0,他引:7
<正> 1 全脂大豆中的抗营养因子及其特点大豆中抗营养因子有:胰蛋白酶抑制因子、抗维生素因子(脂肪氧化酶)、甲状腺肿大因子、胀气因子(低聚糖、皂角苷)、植物凝集素、血球凝集素、尿酶、植酸等。其中在大豆中含量较高,对大豆营养效价、生物效价、适口性及动物危害较大的主要是:胰蛋白酶抑制因子、抗维生素因子、胀气因子和尿酶。目前,对其 相似文献
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大豆抗营养因子及豆粕的质量评价 总被引:3,自引:0,他引:3
大豆及其加工副产品是目前国内外应用最广泛的植物性饲料蛋白质原料,其蛋白质含量高,除含硫氨基酸较缺乏外,其他氨基酸较平衡。大豆加工副产品—大豆饼、粕作为一种良好的植物性饲料蛋白原料,在畜禽及水产动物日粮中用量一般可达20%~30%。但是由于大豆及其副产品中存在一些影响 相似文献
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大豆中抗营养因子及其去除方法概述 总被引:11,自引:1,他引:11
人们把对营养物质的消化、吸收和利用产生不利影响以及使人和动物产生不良生理反应的物质,统称为抗营养因子(antinutritionalfactors,ANF)。其作用主要表现为降低饲料中营养物质的利用率、动物的生长速度和动物的健康水平等。目前,按照大豆抗营养因子对热敏感性的程度将其分为以下两类:热不稳定性抗营养因子和热稳定性抗营养因子。主要的去除方法包括物理处理法、化学处理法和生物处理法。文章主要就大豆中不同类别的抗营养因子的性能,以及去除方法的优缺点进行了概述。 相似文献
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抗营养因子(Antinu-tritional factors)是指饲料中所含的一些对养分的消化、吸收、代谢及动物的健康产生不良影响的物质。人类对抗营养因子的认识已有很久的历史,但对其进行深入的认识和研究,迄今才有几十年的历史。Huis-man 等(1990)指出,抗营养因子的抗营养作用主要表现为降低饲料中营养物质的利用率,动物的生长速度和动物的健康水平。抗营养因子和毒素之间有时没有特别明显的界 相似文献