提高叶绿素稳定性在压花叶片保色中的研究进展

绿色叶片是制作压花作品不可或缺的材料,然而绿色叶片在压制和保存的过程中非常容易发生色变,进而影响压花作品的效果。绿色叶片主要色素为叶绿素,而叶绿素性质极不稳定,除了与本身的结构有关外,还受到很多其它外在因素的影响,如光照、温度、氧化剂、金属离子等。本文通过对影响叶绿素稳定性的内外部因素进行分析,结合现代压花保色中常用的方法,旨在为今后的绿色叶片保色方案提供参考。     

压花的制作工艺

阐述了压花的压制工艺,包括采集原则和压制方法;探讨了压力、压制时间对压花花材的影响。结果表明：红色或粉红色花瓣可用浓度为25％的酒石酸或枸椽酸保色,大多数花材施压150～200N,干燥7d,可使花材完全干燥。利用烘箱及微波炉加温,压制时间分别为3～5h及3～7min,可提高压花花材干燥保色的质量。     

施用络合剂对印度芥菜吸收土壤中铅的影响

[目的]为Pb污染土壤的植物修复提供理论依据。[方法]通过在土壤中施加EDTA、柠檬酸、草酸和苹果酸,研究施用络合剂对印度芥菜吸收土壤中Pb的影响。[结果]土壤中施加络合剂对印度芥菜的生物量没有明显影响。添加EDTA明显提高了印度芥菜地上部对Pb的吸收,地上部Pb含量达到349 mg/kg,而其他有机酸处理对印度芥菜地上部Pb含量的影响不大。施加EDTA明显提高了Pb向印度芥菜地上部的迁移能力,迁移系数为0.73;施加苹果酸和柠檬酸对Pb的迁移起到了一定的促进作用,但效果不如EDTA明显;施加草酸阻碍了Pb向印度芥菜地上部的迁移。[结论]土壤中施加络合剂可提高印度芥菜地上部对Pb的吸收,施用EDTA的效果较好。     

乳清饮料的调配条件及分析

根据乳清废液成分的特性,对影响饮料稳定性因素进行分析,确定最佳蛋白浓度、pH值、调配顺序、搅拌速度、温度、络合剂和糖浓度等调配条件,改善了产品的风味、口感和稳定性等,经过检测符合国家规定的大豆蛋白乳清饮料的标准。     

三种季铵盐防腐剂对木材尺寸稳定性和材色的影响

针对市售季铵盐及其改性产品处理后木材的增重率、吸湿性、尺寸稳定性、材色变化进行试验研究,结果显示:试样的增重率随季铵盐防腐剂浓度的增加而明显增大;不同的季铵盐防腐剂对试件的吸湿性有不同影响;季铵盐防腐剂处理后试样的体积变化不大;季铵盐防腐处理会使材色加深,防腐剂浓度越高材色变化越显著。     

金盏菊花黄色素的性质研究

该文采用溶剂提取法和紫外可见分光光度法 ,研究了金盏菊花黄色素的提取方法、稳定性和抗氧化性以及色素提取物的各项指标 .结果表明 :金盏菊花黄色素主要是类胡萝卜素 ,用等体积的石油醚和丙酮作浸提剂有较高的提取率 ,所得提取物呈红色油状液体 ,具有油溶性 ,各项指标均符合国家标准 ;该色素对热、酸、碱、氧化剂、还原剂、室内散射光、紫外光、络合剂及大部分金属离子稳定 ,但对日光及少数金属离子 (如Fe3+ ,Al3+ ,Cu2 + )不稳定 ;该色素有显著的抗油脂氧化效果     

天竺葵红色素的稳定性研究

以天竺葵为试验材料,从中提取天然色素,并对其色素稳定性进行研究。结果表明:天竺葵红色素在醇酸水溶液中的λmax=520 nm,易溶于极性溶剂,对酸碱性的变化较敏感,适合于酸性条件下使用,且热稳定性较差。Na+、K+、Pb2+、Mn2+、Ca2+均对天竺葵红色素有一定的减色作用,Zn2+和Mg2+则有一定的保色作用,其中Al3+的保色效果最稳定。另外,氧化还原剂、食品护色剂和抗氧化剂不能对天竺葵红色素起到很好的保色效果,糖、有机酸和防腐剂则能提高色素保存率,起到很好的保色效果。     

长春花压花护色的研究

压花护色是提高压花作品的一项重要技术，主要目的在于保护天然色素的稳定性。以长春花为试验材料，配制不同浓度的柠檬酸、甘油、蔗糖、草酸和硫酸镁等保色剂，浸泡一段时间后放入烘箱里干燥，选取适合长春花花瓣和叶片的保色方法。试验结果表明，长春花花瓣在15%柠檬酸中浸泡0.5 h后，在60℃的烘箱里干燥2 h的保色效果最好；长春花叶片在20%硫酸镁浸泡0.5 h，在60℃的烘箱干燥2 h的保色效果最佳。     

紫花玉簪保色压花工艺标本的制作与应用

紫花玉簪是一种具有观赏价值、绿化功能和药用价值的植物,也是制作压花工艺品的极好材料.提倡“绿色”、“低碳”生活时代的今天,压花保色工艺品具有广阔的市场前景.以新鲜全株和花为材料采用不同的溶液保色、压制、整形、压膜等方法制作成形态优美的工艺品.经过压膜处理后能防虫、防潮、耐磨、保藏时间长等特点,具有很好的观赏效果和使用价值.     

辅色处理对蓝莓汁色泽稳定性及抗氧化活性的影响

研究了在蓝莓汁中添加金属离子、有机酸、糖这3类辅色剂对蓝莓汁抗氧化活性的影响。结果表明:添加0.1mol/L Fe2+、0.06%苹果酸、3%D-果糖均能显著提高蓝莓汁色泽的稳定性;与蓝莓原汁相比,经辅色处理的蓝莓汁的抗氧化活性显著增强,在80℃下加热4 h,其对羟自由基的清除率提高至88.5%,还原力提高了132.5%,清除DPPH自由基的能力提高到91.4%,清除超氧阴离子自由基的能力提高到81.7%。     

绣球压花花材染色与保色效果研究

[目的]探讨绣球花最佳的染色方法。[方法]以新鲜绣球花切花和压制干燥后的绣球花为试材,分别进行食用色素吸色染色处理和马克笔、粉彩、丝绸染料等颜料涂色染色处理,再对染色后的绣球花进行日晒破坏性处理。[结果]用狮头牌食用色素3%的浓度吸色3 h可得到最佳染色效果,且在日晒下颜色虽然变淡,但不影响观赏性,对压花制品的保存有利,而且遇胶不会出现渗色;3种颜料涂色后绣球花瓣颜色都得到提升,变亮,但马克笔涂色后不耐日晒,严重褪色;粉彩耐日晒,但易脱粉;丝绸染料稳定性高,耐日晒且遇胶不会出现渗色现象。[结论 ]丝绸染料涂色和用3%食用色素吸色3 h这2种方法是绣球花最佳染色方法。     

云南野生黄牡丹花色素成分的鉴定

以云南野生黄牡丹为材料,通过特征显色反应、紫外—可见光谱扫描及高效液相色谱—质谱技术(HPLC-MS)对其花瓣中的色素成分进行了初步分析和鉴定.结果表明,黄牡丹花色素的组成包括类黄酮和叶绿素两大类,其中类黄酮类色素主要为查耳酮和黄酮、黄酮醇的混合物,包括2’,4’,6’,4-四羟基查耳酮(2’,4’,6’,4-tetr...     

橘皮脂溶性黄色素的提取及性能研究

以95%的乙醇为提取剂,用索氏提取器从干橘皮中提取脂溶性黄色素,并对其性能进行了研究。结果显示:橘皮脂溶性黄色素对自然光、温度、酸、碱、NaC l、糖类、还原剂稳定;Zn2+对色素有增色作用;氧化剂对色素有明显的褪色作用。     

栀子黄色素的二氧化碳超临界萃取研究

采用超临界萃取法提取栀子黄色素,研究了萃取压力、萃取时间、萃取温度、流体流量等工艺条件对提取栀子黄色素的影响。结果表明,流体流量对栀子黄色素色价的影响最大。用含乙醇为60％的溶液为夹带剂,采用萃取压力为25MPa,萃取温度为45℃,流体流量为8L／h,萃取2h能获得较好的萃取效率,此时所得栀子黄色素的色价达1．00。     

红花食用黄色素最佳提取条件及其理化性质研究

本文研究了红花黄色素的最佳提取条件及其理化性质。确定最佳提取条件为;提取剂为PH3的酸性水,料液比150,温度70。C,时间1．2h。在此条件下,提取2次,得率达到93．4%。红花黄为水溶性色素,其色泽随溶液PH的变化丽变化。其对光、热和大多金屑离子稳定,但易受维生素C的影响。     

色素万寿菊鲜花高产栽培技术

文章介绍了万寿菊选种、播种、育苗、定植、栽培、摘花等技术,其产量非常高。色素万寿菊采摘的花,主要用于提取色素,从中提取的叶黄素主要用于食品加工,目前,这种纯天然的黄色素在国际市场上供不应求。     

山楂红色素提取及稳定性研究

[目的]解决由于山楂红色素稳定性较差,从而影响山楂制品的感观的问题。[方法]对山楂红色素的提取和稳定性进行了探索,报道色素最稳定的pH范围和受热、光照时的变化,以及一些金属离子、有机酸、无机酸、糖类等食品中常见物质对山楂红色素的稳定性影响。[结果]从山楂中提取食用色素,用0.1%HCl-95%乙醇为浸取液,采用液泛法可提高色素的色价和收率;山楂红色素在酸性介质中颜色纯正,50℃以下稳定;食品添加剂中的Ca2+、Mg2+及柠檬酸、糖类等对山楂红色素有一定的增色作用。[结论]该研究为山楂红色素的提取和应用提供了依据。     

红叶黄栌红色素的提取方法及稳定性研究

研究了红叶黄栌(Cotinus coggygriavar.cinerea)叶片红色素的提取、理化性质及其稳定性,为开发利用这种天然色素资源提供科学依据。结果表明:用0.1%的HCl提取剂在31℃恒温条件下提取4 h,提取效果最好,红叶黄栌红色素属于花青素类色素,pH值对色素影响明显;此色素热稳定性较好;抗氧化能力较差,色素溶液加入H2O2后,迅速退色;金属离子Na+、K+、Ca2+、Zn2+、Fe2+、Cu2+、Mn2+对红叶黄栌红色素的色泽无不良影响,Fe3+能使色素出现异常混浊,呈现黄色。     

微胶囊南瓜黄色素的稳定性研究

用辛烯基琥珀酸淀粉酯钠和乳清分离蛋白对天然南瓜黄色素进行包埋,制备成微胶囊南瓜黄色素,并对其稳定性进行了研究,旨在为其在食品工业中的生产提供理论依据。结果表明,在芯壁比为1∶20(质量比)、壁材比(辛烯基琥珀酸淀粉酯钠∶乳清分离蛋白)为1∶0.5(质量比)的条件下对南瓜黄色素进行微胶囊化,包埋率可达95.16%。与南瓜黄色素相比,微胶囊南瓜黄色素的水溶性增强,并且对光照、温度和pH值的稳定性均有较大提高。在100℃加热40min的条件下,南瓜黄色素的吸光度下降30.3%,而微胶囊南瓜黄色素的吸光度仅下降8.9%;当pH值从6下降到1时,南瓜黄色素的吸光度下降13.3%,而微胶囊南瓜黄色素的吸光度仅下降5.0%;光照15d后,南瓜黄色素的吸光度下降6.2%,而微胶囊南瓜黄色素的吸光度仅下降2.3%。由此可见,南瓜黄色素经微胶囊化后,其稳定性明显提高。