茶多酚的络合作用研究进展

本综述了茶多酚与金属离子、咖啡碱、蛋白质和β—环糊精的络合性质，为茶叶综合开发利用的深入开展、制订更合理的茶汤澄清化技术方案、改善制品滋味及茶多酚的提取纯化提供理论参考。     

茶多酚对动脉粥样硬化的预防作用与机理研究进展

动脉粥样硬化是多种心血管疾病的重要病理基础,对心脑血管的损害可累及全身各个器官。茶多酚能够通过抗炎、调节血脂水平、抑制 LDL 氧化修饰、改善内皮功能、保持斑块稳定性等不同途径有效预防动脉粥样硬化。本文就近年来茶多酚对动脉粥样硬化的预防功能与机理方面的研究进行综述。     

茶多酚抗肥胖作用研究进展

随着肥胖率持续增高,寻求天然抗肥胖药物成为人们持续关注的热点。茶多酚是茶叶中主要活性成分,大量研究表明其在抗肥胖方面具有良好的作用效果,可通过调节酶活性,抑制脂肪的积累、促进脂肪氧化,刺激机体能量的消耗、调控信号通路,减轻肥胖炎症、调节肠道菌群紊乱,促进优势菌增长等途径有效预防和控制肥胖。本文综述了近年来茶多酚调控肥胖的药理活性及作用机理,从而为开发天然减肥功能食品和药物提供有益参考。     

日本发现茶多酚抗癌中介蛋白质

日本九州大学研究生院立花宏文副教授于3月中旬发现了绿茶的主要活性成分——EGCG发挥抗癌作用的中介蛋白质,对于开发治疗癌症新药具有一定帮助。 EGCG是茶中多酚类化合物的主要活性成分,其中文名称是“表没食子儿茶素没食子酸酯”;这种蛋白质名为“67LR”,一般癌细胞表面存在这种蛋白质的可能性很大。实验过程中,研究人员在人的肺癌细胞中单独     

茶多酚对脑损伤保护作用的研究进展

本文根据茶多酚防治帕金森症研究的最新研究成果,并结合茶多酚对脑皮层线粒体、多巴胺神经元的保护作用及对脑代谢相关通路的调控等方面的研究,综述了茶多酚对脑损伤的保护作用.     

茶多酚抑癌变作用研究进展

本文从自由基学说和化学致癌因素出发，综合近几年国内外茶学界、医学界就自由基在癌变中的作用及茶多酚对自由基清除作用的研究成果，论述了茶叶有机成份──茶多酚对肿瘤的预防和辅助治疗作用，便于进一步了解自由基与肿瘤病的关系及茶多酚抑制癌变作用的机制，为茶多酚开发成天然的预防癌症和癌症辅助治疗用药药物报供依据。     

茶多酚对前列腺癌作用的研究进展

前列腺癌是欧美等西方国家最常见的恶性肿瘤，流行病学研究表明，前列腺癌的成病原因主要是：细胞动力学因素、染色体变异因素、DNA甲基化因素、肿瘤基因与肿瘤抑制基因因素等。茶多酚具有抗癌、抗突变、抗肿瘤形成等作用，大量实验表明茶多酚可以抑制前列腺癌细胞的增殖生长，可以诱导前列腺癌细胞的凋亡，且成剂量效应和时间效应关系。     

茶多酚的生物活性及效用研究进展

茶多酚是绿茶中重要的生物活性物质,具有抗氧化、抗肿瘤、抗菌、降血糖血脂以及抗衰老等多方面的生物活性作用,广泛应用于医疗保健、化工、食品等领域,成为近年来研究的热点。本文就近年来茶多酚生物活性以及目前研究存在的问题进行综述,并对其发展前景进行了展望。     

茶多酚抗辐射研究进展

过量的辐射是多种疾病的主因,近年来摄入茶多酚被被认为有益健康,能够帮助人体抵御辐射。本文针对近年来茶多酚在体内和体外展开的实验,概括了茶多酚抗辐射的机理研究进展,新的研究理论表明茶多酚对人体健康有益,并阐释了茶多酚抗辐射的内在机理。     

茶多酚对心脑血管疾病防治作用的研究进展

茶多酚（TP）是茶叶中一种天然抗氧化剂。本文回顾了近年来茶多酚在抗血脂，抗血栓，降血压，抑脂质过氧化，抗动脉粥样硬化，保护缺血再灌注损伤和保护心肌损佃等防治作用的研究进展，探讨了茶多酚防治心脑血管疾病的作用机理。     

油溶性茶多酚抗氧化作用的研究

本文比较了油溶性茶多酚、水溶性茶多酚、二丁基羟基甲苯(BHT)和丁基羟基茴香醚(BHA)在植物油中的抗氧化作用。并采用测色色差计比较这些抗氧化剂对植物油色泽和亮度的影响。同时,探讨了环境条件中光线和温度对油溶性茶多酚抗氧化性能的影响。     

一个世纪以来茶多酚氧化酶研究的进展

多酚氧化酶是自然界分布极广的一种酶，它在茶叶和果蔬加工中占有极为重要的地位。1883年，Yoghid发现日本漆树树汁变硬可能和某种活性物质有关[1]。1894年Be－trand首次详细研究了这种物质，发现它是一种酶蛋白，他将这种物质定名为laccase即漆酶，他证实该酶催化的酚氧化是生漆变硬的原因[1][2]。此后不断有人研究这一类酶。1928年Raper已将这一大类酶分为三种类型，即tyrosinase，catchol－oxidase，laccase，但Onslow，Robsin（1928）等人指出还不能以实验来严格区分它们[2][3][4][5]。1934年Richer研究了马铃薯酚氧化酶抑制剂[5]。1…     

茶多酚与多糖的相互作用:作用机理及功能特性变化研究进展

茶多酚具有抗氧化、抗肿瘤、抗辐射等多种生物活性,与环糊精、黑木耳多糖或壳聚糖等多种多糖作用后,功能活性增强,但相互作用的过程与机理尚不明确。因此,对茶多酚与多糖的结构及其相互作用的研究显得尤为重要。近几年,关于茶多酚与多糖之间相互作用的研究日益增多,本文介绍了茶多酚和多糖的分类及结构,概括了多糖与茶多酚之间的相互作用类型、影响因素及研究方法,针对二者之间的相互作用对茶多酚功能特性的影响进行了综述,为后续研究二者与其他活性物质相互作用以及功能特性变化等方面提供参考。     

茶多酚防治糖尿病作用及其机理的研究进展

近年来的研究表明,茶多酚不仅对正常动物和糖尿病动物的血糖水平有一定的影响,同时还具有防治糖尿病并发症的作用。茶多酚防治糖尿病的作用主要是通过提高胰岛素敏感性,抑制小肠内葡萄糖运转载体以及相关酶类的活性,抗氧化等作用机理来实现的。     

茶多酚提取方法研究进展

茶多酚是一种应用非常广泛的理想的天然抗氧化剂,它的提取是茶叶深加工的热点之一。本文概述了国内外有关茶多酚提取方法:溶剂浸提法、金属离子沉淀法、超临界流体萃取法、树脂吸附分离法、超声波浸提法、微波浸提法等,简述了各种方法的基本原理、基本流程及各自的优缺点。     

油溶性茶多酚对色拉油的抗氧化作用

经用油酸改性后的水溶性茶多酚，对大豆色拉油有明显的抗氧化作用，效能与ＴＢＨＱ接近，抗氧化效果随添加量增加而加强，随过氧化时间延长抗氧化作用更显著，且对油品质量没有影响；经急性毒性试验，半致死剂是为８０００ｍｇ／ｋｇ，属无毒性。     

茶多酚对皮肤光老化的防治作用研究进展

皮肤光老化是由于长期紫外线辐射导致皮肤加速衰老的现象,光老化可以导致严重的后果,约80%以上的暴露部位美容问题由光老化引起,严重影响人们的外貌美观,并可能引发各种良性或恶性肿瘤。因此预防和延缓皮肤衰老受到人们广泛的关注。茶多酚是从天然植物茶叶中分离提取出来的多酚类化合物的复合体,是一种理想的天然抗氧化剂,具有延缓衰老和抵抗紫外线辐射等多种功效。     

茶多酚在日化用品上的应用进展

茶多酚在日化领域的应用日趋广泛,茶多酚日化用品与我们的日常生活密切相关。本文总结了茶多酚在日化用品领域上的应用研究,旨在为茶多酚未来的应用拓展提供借鉴参考,并对未来茶多酚日化用品的发展作了展望。     

茶多酚的降血脂作用综述

本文综述了茶多酚的降血脂作用。茶多酚还具有抗血凝、促纤溶和抑制血小板凝集作用,对动脉粥样硬化的预防具有积极意义。