一个成功的万鸭场主

在美丽富饶的象山港畔 ,有个全国闻名的“中国蛋鸭之乡”———西店镇 ,万鸭场主就是该镇王家村的王贤伟 ,他已有 1 7年的养鸭历史 ,凭着自己的勤劳和智慧 ,成功走上了致富之路。 1 998年产蛋 1 6万千克 ,购销鸭蛋 80万千克 ,共收入 2 2万元 ,其中养鸭收入 1 6万元 ,鸭蛋购销收入 6万元 ;1 999年 1～ 9月 ,产蛋 1 2万千克 ,销出老鸭 60 0 0只 ,购销鸭蛋 70万千克 ,总收入 2 0万元 ,其中养鸭收入 1 5万元 ,鸭蛋购销收入 5万元。目前他已有总资产 1 0 0万元 ,其中鸭场资产 4 0万元。究其成功的原因 ,主要有以下几点 :1　自我积累 ,不断发展 ,…     

消息信使

中秋月未圆禽蛋价已高“不仅鸡蛋价格上涨,连鸭蛋价格也比上月涨了不少。”福建泉州市统计局资料,自上月底该市鸡蛋价格由每千克5.6元迅速上涨至6.4～7元后,这价格便一直居高不下,而同时,鸭蛋的价格也由7月份的每千克6.92元涨至8～9元。今年上半年,该市鸡蛋的零售价格一直维持在5.5元/千克左右,7月份的平均价格为5.56元/克,但从8月初开始,价格迅千猛上涨,到目前为止,各菜市场、超市所售鸡蛋一般都在6.4元/千克至7元/克,与上月相比,增幅在千15%以上。同样价格上涨的还有鸭蛋,据统计,今年上半年该市鸭蛋的零售价在6.6元/克左右,7月千份小幅上涨至6.92元/千克,从8月份初开始价格亦上涨迅速,基本上维持在8元/克至9元/千千克的高价位,上涨幅度也在15%以上。     

应用斑蝥黄添加剂使鸭蛋黄着色的经济效益

序言具有橙红色蛋黄的鸭蛋,即所谓“红心鸭蛋”,很受到中国消费者的喜爱。目前,台湾红心鸭蛋的市价,按每公斤蛋多少新台币计,比淡色蛋黄的高2元。消费者的这种选择,使鸭蛋生产者需要一种能使蛋黄产生理想颜色而不需增加饲料量的低成本添加剂。为了使红心鸭蛋实际生产成本降低,已经进行了下述两个方面的研究:(1)确定产蛋鸭实际日粮中斑蝥黄的     

南方鸭蛋产大于销

8月份以来,上海市郊鸭蛋价格不断下跌。至九月上旬已由前阶段3.20元跌至2.60元左右(每500克,下同)。与去年同期相比,跌幅高达28.77％。当前鸭蛋价格为何大幅度下跌?据分析原因有三:一、上半年投苗猛增。自去年下半年开始,由于鸭蛋紧缺,蛋价不断攀升,而料价又较便宜,养鸭利好,因此今春许多养户纷纷投苗。尤其是二季度不少养户以高价到处争购青年鸭。据初步     

蛋鸭存栏下降 后市行情必涨

从2005年11月到2006年3月，由于受禽流感等因素的影响，国内鸭蛋价格持续低迷。这几个月鸭蛋价格平均每千克4．6-4．8元，每千克比以往价低2元多，每只蛋鸭仅投喂饲料一项就亏损6元左右，加上水电光热、人员工资等，这期间农民饲养蛋鸭一般每只亏损15元左右。淘汰蛋鸭每只也由通常的18-20元下降到8-9元。由于鸭蛋价低，鸭农纷纷淘汰蛋鸭，据湖北省蛋鸭主产区调查，蛋鸭存笼普遍下降40％左右，在没有实行鱼鸭混养等的圈养条件下，多数地方蛋鸭淘汰达50％。由于鸭蛋价低，鸭农停止补栏；没有供种合同签订，各地蛋鸭孵化厂处于停孵状态。通常蛋鸭孵化每年从元月开始，到9月结束，这期间春孵是一年中蛋鸭生产最重要的供种季节。春孵即将过去．即使现在孵化厂立即开始孵化，今年的鸭苗大量供种也要到5月上旬．比以往鸭苗晚上市3个多月，供种数量至少较往年减少三分之一。因此今年下半年和明年上半年的全国蛋鸭存笼将显著减少已成定局。最近鸭蛋价格已回升到2．9-3元的盈利状态，     

纪德发一年上交国家鲜蛋两万余斤

<正> 任阳乡长东村第五生产队纪德发是常熟市闻名的一位养鸭能手。今年他父子俩人圈养了1105只蛋鸭。从82年9月至83年8月的一年中,共生产鲜蛋22341.5斤,其中上交给国家20341.5斤,送亲友与自食2000多斤。每斤鸭蛋以0.86元计,仅鸭蛋一项收入达17493.69元,扣除各项开支,平均每只蛋鸭收入6.5元左右。纪德发养鸭的主要经验有四条:     

这种卖法也赚钱

一些商贩将咸鸭蛋的蛋清蛋黄分开销售,生意竟格外的火爆。据他们讲,一个鸭蛋蛋黄卖0.6元,买的人还     

村支书当上了“鸭司令”

今年已６０多岁的三河南沟阳镇小曹庄村支书朱连勇,多年来一直把养殖业当成全村人致富的法宝。并带头搞起了养鸭和养猪。乡亲们都戏称他“鸭司令”、“猪书记”。 近两年,朱连勇经多方考察学习,了解到蛋鸭发病率低,产蛋周期长,鸭蛋市场广阔,而且鸭蛋价格较高,便于１９９９年３月开始,投资６万元在自家庭院办起了养鸭场,购进“欣定”品种蛋鸭２２００只。实践中,他细心观察、精心饲养,总结出一套科学实用的管理经验,并掌握了饲养技术,雏鸭成活率达 ９９％,产蛋率也在 ９５％以上。鸭蛋以每公斤２．５元的价格销往北京松花蛋厂…     

四川梁平水禽春孵雏禽俏市场

四川省梁平县水禽发展迅速,1994年春孵雏禽又走俏市场,禽农正奔向致富路,下面是笔者了解到的一些情况。 聚奎镇望杨村三组贺诗文于1993年10月开始鹅、鸭蛋的孵化工作,到1994年3月底,上孵鹅蛋18批,鸭蛋7批,共孵种蛋9.87万枚,出雏8.59万只,获纯利2.75万元。     

2005年4月9日鸭产品批发价格

城北大钟寺鸭蛋9.00北京岳各庄鸭蛋9.00北京八里桥鸭蛋0.60北京大洋路鸭蛋9.60石家庄桥西鸭蛋9.10呼市东瓦窑鸭蛋11.40青岛城阳鸭蛋7.20江苏凌家塘鸭蛋7.60江西禽蛋鸭蛋6.95川成都禽蛋鸭蛋8.00贵阳五里冲鸭蛋6.70晋长治紫坊鸭蛋10.00石狮农产品鸭蛋8.40闽福鼎农贸鸭蛋8.00江西南丰鸭蛋6.80城北大钟寺活鸭12.00北京新发地活鸭16.00北京八里桥活鸭11.00北京昌平活鸭8.40江苏凌家塘活鸭15.00赣九江浔阳活鸭8.60江西禽蛋活鸭17.90川成都禽蛋活鸭11.00新疆北园春活鸭16.00晋长治紫坊活鸭10.00石狮农产品活鸭18.00闽福鼎农贸活鸭17.00川泸州仔猪活…     

缠丝鸭蛋蛋品质及营养成分测定

为研究缠丝鸭蛋和普通鸭蛋在蛋品质及营养成分之间的差异,本试验随机选取300日龄左右鸭产的缠丝鸭蛋和普通鸭蛋各50枚,分别测定其蛋重、蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋壳颜色、蛋白高度、蛋形指数、蛋黄色泽和哈氏单位等蛋品质性状及粗蛋白质、粗脂肪、钙、磷、锌和铁等营养成分含量。结果表明,与普通鸭蛋相比,缠丝鸭蛋的蛋重、蛋壳厚度、蛋壳颜色、蛋壳强度和蛋形指数差异均不显著(P>0.05),而蛋白高度、蛋黄色泽和哈氏单位极显著高于普通鸭蛋(P<0.01);蛋白质、钙、锌、铁含量较高,脂肪、磷含量较低。提示,缠丝鸭蛋蛋品质优于普通鸭蛋,营养物质含量比普通鸭蛋更丰富。     

羧甲基壳聚糖对室温贮藏鲜鸭蛋质量安全的影响

为了开发新型鸭蛋涂膜保鲜剂,本文探讨了天然保鲜剂羧甲基壳聚糖(Carboxymethylated chitosa,CMCTS)对室温贮藏鲜鸭蛋质量安全的影响研究。本试验采用国家相关卫生标准和检测方法,分别对相同贮藏条件下的CMCTS组和对照组鸭蛋的感官质量、菌落总数、大肠菌群、挥发性盐基氮等质量安全指标进行了测定与分析。结果显示:在室温(18℃～24℃)条件下,与对照组比较,CMCTS对保持鲜鸭蛋的感官质量、抑制鲜鸭蛋菌落总数和大肠菌群,以及减缓鸭蛋蛋白质腐败变质的效果极显著(P<0.01),表明CMCTS可作为鸭蛋涂膜保鲜剂,防止室温贮藏鲜鸭蛋质量安全迅速下降。     

优质鸭蛋产业发展的几点思考

我国是世界蛋鸭饲养大国,年产鸭蛋约350万t。我国鸭蛋通常是以再制蛋形式进入消费领域。其中皮蛋加工约占鲜鸭蛋总量的55％,盐蛋加工约占45％,全国年加工盐蛋需要鲜鸭蛋120万-130万t。优质鸭蛋是相对于普通鸭蛋而提出的,它是目前国内再制蛋加工中制作盐蛋的首选原料蛋。优质鸭蛋的提出,为再制蛋加工中的原料蛋的合理分工提供了依据。为什么盐蛋加工多选用优质鸭蛋？主要是盐蛋在加工中只增加了成味,较多地保留了鲜鸭蛋的原有风味、色泽．因此盐蛋的品质与原料蛋有着密切关系．盐蛋加工对鸭蛋的品质要求较高。皮蛋加工中．由于多种成分对鸭蛋产生理化反应,鸭蛋在“熟化”过程中,蛋的色泽、风味和理化性质较原料蛋发生了很大变化。基于这点,皮蛋加工者在加工中用的原料蛋,是放牧生产的优质鸭蛋还是圈养生产的普通鸭蛋,人们从成品上难以辨别。从成本考虑出发,皮蛋加工多使用圈养的普通鸭蛋。反映在市场上,往往盐蛋价格高于皮蛋价格也就不足为奇了。     

养殖利好乘势调整

去年下半年以来,养殖效益持续看好,许多农户依靠养殖业实现了增收致富。调查显示:目前生猪价格为每千克9.60元,达到了历史新高,农户饲养一头猪的效益在300左右;鸡蛋价格在每千克6.40元,比去年同期上涨52%,每只蛋鸡的纯效益在20元以上;鸭蛋价格由去年同期的每千克4.00元上涨到目前的     

鸭蛋不同表观性状加工储藏指标的比较研究

为解决企业或消费者选购鸭蛋的盲目性,随机选取100枚鸭蛋,检测包括蛋重、蛋形指数、蛋比重、蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋黄比例、哈氏单位等蛋品质指标。按照蛋壳颜色、蛋重、蛋形指数3个不同的表观性状进行加工储藏指标分析,结论认为:青壳鸭蛋蛋比重显著高于白壳鸭蛋(P<0.05),椭圆形鸭蛋拥有更高的哈氏单位,小型鸭蛋蛋白高度和哈氏单位较大型鸭蛋为高,显著性水平达0.09,从一定程度上说明小蛋比大蛋更耐储藏性。     

关于鸭蛋孵化的问题

鸭蛋是以相当难于孵化而闻名的,但英国Kortlan and Kortlang种鸭有限公司的一篇文章认为,如果在挑选和准备种蛋时,认真仔细一点,孵化也未必会成问题。关于鸭蛋的收集应在一清早进行,99%的鸭蛋产于上午6.00～9.00时之间。在较低环境温度下所生鸭蛋比在高温下所生鸭蛋的孵化率高。一旦气温上升到20℃以上,鸭胚就开始发育。收集的鸭蛋越清洁越好。选择正常形状和中等大小的鸭蛋来孵     

广西区内四种鸭蛋卵磷脂与氨基酸测定分析

本试验以广西区内桂林龙胜翠鸭、柳州融水香鸭、防城港上思那琴香鸭和红树林海鸭等四种产蛋鸭的蛋为材料,研究其卵磷脂含量和氨基酸成分差异。结果表明:(1)四种鸭蛋的卵磷脂含量差异极显著(p0.01),其中防城港红树林海鸭蛋含量最高,达2.894g/100g,其他三种依次为龙胜翠鸭蛋2.788 g/100g、那琴香鸭蛋2.772g/100g、融水香鸭蛋2.211 g/100g。(2)四种鸭蛋的氨基酸总量(T)在12.010~13.491g/100 g之间,其中桂林龙胜翠鸭蛋的氨基酸总量最高,达13.491g/100g,其他三种依次为防城港红树林海鸭蛋13.367 g/100g、柳州融水香鸭蛋13.347 g/100g、上思那琴香鸭蛋12.010 g/100g,各品种间差异极显著(p0.01)。(3)龙胜翠鸭蛋中的必需氨基酸(E)、儿童必须氨基酸(CE)含量和鲜味氨基酸(F)的含量均为最高。(4)四种鸭蛋中各种必须氨基酸(E)占总氨基酸(T)的质量分数的比值(E/T)均接近或高于WHO/FAO氨基酸模式谱参考值。     

各地媒体

1浙江松阳一农民发明鸭子生蛋床连日来,浙江省松阳县新兴乡刘后村村民刘英贵的家里十分热闹,前来看鸭蛋、买鸭蛋的人特别多。不提前电话预定,他家里的鸭蛋还买不到呢!刚刚付完订金的谢美金女士再三叮嘱刘英贵,明天的鸭蛋可     

2004年12月14日全国各地肉禽蛋批发价格表

单位:元/千克地点猪肉牛肉羊肉白条鸡活鸡鸡蛋鸭蛋乌鸡活鸭猪后腿肌肉猪心猪肝猪肚北京岳各庄11.6014.0012.007.005.509.00北京八里桥11.0013.3015.008.405.30北京石门13.0014.0016.005.15北京大洋路11.1013.6011.607.205.609.0013.4010.808.3014.80北京昌平11.4013.6013.009.0     

浙江松阳一农民发明鸭子“生蛋床”

连日来,浙江省松阳县新兴乡刘后村村民刘英贵的家里十分热闹,前来看鸭蛋、买鸭蛋的人特别多。“不提前电话预定,他家里的鸭蛋还买不到呢!”刚刚付完订金的谢美金女士再三叮嘱刘英贵,明天的鸭蛋可不能再让别人“抢”去了。