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我国蛋与蛋制品加工重大关键技术筛选研究报告(二) 总被引:4,自引:2,他引:4
受国家农产品加工领导小组的委托,在充分查阅国内外蛋品科技大量文献的基础上,比较详细地分析了国外蛋品加工现状及趋势、我国蛋品生产、加工的现状、特点、存在主要问题与差距等,初步提出了我国“十一五”期间蛋品行业发展的目标、指导思想、原则以及战略重点,并提出了我国蛋品工业科技优先发展领域与发展方向、重大关键技术及要点;为保证蛋品工业科技的发展,促使我国尽快由传统蛋品工业向现代蛋品工业转变,适当提出了产业政策建议与保障措施,为研究制定我国“十一五”期间蛋与蛋制品加工重大关键技术提供参考。 相似文献
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我国蛋与蛋制品加工重大关键技术筛选研究报告(三) 总被引:4,自引:0,他引:4
受国家农产品加工领导小组的委托,在充分查阅国内外蛋品科技大量文献的基础上,比较详细地分析了国外蛋品加工现状及趋势、我国蛋品生产、加工的现状、特点、存在主要问题与差距等,初步提出了我国“十一五”期间蛋品行业发展的目标、指导思想、原则以及战略重点,并提出了我国蛋品工业科技优先发展领域与发展方向、重大关键技术及要点;为保证蛋品工业科技的发展,促使我国尽快由传统蛋品工业向现代蛋品工业转变,适当提出了产业政策建议与保障措施,为研究制定我国“十一五”期间蛋与蛋制品加工重大关键技术提供参考。 相似文献
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我国蛋与蛋制品加工重大关键技术筛选研究报告(一) 总被引:9,自引:0,他引:9
受国家农产品加工领导小组的委托,在充分查阅国内外蛋品科技大量文献的基础上,比较详细地分析了国外蛋品加工现状及趋势、我国蛋品生产、加工的现状、特点、存在主要问题与差距等,初步提出了我国“十一五”期间蛋品行业发展的目标、指导思想、原则以及战略重点,并提出了我国蛋品工业科技优先发展领域与发展方向、重大关键技术及要点;为保证蛋品工业科技的发展,促使我国尽快由传统蛋品工业向现代蛋品工业转变,适当提出了产业政策建议与保障措施,为研究制定我国“十一五”期间蛋与蛋制品加工重大关键技术提供参考。 相似文献
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我国蛋品传统加工历史悠久.但我国蛋品加工业目前却处于培育阶段。生产的制品只有冰蛋品、干蛋品、腌制品三大类.家用蛋液及其制品的生产还属空白。由于加工技术落后.加工品种单一.未能形成品牌优势。总体上看,我国在蛋资源质量控制、系列禽蛋制品加工技术与设备方面还落后于美、日、法、德、意等发达国家。2001年我国蛋品加工量为6万吨,仅占全国禽蛋总产量的0.26%。2001年我国禽蛋产量占世界总产量的43.1%.其中鸡蛋产量1988万吨,占世界总产量的37.9%,位居世界第一位。1998年-2001年全国蛋鸡场由1060个上升到1250个.增长17.9%.其集约化程度达30%。2002年,我国禽蛋总产量为25704万吨,人均占有量为1813公斤,这是自1985年我国禽蛋产量跃居世界第一后,连续18年保持世界第一产蛋大国的地位.人均占有量也大大超过了世界平均水平,禽蛋的消费和人均占有量也超过了世界平均水平。蛋品工业在我国工农业生产中扮演着重要的角色,但随着社会主义市场经济的发展和人民生活水平的逐渐提高,人们对蛋品业的要求越来越高,蛋品加工业滞后,现代化程度低下,已严重制约我国禽蛋业的发展。我国蛋品加工转化程度仅有0.26%,远低于发达国家达40%的水平,我国蛋品加工的空间十分厂阔无疑,蛋品业的市场和效益空间是巨大的,如何把我国蛋品产业健康有序地做大,洞悉我国蛋品业落后局面,找到原因,对症下药,同时,吸取发达国家蛋品业发展中遇到的问题和教训,不重蹈覆辙,围绕一系列的问题,记者采访了蛋品业界的相关人士。 相似文献
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禽蛋及禽蛋加工业的未来发展战略 总被引:5,自引:0,他引:5
在2003年的国际禽蛋委员会年会上,与会专家Nan—Dirk Mulder先生概述了目前全球壳蛋生产、蛋品贸易和消费的大致情况,并提出对蛋业未来发展的一些看法,同时指出了促进蛋业发展的关键驱动因素,给蛋品加工者提供了未来发展策略选择的建议。 相似文献
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<正>全国蛋品加工产值约为150亿元,其中湖北省蛋品加工产值超过20亿元,位列全国第一。但在蛋黄粉、液态蛋等现代蛋品加工方面比较薄弱,蛋品深加工才刚刚起步。端午节即将来临,神丹、九珠、鱼米乡等湖北省知名蛋品企业已早早行动起来,把江城蛋品市场搅得火热:推新品,赠品促销,摆 相似文献
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我国蛋品加工装备制造业的发展之路 总被引:2,自引:0,他引:2
中国是世界上产蛋量最多的国家,每年接近3000万吨,占世界蛋产量的42%.蛋业产值超过1200亿元。中国人均蛋品消费已超过世界平均水平,与美国、法国等发达国家接近。但中国的蛋品加工业却几乎微不足道.用于蛋制品加工的仅占蛋类总产量的0.7%~1%。而欧洲30%以上的鲜蛋被用于加工成蛋制品,中国蛋制品中再制蛋(皮蛋、成蛋、糟蛋)约占蛋制品的80%,液蛋、蛋粉等深加工蛋制品不足20%。 相似文献
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蛋品加工进入自动化时代已有一段时间,在国外发展得比较成熟的液蛋产品从开始的清洗、打蛋、分离、收集、过滤到冷却、杀菌、成品灌装都由相应的自动化设备操作完成。本文由SANOVO公司人员提供,图文并茂,能让读者了解详细的液蛋设备加工流程。 相似文献
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2.二次加工品:可直接供消费者,依其形态可分为液状蛋品、固状蛋品及干燥蛋品三类。简介如后: (1)液状蛋品: ①蛋饮料:多为类似酸乳之甜酸性饮料,即蛋液添加糖、有机酸后加热灭菌,再加入香精等以调味者. ②低胆固 相似文献
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<正>外表光鲜的鸡蛋可能并不那么干净。记者日前从湖北省蛋品研究中心获悉,该省正在制定"清洁蛋"的地方标准,将对"清洁蛋"的外壳洁净度、蛋内部的带菌程度、农药残留等进行严格界定,以保障消费者的食用安全。据华中农业大学教授、中国蛋品专业委员会主任委员马 相似文献
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刘荣耀,一个原本的煤田地质工作者,凭着对鸡农的同情和蛋鸡养殖行业的爱好,提前退休潜心研究蛋品加工,通过前后七年的努力,孵卤滋补蛋的专利终于获得了国家专利局的授权,并有8大系列63个产品供生产企业选择。我们佩服,佩服一个外行对蛋鸡行业、加工行业独具慧眼的选择,佩服一个外行对蛋鸡行业和加工行业的执着和潜心,这是内行人也很难达到的境界。河南,是蛋鸡业大省,却是蛋品加工业的弱省。孵卤滋补蛋的发明具有浓重的中国传统蛋品加工技术的色彩,但是,专利技术将赋予蛋品加工业以规模化和产业化的潜力和特征,在河南禽蛋产业和蛋品加工业的上空升起了一颗明亮的信号弹。也鞭策行业从业者以踏实的精神、务实的研究,从禽蛋加工业的晨曦中迈开晨练的脚步,并且坚持不懈…… 相似文献
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目前,我国蛋品产业虽然仍以普通鸡蛋生产为主,但与此同时,蛋品加工业正在逐步发展,而且品牌蛋、放心蛋、商标蛋、喷码蛋等高附加值蛋品已占有一定的市场份额,如大连韩伟集团的“咯咯嗒”鸡蛋、江苏高邮鸭集团的“红太阳”鸭蛋、北京德青源公司的“德青源”鸡蛋、上海汇绿蛋品公司的“阿强”鸡蛋、湖南唐人神集团的“唐人神”鸡蛋等在全国各地的销量却在逐年增加,这对我国蛋品产业的发展会带来相应的推动作用。世界蛋品协会2005年会去年9月在荷兰召开,共有350名会员和代表出席了这次会议,我国大连韩伟集团也派代表参加了这次会议。会上部分代表就当前和今后蛋品工业的发展以及各国的生产和消费状况做了演讲,下面选摘部分内容,以期对我国蛋品产业发展起到借鉴作用。 相似文献