松江鲈杂谈

松江鲈素负盛名，其质细白，肥嫩、鲜美，加工传统又别饶风味烹饪的“鲈鱼脍”，使其自古以来，被视为上乘珍馐。松江鲈与黄河鲤鱼、长江鲥鱼、黑龙江大麻哈鱼齐名，被誉为我国“四大名鱼”。     

鱼中珍品──鳌花

鱼中珍品鳌花黑龙江省抚远县前哨农场李光鳌花，学名鳜鱼，民间也称桂花鱼，它与黄河鲤鱼、松江的四鳃鲈鱼，兴凯湖的大鱼齐名，同被誉为我国“四大淡水名鱼”，此种鱼虽产量不多，但分布甚广，除青藏高原外我国各河流、湖泊水域中都有出产，独以松花江出产的鳌花鱼最佳...     

莼菜的栽植管理与综合利用(3)

正8食用自古以来,中国视莼菜为珍贵佳蔬。其食用部位就是带有透明胶质尚未露出水面的初生卷叶和嫩梢。早在《晋书》中就有"莼羹鲈脍"的记载,把莼菜和松江鲈鱼并提。成语有"莼鲈之思",出自《晋书·张翰传》中的一个典故,说张翰在洛阳当官,思念     

松江鲈鱼人工繁殖关键技术

以山东半岛沿海松江鲈鱼为研究对象,在对松江鲈鱼繁殖生物学进行系统研究的基础上,总结其人工苗种繁育关键技术,包括亲鱼培育,激素催产与自然受精,采卵、授精与孵化,松江鲈鱼仔稚鱼培育及管理等方面内容,以突破其苗种的规模化生产技术,为松江鲈鱼资源保护提供科学依据。     

松江鲈鱼遗传多样性研究进展

松江鲈鱼(Trachidermis fasciatus)作为我国一种降海洄游经济性鱼类,近年来由于人类过度捕捞和栖息环境遭到破坏,野生资源量急剧下降。本文从松江鲈鱼表型、染色体、蛋白质(酶)和DNA 4个层面概述其遗传多样性,并分析当前资源现状。为松江鲈鱼种质资源保护和遗传育种研究提供参考。     

松江鲈鱼

<正>松江区位于上海市的西南,黄浦江的上游,是江南著名的鱼米之乡,盛产鱼、虾、蟹等多种水产。上海松江有一种鱼,巴掌大小,卖近400元钱。它叫松江鲈鱼,又叫花鼓鱼,属鱼纲,鲉形目,杜父鱼科,是广温性底栖性鱼类。这种鱼嘴大,体长,体色为黄褐色或灰褐色,背部有小黑斑,它被称为江南第一名鱼。     

黄河鲤鱼居孟津 只为就近跃龙门

正孟津黄河鲤鱼与太湖银鱼、松江鲈鱼、长江鲥鱼并称为我国四大名鱼。在古时候就有"洛鲤伊鲂,贵似牛羊"之说,尤其以洛阳孟津的黄河鲤鱼最为有名。民间有"无鲤不成席"的说法,鲤鱼在宴席上一直充当着重要的乃至压轴的角色。《河洛记》云:"伊洛鲤鲂,天下最美。"唐代大诗人李白在《赠崔侍郎》的诗中赋曰"黄河三尺鲤,本在孟津居,点额不成龙,归来拌     

4种常用药物对松江鲈鱼急性毒性试验

在水温15 ～ 17℃、盐度3.0％ ～3.2％的条件下,采用甲醛、敌百虫、高锰酸钾和硫酸铜与硫酸亚铁合剂4种药物对体长9～11 cm、平均体重15.2 g的松江鲈鱼进行毒性试验.结果表明,4种药物对松江鲈鱼的安全浓度分别为99.34、0.60、0.78、1.93 mg/L.以安全浓度为衡量标准,4种药物对松江鲈鱼的毒性大小依次为:敌百虫＞高锰酸钾＞硫酸铜与硫酸亚铁合剂＞甲醛.建议采用甲醛进行松江鲈鱼疾病防治,慎用硫酸铜与硫酸亚铁合剂,不宜采用敌百虫和高锰酸钾.     

泾县琴鱼

琴鱼，为皖南山区名特水产品之一，产于安徽省泾县琴溪河一带。 　　琴鱼，鲈鱼目，虎鱼科，是名贵的小型鱼类，其形状颇为奇特。鱼体细长，短小，一般长约 5厘米，前部略呈圆头柱状，后部略侧扁。口出龙须，嘴宽，形似龙首蛇尾，重唇四鳃，槎头秃尾，鳍下尾曲。 4～ 6月产卵     

松江鲈鱼亲鱼培育与繁殖技术研究

以大连沿海捕获的松江鲈鱼为研究对象,开展了松江鲈鱼亲鱼培育与繁殖技术研究,介绍了松江鲈鱼亲鱼培育和繁殖的关键技术,包括雌雄鉴别、亲鱼培育、催产与孵化、胚胎发育与苗种培育,提出了亲鱼培育与产卵新方法,实现了受精卵规模化孵化的突破,解决了苗种饵料需求,为大规模生产苗种奠定了基础。     

观赏游钓兼食用 养殖鱼类新品种 杂交太阳鱼

杂交太阳鱼是以蓝鳃太阳鱼为母本和绿色太阳鱼为父本的杂交子一代,外形近似父本,更似鲈鱼,生长速度比父母本都快.其优点是:①形似鲈鱼,肉多而嫩,体侧肌肉无小刺骨,鱼肉中粗蛋白质含量高,用以煮汤,汤白而鲜,与海产的老虎鱼汤相似,品味极好 ; ②食性广杂,可喂配合饵料 ; ③抗寒能力强,可在 2～ 38℃水中生活,最适生长水温 22～ 30℃ ; ④群体产量高,池塘养殖每 667平方米 (1亩 )放 1500～ 2000尾 3厘米鱼种,养殖方法得当,当年每 667平方米产量可达 500公斤 ; ⑤体形好、色彩漂亮,既可食用,又可作为观赏和游钓鱼种.杂交太阳鱼体形呈纺锤形,体略长、较宽,外形很像鲈鱼.鳃盖后缘有黑色的耳膜,耳膜外缘镶有古铜色的边,体侧有绿色点状斑,横向排列,间有少量黄色斑点和 7～ 10条蓝绿色的纵向条纹.眼的下方有品绿色带状斑.背鳍、尾鳍及臀鳍外缘包镶有金黄色边.杂交太阳鱼喜栖息于浅水、水草丛生的温暖水域中.性温顺,群体性强.是偏肉食的杂食性鱼类,人工养殖条件下,喜食配合饵料.生长速度比父母本都快,当年鱼可长到 300～ 500克.在人工养殖条件下能自然繁殖,但其后代生长发育不良、性状分离,不宜进行人工繁殖 .     

松江鲈鱼ISSR-PCR反应体系的建立及优化研究

[目的]建立及优化松江鲈鱼ISSR-PCR的反应体系。[方法]采用ISSR-63引物,通过正交试验设计,分别对TaqDNA聚合酶、Mg2+d、NTPs和引物浓度等4种PCR原料进行优化,以确立松江鲈鱼的ISSR-PCR反应最佳体系,并通过温度梯度PCR,筛选适宜的退火温度。[结果]确定了松江鲈鱼的最适ISSR-PCR反应体系,20μl反应体系中含2.5 mmol/L Mg2+,250μmol/L dNTPs,0.25μmol/L引物,1.0UTaqDNA聚合酶,30 ng DNA模板及1×PCR buffer,确立退火温度为50.8℃。利用所建立的ISSR-PCR反应体系,通过对24份野生松江鲈鱼样本的检验,获得了清晰、重复性好、多态性高的DNA谱带。[结论]该研究为松江鲈鱼的遗传多样性分析及种质资源研究奠定了一定的基础。     

无公害水产养殖技术

目前我国水产养殖的品种繁多，其中鱼类：鲢鱼（白鲢）、鳙鱼（花鲢、包头鱼）、青鱼、草鱼、鲫鱼、加州鲈鱼、鳜鱼、翘嘴红鱼白、（翘嘴巴）、罗非鱼、淡水白鲳、丁鱼岁、黄尾密鲴、花鱼骨、斑点叉尾鱼回（沟鲶）、蓝鳃太阳鱼、虹鳟、鲟鱼、黄鳝、泥鳅等，其它还有中华鳖（甲鱼）、河蟹、青虾、罗氏沼虾、棘胸蛙（石鸡）、珍珠蚌等。     

松江鲈鱼胚胎及仔稚鱼形态观察

对松江鲈鱼胚胎和仔稚鱼发育过程进行了观察,描述了从受精卵至稚鱼各发育时期的形态特征。结果表明,松江鲈鱼受精卵为不规则圆球形,颜色各异,有淡黄、黄、橘红3种颜色;在水温6~11℃、盐度33~34的条件下,经过30 d发育而破膜。初孵仔鱼全长6.6 mm,通体透明,5日龄后开始摄食,再经过35 d的发育,达到幼鱼期。     

胡瓜鱼鳋在短颌鲚鳃上分布的生态学研究

[目的]揭示胡瓜鱼鳍在短颌鲚鳃上的分布规律。[方法]调查不同大小短颌鲚上胡瓜鱼鳋的数量,研究胡瓜鱼鳋在短颌鲚鳃上的分布规律。[结果]宿主短颌鲚的体长与胡瓜鱼鳋的感染数量之间没有相关关系。胡瓜鱼鳋的感染率和丰盛度在不同大小的宿主中有显著性差异,以鱼长24．0～27．0cm宿主鳃上较高。胡瓜鱼鳋在短颌鲚左、右两侧鳃上的分布符合1：1的比例,但是在4片鳃上的分布分别占总虫数的46％、26％、18％和10％,第一片鳃上的分布最多。胡瓜鱼鳋在寄主种群中呈聚集分布,其聚集强度在不同大小的宿主中有显著性差异。[结论]该研究为胡瓜鱼鳋的种群生物学研究和寄生虫群落研究提供了资料。     

经济鱼类的人工繁殖技术(1) 鱼类人工繁殖的生物学基础(上)

湖南省是"鱼米之乡",鱼类资源丰富,主要经济鱼类有"四大家鱼"(青、草、鲢、鳙)、鲤鱼(芙蓉鲤、三元鲤等)、鲫鱼(芙蓉鲤鲫、湘云鲫、彭泽鲫、中科三号银鲫等)、鳊鱼(团头鲂)、鳜鱼、鲶鱼(土鲶和大口鲶)、黄颡鱼、鲴鱼、鲌鱼、才鱼、加州鲈鱼和斑点叉尾鲫回等。下面将鱼类人工繁殖的基础知识介绍如下:     

今年鱼类适合养殖啥品种

一、淡水鱼类鳜鱼、鲈鱼等仍将是养殖热点.应关注的问题是:①鲈鱼养殖技术成熟,但价格持续走低,加强研究如何降低成本,提高比较效益.②有关病害问题,如寄生虫、出血病、肝病及白鳃的情况较严重.     

重新认识鲁梅克斯

一、淡水鱼类鳜鱼、鲈鱼等仍将是养殖热点.应关注的问题是:①鲈鱼养殖技术成熟,但价格持续走低,加强研究如何降低成本,提高比较效益.②有关病害问题,如寄生虫、出血病、肝病及白鳃的情况较严重.     

松江鲈肌肉营养成分测定及营养价值评价

[目的]为松江鲈鱼的人工养殖和产品开发提供基础研究数据。[方法]用秦皇岛渤海湾的野生松江鲈鱼为试验样品,对其肌肉的一般营养成分、脂肪酸和氨基酸组成进行测定,并对其营养价值进行评价。[结果]松江鲈的蛋白质含量为17.72%,脂肪含量为1.24%,灰分含量为1.22%。肌肉中不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的52.2%,含丰富的EPA和DHA,EPA＋DHA占脂肪酸总量的23.2%。鱼肉中含17种氨基酸（色氨酸被水解未测出）,其中含8种必需氨基酸,必需氧基酸含量占氨基酸总量的49.21%,鲜味氨基酸占氨基酸总量的39.72%,氨基酸指数77.18。根据AAS和CS,松江鲈的第1限制氨基酸为蛋氨酸＋半胱氨酸,第2限制氨基酸为缬氨酸。[结论]与其他淡水鱼类相比,松江鲈鱼肌肉蛋白质和氨基酸含量较高,氨基酸组成合理,富含不饱和脂肪酸,有较高的营养价值,是一种非常值得开发利用的淡水鱼类资源。     

池塘精养鱼常见鳃病的防治

鱼生活在水中，靠鳃吸入水中的溶解氧，水中存在的大量病原体生物很容易感染到鳃上。鳃的发病率很高，因此有“养鱼先养水，治病先治鳃”之说。鱼的鳃病种类很多，为了准确诊断、合理用药，将鳃病分为以下六大类型。