利用自然冷资源对油豆角保鲜的试验研究

通过论述自然冷资源保鲜油豆角的基本原理以及技术特点,在自行研制的自然冷资源保鲜系统库中对油豆角进行了阶段性的试验研究,并描述了主要的保鲜工艺.试验结果显示,当环境维持在10℃、相对湿度90%时,可以保持油豆角较高的商品率,既保持了油豆角较好的外观,又保持了其食用品质,对油豆角的保鲜具有良好的效果.     

利用自然冷资源贮藏果蔬技术及在新疆的应用前景

<正>利用自然冷资源贮藏果蔬是80年代才出现的,它是利用水在固液相变时可以放出或吸收大量潜热的原理,以水为基质储存和利用寒冷季节的冷资源,用于低温贮藏果蔬.新疆具有相当丰富的冷资源,将这些冷资源合理地利用来贮藏果蔬,将对提高新疆果蔬生产的经济效益,解决城市居民冬季吃菜问题有一定的现实意义。     

利用自然冷源果蔬保鲜贮藏技术

利用自然冷源果蔬保鲜贮藏技术中国农业大学李里特利用自然冷源保鲜贮藏果蔬是果蔬保鲜和节能技术的重大进步,１９９３年该项目在河北省饶阳县建成的世界第一座利用自然冷源大型果蔬保鲜库（贮量１２００ｔ,简称ＺＬ１２００库）,１９９４年以很高的评价通过鉴定。专家...     

农产品贮藏保鲜技术经验谈

浙江省绍兴市农机管理总站在2003年承担了由市科技局下达的《农产品贮藏保鲜技术推广应用》农业科技项目，项目实施两年来，全市新建保鲜库45座，库容量约1万m^3，使农产品贮藏保鲜技术在全市农村得到了较快的推广应用，并逐渐形成一定网络，成为农业增效、农民增收、发展农村经济重要途径。     

蟠桃贮藏保鲜技术的研究

研究了蟠桃在不同贮藏温度和不同贮藏方式下的贮藏效果。结果表明:在0～2℃的温度下,将蟠桃贮藏于0.03mm厚的保鲜袋中,并加入乙烯吸收剂的MA贮藏,效果最好。     

禽蛋的贮藏保鲜方法

夏季，禽蛋受多种因素的影响，其品质极易发生劣变，如水分含量下降、质量减轻、气室增大、散黄、发臭，甚至产生有毒物质等等从而大大降低了它的食用价值与商品率。养殖户应因地制宜做好禽蛋的贮藏保鲜，以满足常年消费需求，提高经济效益。通常采用的保鲜方法有以下几种。（１）常温法。将鲜蛋贮存在室温为０℃～２１℃的库房内。具体要求是：①蛋库地基要高，库内保持阴凉、干燥、通风良好，做到防晒防淋、防暑、防冻、防霉、防虫、防鼠、防苍蝇，不得存放有异味的其他商品。②库房事先应进行冲洗消毒，以防止污染和细菌繁殖。③因室温要…     

洋葱头的贮藏保鲜

贮藏洋葱头应选用黄皮或红皮耐贮藏的品种。洋葱在2／3叶片变黄并开始倒伏、鳞茎外层鳞片变干时收获。收获前5d-7d停止灌水，以降低葱头含水量，促进成熟。用下列几种方法可达到贮藏保鲜效果。     

自然冷资源在湿冷系统中的应用研究

果蔬贮藏保鲜是保持其品质和商品价值的一种重要方法,而低温和高湿是果蔬贮藏保鲜的环境保障.我国北方冬季寒冷且漫长,具有丰富的自然冷资源,将冷资源按一定方式引入湿冷系统中,利用冬季的寒冷来维持冷库的低温条件,这将减少制冷机制冷所消耗的电能,提高经济效益.为此,对把自然冷量引入湿冷系统中结冰蓄冷进行了研究,并建立了实用的计算结冰厚度的数学模型.     

气调保鲜技术在果蔬贮藏中的应用

一、气调保鲜技术果蔬收获后，消耗体内营养进行呼吸，其呼吸强度直接影响其新鲜度，靠抑制呼吸，通过对贮藏环境中温度、湿度、氧气、二氧化碳和乙烯浓度等条件的控制就能抑制果蔬的呼吸作用，减缓新陈代谢，减少腐烂及病虫害，减少水份丧失，最大限度地保持果蔬产品的新鲜度和商品性，延长贮藏期和销售的货架期。果蔬的贮藏保鲜方法很多，主要有：简易贮藏，通风库贮藏，辐射保鲜，化学保鲜，冷库贮藏及气调贮藏等保鲜方法。简易贮藏、通风库藏设备简单，投资少，但贮藏效果差，贮藏期短，腐烂损失大。辐射及化学保鲜在部分水果上有一定适…     

臭氧在果蔬贮藏保鲜中的应用

果蔬贮藏保鲜中的霉菌是常见的有害微生物,霉菌在0℃左右仍能生存繁殖,具有较强的耐受力和抵抗力,成为引起果蔬腐烂变质的主要原因。臭氧(O3)是一种良好的杀菌剂,在果蔬保鲜、杀菌、消毒等方面效果理想,具有杀菌力强、菌谱广、可自行分解、不产生残余污染的优点。因此,用臭氧杀     

果蔬减压保鲜贮藏技术

果蔬类农产品的主要特点是含水量相当高,极易腐败变质,保存期很短。在国外市场,果蔬水份损失5%以上时就失去鲜销的价值,因此,保持其鲜     

北方自然冷资源利用现状及展望

介绍了我国北方自然冷资源的应用现状及发展趋势;重点阐述了冰蓄冷空调技术的应用及其发展;指出了冰蓄冷空调技术在城市用电负荷高速增长的今天,配合国家电力部门的电价优惠政策,对于缓解高峰期用电压力具有显著的效果;同时,提出了一些新的设想-研制自然冷能空调系统,既可以降低能耗,又可以改善环境,达到真正的"绿色空调".     

莼菜贮藏保鲜的研究进展

莼莱是原产于我国的一种珍稀水生蔬菜,具有极高的营养价值和生理功能。本文主要就与莼菜贮藏品质相关成分、莼菜贮藏保鲜技术和影响贮藏品质的因素等方面展开综述和分析,并指出存在的问题及莼菜产业今后发展的趋势和研究方向。     

对果蔬贮藏保鲜技术推广工作的思考

一、我市果蔬生产的现状 随着农业产业结构的调整,果蔬种植品种日益丰富,大量特色瓜果蔬菜推向市场,这不仅增加了农民的收入,而且还丰富了人民的生活。据凋查,2002年绍兴市蔬菜生产总量比1998年增加32.5％,水果生产总量比2000年增加4.7％。 果蔬生产虽然取得了较大的发展,但还存在一些问题,影响了全市果蔬生产的进一步发展。     

组合式冷库在果蔬贮藏保鲜中的应用与推广

随着农业产业结构调整,发展和推广应用农产品保鲜、贮藏技术,已经成为促进农村经济增长和提高农民收入、帮助农民脱贫致富奔小康的重要途径。对提高农产品在国内外市场的竞争力和占有率,满足人们对果蔬品质、档次越来越高的需求具有十分重要的意义。     

用于农产品保鲜的有机物水溶液相变蓄冷剂

研制了一种有较高相变潜热、低Onset温度,适用于农产品贮运保鲜的高效安全有机物水溶液相变蓄冷剂。从初选的甘氨酸、赖氨酸、山梨醇、脯氨酸、葡萄糖等5种有机物中,利用DSC法筛选了相变潜热较高的甘氨酸水溶液为主储能剂,再与0.1 mol/L的丙三醇进行复配获得更低的Onset温度。以质量分数为0.1%的苯甲酸钠作为防腐剂延长蓄冷剂的使用期限,并用高吸水性树脂作为基质,得到蓄冷剂的最终配方为:甘氨酸0.4~0.8 mol/L,丙三醇0.1 mol/L,苯甲酸钠质量分数为0.1%,其余为水,并添加质量分数为0.75%~0.81%的SAP作为基质。通过调节甘氨酸浓度,可获得相变潜热为296.4~305.9 J/g,Onset温度为-7.3~-5℃的系列有机物水溶液相变蓄冷剂,并且无明显过冷度和相分离现象,安全性好,具有应用前景。     

果蔬贮藏保鲜技术研究现状综述

蔬菜瓜果是中国人饮食的重要组成部分,但蔬菜瓜果运输和贮存造成的损失率极高。为了降低果蔬的损失率,研究和开发健康高效的保鲜方法是极其重要的。探讨果蔬的保鲜技术研究现状与进展、果蔬主要保鲜技术及未来发展方向等三部分,分析其优缺点,提出应综合利用果蔬保鲜技术组合的措施,以期为果蔬保鲜技术研究提供参考。