贮藏保鲜与‘南果梨’的产业化

<正>‘南果梨’是鞍山地区的特产,由于品质极优、效益较高,已被周边地区广泛栽培。但由于‘南果梨’有后熟特性,极不耐贮藏,采后自然条件下只能存放25d左右,货架期极短,出现采收集中、上市集中、增产不增效的现象,不但制约了‘南果梨’生产的发展,也影响‘南果梨’加工业的发展,农业增效难,农民增收难。自从千山区农业技术推广中心与沈阳农业大学联合攻关完成‘南果梨’恒温贮藏保鲜的开发研究之后,解决了‘南果梨’的贮藏保鲜问题,使‘南果梨’的产业化发展才有了可能。     

‘南果梨’采后商品化处理技术研究进展

‘南果梨’味美、营养价值高,是我国北方重要水果之一,但果实后熟后极易褐变和腐烂变质。该文综述了‘南果梨’采收、分级、保鲜剂处理、预熟、贮藏包装、预冷、贮藏、销售包装、运输与货架保鲜等采后商品化处理技术,以期提高‘南果梨’贮藏品质,延长果实贮藏期和货架期。     

采后PDJ处理对‘南果梨’果实酚类物质含量变化的影响

以‘南果梨’果实为试材,于采收后采用50 mg/L二氢茉莉酸丙脂(PDJ)室温下浸泡2 h处理,于光照培养箱中模拟人工气候条件下后熟,分析外源PDJ处理对‘南果梨’果实后熟过程中酚类物质含量及相关品质指标的影响,为果实功能性酚类物质的代谢调控提供参考。结果表明:PDJ处理可以显著延缓‘南果梨’果实成熟进程,并有效提升果实酚类代谢水平,对果皮中黄酮醇含量及果肉中黄烷醇、熊果苷含量均有显著促进作用,从而提高果实的保健功能性,说明PDJ可以通过促进‘南果梨’果实酚类物质的合成来提高果实营养价值;PDJ处理对‘南果梨’果实采后着色有一定促进作用,提高果实硬度,降低可溶性固形物含量,对可滴定酸没有影响。     

鞍山地区冷藏库‘南果梨’软化褐变调研报告

鞍山市是‘南果梨’的主产区,近几年产量不断提高,恒温冷库的贮量也有了很大的提高.2012年11月1日,鞍山市有关技术人员相继反映,‘南果梨’在冷藏库中普遍发生果实提前后熟软化(当地果农称"来梨"),严重者果肉、果心褐变,失去商品价值.‘南果梨’果实一旦开始软化,就必须结束贮藏,尽快销售,否则会很快软烂.采收时果园收购价2.80元/kg,"来梨"的果销售价仅1.20元/kg,果农、贮户经济损失巨大. 为了尽可能减少果农、贮户的经济损失,同时找出导致‘南果梨’后熟提前的原因,2012年11月3-4日国家梨产业技术体系贮藏保鲜岗位专家王文辉研究员带领团队成员佟伟、杜艳民到‘南果梨’主产区鞍山市千山区和海城市进行调研.此次调研重点调查了唐家房镇摩云山村,大屯镇东白石村、南白石村,马风镇祝家屯村‘南果梨’合作社等,调查对象既有规模相对较小的单独贮户,也有规模较大的农民集体合作社.     

‘南果梨’及其芽变‘南红梨’果实中糖分积累与相关基因表达差异分析

【目的】对‘南果梨’及其芽变‘南红梨’果实发育期间的可溶性糖含量及糖代谢相关基因的表达量进行分析,探索‘南果梨’及‘南红梨’糖积累差异的分子机制。【方法】以‘南果梨’及‘南红梨’果实为试材,利用高效液相色谱对2者可溶性糖含量进行测定,qRT-PCR对蔗糖代谢关键基因中性转化酶(NI)、蔗糖磷酸合成酶(SPS)及蔗糖合成酶(SS)的表达差异进行分析。【结果】‘南果梨’与‘南红梨’中的果糖含量均在果实发育后期(8月21日)达到最大值,而‘南果梨’与‘南红梨’果实中葡萄糖与山梨醇含量差异不明显。果实发育初期,2者蔗糖含量差异不明显,采收期(9月14日)‘南红梨’果实中蔗糖含量约为‘南果梨’果实的2倍。PuNI与PuSS3在‘南果梨’中的表达量显著高于‘南红梨’,而PuSPS1、PuSS1和PuSS2在‘南红梨’中的表达量则高于‘南果梨’。【结论】‘南果梨’及‘南红梨’果实发育过程中糖代谢相关基因的差异表达会导致不同糖分的积累量出现差异。     

不同授粉条件对'南果梨'坐果率的影响

‘南果梨’风味独特,品质优良,是海城地区优良的地方品种,栽培历史悠久。但是‘南果梨’自花结实率低,而且不同授粉条件下其坐果率也相差悬殊。‘南果梨’自花结实率究竟是多少,授粉的适宜温度是多少？不同授粉方法的坐果率是否一样？为了解‘南果梨’自花授粉坐果率和不同的授粉条件对坐果率的影响,我们进行了此项试验,以便为优化授粉条件,提高坐果率提供指导意见。     

不同树形对‘南果梨’和‘苹果梨’树体光照和果实品质的影响

探讨了‘南果梨’在海城市马风镇和‘苹果梨’在黑山县八道壕镇栽培的适宜高光效树形。根据调查鞍山市海城地区的‘南果梨’和锦州市黑山地区的‘苹果梨’的小冠疏层形、中位开心形及纺锤形的3种不同树形对树体光照和果实品质的影响,确定两地‘南果梨’和‘苹果梨’的最佳高光效树形为中位开心形。     

天鹰果业'南果梨'施肥实践

正天鹰果业是辽宁省海城市的一家民营企业,位于海城市东部山区,果园面积260 hm2,其中‘南果梨’约110 hm2。现将‘南果梨’的施肥实践总结如下。1‘南果梨’不需要施肥吗果品质量的提高离不开科学施肥,这已经成为广大果农的共识。但有的人却不这么认为,说‘南果梨’风味不如从前是施肥惹的祸。近几年来,‘南果梨’集中产区的鞍山市刮起一股强劲的风,说‘南果梨’皮毛(大连地区称"表光",即果实的色泽与光滑度,是果实的外在品质)不好是施肥多造成的,‘南果梨’的品质要恢复从前那样,应当是不施     

从品种角度谈‘南果梨’生产可持续发展

‘南果梨’是辽宁省鞍山地区果农的主要经济来源,近年来栽培面积逐年扩大。从品种角度对目前‘南果梨’生产与销售现状及存在问题及原因进行了系统分析,认为‘南果梨’优良种性变化和结果过剩是其滞销的原因,并提出‘南果梨’优良变异筛选、调整品种种植结构、适地适栽等促进‘南果梨’产业可持续发展的建议。     

海城市‘南果梨’产业现状及发展对策

<正>‘南果梨’是辽宁省梨树的主栽品种之一,在海城地区栽培已有150年以上的历史。‘南果梨’是中国四大名梨之一(1997年中国农科院果树所对517个品种梨品质鉴定,评定‘南果梨’‘库尔勒香梨’‘锦丰梨’‘巴梨’为四大名梨),在国内外享有盛誉。长期生产实践证明,‘南果梨’最佳产地位于长白山余脉千山西麓,这里为花岗岩风化土壤,气候条件最适宜‘南果梨’生长。海     

封面介绍

正‘南红梨’是2000年从海城市发现的‘南果梨’红色芽变,着色指数是普通‘南果梨’的4.7倍,果实明显红于‘南果梨’,并保持了‘南果梨’特有的风味。果实圆形,平均单果重84.6 g,大果重175.8 g,略大于‘南果梨’。果面鲜红色、光滑,片红,着色指数0.89(‘南果梨’0.19),花青苷含量为35.90μg/g,底色黄绿色。     

从销售难反思辽宁‘南果梨’产业发展方向

‘南果梨’是辽宁省特有地方优良品种,主要分布在鞍山、辽阳两市和辽西北的阜新、朝阳的部分县区,以及吉林、内蒙古与辽宁接壤的地区.2012年9月中下旬,我省‘南果梨’主产区果园批发价与住年相近,但10月份以后,贮藏的‘南果梨’批发价一路走低,销售量明显少于往年,大多数‘南果梨’贮藏者赔钱.2013年1月底,笔者对海城市内两个水果店、王石镇大沟村丛刚‘南果梨’合作社经销处和马风镇宇光水果综合批发市场(鞍山第二大‘南果梨’批发市场)、千山区大屯镇‘南果梨’批发部和腰屯‘南果梨’批发市场(鞍山第一大‘南果梨’批发市场)及一些零售商店进行调查,现总结如下.     

冀北地区梨木虱发生规律与防治措施

<正>梨木虱是梨树经常发生的一种刺吸式害虫,不同梨品种受害程度不同。在冀北地区以叶片蜡质较薄的‘鸭梨’‘锦丰’等受害重,蜡质较厚的‘京白梨’‘苹果梨’‘南果梨’等受害轻。梨树叶片受害后,影响光合作用,进而影响梨树生长势和产量。     

‘南果梨’增产提质增值的措施

正‘南果梨’是海城市的特产,号称"梨中之王",是我国四大名梨之一。宏星公司位于‘南果梨’盛产区什司县。多年来各级政府把‘南果梨’产业作为富民强市的支柱产业来抓,‘南果梨’产业发展较快,质量也在迅速提高。栽培‘南果梨’的目的,核心是增加收入。俗语说     

关于‘南果梨’质量下降的调查报告

正‘南果梨’是鞍山的特产,号称"梨中之王",是我国四大名梨之一。近几年‘南果梨’质量明显下降,果农强烈期盼政府给予重视,早日解决这一难题。我们这些搞技术的人很关注‘南果梨’产业的发展,因此,对‘南果梨’质量下降问题进行了专题调研,结合近几年的实践经验,提出如下报告。1‘南果梨’的产业地位全市‘南果梨’面积近2.67万hm2,约1 200万株,产量40万t,产值12亿元。主要分布在东部山区的18个乡镇,直接从事‘南果梨’产业的有8万户20万人。     

'南果梨'幼树强化夏剪的效果

建平县位于辽宁省的西北部。低山丘陵为其主要地貌特征,年无霜期125～155d,≥10℃积温2800～3300℃,年平均降水量450-500mm,且集中于7、8月份。属于典型的寒冷半干旱地区。该区充足的光照、较高的积温是‘南果梨’生长发育的有利条件,现全县已栽培‘南果梨’2500hm^2、165万株。但因气候干旱、土壤瘠薄（有机质含量低）、管理不到位、修剪不科学等不利因素影响。又制约‘南果梨’产业的发展。因此提出“强化夏剪,简化冬剪”,以便促进‘南果梨’提早结果。     

对海城市‘南果梨’发展的几点思考

‘南果梨’是我市东部山区的重要支柱性产业之一。至2008年底,全市‘南果梨’种植面积2．13万hm^2,产量14万t,占全市水果总产量的70％。随着农业结构不断调整,市委、市政府计划把‘南果梨’作为我市东部山区的主导产业,并发展‘南果梨’合作组织,实现产、供、销一体化。但是。随着‘南果梨’知名度的提升。‘南果梨’的发展也越来越热,越是在热的时候．越容易出现问题。就此,笔者谈点个人看法。     

‘南果梨’采后衰老机理与保鲜技术研究进展

该文对‘南果梨’贮藏(20℃、0℃)过程中酶褐变进行了研究,同时研究了真空浸钙和MA贮藏(薄膜小包装自发式气调贮藏)对‘南果梨’褐变的影响。研究结果表明,20℃下‘南果梨’果心和果肉有很高的PPO(多酚氧化酶)活性,PPO同功酶在贮藏中后期酶带增多。‘南果梨’的褐变随贮期延长而增加,主要为衰老褐变。     

以高接换头方式发展‘南红梨’

<正>‘南红梨’是‘南果梨’红色芽变新品种,2010年通过辽宁省品种备案。平均单果重84.6 g,果实着色指数(0.89)比‘南果梨’高0.7,果皮花青苷含量是‘南果梨’的1.65倍,售价是‘南果梨’的5倍以上。该品种是辽宁省山地‘南果梨’品种更新换代的理想品种。截至2016年,辽宁省累计推广应用‘南红梨’超过4 000 hm2,其中通过高接换头方式发展的超过2 666.7 hm2。栽植‘南红     

不同化学药剂对‘南果梨’的疏果效应研究

为筛选适合‘南果梨’疏果的化学药剂和喷施时期,以‘南果梨’为试材,使用萘乙酸、多效唑、乙烯利等化学药剂,设计不同的化学药剂处理组合,于‘南果梨’花后不同时期进行喷施。结果表明:从‘南果梨’的坐果率、脱萼率和果实品质综合来看,在盛花期喷施1次10 mg/L萘乙酸+500 mg/L多效唑+10 g/L氯化钙+2 g/L磷酸二氢钾处理的效果最好,花朵坐果率和花序坐果率分别为16.50%、29.17%,脱萼率为80.65%,‘南果梨’果实石细胞含量减少,可显著提高果实品质。