泾阳丰乐原"清峪河各渠始末记碑"及碑文

泾阳地处关中腹地，水网交错，土地肥沃，周人很早以前就在此进行水利的利用与开发，农业也因之发达，被誉为关中的“白菜心”，民间也一直有“泾阳水利甲关中”之说，其中清峪河水利工程功不可没。清峪河又名清河、清冶河，其上游是冶峪河，发源于耀县之西北境，经泾阳、三原两县．东走临潼，注入渭河。在泾三两县境     

陕西的茶食

关中油茶所谓关中,有几种解释,秦都咸阳,汉都长安,因称函谷关以西为关中。徐广以为“东函谷,南武关,西散关,北萧关”,居众关之中为关中。令人多以陇海铁路沿线的陕西渭南、西安、咸阳、宝鸡等地市为关中。关中道的油茶是一种较有名气的面茶。其做法是在面粉内搀入牛油。食盐炒熟,用开水煮成糊状,沸后盛进碗里,再放上事先备好的油炸过的碎粉条、黄豆、碎面片和熟芝麻等,连饮面茶带吃油炸酥食,油香可口,感觉不错。因是茶,所以以“喝”称之。宝鸡茶酥宝鸡有茶酥,成香真可口,内层松且软,外皮黄又酥。宝鸡茶酥以猪板油、菜油、…     

江南农区由点状分布到面状分布的演变--从地方行政机构设置和变迁角度的思考

“地广人稀”是先秦乃至秦汉时期我国广大江南地区的基本发展状况。在这一历史阶段．我国的主要核心农区，如关中农区、中原农区、齐鲁农区等，无一例外地分布于黄河中下游。在这些地区，地方行政机构多且密度大．形成了较为完备的地方行政体系。这一状况是与这些地区农区的面状分布相联系的：即由于其开发早，     

陕西省猕猴桃产业化开发构想

猕猴桃是一种多年生落叶木质藤本植物。在陕西关中一带俗称“毛桃”。其肉肥多汁、清香鲜美、营养丰富,是一种集药理、保健、食品于一体的无污染绿色食品,被誉为“水果之王”、“维C之冠”。猕猴桃除能直接食用鲜果外,还能加工成果汁、果酒、果脯、果干、罐头等多种系列产品。种植、开发猕猴桃系列产品,具有广阔的市场前景。     

朴素作风格 “粗布”也时尚

上一代人身上穿的衣服、手里的包都是用粗布做的．可美观的程度一点也不比现代的差。如果今天也用粗布来做一批衣服或是小包．拿到市场上去卖．不知道会怎么样。我想．吴老板的故事也许会让你深受启发。吴老板是两年前开始有这个想法的：开一个用“粗布”做衣服的小店,专为“朴素一族”服务。     

陕西关中小麦品种食品加工特性研究”课题通过鉴定

由西北农林科技大学魏益民教授主持完成的“陕西关中小麦品种食品加工特性研究”于2001-03-19在杨陵通过鉴定。该研究是在国家“九五”农业科技攻关子专题--小麦优质亲本材料创新与品质测试（96-002-02-03-06），农业部“九五”部重点课题--优质小麦生产加工与开发工程，陕西省“九五“科技攻关课题--陕西关中小麦新品种（品系）品质性状研究，及企业协作课题的资助下完成的。经过课题组的共同努力，取得以下研究成果：①首次对陕西关中地区业已应用的125个小麦品种（系）的籽粒品质进行了系统分析研究与综合评价。发现上述品种容重较高、籽粒硬度中等或较高，蛋白质和湿面筋含量较高，但沉淀值较低，多数品种的面团稳定性差，软化度较高；近年来育成的荔垦2号、陕优225、小偃6号、早优504、小偃503、长武134、陕160、陕农7801、陕150、长武131等品种可以代表陕西优质小麦品种的水平，在黄淮麦区及全国有一定影响；且近期推广面积较大的新品种（系），有些品种品质有下降的趋势。这一研究结果不仅对陕西关中的小麦品种选育有前瞻作用，而且对该地区小麦生产、品种结构布局有重要的指导价值。②1996/97、1997/98年，以29个品种在12个县的区试种子为试材，对其12个品质性状进行了分析，用数量化的方法研究了关中地区小麦品种籽粒基因和环境对品质性状的影响，完善了小麦品质性状随时空、遗传及环境要素的变化,得出同一品种的品质性状在不同年份以及在同一年份的不同试点之间均表现出较大差异；不同品种的同一品质性状及同一品种的不同品质性状的稳定性和适应性不同；品质性状间的相关性同时受到遗传和环境因素的共同影响的科学论断。这一结论为优质小麦品种的区域布局、良种良法配套以及选育遗传稳定性高的优质品种提供了科学依据。③综合研究了关中地区的小麦品种（系）制作面包、面条、馒头三大主要食品的适应性，结果表明：陕优225、小偃6号、陕150适宜制作面包；小偃6号、陕优225、远丰898、西农1376适宜制作面条；小偃6号、小偃107、远丰898适宜制作馒头。其中小偃6号为优质面包、面条、馒头兼用型小麦品种，陕优225为优质面包、面条兼用型小麦品种，远丰898为面条、馒头兼用型小麦品种。陕西关中地区缺少强筋小麦品种，适宜馒头和面条制作的品种较多。这一研究结果不仅为该地区小麦专用面粉生产和食品质量改进提供了重要科学依据，而且为该地区优质专用小麦品种选育指明了方向。④在小麦品质与普通机制面条品质相关性研究的基础上，确定了影响面条品质的主要亚性状在面条品质中作用的顺序为：干物质失落率、蒸煮吸水率和蛋白质损失率。在该试验使用的品种范围内，评选出了适宜制作优质机制面条和方便面的小麦品种有小偃6号、秦麦11号、陕160、小偃503、大粒878等品种。创造性地提出了面条品质综合评价方法，以及优质面条小麦品种的品质评价指标，填补了国内该领域研究的空白。 综上所述，鉴定委员会一致认为：该研究持续时间长、选取材料规模大，研究方法科学，测试手段先进，其研究结果对调整优化种植业结构、改进食品加工质量、增加农民收入，提高麦类产品的竞争力及提高我国农业应对WTO竞争力等方面均具有重要的作用。其研究总体上达到国内领先水平，其中小麦品种品质与面条品质关系及评价标准居国际先进水平。     

明代关中地区的水利建设

关中是我国古代开发最早的农业经济区之一，特别是自秦在关中兴修郑国渠，西汉兴修自渠、成国渠、龙首渠、讳渠、灵软渠等以来，关中更有了“青壤沃野”、‘“天府”与‘“陆海”等美誉。然而在秦修郑国渠之前，郑国渠灌区则是有名的咸卤晓确之地。引用郑国渠水灌溉后，不仅解决了植物生长的水分不足问题，而且还冲刷掉了地中的盐碱，从而使原来的瘠薄地一下子变成为“收皆亩一钟”（‘）的沃壤。故云秦汉时期关中的富庶实由水利建设促以成之当不为过。其后各朝历代大多都能继承秦汉开创的水利事业，在关中的水利建设方面有所作为。如唐代更…     

蜚声内外的十大珍米

陕西黑米产于陕西洋县,汉中和关中地区。米呈黑色、胚乳呈白色,历代被列为皇家贡品,有“东方黑珍珠”、“世界米中之王”的美称。此米具有滋阴补肾,健脾暖肝,明目活血,开胃益中的疗效。云南紫米产于云南石屏县。米衣黑色,米桃红色,味清香,有补血、补气、滋阴壮阳作用。东兰墨米     

试论牛王节所反映的民间信仰的特点

“牛王节”是西南地区传统的祭神爱牛节日，在明清时期的西南地区的方志中已有记载，在这些记载中，“牛王节”既是一个汉族的民间节日，也是少数民族的民间节日，另外，西北、华中、华南和华东的某些地区，也过“牛王节”。作为一种民间风俗，牛王节必有其民间信仰的特点，本文拟就牛王节的具体内容浅论其所反映的民间信仰的特点。     

陕西省 干旱造成作物产量锐减 发展节水农业至关重要

<正>7月至8月初,持续高温少雨天气导致陕西省大部分地区受旱严重。根据陕西省防总消息,今年7月,陕西全省累计面平均降水量与多年均值相比偏少43.6%,其中关中偏少64.1%。商洛、宝鸡、咸阳、西安部分县区降水量为1961年来同期最少。陕西关中大部和商洛、安康部分地区出现中度干旱。商洛东部、关中局地出现重度干旱。陕西全省作物受旱面积642万亩,其中中旱以上面积164万亩。直至8月5日,陕西关中地区才迎来较大降雨。     

秦始皇陵园考古发现中的农业信息──论秦代关中农业社会经济

秦始皇陵园考古发现中的农业信息──论秦代关中农业社会经济陕西省考古研究所魏京武秦始皇兵马俑博物馆张颖岚一、秦始皇陵园考古发现概述秦始皇陵位于陕西临潼，是秦始皇帝嬴政的陵园。据《史记·秦始皇本纪》载：“始皇初即位，穿治骊山”。此后，经过三十余年的建造，...     

关中东部灌区夏玉米高产高效集成技术

陕西省关中平原东部属暖温带半湿润半干旱季风气候,四季分明,光照充足,温度适宜,雨量充沛,地势平坦,土层深厚,土质肥沃,农业资源丰富、发展潜力大.是陕西乃至全国重要的粮食生产基地.素有“陕西粮仓”之称。玉米是关中东部的主要粮食作物之一.渭南市常年玉米种植面积408万亩左右,占粮食面积的46.9％,总产占粮食总产的58％以上,在全市粮食和饲料生产中占有举足轻重的地位。     

陕西古代林业资源

(一)陕西境内有两大山脉,秦岭、乔山横贯东西,把陕西分为关中、陕南、陕北三大自然区。这三大自然区在历史时期均富于森林,为人称道。关中自然区,东起潼关,西到宝鸡,东西长约二百公里,宽约三十至八十公里,平均海拔500米左右,全年无霜期约六个月,年降水量550至700毫米。气候温和,地势平坦,土地肥沃,物产丰饶,号称“八百里秦川”。陕西考古发现,几十万年前的兰田猿人时代,秦岭北麓的渭河谷地,遍布原始森林。同兰田人一起生活着     

陕西体验型旅游及开发模式

简述了陕西省旅游发展现状,分析了陕西旅游发展存在的主要问题,提出了陕西体验型旅游的开发思路及方案：从旅游六大要素设计了陕北红色真情之旅、关中唐朝文化之旅、陕南秦岭人家绿色之旅等模式。     

晨起搓面不长老年斑

搓面疗法是用手轻轻搓擦面部的一种民间疗法，有一定的养生保健作用，可防治一些身体疾患。清代医学家吴尚先就说过，“晨起擦面，非徒为光泽也，和气血而升阳益胃也。”     

陕西省夏季降水特征及其与太平洋地区OLR的关系

利用美国NOAA卫星观测的逐月平均OLR资料和陕西省96个自动站观测降水资料,对1981 ～2010年陕西夏季降水变化特征以及陕西夏季降水和太平洋地区地气系统射出长波辐射(OLR)之间的关系进行了分析.结果表明,1981 ～2010年陕西省夏季平均降水有微弱的减少趋势,但不同区域表现并不一致,陕北降水明显减少,关中、陕南明显增加;陕西夏季降水存在一个7年左右、2年左右的周期,7年左右的周期占主导地位;陕西夏季降水偏多年,同期赤道西太平洋地区OLR正异常明显,对流偏弱,日本岛东南洋面OLR负异常明显,对流较强,前冬与前春赤道太平洋地区OLR呈“西正东负”分布,反之亦然;奇异值分解(SVD)分析表明,太平洋地区OLR与陕西夏季降水之间关系密切.     

陕西豌豆种质资源形态性状遗传多样性分析

【目的】阐明陕西豌豆种质(含省内及来自省外的资源)的形态特点,揭示其遗传结构、遗传多样性的差异,为陕西豌豆资源的利用和育种提供理论依据。【方法】根据生育期、花色、粒色和粒形的不同选取100份种质,分析陕西豌豆及省外豌豆资源生育期、株高、单株荚数、单荚粒数、百粒质量、单株产量、花色、粒形、粒色9个形态性状的分布特点,计算各性状在不同群体中的遗传多样性、遗传距离,并对选取的100份材料进行聚类分析,在主成分分析的基础上绘制品种分布的三维散点图。【结果】陕西豌豆以紫花、麻粒和白粒、圆粒为主,从陕北到陕南皱粒比例增加,粒色类型更加丰富。省外豌豆以白花、白粒、圆粒为主,但皱粒豌豆的比例明显高于陕西豌豆。与陕西豌豆相比,省外资源生育期短,株高低,单株荚数、百粒质量、单株产量高。陕西以及陕南豌豆的平均遗传多样性高于省外群体,省内不同地区间的平均遗传多样性指数以陕南为高,其次是陕北、关中。省外群体的平均遗传距离大于省内群体。省内群体的平均遗传距离以陕南为最大,然后依次是关中、陕北;省内不同群体间的平均遗传距离,以陕南-关中为最大,然后依次是陕南-陕北、关中-陕北。聚类分析将供试100份种质分成2类,第Ⅰ类主要由陕南、省外品种组成,第Ⅱ类主要由关中、陕北组成。聚类和三维散点图结果显示,陕南品种分布最为广泛,其次分别是省外、关中、陕北的品种,不同地区的品种没有形成相对独立的区域,而是相互穿插,界限模糊。【结论】省外资源的农艺性状优于省内资源,是陕西豌豆资源的重要补充。陕西豌豆的遗传多样性以及遗传距离与品种的地理来源相关不明显。     

试论民间信仰与晚清关中农业的发展

阐述了晚清时期关中与农业相关的民间信仰,分析了民间信仰影响关中农业发展的社会、经济、文化因素,对当前关中区域经济发展具有一定借鉴意义。     

回族食品—麻食子

回族食品──麻食子宁夏平罗副食品公司丁超（回族）“麻食子”是一种回族传统的民间风味小吃食品。宁夏山区的回民叫它“麻食子”，川区的回族习惯称之为“次面子”或“鱼儿钻沙”，中原因民叫它“手撇面”、“捻面卷”，南方人叫“猫耳朵”、“空心面”。据史书记载，早...     

两汉时期淮河流域农业经济在全国国民经济中地位问题探讨

司马迁在《史记》中描述：“关中之地于天下三分之一，而人众不过什三，然其富什居其六。”吴楚之地则是“饭稻羹鱼，或火耕水镇，果隋赢蛤，不待贾而足，地势饶食，无饥道之患，亦无千金之家。”据太史公描述，关中富不可言，吴楚充其量只不过是温饱型而已。所以历史上史学界一直认为：两汉时期我国农业经济中心在关中。笔者根据近年淮南淮北出土遗存，特别是两汉时期的画像石刻、兵马湘、银缕玉衣、精美的铜、漆、玉器、竹简、印轮等遗存的发现与印证史籍，认为：两汉时我国有两个农业经济中心，一个以关中为代表的黄河流域，另一个以吴楚…