英红九号品种加工红条茶的试验初报

英红九号茶树品种系我所采用无性系选种技术育成的优质高产、适制性广的大叶早芽良种.该品种芽叶粗壮多毫,产量比照云南大叶增产29.76%,亩产干茶可达200公斤以上.目前,在我省的粤北、粤西有一定的种植面积,在四川、湖南、广西也有少量种植.英红九号加工成的红条茶,品种茶特色突出,品质高超,其色、香、味在目前华南茶区红茶类中"出类拔萃",产品卖价高,其经济效益比目前我省种植的云南大叶种茶高4倍以上,成为振兴英德红茶最优良的品种之一;近年来,种植英红九号品种的面积有大幅上升的趋势.为更好地将英红九号种的品种优势,变为规模经济优势,同时配套其品种特色茶加工工艺技术,我们开展了英红九号各加工红条茶工艺技术试验,通过试验找出了加工红条茶的最佳技术参数,现将春茶试验结果报告如下:     

英红九号品种加工红条茶的试验初报

英红九号茶树品种系我所采用无性系选种技术育成的优质高产、适制性广的大叶早芽良种.该品种芽叶粗壮多毫,产量比照云南大叶增产29.76%,亩产干茶可达200公斤以上.目前,在我省的粤北、粤西有一定的种植面积,在四川、湖南、广西也有少量种植.英红九号加工成的红条茶,品种茶特色突出,品质高超,其色、香、味在目前华南茶区红茶类中“出类拔萃“,产品卖价高,其经济效益比目前我省种植的云南大叶种茶高4倍以上,成为振兴英德红茶最优良的品种之一;近年来,种植英红九号品种的面积有大幅上升的趋势.为更好地将英红九号种的品种优势,变为规模经济优势,同时配套其品种特色茶加工工艺技术,我们开展了英红九号各加工红条茶工艺技术试验,通过试验找出了加工红条茶的最佳技术参数,现将春茶试验结果报告如下:……     

“英红九号”“金萱”高香型茶成活率及种植技术调查报告

“英红九号”高香型茶树品种,是广东省茶叶研究所选育的适制红茶的省级高香型茶树良种.“英红九号”品种产量高,品质好,效益高,亩产干茶可达300斤以上,亩产值可达2-3万元.2010年高端的英红九号金毫零售价每斤达到6000元,高档的英红九号红茶每斤售价600元以上,中档的每斤达300元以上.英红九号红茶产品供不应求,深受消费者青睐.2008年英德市出台农业(茶叶)产业化扶持政策,全市上下掀起发展种植英红九号的热潮.根据英德市茶叶发展推广中心技术人员调查的情况,英红九号茶树成活率普遍不高,约50％,这一定程度制约了英德市英红九号茶园面积的快速扩大.     

全国茶树良种介绍(六)——高产优质红茶品种——英红一号

英红一号又名阿萨姆长叶,是广东省茶科所从印度阿萨姆种中经单株选育而育成的无性系品种,属乔木型大叶种,树姿开展,顶端优势强。该品种具有以下特点:①萌芽期早,在广东英德地区一般3月下旬开采。②发芽密度大且育芽能力强,芽叶黄绿、粗壮少毫,一芽三叶长10.3cm,一芽三叶百芽重134g。③丰产性能好,亩产干茶可达200kg以上,比云南大叶群体增产18～43％。④芽叶内含物丰富,制红碎茶品质优异,成茶外形乌润,香气高长,滋味浓强鲜爽,汤色、叶底红亮。⑤抗病性强,扦插     

“英红九号”“金萱”高香型茶成活率及种植技术调查报告

“英红九号”高香型茶树品种，是广东省茶叶研究所选育的适制红茶的省级高香型茶树良种。“英红九号”品种产量高，品质好，效益高，亩产干茶可达300斤以上，亩产值可达2—3万元。2010年高端的英红九号金毫零售价每斤达到6000元，高档的英红九号红茶每斤售价600元以上，中档的每斤达300元以上。     

我省有六个茶树良种通过认定

经广东省作物(茶叶组)良种审定委员会审定,英红一号、英红九号、黑叶水仙、黄叶水仙、乐昌白毛1号、白叶单丛等六个无性系茶树品种被认定为我省茶树良种。英红一号、英红九号、黑叶水仙、黄叶水仙系广东省农科院茶叶研究所培育的优良茶树品种,其中英红一号、英红九号适制红茶,品质优异;黑叶水仙、黄叶水仙兼制     

提高夏暑季“英红九号”红茶品质的技术措施

“英红九号”是广东省农业科学院茶叶研究所采用英红几号无性系良种鲜叶研究开发的高档工夫红茶,产品品质优、知名度高、效益好,市场空间大。推广种植英红九号品种茶树成为广东省新一轮茶叶生产发展的方向：     

萎凋对不同茶树品种加工白茶的品质影响初探

本初探试验采摘英德本地广泛种植的茶树品种英红九号、黄旦的一芽二叶为原料,利用这些茶树品种的品质特点与英德的自然环境相结合,研究具有地方特色的白茶加工工艺,为确定英德白茶的最优加工工艺及技术参数做基础。旨在提升广东白茶的品质特点,丰富广东茶叶的种类。     

英红九号加工炒青绿茶关键技术探讨

根据英红九号茶树品种特性及客家炒青绿茶的品质特征,探讨加工英红九号炒青绿茶的鲜叶采摘、萎凋、杀青、干燥等关键技术,为进一步开发英红九号优质品种的利用,丰富炒青绿茶的品类提供参考。     

英红九号红茶保健功效研究进展

英红九号是英德红茶的典型代表,也是英德红茶中的佼佼者,目前在广东省大面积推广种植,经济效益极高。英红九号内含物丰富,品质优异,但关于英红九号的保健功效研究尚不多见。本文对英红九号红茶的生化成分进行分析,结合本研究团队和现有的英红九号功效研究进行归纳总结,对英红九号已验证的和潜在的保健功能进行综述,为其进一步的开发利用提供理论依据。     

英九庄园 点亮中国红——广东英九庄园绿色产业发展有限公司英红九号产业化体系介绍

正在供给侧改革的大背景下,中国红茶的后起之秀——英德红茶、英红九号产业化是方向,高品质的规模化供应是关键。广东英九庄园绿色产业发展有限公司着眼于这一契机,通过近十年的产业实践,联合广东省农科院茶叶研究所,华南农业大学园艺学院,共同成立"广东农科院茶科所英红九号加工技术服务中心",投资5亿元人民币,以英红九号专业种植为基础,以加工技术服务和产品研发为切入点,通过打造"1+N"的     

不同品种茶树果内含物质分析及抗氧化活性研究

茶树果是一种年年可再生、资源丰富的天然资源,但目前茶树果的综合利用仍存在大量浪费的问题,且相关营养性成分、化学成分的研究极少。本文以几个不同品种的茶树果为研究对象,分别测定水浸出物、茶多酚和氨基酸含量,比较分析了不同品种茶树果不同部分的内含物质含量差异,并考察了不同品种茶树果对羟自由基和DPPH自由基的清除能力。实验结果表明:不同品种茶树果中桂青种种仁的水浸出物(79.56%)、英红九号果皮的茶多酚(10.73%)、福云六号种仁的可溶性糖(27.88%)、英红九号种仁的氨基酸(4.70%)和总黄酮(11.05mg/g)含量最高,羟自由基的最大清除率为英红九号种仁的98.89%,DPPH自由基的最大清除率为英红九号种壳的95.07%,证明茶树果具有较好的抗氧化活性,其中英红九号品种的茶树果抗氧化活性更强。     

银针茶品种适制性研究

采用不同的品种和加工技术制成银针茶，探讨品种芽头特性和加工方法对银针茶产品观赏性和内质的影响，结果表明：福安大白、福鼎大毫和楮叶齐１２号银针茶加工的优良品种；采用半烘炒干燥工艺能明显提高银针茶的香气和滋味品质。     

茉莉闽毫制坯工艺

福州茶厂生产的茉莉闽毫,是茉莉花茶中的佳品,一九八二年曾被评为全国名茶。其原料选用闽东北高山云雾多、土质肥沃的政和大白茶和福鼎大白茶等良种茶树的早春芽叶,制成茶坯后窨以福州近郊的优质茉莉花。成茶毫芽肥壮重实,遍被茸毛,香气浓郁,芬芳朴鼻,耐于冲泡。现将作为其质量基础的制坯工艺简述于后,供窨制优质花茶的参考。 1、选料要严谨,制工要精细。 选作闽毫的原料茶,以具有毫芽肥壮,茶汤浓厚为特点的政和、福鼎大白茶,于春分至清明时节采摘的芽叶,按烘青工艺制成的无技术过失的毛茶—毫显叶嫩,香浓味纯,汤水清沏者,经严格审评,然后拼和付制。其工艺特点主要根据精工细作的原则:减少工序,缩短流程,轻做净取,保质防潮。     

高茶黄素品种英红10号化学品质与区域适应性研究

英红10号属乔木型，大叶类，早芽种。省内多点试验表明，其适种区域为北纬20°-40°，东经110°～113°，极端低温-3．2℃的地区种植。该品种芽叶内含物丰富，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、水浸出物、儿茶素及茶黄素等各项生化指标均高于云南大叶群体种：制红茶品质优．香气高锐带花香，滋味浓鲜，汤色红亮，综合品质比云南大叶种高4...     

茶树新品系比较试验总结报告

本试验经1985年以来的8年研究表明,云大淡绿、英红5号、英红6号、英红10号、云大单株5号、风庆3号等6个无性系均属乔木型大叶种。表现发芽早。芽叶黄绿色、茸毛多或特多。生长势强,丰产性状突出。六年品比平均1/15公顷年产干茶119.～193.5公斤,比云南大叶增产10.4～79.3％,差异     

不同茶树品种机采大宗茶鲜叶比较研究

为分析不同茶树品种对机械采摘的适应性,筛选适宜宜兴地区机采的茶树品种,以福鼎大毫茶等宜兴地区普遍种植的5个茶树品种为供试材料,测定各品种机采前性状、机采后芽叶组成及产量。结果表明:在福鼎大毫茶、龙井43、浙农139、福鼎大白茶和锡茶5号5个茶树品种中,机采前树冠高度、树幅宽度、叶层厚度、新梢长度、树冠覆盖度均以福鼎大毫茶最高,但其发芽密度最低;龙井43发芽密度最高,但机采前其他性状显著低于福鼎大毫茶;除叶层厚度以外,福鼎大白茶的树冠高度、树幅宽度、新梢长度、树冠覆盖度差异不显著,性状较一致,发芽密度仅次于龙井43,机械采摘的适应性显著高于其他3个品种。机采后,福鼎大毫茶、福鼎大白茶和龙井43的鲜叶和干茶产量差异不显著,但龙井43的标准芽叶比例较低,福鼎大毫茶的碎片率较高。     

英红九号产业化发展的若干思考

本文从英德红茶的发展历程,英红九号品种的选育及其生物学特性,产品的开发以及产业发展存在问题等方面进行了详细的阐述,对英德茶产业发展在发展机制、政府扶持、茶园机械化耕作水平、产业技术集成与创新、行业自律等方面提出建议。     

蕉城金观音红茶初制关键技术

按红茶加工工艺流程简要概述了金观音品种的红茶初制技术,认为严格按照标准采摘和贮运,控制萎凋叶含水量58%～60%,揉捻叶细胞破碎率85%以上和叶片成条率90%以上,发酵室温度24℃～26℃,相对湿度95%以上,发酵程度达75%左右,毛茶含水量5%～6%是高香型金观音红茶初制的关键技术。     

微波杀青在银毫茶加工中的应用

仁化白毛茶是广东省地方名茶良种,大叶白毛是白毛茶的主要类型,其主要特征是芽头肥硕,百芽重达11．1-12．5g,且芽头满披茸毛。用其制作的“仁化银毫”以其芽头粗壮、满披银毫、滋味甘醇和香气清幽而略带兰花香味四大特点,深受消费青睐,多次在全国及全省名茶评比中荣获金奖和“名茶”称号。