有机铬对猪肉品质的影响

随着生活水平的提升,人们对什么样的绿色、安全产品可以改善猪肉品质越来越关心。铬作为动物的必需微量元素之一,是葡萄糖耐量因子(GTF)的主要活性成分,能促进胰岛素与细胞受体的结合,增强胰岛素活性。参与糖类、脂类、蛋白质代谢,能促进畜禽生长发育,提高胴体瘦肉率,降低胴体脂肪沉积和背膘厚、改善肉品品质、加强动物的抗应激作用。通常饲料中添加的有机铬产品为蛋氨酸铬、吡啶甲酸铬、烟酸铬、酵母铬。那么有机铬究竟通过什么机制提高猪肉瘦     

有机铬对猪生长性能、理化指标及肉质的影响

为了探讨有机铬对育肥猪生长性能、理化指标及肉质特性的影响,选择36头断奶仔猪,随机平均分成3个处理组,每组2个重复,每重复6头猪。试验组与无机铬对照组分别在空白对照组日粮基础上添加200μg/kg的吡啶甲酸铬和CrCl3.6H2O(以铬元素计)。研究表明:与对照组比,试验前期有机铬组显著提高了平均日增质量,降低了料重比。有机铬组的血糖、三酰甘油和尿素氮均低于无机铬对照组与空白对照组,其中有机铬组尿素氮低于空白对照组,达显著水平。有机铬提高了猪的屠宰率、瘦肉率和眼肌面积,对失水率、滴水损失、肌肉嫩度和肌内脂肪等肉质风味指标也有一定的改善作用。     

有机铬对猪胴体品质及血液生化指标的影响

影响肉质的因素很多,主要包括遗传、营养、屠宰前的饲养管理、屠宰的技术以及在出售前的冷冻等。由于很多营养物质都参与肉质变化的代谢和生化过程,因此,营养在肉质的调控中起着重要作用。一些研究表明,在猪饲粮中添加有机铬可提高猪的瘦肉率、日增重和饲料转化率,降低胴体脂肪含量,改善猪肉品质。为此,现着重论述日粮中铬对猪胴体品质及血液生化指标的影响。1有机铬对猪胴体品质的影响有机铬能显著改善猪的胴体品质。陈代文等[1]在肥育猪日粮中添加有机铬对猪的屠宰性能无显著影响,但眼肌面积和瘦肉率分别提高6.73%和1.60%,皮脂率下降1.60%…     

铬对猪生产性能的影响

1 铬对猪的应激和免疫功能的影响 有研究表明,无应激的情况下,断奶仔猪日粮中添加铬,可以改善仔猪的生长性能,促进淋巴细胞的增生;存在应激的情况下,铬的添加,却没有缓和因应激所造成的生长抑制。铬能降低血清可的松的水平,而含可的松的糖皮质激素抑制免疫系统功能。另外补添有机铬,可提高妊娠母猪的体液免疫性能。 2 铬对猪生长性能的影响 Chung等(1995)在72头体重为60kg的育肥猪日粮中,添加200'ag/kg吡啶羧酸铬进行52d的饲喂试验,结果表明添加铬可改善其生长性能。Terry等(1997)报道,日粮赖氨酸不足或处于临界水平时,添加200,ag/kg的甲基吡啶酸铬,可改善育肥猪的饲料效率和日增重。美国堪萨斯州州立大学的Smith等也发现,猪日粮中添加200tg/kg铬(以三价烟酸铬的形式),平均日增重与饲料转化率都有所改善。Steele等(1982)报道,日粮添加10～100'ag/kg吡啶羧酸铬,可提高生长速度和饲料报酬,而添加400'ag/kg和800'ag/kg铬,日增重和日采食量降低,但并不影响饲料报酬。     

有机铬在猪营养中的应用

铬在自然界中广泛存在,20世纪90年代以后,人们才开始对有机铬在动物营养学中的应用进行研究,发现有机铬在提高畜禽的生产性能、调节内分泌、提高胴体品质、影响免疫应答、改善糖和矿物质代谢等方面均发挥一定的作用。现有资料表明,补充适当的有机铬对猪的生长、繁殖、胴体品质、应激与免疫等均有不同程度的影响。本文就有机铬的营养研究和其在猪生产上的应用作一综述。1　　铬的来源、代谢及其在猪体内的分布1.1　　铬 的 来 源铬有两种形式—无机铬和有机铬。无机铬有氯化铬(CrCl·6H2O)、三氧化二 3铬(Cr2O3)等,有机铬有酵母铬、烟…     

有机铬营养研究进展

铬是动物体必需的营养元素,作为葡萄糖耐受量因子(GTF)不可缺少的活性成分强化胰岛素的生理功能,调节三大物质的代谢。与无机铬相比,有机铬具有易于吸收和转运、利用率高等特点;有机铬强化胰岛素的作用也高于无机铬。大量研究表明:有机铬对改善生长肥育猪和肉鸡生产性能、胴体品质、禽蛋营养成分,提高母猪繁殖性能、种蛋孵化率以及改善动物健康、增强机体免疫功能等方面有明显作用,并优于无机铬。     

无机铬对肉用仔鸡生产性能及脂类代谢影响研究

铬作为葡萄糖耐量因子成分 ,能促进胰岛素调节动物体内脂类代谢 ,降低脂肪含量 ,改善胴体品质。有机铬无论是铬酵母还是吡啶羧酸铬都可以降低肉鸡脂肪含量。不同形式的铬 ,吸收率存在很大的差异 ,Ｓｅｅｒｌｙ(1 993)报道有机铬吸收率约为 1 0 %～ 2 5 % ,而无机三价铬仅为 1 %～ 3 %(Ａｎｄｅｒｓｏｎ等 ,1 985;Ｏｆｆｅｎｂａｃｈｅｒ等 ,1 986)。日粮中添加无机铬是否产生与有机铬相同的效果还不清楚 ,为此我们通过两个试验探索肉用仔鸡日粮添加不同含量的ＣｒＣｌ3·6Ｈ2 Ｏ ,对生产性能和脂类代谢的影响。1　材料和方法1 1　试验鸡分…     

补铬可提高猪的瘦肉率

铬(Chromium,Cr)是一种营养素,科学家在验证补充铬提高生长肥育猪胴体瘦肉率的效果。铬具有提高正常动物和人胰岛素活性,以维持葡萄糖耐受性的重要作用。有报道指出,人工合成的含铬的葡萄糖耐受因子(glu-cose tolerance factor)能增强猪胰岛素的活性,而且对猪还具有生物学活性。初步试验结果表明,日粮中的铬对肝中胰岛素的结合没有影响,但能提高猪的生长速度和饲料利用率;另外还表明,铬还参与蛋白质和核酸生成及脂质代谢的过程。现在还没有人提议在猪日粮中补充铬,     

铬在猪养殖中的影响

有研究表明，无应激的情况下，断奶仔猪日粮中添加铬，可以改善仔猪的生长性能，促进淋巴细胞的增生；存在应激的情况下，铬的添加，却没有缓和因应激所造成的生长抑制。铬能降低血清可的松的水平，而含可的松的糖皮质激素抑制免疫系统功能。另外补添有机铬，可提高妊娠母猪的体液免疫性能。     

有机铬饲料添加剂2-吡啶羧酸铬配合物

随着经济的发展,人民生活水平有较大的改善,对肉、蛋类食品的品质,提出了更高的要求,希望多吃些含胆固醇和糖较低的肉、蛋食品。要降低猪肉中胆固醇和糖含量和提高瘦肉率,一条行之有效的途径,是在猪饲料中加入饲料添加剂,使营养成分重新分配,以降低脂肪含量,增加瘦肉率,进而减少血清胆固醇和血糖的含量。1959年Ｓｃｈｗａｒｚ和Ｍｅｒｔｚ证实了三价铬离子具有生物活性,是动物必需微量元素,铬作为胰岛素的加强剂,参与并影响糖、脂类和蛋白质的代谢。1992年Ｐａｇｅ等在猪饲料中添加一种有机铬螯合物,使瘦肉率提高了57%,胆固醇降低了85%,因此…     

猪铬营养研究进展

畜禽铬营养的研究始于 2 0世纪 90年代 ,研究表明补充有机铬对猪的生长、繁殖、胴体品质、应激与免疫等均有不同程度的影响。1　猪体内铬的代谢1 1　铬的吸收与转运　铬进入猪体内后 ,经肠道吸收 ,在血液中与运铁蛋白结合被运到肝脏和其他部位。有机铬较无机铬易吸收。Ｆｅ、Ｚｎ、Ｖ及植酸盐等与铬的吸收具有拮抗作用 ;Ｍｎ、Ｍｇ及草酸盐可促进铬的吸收。猪体内吸收的铬绝大部分随尿排出 ,小部分随粪 (胆汁、肠道分泌物等 )排出 (Ｖｅｒｏｎｉｑｕｅ ,1 992 )。此外 ,脱毛、汗液和乳汁的分泌也丢失少量铬。应激会使尿铬排出量增加。1 2…     

展望有机铬在生物领域的开发与应用

通过对有机铬的生物活性的论述,并结合国内外众多学者对其的研究结果,阐述了有机铬对人体的生物作用、及其目前在生物领域的开发应用情况。在人体和动物体中含有多种微量元素,铬就是其中之一,铬有无机铬和有机铬之分。它是人体维持正常糖代谢的必需元素之一,国内外大量研究表明,为提高人体铬营养水平,补充有机铬优于无机铬;动物缺乏铬也会像人一样引起胰岛素功能的下降,从而导致血脂浓度高、对应激敏感、免疫功能受抑制、繁殖功能下降、生产水平低下、胴体品质下降等一系列后果。具有生物活性的铬是分泌胰岛素所不可缺少的,而缺少胰岛素会影响采食量。它还有调节能量,增加瘦肉率,降低脂肪,改善胴体品质等作用。     

新型饲料添加剂烟酸铬

烟酸铬(Chromium nicolinale)是烟酸和三价铬离子形成的螯合物。动物营养学家认为,铬(Ⅲ)是动物营养的必需成分,并对此进行了深入的研究。烟酸是动物必需的B族维生素,动物若得不到足够的烟酸可导致采食量和饲料转化率降低,生产性能明显下降。近几年来,铬及有机铬对动物生长性能的影响是目前国内外动物营养学中一个比较热门的课题,对其在动物体内的生理、生化     

吡啶羧酸铬对肥育猪的影响

吡啶羧酸铬 (ＣｒＰｉｃ)是一种有机铬。铬以被动扩散的形式 ,在小肠中被吸收 ,吸收后的铬与血浆中 β -球蛋白结合 ,并按生理需要运至各组织。铬作为葡萄糖耐量因子 (ＧＴＦ)的一种成分 ,强化胰岛素的活力 ,通过胰岛素影响碳水化合物代谢。同时还通过与细胞氨基酸 (ＡＡ)吸收的相互作用 ,在蛋白质代谢中发挥一定的作用。据报道 ,日粮中添加有机铬能促进生长猪的生长 ,提高饲料转化率 ,改善胴体品质 ,肉色变红。而Ａｍｏｉｋｏｎ等( 1 995)试验认为日粮中添加 2 0 0 μｇ/ｋｇＣｒＰｉｃ没有影响。为了进一步验证铬对生长猪的影响 ,我们在宜…     

微量元素铬对猪的营养研究进展

有机铬是一种极有前景的新型营养添加剂,对生长猪和繁殖母猪可产生有益的生物学效应,在日粮中一般补充０．２ｍｇ／ｋｇ的有机铬可以显著改善猪的饲料利用率、胴 组成及繁殖性能。本文就铬的生物学功能、铬对猪的抗应激能力和免疫力的影响、对猪的营养进展和应用前景作一综述。     

动物营养必需微量元素铬的研究进展

铬是葡萄糖耐量因子(GTF)的重要活性组成部分,葡萄糖耐量因子调节体内葡萄糖代谢.铬通过强胰岛素在体内的作用,参与碳水化合物、脂肪、蛋白质和核酸代谢.补铬可提高动物抗应激的能力铬还能促进机体免疫机能.此外,铬能够增加猪的眼肌面积,降低背膘厚度,增加胴体瘦肉率,降低脂肪沉积.     

畜禽有机铬营养的研究和应用

自 1 959年Ｓｃｈｗａｒｚ和Ｍｅｒｔｚ等发现铬是家畜的必需微量元素后 ,随着对铬在畜禽体内生物学效应研究的进展 ,发现铬参与动物体内糖、脂肪、蛋白质的代谢 ,在降低畜禽应激、提高免疫力、改善繁殖性能、提高胴体品质、促进生长等方面均有作用。随着集约化养殖的发展 ,动物机体常处在生理、代谢等应激状态下 ,对疾病易感性增加 ,有机铬具有的降低应激、改善机体免疫机能和生产性能的特殊功效 ,使它有可能成为动物饲料常规的微量元素添加剂。1　畜禽体内铬的含量及分布铬以低浓度广泛分布于动物全身 ,其中主要分布在肝、肾、脾和骨内 ,…     

生物饲料添加剂的开发与应用

1　微量元素1 1　有机铬　铬 (Ｃｒ)是畜禽必需微量元素 ,对铬的大量试验研究表明 ,铬的补充可影响动物的葡萄糖代谢和脂类代谢。一般来讲 ,家畜饲料中补充的铬均为三价铬 ,不能用六价铬 ,因六价铬可造成家畜中毒。三价有机铬为葡萄糖耐量因子 (ＧＴＦ)的活性成分 ,它有多种生物学功能 ,可提高胰岛素的活性 ,可通过影响甘氨酸、丝氨酸等氨基酸的代谢 ,从而影响蛋白质的合成 ,同时还可促进核酸的合成。Ｃｒ在脂类代谢中 ,通过增加胰岛素活性可降低主动脉上胆固醇的沉积 ,对维持血液正常胆固醇水平具有重要作用。常用的铬添加物有甲基吡啶铬…     

有机铬对猪生长性能及胴体品质的影响

1有机铬对断奶仔猪生长性能的影响目前关于有机铬在断奶仔猪上应用的报道不多,但从已有的试验数据看,有机铬在仔猪上的应用应该有巨大的发展空间。孙鎏国等(2002)的试验表明,日粮中添加吡啶甲酸铬的试验组(添加量分别为5、10、20、40mg/kg)平均日增重分别提高了11.02%、13.81%、13.92%、14.06%。腹泻率分别下降了9.52%、14.28%、15.48%、14.29%。中国农业大学(1999)的试验也表明,酵母铬可提高断奶仔猪的生长速度(P<0.06),改善饲料转化率。该试验还发现酵母铬组猪群体内的猪瘟抗体水平有上升的趋势,这表明,酵母铬可提高猪瘟抗体水平。2有机…     

添加铬对肥育绵羊血清代谢物和免疫球蛋白含量的研究

选用16只17.5kg左右、5～6月龄的本地公绵羊肥育60天,添加吡啶羧酸铬(CrPic)(试验Ⅰ组)、Cr-Cl·6H2O+烟酸(试验Ⅱ组)和CrCl·6H2O(试验Ⅲ组),研究对肥育绵羊血液糖脂代谢产物和免疫球蛋白含量的影响.结果表明添加有机铬组、无机铬+烟酸组的血糖浓度、甘油三酯、胆固醇显著低于对照组和无机铬组(P＜0.05),而有机铬组和无机铬+烟酸组相比较差异不显著(P＞0.05);有机铬组和无机铬+烟酸组总蛋白含量显著高于对照组和无机铬组(P＜0.05);白蛋白各组间无显著差异(P＞0.05);有机铬组尿素氮水平显著低于其它两组.添加有机铬、无机铬+烟酸有增加IgA的趋势,而IgM有降低趋势.添加有机铬能促进机体蛋白质的合成代谢,改善机体的健康状况.