野生植物野地瓜和插秧泡果实的营养成分及利用价值

为探明野生植物野地瓜和插秧泡果实的营养成分,为其进一步开发利用提供理论依据,以野地瓜和插秧泡为试验材料,苹果为对照,对其果实营养成分进行了测定。结果表明:野地瓜、插秧泡含有丰富的营养物质,其中,蛋白质、碳水化合物、矿物质元素和人体必需的氨基酸含量从高到低排列依次均为野地瓜>插秧泡>苹果,VC和VE的含量依次均为插秧泡>野地瓜>苹果,膳食纤维含量依次为苹果>插秧泡>野地瓜,脂肪含量依次为插秧泡>苹果>野地瓜。结论:将野地瓜和插秧泡的果实开发利用成保健水果是可行的。     

悬钩子果实的营养成分分析

对４种可食悬钩子果实的营养成分的分析测定结果表明：悬钩子果实含水量高达８０％左右，为多汁浆果；果实富含糖分，且以果糖和葡萄糖这两种还原糖为主；果实中至少含有１７种氨基酸，其中人体必须氨基酸８种；维生素Ｃ含量超过２０ｍｇ／１００ｇ；此外还含有丰富的有机酸，蛋白质，无机元素等营养成分。     

悬钧子果实的营养成分分析

对4种可食悬钩子果实的营养成分的分析测定结果表明:悬钩子果实含水量高达80％左右,为多汁浆果;果实富含糖分,且以果糖和葡萄糖这两种还原糖为主;果实中至少含有17种氨基酸,其中人体必需氨基酸8种;维生素C含量超过20mg/100g;此外还含有丰富的有机酸、蛋白质、无机元素等营养成分。     

庆元县野生葡萄科植物资源及其利用价值

庆元县葡萄科野生植物有13种,对其种类及分布进行了阐述,并展望了该植物资源的开发利用价值前景。     

莲雾营养成分及利用价值研究进展

莲雾因其具有较高的营养、药用、保健和观赏价值,获得了国内外学者的广泛关注,综述了莲雾营养成分的分析、代谢产物的分离鉴定及其利用价值等方面的研究进展,为莲雾高营养特性的研究和产业的发展提供技术和理论支撑,也为从事莲雾研究的科研工作者提供有效的信息服务.     

黔产竹节参不同器官主要营养成分及其相关性

对黔产竹节参不同器官中主要营养成分含量测定结果表明:竹节参的根、茎、叶、花和种子中均含有蛋白质、可溶性糖和维生素C,其含量的多少与器官之间存在一定关系。就整个植株而言,干物率平均值为17.34%,蛋白质为16.43%,二者呈负相关;可溶性糖为10.98 g/kg,Vc为45.26 mg/kg,Vc与干物率、可溶性糖呈极显著正相关;蛋白质含量与可溶性糖含量呈弱正相关。     

五味子的营养成分及其价值

五味子富含人体需要的多种营养成分,详细介绍了五味子的食用、药用和保健价值,指出五味子有着广阔的发展前景。     

庆元县野生猕猴桃资源及其利用价值

介绍了庆元县野生猕猴桃资源的种类,并分析了其利用价值,主要是食用价值、药用价值、作攀援绿化树种、工业和建筑原料等,为庆元县野生猕猴桃资源的合理开发利用提供参考。     

野生黑虎掌菌与羊肚菌营养成分测定及分析比较

依据国家标准对野生黑虎掌菌、羊肚菌的营养成分进行测定及分析。结果表明,黑虎掌菌、羊肚菌营养成分都非常丰富,黑虎掌菌的蛋白质、粗纤维、水分、灰分、脂肪含量分别为24.9%,5.91%,11.10%,10.40%,2.19%,羊肚菌的蛋白质、粗纤维、水分、灰分、脂肪含量分别为31.0%,10.60%,8.75%,7.59%,3.55%;黑虎掌菌的粗多糖、氨基酸总量、总黄酮分别为5.12%,18.9%,0.459%,羊肚菌的粗多糖、氨基酸总量、总黄酮分别为9.88%,23.5%,0.170%;黑虎掌菌的钾、钠、磷、镁、钙、铁、锌、锰、铜、硒分别为23.3,0.220 g/kg,3 674,986,656,337,88.5,26.5,25.8,0.034 0 mg/kg,羊肚菌的钾、钠、磷、镁、钙、铁、锌、锰、铜、硒分别为13.0,0.340 g/kg,11 088,828,1 044,141,84.8,14.4,15.2,0.045 0 mg/kg;黑虎掌菌的维生素B1、B2、烟酸、烟酰胺含量分别为0.088 1,1.750,83.0,152 mg/100 g,羊肚菌的维生素B1、B2、烟酸、烟酰胺含量分别为0.037 7,0.163,89.0,130 mg/100 g。经分析,羊肚菌中蛋白质、粗纤维、脂肪、氨基酸总量、粗多糖等均显著高于黑虎掌菌,而黑虎掌菌中必需氨基酸占总氨基酸的47.9%,羊肚菌中必需氨基酸占总氨基酸的42.9%,r-氨基丁酸、色氨酸、总黄酮、维生素B1、维生素B2、烟酰胺等黑虎掌菌中的含量均显著高于羊肚菌,说明黑虎掌菌非常独特,营养均衡,具有极大的开发利用价值。     

重瓣空心泡组织培养快繁体系的建立

重瓣空心泡(Rubus rosifolius var.coronarius)为悬钩子属植物,自然状态下以根蘖繁殖,繁殖周期长。本研究以重瓣空心泡的带节茎段为外植体建立无菌培养体系,并探究不同细胞分裂素种类和浓度对其诱导和增殖的影响,以及基本培养基和生长素组合在生根诱导中的作用和褐化的控制,以优化组织培养快繁体系。结果表明,重瓣空心泡茎段可被有效诱导腋芽再生,6-苄氨基腺嘌呤(6-BA)促进增殖的效果优于激动素(KT),但浓度过高会引起玻璃化。因此,其最佳诱导和增殖培养基为MS+6-BA 0.5 mg·L^-1+NAA 0.1 mg·L^-1,增殖系数可达9.67,且生长健壮。减少培养基营养可促进生根,添加活性炭(AC)可有效减轻植株基部褐化,最佳生根培养基为1/4 MS+IBA 1.0 mg·L^-1+NAA 0.1 mg·L^-1+活性炭1.0 g·L^-1。重瓣空心泡组织培养快繁体系的建立可缩短繁育周期,保持优良性状,促进其产业发展。     

糖添加量对山草莓果酒品质的影响

对糖度为24％,26％,28％的样品发酵过程中的酒精度、pH值、糖度值和发酵结束后的色度进行测定,根据测定结果和感官评定对产品酒精度、口感、风味、色泽进行分析．结果表明：最终酒精含量随着糖添加量的增加而增加,pH值随着糖添加量的增加而降低．色度中CIE a＊值、CIE b＊值和CIE L＊值都随着糖添加量的增加而增加．感官评定结果,糖添加量为28％的山草莓果酒好于其它处理．从理化特性、感官特性的角度来看,山草莓糖添加量以28％为宜．     

福建插田泡果肉营养成分分析

[目的]探究福建插田泡果肉营养成分。[方法]以福建产插田泡果实为原料,对其总糖、果胶质、脂肪、酸度、粗蛋白、氨基酸等一般营养成分和超氧化物歧化酶（SOD）的含量进行分析。[结果]插田泡果肉鲜样维生素C含量丰富,SOD含量高达292.34μg/g（FW）,另外,还含有丰富的糖类、蛋白质、有机酸、粗脂肪等营养成分。插田泡果实氨基酸含量为11.257 mg/g（DW）,至少含有18种氨基酸,包括8种人体必需氨基酸。果肉鲜样中矿质元素含量丰富。[结论]插田泡果实有较高的营养价值,具有一定的开发利用潜力。     

豫南山区野生山莓的开发利用研究

对豫南山区野生山莓营养成分进行了分析,并对其开发利用技术进行了研究。结果表明:山莓果实中维生素类(尤其是VE)等生物活性物质的含量异常高,蛋白质、氨基酸和矿质元素含量不同程度地高于栽培水果,具有较高的开发利用价值。     

山葡萄果实成熟过程中呼吸强度和主要营养成分的变化规律

对山葡萄品种“双优”和“左山一”果实成熟过程中呼吸强度、浆果百粒重和主要营养成分的变化进行了分析。结果表明：山葡萄果实成熟过程中，呼吸强度先呈上升趋势，然后逐渐下降或者一直呈下降趋势；百粒重在成熟前期呈上升趋势，成熟后期呈下降趋势；总糖、维生素C、色素和游离氨基酸呈上升趋势；而酒石酸和单宁呈下降趋势。     

金光杏梅果实发育期间主要营养成分动态变化研究

研究了金光杏梅果实发育期间主要营养成分的动态变化。结果表明,V c含量呈“三峰”型曲线,幼果时、硬核后和成熟时较高,其他时期较低;有机酸含量以幼果期最高,以后迅速下降并维持较低水平,果实成熟时含量最低;可溶性总糖含量与果实发育状况基本相吻合,果实发育速度快时含量较高,慢时较低;在谢花后59 d以前,可溶性糖以还原糖为主,之后以非还原糖为主;游离氨基酸和蛋白质含量,在谢花后45 d以前两者呈高度相关,且与果实生长速度相吻合,谢花后45~59 d是胚和胚乳的主要形成期,此期游离氨基酸含量迅速增加,蛋白质含量持续下降。     

野生植物葛藤的研究利用现状及其开发前景

野生植物葛藤从根，蔓到花，叶在工业，农业，医药等方面都有很高的研究利用价值，进一步深层次的综合利用葛藤全植物，仍是许多学科领域的重要课题。     

贵州野生牧草种质资源研究及利用现状

贵州对野生牧草资源的主要研究工作始于20世纪80年代初。通过各种途径收集了6000多份标本和相关资料，整理评价了800余份资源，对野生牧草种质资源进行摸底，1984年对贵州草地资源进行了全面调查，摸清了贵州主要野生牧草资源。以后重点对禾本科牧草和豆科牧草作了资源搜集、鉴定评价、栽培驯化及品种选育等系统研究。本文主要介绍了研究发展过程及野生牧草种质资源的利用现状，及存在的问题，并提出了合理建议。     

贵州不同引种地油用牡丹种子营养成分含量分析

为研究油用牡丹优良品种选育的新途径, 以贵州不同引种地"紫斑"和"凤丹"油用牡丹为试验材料, 对其种子在成熟过程中不同时期的营养成分含量进行分析。结果表明:油用牡丹种子中含有丰富的脂肪、蛋白质以及微量元素, 贵阳引种栽培的"凤丹"油用牡丹种子脂肪含量高于安龙和兴义, 其黄熟期和褐熟期的脂肪酸含量可达31.79%和35.39%, 安龙引种栽培的"凤丹"油用牡丹蛋白质含量高于兴义和贵阳; 不同引种地油用牡丹种子微量元素测试中钾元素含量最高为24%左右, 镁元素含量最低为0.24%左右, 钙、钠、铁、锰、铜元素居中。     

绿豆的营养成分及药用价值

介绍了绿豆的营养成分,以及其在人类、畜禽疾病上的药用价值,以促进绿豆的开发利用。