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鱼粉是饲料生产中最重要的原料之一,由于渔业资源的逐年匮乏,价格一直高攀,导致市场上各种掺假掺杂现象层出不穷。对鱼粉掺假的鉴别方法进行研究,可以提升原料品控人员对鱼粉的品质判断的正确率,在对鱼粉的性价比进行分析时可得到较客观的结论。 相似文献
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鱼粉是生产配合饲料的主要原料之一,也是鱼类主要的动物蛋白源,因此,鱼粉质量的好坏,对饲养效果的影响相当大。根据多年的经验和从事饲料营养分析的经历,笔者总结出检测及鉴别掺假鱼粉的办法。一、鱼粉掺假的方式(一)优质鱼粉中掺入劣质鱼粉。把价低质劣的鱼粉掺入到优质鱼粉中以次充好,以劣充优,并以优质鱼粉价格出售。(二)鱼粉中掺入外来有机物。把低成本原料等外来有机物掺入鱼粉中,以假乱真。如将颜色与鱼粉相似的棉籽饼粉和菜籽饼粉或血粉掺入鱼粉中,使购买者难以辨认;将剧末粉及稻壳粉掺入鱼粉中,增加鱼粉的疏松度,用手摸起来与优质鱼… 相似文献
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鱼粉是生产配合饲料的主要原料之一,也是鱼类主要的动物蛋白源,因此,鱼粉质量的好坏,对饲养效果的影响相当大.根据多年的经验和从事饲料营养分析的经历,笔者总结出检测及鉴别掺假鱼粉的办法. 相似文献
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鱼粉蛋白质含量高,钙、磷富足,而且氨基酸的组成与比例比较平衡,是生产饲料最常用的动物性蛋白饲料原料之一,尤其在水产饲料上更是将其作为优质蛋白源。一些厂家为了牟取暴利常常在鱼粉中掺假,这样不仅大大降低了原料品质,给配方制定带来一定 相似文献
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鱼粉掺假物的鉴别方法李建雄武汉食品工业学院饲料科学系鱼粉是当前国内外最常用的动物性蛋白饲料资源,其蛋白含量之高可达60%左右。且含各种氨基酸成分,必需氨基酸含量平衡,蛋白质利用率高。当鱼粉掺假时,虽然粗蛋白含量仍很高,但由于掺假成分的影响,其消化利用... 相似文献
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近几年,由于鲲、沙丁鱼等的过量捕捞,使优质鱼粉原料逐渐减少,这就使一些唯利是图的人乘机在鱼粉中搀杂使假, 损害了消费者的利益。现根据我们的经验, 谈谈掺假鱼粉常见的几种快速鉴别方法: 1 纸箱末、碎锯屑等含木质物质的鉴别这类物质粉碎后呈暗色细丝状,无弹性。将间苯三酚乙醇溶液(2g/100ml)浸润 相似文献
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鱼粉在水产配合饲料中非常重要。是配合饲料最常用的优质动物性蛋白源.含有丰富的必需氨基酸,适口性好,消化率高。由于其用量大,价格高,所以掺假现象特别严重。饲料厂进购原料时. 相似文献
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1感观鉴别1.1视觉 用肉眼观察鱼粉特有的肌肉纤维条纹的形状及数量、色泽、有无杂物。质量好的鱼粉外观颜色比较均匀,蛋白质含量越高,肉松越多。在放大镜下可见明显的肌肉纤维。但鱼粉色泽又与加工方法有关,一般脱脂后人工烘干的鱼粉色泽较深,而自然晒干的鱼粉色泽较浅。1.2嗅觉 优质鱼粉呈咸腥味。若有氨味、霉味、臭味或其它异味,表明鱼粉被掺假或变质。1.3触觉 优质鱼粉用手指捻后,质地松软显鱼松状。质次鱼粉或掺假鱼粉质地粗糙,通过指捻可以观察其硬度、粘稠度及异杂物。1.4味觉 新鲜鱼粉有鱼香味或干鱼片味,盐份高的鱼粉味咸… 相似文献
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我国饲料工业在70年代末起步发展时就面临着鱼粉货贤价扬的局面.造成有些国产鱼粉粉掺杂掺假,进口鱼粉身价百倍,并且在80年代后期进口鱼粉的数量和价格处于失控状态.鱼粉是饲料工业中重要的动物蛋白源,鱼粉的供应和价格对饲料工业存在某种制约的作用,因此,鱼粉和当前我国饲料工业发展有重要关连。 相似文献
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鱼粉是以经济价值较低或质量较差的鱼类以及在生产水产食品过程中的鱼头、骨刺、鳍、内脏等下脚料为原料加工而成的粉状饲料和高级有机肥料。目前国内生产鱼粉的方法主要有三种:一是土法生产,即将原料晒干粉碎成粉状,因其含盐量较高,俗称咸鱼粉;二是干法生产,即将原料经蒸干机蒸煮烘干粉碎而成,这种鱼粉脂肪含量高,俗称不脱脂鱼粉;三是湿法生产,即将原料经蒸煮、压榨、分离、干燥、粉碎、筛选等工序,把固形物加工成鱼粉,将大多数油脂脱脂分离制成鱼油,这种鱼粉俗称脱脂鱼粉。 土法生产之咸鱼粉和干法生产的不脱脂鱼粉因存在质量低劣、存放期短等问题已趋淘汰,故本文就国产和引进的两种湿法鱼粉生产设备和工艺进行对比。 相似文献
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为了客观地评价鱼粉的质量,给畜禽养殖者提供科学、准确检测方法,减少和避免用户因鱼粉质量问题而带来的损失,使养殖业健康发展,笔者通过大量相关资料的查阅以及相关的实践性检测,从感官到物理、化学等检测方法对鱼粉掺假的鉴别检测作了系统的阐述。 相似文献
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日前,浙江省玉环县坎门办事处被省海洋与渔业局命名为“鱼粉之乡”。今年1~5月份,该办事处鱼粉工业产值达到1.3亿元,比上年同期增长25.81%。20世纪80年代初期,该办事处出现了全国首家鱼粉加工企业。但当时国内没有鱼粉加工的质量标准,加工企业只将杂鱼晒干,在粉碎机里一粉碎,就可装包出售。由于加工粗劣,鱼粉中到处可见鱼儿的碎骨、鳞片,但那时的鱼粉确实是纯鱼粉。但后来在1985年,上海一家用户以水解化验法发现了鱼粉中的掺假成份,新闻媒体进行了曝光,从此,坎门鱼粉走上了10多年的整治之路。目前,已有… 相似文献