金钱草中的天然抗氧化剂防止食用油酸败的研究

金钱草(报春花科Lysimachia Christimae Hance)为常见的中草药.对人体肝、胆的多种疾病有很好的疗效,同时具有无毒、价廉、分布广泛的特点.经抗氧性筛选试验,首次发现金钱草对防止食用油脂的酸败有很好的效果,迄今未见国内外报道.以0.2%溶剂萃取物添加在精炼棉油、菜油和猪油中,其抗氧化作用超过维生素E,达到或超过合成抗氧化剂BHT,如和增效剂维生素C、柠檬酸协同使用,则可以显著地超过BHT的抗氧化效能,急性动物试验证明无毒.质谱、红外光谱和核磁共振波谱鉴定,其抗氧性成分推断为脂溶性的酚类和酮类化合物.     

棉籽油定量检验方法的研究

一、研究目的我们在日常检验工作中,经常遇到一些调味油掺杂使假,尤其是“小磨香油”更为严重,有的混有两种以上植物油即花生油和棉籽油。因为花生油和棉籽油具有本品固有的轻微香味,在嗅觉上不易识别,为了识别花生油、芝麻油和棉籽油的真伪程度,我们在国标GB5539—85棉籽油定性检验方法的启示下,根据哈尔芬试验的显色反应,利用比色分析法对其含量进行了研究。     

新疆棉籽油脱臭馏出物的研究现状

综述了新疆棉籽油脱臭馏出物的基本成分、分离提纯方法、甲酯化研究,以及脱臭馏出物生产植物甾醇、VE和脂肪酸甲酯的综合应用现状。     

茶籽油冷榨制取及精炼加工技术研究

本文简述了茶籽油生产加工技术,研究了毛油提取、精练的工艺路线和技术参数等,为茶籽油的提取和生产提供了一定的依据。     

棉籽油天然维生素E 的提取工艺研究

为提高棉副产品综合利用水平,进一步提高植棉效益,在试验中采用萃取和皂化相结合的方法,分析与验证了棉籽油维生素E的最佳试验方法,探讨了棉籽油中天然维生素E的提取工艺流程、最佳提取方法和影响因素。试验得出的最佳提取条件是：加醇量300 mL,醇提时间1 min,加碱量4 g,皂化时间1 h。影响棉籽油维生素E提取效率的因素依次为：加醇量〉醇提时间〉加碱量〉皂化时间,该方法的棉籽油维生素E的提取率为96.6%。该试验方法操作简单、效率高、污染少,具有较大的推广应用价值。     

关于油炸花生抗氧化酸败变味技术难题的研究

花生含有大量的不稳定油脂,对于油炸花生酸败、变味影响很大,很多加工企业因此而犯愁。笔者依据油炸花生氧化酸败、变味的原理,经过与工程技术人员的大量试验,特将一些研究成果提供给有关读者,以便能够共同推动花生产业的发展。     

植物油脂的氧化酸败机制及其预防研究

介绍了植物油脂中自动氧化、光氧化、酶促氧化3种主要氧化类型的氧化机理,以及影响植物油脂氧化的主要因素,分析了植物油脂氧化酸败后所产生的危害,针对影响油脂氧化的因素,总结了预防油脂氧化酸败的措施。     

菜籽油中掺棉籽油的甄别

研究不同比例菜籽油和棉籽油样品的脂肪酸组成,为食用油的掺假甄别提供参考.利用甲酯标样定性、面积归一法定量,根据一些特定脂肪酸含量与棉籽油添加比例的相关性方程,判定菜籽油中所掺棉籽油比例,准确率在95％以上.     

预防菜油早期酸败的初步探讨

近儿年来,国内外的菜油生产发展十分迅速,油菜籽已成为世界上主要油料作物之一,目前菜油产量在我国植物油中占居首位。随着菜油生产的大力发展,菜油的贮存量逐年增加,保管的时间也越来越长。但是菜油是较难长期贮存的一种食油,尤其是高芥酸的菜油更难长期保管。毛菜油又因含磷脂较多,容易酸败变质,其质量不如茶油稳定,未经脱磷的毛油颜色、气味将随贮存日久而变差。所以如何延长菜油的贮存时间,防止菜油的酸败变质、以达到安全贮存的目的是当前油脂科技的一个重要工作。食油酸败的一个重要原因是不饱和脂肪酸氧化引起的,如何延缓菜油自动氧化仍是防止菜油酸败的关键。     

玉米螟综合防止技术

鸡东县位于黑龙江省东南部,130° 52'E～131° 11'E,44° 52'N～15° 08'N.常年有效积温2 400～2 600℃,总耕地面积80万hm2,其中玉米种植面积达2万hm2左右.近年来,玉米品种多样,种植结构复杂,加之全球气候变暖,玉米螟安全越冬基数增高,导致玉米螟发生呈加重趋势,成为限制我县玉米产量提高的主要因素.一般年份的被害株率达30％～60％,减产5％～10％,严重时高达15％以上,每年因玉米螟造成玉米减产1 800万kg左右.     

花生油掺伪棉籽油的检验鉴别

采用碱式甲酯化方法制备脂肪酸甲酯,用气相色谱方法分析、测定纯花生油、纯棉籽油和不同浓度模拟掺伪花生油的脂肪酸组成与含量。结果表明,不同浓度的棉籽油掺入纯花生油后,原有脂肪酸组分随掺入油种脂肪酸的含量而发生变化,以山嵛酸甲酯含量的变化趋势,能较准确地测定掺伪棉籽油的量。     

大豆调和油氧化酸败后的组分变化

综合分析与判断大豆调和油氧化酸败后的组分变化。分别用GC,GC-MS和FTIR分析大豆调和油在长时间高氧环境下发生氧化酸败前后的脂肪酸组分及其他特征组分。结果表明,大豆调和油试样的饱和脂肪酸含量由26.09%增加至37.56%,不饱和脂肪酸含量由73.91%降至62.41%,油酸、亚油酸和γ-亚麻酸含量分别由25.28%降至20.86%,17.03%降至6.01%和27.85%降至25.35%,氧化酸败使试样官能团种类由8种增加至18种,产生了含酮、醛、酯羰基、羧基和羧羰基、醚基、酸酐基团、醇基的化合物。大豆调和油氧化酸败后组分发生很大变化,产生多种有害物质,品质劣化。只靠单一分析技术难以对其进行准确描述,用GC,GC-MS和FTIR耦合分析技术才能得出全面、客观认识。     

茶叶籽油精炼技术难关被攻破

2009年《依产品加工》进入新闻出版总署农家书屋重点推荐报刊行列,并在10月29日四川省农家书屋灾后重建招标中中标。     

柑橘园早害防止技术

2008年我国柑橘栽培面积已达206．7万公顷,多数柑橘产区年降雨量在1000毫米左右,可以满足柑橘生长结果的需求,但因雨量分布不均,不少产区常会发生干旱,加之不少丘陵山地柑橘园存在灌溉水源不足、水利设施跟不上等问题,使柑橘旱害每年都有不同程度发生。旱害防止最有效的方法是及时灌水,但不少柑橘果园需要灌水时缺水,因此,应在干旱未发生时设法蓄水,抗旱时节约用水,并采取综合防旱措施。     

柑橘热害及其防止技术

柑橘是热带、亚热带常绿果树（枳例外）,性喜温暖湿润,但也怕热。若在柑橘花期到稳果期间,出现30℃及以上的高温异常天气,就会影响其正常开花结果,出现时间越早高温为害越大。在此期间因出现高温天气而导致的异常落花落果,造成产量损失的现象称为柑橘热害。     

防止贮藏大蒜发芽技术

大蒜食用部分是地下肥大的鳞茎,大蒜富大蒜素,具有抑菌和杀毒作用。大蒜一般休眠期为2～3个月。采收后的大蒜在休眠期内不发芽,一但脱离休眠期,遇到5℃以上环境,就会发芽,并且会逐渐消耗营养,变得干瘪,失去商品和食用价值。为防止大蒜发芽可采用如下几项技术措施:(1)低温低湿充分晾干的大蒜在低温和干燥的条件下保持其休眠状态,贮藏适温(-2.5±0.5)℃,相对湿度70%～75%,注意通风换气。(2)高温低湿高温32℃以上,低湿60%以下能抑制大蒜发芽,可较长时间保持其休眠状态。(3)气体调节降低贮藏室中O2,提高CO2抑制大蒜的呼吸和控制病菌。贮藏大蒜…     

阻光薄膜对油炸椒盐花生氧化酸败影响的研究

通过自制不同程度的阻光薄膜并对油炸椒盐花生进行加速氧化实验,比较紫外光线对油炸椒盐花生氧化酸败的影响,建立在不同储藏温度条件下油炸椒盐花生储藏寿命的回归方程。     

食用油掺假棉籽油快速定性、定量方法的研究和应用

通过分析发现食用油品特质发生的异常变化表现和市场反常规贸易行为表现,确立了简便、快速、行之有效的食用油掺假棉籽油定性方法;根据Halphen test试验原理,研究建立了高度专一、灵敏、准确、快速的食用油掺假棉籽油定量方法。对定性、定量法的原理、特质判定、测定方法和实际应用情况进行了详细的阐述。