秋季食疗养生——大白菜最营养的家常吃法

秋季燥气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮”。更有主张入秋宜食生地粥，以滋阴润燥者。秋季，可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。     

可食花卉的开发与利用

花卉是美的象征 ,自古以来 ,主要作为观赏用途而进入千家万户。但随着食品工业的发展 ,一种新兴的食品———鲜花食品正悄然兴起 ,为“饮食文化”增添了新的内涵。1　鲜花食品的历史与现状　　食花的历史最早可追溯到 2 0 0 0多年前。伟大诗人屈原的名句“朝饮木兰之坠露兮 ,夕餐秋菊之落英” ,即是食用菊花的最好证明。唐代 ,菊花糕、桂花鲜栗羹和木香花粥成为宴席上的珍品。宋代 ,人们分别将梅花、菊花、桂花和文官花调制成梅粥、蟹酿橙、广寒糕和锦带羡等山林风味食品。同时由于花卉具有独特的芳香和风味 ,花卉菜肴曾经传入皇宫 ,倍受皇…     

常见花粥做法(四)

1.蒲公英粥材料：干蒲公英45克,粳米100克。做法：蒲公英洗净切碎,加水煎取浓汁,然后将汁与粳米一起煮成粥即可食用。功效：本品清热解毒,消肿散结。对肝炎、胆囊炎、急性乳腺炎、扁桃体炎、尿路感染、疗肿等有疗效。     

百花入馔飨时尚——四季花食之开篇、冬季进补篇

人们在长期的生活实践中,以蒸、煮、炒、煎各种烹饪手法,创造出了"饼食"、"粥食"、"菜肴"、"糕点"、"茶饮"、"酒饮"等不同的花食形式及方法,现谨以《春季强身篇》、《夏季清凉篇》、《秋季滋润篇》、《冬季进补篇》四季花食为文,撷取一二与大家共赏。愿自然界中嫣美的百花,更多地绽放于万户千家的餐桌之上,为人们的健康、长寿造福,使热爱生活的人们于万紫千红的花馔之中,尽享快乐、尽飨时尚。     

常见花粥的做法

早在六七千年前,祖先就开始煮粥食用,喝粥使肠胃得到滋养,却不会增加消化系统的负担,又不致导致肥胖。自古以来,粥就是养生的佳品。国人以花入粥,香味清醇、鲜美爽口、味清淡,含丰富的各种维生素、铁、钙等矿物质,可调节神经、促进新陈代谢、提高机体免疫力,具有美容护肤、延缓细胞老化、祛病延年的功效。     

黄秋葵栽培技术

黄秋葵又名羊角菜,羊角豆,补肾菜等。几年前从非洲东北部引进,黄秋葵主要以嫩果供食,嫩叶、芽和花均可食用,嫩果肉质柔嫩、粘质,可凉拌、炒食、煮食、腌渍和加工。黄秋葵还是一种具有显著疗效的药用保健品,含有一种粘性的糖蛋白,能帮助消化,有保健肠胃、肝和皮肤、粘膜的作用,对胃炎、胃溃疡、肝脏等疾病均有功效。由于被人们冠以“植物伟哥”的美名,在广州、     

常见花粥做法(三)

1.金银花粥 材料;金银花30克或干品10克、粳米100克. 做法：金银花洗净煎取浓汁,去掉花渣,粳米、适量猜水共煮成粥后加入金银花汁混匀即可。     

常见花粥的做法

正早在六七千年前,祖先就开始煮粥食用,喝粥使肠胃得到滋养,却不会增加消化系统的负担,又不致导致肥胖。自古以来,粥就是养生的佳品。国人以花入粥,香味清醇、鲜美爽口、味清淡,含丰富的各种维生素、铁、钙等矿物质,可调节神经、促进新陈代谢、提高机体免疫力,具有美容护肤、延缓细胞老化、祛病延年的功效。     

芫荽炒吃味更佳

芫荽在上海地区俗称香菜 ,是伞形花科的一、二年生蔬菜作物。据测定 ,每 10 0ｇ鲜菜中含钙 14 5ｍｇ、磷 4 2ｍｇ、铁 4 5ｍｇ、维Ｃ 35ｍｇ以及一定的Ｂ族维生素等 ,营养十分丰富。中医认为芫荽性温味辛 ,具有芳香开胃、消食下气及出汗透疹等功效 ;《本草纲目》称芫荽“能辟一切不正之气” ,因此芫荽又具有食疗功效。芫荽的传统食法是作为调味食品 ,常用于冷盆和火锅的配料 ,用量很少。一次乡间友人知我喜食芫荽 ,特地给我送来许多 ,我忽发奇想 ,将其洗净后切成寸许 ,如同芹菜般炒来吃 ,加入食盐、味精及食糖调味 ,一尝却发现其味芳香清爽 …     

平遥长山药无公害高产栽培技术

长山药也称山药、薯蓣，系多年生缠绕藤本。以其圆柱形肉质块茎供人们食用，同时可以入药。长山药块茎中富含人体必需的16种氨基酸、多种维生素和矿物质钾、磷、钙、镁及铁、锌、铜、锰等微量元素。早在4000多年前，我国就有用山药熬粥食用的历史，古人称山药粥为“神仙粥”；明代大医学家李时珍在《本草纲目》中对山药的药用功效有明确描述：“山药治诸虚百损，疗五痨七伤”。     

食用百合的繁殖与高产栽培技术

百合为百合科百合属植物,又称夜合、中 篷花等,其中有些种类既可以作为花卉栽培,又可采收鳞茎作为食用栽培。其鳞茎肉质肥厚,营养丰富,富含淀粉、蛋白质及维生素、矿物质,煮熟后有特殊风味,可烹调成各种菜肴,凉拌、烧、炸、炒,炖鸡、炖肉皆可,也可加工成百合粉、百合干、百合粥、百合汽水等食品;入药有润肺止咳、清心安神之功效。是一种名贵的稀有保健创汇蔬菜。     

夏令清热水果粥

西瓜粥：西瓜500克，粳米100克，橘饼10克，冰糖50克。将西瓜去籽、切块．粳米浸泡，橘饼切成细丝状，与冰糖同放人锅内一起煮开。加入浸泡发涨的粳米煮熟即可。此粥具有清热去暑、除烦止渴、解酒毒、降血压的功效。     

果桑的栽培技术

果桑是以结果为主、果叶兼用桑树的统称。桑椹“既是食品又是药品”,营养丰富,酸甜可口,具有生津止渴,祛病强身多种功效。自古就作为水果或制干代食。桑椹能加工成果汁饮料、果冻、果酱、桑椹酒等特色产品;桑叶可用来养蚕、做药、作饲料等,用途广泛。种植果桑具有显著的经济效益、生态效益和社会效益,前景广阔。果桑栽培技术要点如下：     

禅学与兰花

古人常以花为友,谓之：梅为清友、菊为静友、兰为禅友。兰花被叫做德花、君子花,在人们眼里历来是高雅人格的象征,是修身立德的入世花。而作为花的精神隐喻,孔子说：“芝兰牛幽谷,不以无人而不芳。”佛门将寺庙称为兰若,而佛家又将兰花称为禅花,这兰花又是绝尘弃俗的出世花。     

“高花青素＋富硒”叶用芥菜品种紫妃水东芥

摘要：“紫妃水东芥”是韶关学院近年来选 育的高花青素叶用芥菜新品种，株型半直立、叶 色深紫、花青素含量高、口感甘甜爽滑，具有抗 氧化、防衰老、明目去火等营养保健功效，可鲜 食、凉拌、炒食、煲汤。在简要介绍“紫妃水东 芥”的特征特性、花青素的保健价值及富硒技术 的推广意义的基础上，总结了“富硒紫妃水东 芥”在华南地区的播种育苗、整地移栽、田间管 理、水肥管理、富硒技术、病虫害防治技术、采 收技术等栽培技术要点。     

借水开花自一奇

水仙花只凭一勺清水,便能生根开花,最难能可贵之处还在于：正值寒冷的隆冬季节少花之际,在佳节喜庆之时她便无私地向人们奉献出绿叶和鲜花。她花色洁白如玉,并缀以金心,且具清香,沁人肺腑;她叶色碧绿,形如飘带,风骨若仙;她的花婷婷玉立,高雅恬静而秀美,妩媚多姿,不愧为我国十大名花之一,被誉为“凌波仙子”。有诗赞曰：“借水开花自一奇,水沉为骨玉为肌。”又曰：“凌波仙子生尘袜,水上盈盈步微月。”（宋黄庭坚）水仙实为不可多得的佳节水栽的花中一奇。著名的水仙品种有“金盏玉台”和“重瓣玉玲珑”等。为了春节观花,增…     

梨竹开花结果

竹子开花曾被当作一种不吉祥的征兆，其实竹子开花也是一种必然的自然现象，只是一般人很少见到罢了。《山海经》中写道：“竹六十年一易根。易根必生花，生花必结实，结实必枯死。实落又复生。”《晋书》中也有类似的记载：“晋惠帝元康二年，草、竹皆结子如麦，又一年春巴西群竹生花。”     

石榴的花期管理

石榴的花期管理刘杰（山东省潍坊市林业局２６１０４１）五六月份正是石榴开花坐果期，为提高石榴的坐果率，此期应采取以下措施：１授粉石榴花分为两类，一类是正常花，又称为“筒状花”，授粉后能坐果；另一类花是退化花，又称为“钟状花”（俗称谎花），此类花不能坐果...     

凤仙花：宛如飞凤舞翩翩

凤仙花,古称金凤花,因单瓣花朵“宛如飞凤,头翅尾足俱全”,翩翩然“欲羽化而登仙”而得名：又因其能染指甲而被称为指甲草、指甲花。     

食用花卉

我国食用花卉历史悠久，食花文化古已有之。远在春秋战国时期，人们就有食花的习惯，屈原的《离骚》中就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的名句；唐代，人们把桂花糕、菊花糕视为宴席珍品，食花之风盛于皇室，清代《御香飘渺录》中记载了慈禧以鲜花为食的情节，同样清代《餐芳谱》中，详细叙述了20多种鲜花食品的制作方法，如桂花丸子、茉莉汤、桂花干贝、茉莉鸡脯、菊花糕等，冰糖百合汤还是强壮滋补剂，也可治疗支气管炎、神经衰弱等症。近年来，随着生活水平的提高，人们越来越关注食品的安全与营养，在这种情况下，自然可食用花…