蒜薹微型节能冷库保鲜技术

针对蒜薹贮藏特性和微型节能冷库保鲜技术特点,明确蒜薹贮藏工艺、贮前准备、采收、防霉处理、装袋处理和温度、气体调控管理技术要点,使实生蒜薹微型节能冷库中PVC保鲜袋贮藏330d,腐烂率4.4%,商品率大于95%。     

产后蒜薹灰霉病菌产毒条件研究

由灰葡萄孢霉引起的蒜薹灰霉病是贮藏期蒜薹的重要病害之一。灰葡萄孢霉可以产生真菌毒素,为明确灰葡萄孢霉的最佳产毒培养基和培养时间,本研究从蒜薹主产区采集的蒜薹灰霉病病样上分离到灰葡萄孢霉强致病菌株BC-3,通过黄瓜种子萌发生长法、叶片圆盘法、蒜薹悬滴接种法及系统侵染法4种方法测定灰葡萄孢霉毒素对黄瓜和蒜薹的生物活性。结果表明,蒜薹灰葡萄孢霉毒素为非寄主选择性毒素,最适产毒培养基为马铃薯葡萄糖培养基和淀粉酵母培养基,培养时间为12~18 d。     

品种选择对肉牛经济生产的影响（下）

1．采收期。收贮的蒜薹以成熟度适中、健壮为好,偏嫩、偏老均不适宜。覆盖地膜或使用各种促进生长的植物激素均影响蒜薹的耐藏性、抗病性。紫皮蒜的蒜薹一般于5月上旬采收,白皮蒜的蒜薹则在5月20日以后采收,一种蒜薹在某一产区的采收期只有3～5天,以3天中前1～2天采收的耐藏性最强。     

蒜薹采后处理技术

一、采收期 收贮蒜薹以成熟度适中和健壮的为好，偏嫩、偏老均不适。覆盖地膜，使用各种促进生长的植物激素均会影响蒜薹耐藏性和抗病性。紫皮蒜薹一般于5月上旬采收，白皮蒜薹则在5月20目以后。一种蒜薹在某一产区的采收期只有3—5天，以3天中前1～2天采收的耐藏性最强。采收过晚，蒜苞偏大，条基部白根，质地偏老，贮藏效果也不好；采收过早，蒜薹短小，尚未长足，产量低，品质差。     

硅窗气调储藏蒜薹的关键技术

蒜薹是营养价值较高的蔬菜,约含粗蛋白10%、可溶性糖6%、维生素200～300mg/kg和杀菌力较强的大蒜素.70年代我国开始使用塑料袋定期放气法储藏蒜薹.即通过定期放气的方法调节袋内氧气、二氧化碳浓度来延长贮期,但此方法不仅费时耗工,而且袋内气体成分变化幅度大.管理稍有不慎,很容易造成CO2中毒或O2含量过高从而造成蒜薹品质老化等现象.     

蒜薹常见贮运病害

一、灰霉病1.症状蒜薹上初呈黄色水浸状、椭圆形至不规则形状的病斑,上生灰霉状子实体,逐渐上下扩展,最终软化腐烂,以致蒜薹烂梢、烂基、断条。若用薄膜袋小包装,打开有强烈的霉味。2.防治①贮库及包装用具预先彻底消毒。②采收后在0℃充分预冷,一般30厘米厚需24～36小时。③采     

关中大蒜病害调查和病原鉴定

１９９３￣１９９６年进行了进行陕西省关中大蒜病害调查和病原鉴定,结果共发现１４种病害。叶部病害以匐柄霉叶枯病和锈病分布广泛而严重,前者能引起复杂的症状,造成毁灭性损失,芽枝霉叶斑病、紫斑病、灰霉病仅局部地块有发生。蒜薹白斑腐烂病是首次报道的病害,贮藏蒜薹损失率高达５０％￣６０％。蒜薹的灰霉腐烂也较普遍。田间危害鳞茎和根部的病害有白腐病和软腐病,贮蒜病害有曲霉病、黑斑病、灰霉病、红腐病和青霉病等。此     

微型节能冷库蒜薹贮藏保鲜技术

随着农村产业结构的不断调整,赤峰市贮藏保鲜业的发展已逐渐被人们所重视。贮藏保鲜由过去的简易贮藏(堆藏、埋藏、沟藏、土窖贮藏)逐步向机械冷藏(冷库)方向发展,并且微型节能冷库(容积在60～200m3,贮量10～50t)贮藏保鲜期长,产品质量稳定,在产地农村得到大力发展,已成为目前赤峰市发展贮藏保鲜业的基本设施。在赤峰市的部分旗县区如喀旗、阿旗、林西县、松山区等地,陆续建起微型节能冷库,用于贮藏蒜薹、香菇、菜花、甘蓝等。在赤峰市蒜薹是贮量较大、贮期最长(150～300d)、效益较好的品种之一,现将蒜薹贮藏保鲜技术介绍如下。1选择耐藏品…     

蒜薹保鲜法

蒜薹是大蒜的幼嫩花茎，是一季生产周年供应的蔬菜，其贮藏对周年供应极为重要。一、蒜薹的采收技术１．适时采收。当薹茎长出顶生叶并向一旁弯曲（即打钧）绕一圈为适宜采收期。采收过嫩风味不好，不耐贮；过老品质差，没有长期贮藏价值。２．采收方法。宜用“提苗”法：用手捏住顶生叶露出的蒜薹薹茎部向上提，使薹茎从基部断开。“提苗”造成的横断面伤口易愈合，而“划苗”采收伤口易腐烂。３．采收时间。应选择晴天，切忌雨天采收。为防“断条”，应在上午１０时以后采收。二、采后预处理１．采收后随即挑选分级，剔除过小过嫩、老熟硬化（薹包膨大变黄、薹茎老化变质）、断头损伤、病虫害以及畸形蒜薹。去掉叶鞘，剪掉基部衰老部分。２，将薹苞对齐，用塑料绳在距薹苞３～５厘米的薹茎部位捆扎，每扎０．５公斤～１公斤。亦可将薹苞一头拧扎成０．５公斤～１公斤的小把。应避免风吹日晒大量失水或堆积发热，造成腐烂。３，预冷。气调贮藏可将蒜薹置于预冷间内降温至１℃，以延缓衰老。没有预冷间，也必须放在阴凉通风处，使蒜薹散去田间热。冰窖贮藏预冷，可将蒜薹浸在冰水中１～２小时，能迅速降温，且对保持鲜嫩绿色有一定作用。三、贮藏方法根据蒜薹喜凉怕热的特点，多用冷库气调贮藏，而传统贮...     

关中大蒜病害调查和病原鉴定

１９９３～１９９６年进行了陕西省关中大蒜病害调查和病原鉴定,结果共发现１４种病害。叶部病害以匐柄霉叶枯病和锈病分布广泛而严重,前者能引起复杂的症状,造成毁灭性损失,芽枝霉叶斑病、紫斑病、灰霉病仅局部地块有发生。蒜薹白斑腐烂病是首次报道的病害,贮藏蒜薹损失率高达５０％～６０％．蒜薹的灰霉腐烂也较普遍。田间危害鳞茎和根部的病害有白腐病和软腐病,贮蒜病害有曲霉病、黑斑病、灰霉病、红腐病和青霉病等。此外,大蒜花叶病毒和大蒜潜隐病毒发生普遍而严重,另有一种病原未明的黄（红）叶病,仅局部发生。     

贮前处理对蒜苔贮藏性的影响

本文通过对蒜苔贮前处理环境条件的分析，结果表明：调运回的蒜苔，品种不同，应分别码放，且应及对放在４～５℃适宜环境下，并及时进行挑选分级，然后在０±０．５℃环境下进行预冷。这样有利于蒜苔的贮藏。     

蒜薹贮存期病害发生规律及防治技术研究

恒温冷库贮存蒜薹常发病霉烂。经分离鉴定有12种病原菌,其中灰霉菌是主要致病菌。菌源主要来自田间,其次是库房带菌。蒜薹采收质量差、贮藏期间温、湿度和气体成分不合理,导致蒜薹生理活动失调,失去抗病能力,造成灰霉病蔓延。田间喷施速克灵、多菌灵等药剂,使蒜薹带药入库;蒜薹入库预冷期,用特克多、扑海因、速克灵、植物激素浸蘸薹尾和薹基部都有良好的防病保鲜效果。     

气温变化与蒜薹价格波动的经济学分析

在对江苏丰县、沛县蒜薹生产区多年考察的基础上,发现该地气温与蒜薹价格存在密切相关现象.对2004、2006年适时产量与每日价格等数据运用计量分析和比较的方法进行了调查和统计.结果显示,在蒜薹盛产期,气温导致蒜薹产量正向波动,蒜薹短期产量导致价格反向运动.从而导出气温通过作用于产量,最终影响蒜薹价格的结论.据此提出了兴建冷库,增加蒜薹品种以错开收获期等提高蒜农收入的发展对策.     

大蒜高产优质高效的氮磷钾配合施用技术研究

1998~2001年连续三年多点研究大蒜高产优质高效的氮磷钾配合施用技术。结果表明,氮磷钾配施可以大幅度提高大蒜的产量,三年平均,蒜苗、蒜苔和蒜头产量较不施钾肥的对照分别提高13.9%~39.2%、24.2%~33.2%和17.3%~24.5%,平均增产30.5%、29.4%和21.2%。增施氮肥也能有效提高蒜苗和蒜苔的产量;磷肥用量不足,蒜头产量急剧下降。以施用钾肥为中心的平衡施肥技术能有效增加蒜苗和蒜苔中维生素C及可溶性糖分含量,改善大蒜的内在品质,提高大蒜的营养价值。施钾增收5343~7279元/hm2,施用钾肥的产投比达(10.8~19.5):1。当前生产水平条件下,大蒜平衡施肥方案为纯N300kg/hm2,P2O590kg/hm2,K2O300kg/hm2左右。     

柴达木地区氮·磷·钾施肥量不同组合对大蒜蒜薹与蒜头产量的影响

[目的]为今后大蒜施肥提供参考依据。[方法]以乐都紫皮大蒜为试验材料,采用3因素二次通用旋转组合设计,在柴达木地区研究紫皮大蒜施氮、磷、钾量与蒜薹产量、蒜头产量之间的关系。[结果]氮、磷、钾肥对蒜薹产量影响的顺序为氮肥（磷肥（钾肥,对蒜头产量影响的顺序为磷肥（钾肥（氮肥。在试验设计的水平范围内,随着氮、磷、钾施用量的增加,蒜薹产量逐渐增加,当各因素水平增加到一定程度时,再增加施肥量,蒜薹产量反而下降。在低氮时,磷肥对蒜薹产量的增产作用大;在中高氮时,磷肥对蒜薹产量的增产作用前期大、后期小。在柴达木地区大蒜蒜头高产的氮、磷、钾肥用量的最优组合为氮（纯N）160.0kg/hm2、磷（P2O5）155.7kg/hm2、钾（K2O）179.6kg/hm2。[结论]优化了柴达木地区大蒜氮、磷、钾施肥量的组合。     

钾对水培大蒜蒜薹和鳞茎鲜质量及氮磷钾含量的影响

在设施水培条件下,以金乡白皮蒜为试材探讨了钾对水培大蒜蒜薹和鳞茎鲜质量及氮磷钾含量的影响。试验设置0、3.0、6.0、9.0和12.0 mmol/L 5个K+水平。结果表明,在营养液K+浓度0~9.0 mmol/L范围内,蒜薹粗度、蒜薹鲜质量、鳞茎横径、头型指数及单头鲜质量随营养液K+浓度的升高而增加,至K+浓度9.0 mmol/L时达最大,较不施钾处理分别提高80.01%、258.70%、66.16%、22.56%和258.70%;当营养液K+浓度为12.0 mmol/L时上述指标下降。营养液K+浓度9.0 mmol/L时蒜薹及鳞茎全钾含量最高,较不施钾处理分别提高483.50%和399.25%。不施钾处理蒜薹及鳞茎全氮全磷含量均高于各施钾处理,施钾处理间全氮全磷含量均以K+浓度9.0 mmol/L时较高。充足的钾可显著增加水培大蒜蒜薹及鳞茎鲜质量,增加大蒜全钾含量,并以营养液K+浓度9.0 mmol/L时上述指标表现最好。     

道真洛龙大蒜品种资源调查

为了摸清道真县境内洛龙大蒜资源状况和大蒜的生物学特性,对道真县区域洛龙大蒜资源进行了抽样调查.结果表明,具有早熟、耐寒、耐旱、高产等优点;蒜头、蒜瓣大,蒜瓣数6～12瓣,多为8瓣;蒜味辛辣浓郁,香味芬芳持久,品质上乘,可作青蒜苗和蒜头栽培.     

水杨酸对大蒜鳞茎贮藏品质的影响

[目的]探讨水杨酸(SA)对贮藏大蒜鳞茎品质的影响。[方法]以新鲜山东大蒜鳞茎为材料,用3种浓度(20、200、300 mg/L)的水杨酸处理1 h后,在室内(22±2)℃贮藏,定期测定大蒜鳞茎的贮藏效果和品质变化,研究水杨酸处理对大蒜鳞茎贮藏效果和品质的影响,并分析贮藏期间其大蒜素的前体——蒜氨酸和蒜氨酸酶及可溶性糖和蛋白质含量的变化。[结果]水杨酸处理可有效延迟大蒜鳞茎在贮藏期的发芽时间。200 mg/L水杨酸组处理的大蒜比对照组晚发芽25 d,同时可有效保持大蒜鳞茎在贮藏期间蒜氨酸、可溶性糖、蛋白质的含量和蒜氨酸酶的活性,提高了大蒜鳞茎的贮藏品质。[结论]在大蒜生产和贮藏过程中采用200 mg/L水杨酸处理,可达到实现高产优产和高品质贮藏的目的。     

江淮丘陵区大蒜钾氮配施增产效应研究

通过多年田间试验,研究了江淮丘陵区大蒜钾氮配施的增产效应,结果表明:增施钾肥具有显著的增产效果,蒜苔增产28.7%￣39.7%,蒜头相应产量提高19.5%￣28.2%,平均增产率为36.4%和24.1%。钾肥的增产效率在两种氮肥水平下都较高,单位钾肥的增产量与土壤有效钾含量及施钾量呈极显著负相关;氮肥的增产效率除与土壤有效N含量有关外,还受施钾量和土壤有效钾含量的影响。应用逐步回归分析方法,建立了蒜苔和蒜头单位钾和N肥的增产数量与土壤有效钾、氮含量和施钾、施氮量的回归方程。